“食育”旨在培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣，有意識地引導幼兒掌握飲食的來源、制作,、營養(yǎng)價值等知識,。在潛移默化的教育中使大家認識到偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續(xù)終生,。培養(yǎng)健康的飲食習慣,。這是一個基本點。有些**認為,，從兒童會說話和簡單交流起,，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作,、營養(yǎng)價值,，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中,，潛移默化地使他們認識偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡。兒童接受"食育"后,，能將健康的飲食習慣延續(xù)終生,。在飲食中培養(yǎng)藝術想像力,。兒童在進食時,，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在"食育"過程中，把桌上餐"藝術化"地做一一介紹,。比如,，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對此有興趣之后,，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯(lián)想。食育教育讓你的孩子遠離偏食,，厭食,，孩子吃飯難等問題。南京食育師培訓中心

【食育課程之蔓越莓小餅干】現在親子課到來的孩子們似乎是一次接觸面粉,、黃油這樣的“生”食材,。一歲多的幾個孩子普遍不敢下手，覺得那白白,、油油的東西粘到手上就是“臟”,。這讓已經習慣了每天帶著孩子們做各種勞作的老師感慨不已。孩子們對使用刮刀,、勺子等工具的興趣遠遠大過于使用自己的雙手,。而這豈不正是“工具主義”時代人類的普遍表現嗎？我們信賴外物大過于信任自己,。當我們無所依傍的時候,，我們的內在秩序也將坍塌。 好在孩子們天生就是自我教育者,，他們通過觀察成人和其他孩子的行為迅速了解到“臟”這個概念有問題,。進而愿意嘗試去戳一戳面粉團，抓一抓黃油,，還情不自禁用嘴嘗試每一樣物質,。（通常在場的家長都會阻止孩子，如果是日常教學,，老師們會非常坦然并愉快的和孩子們分享他們嘗到這樣食材的感受,，一絲絲生面粉不會要了孩子都命！延安家庭食育師學習攻略通俗地說,，食育就是關于讓孩子吃什么,、吃多少和怎樣吃的教育,。

食育并不是營養(yǎng)教育，但一定是技能教育： 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表示,，其本身既包含了生命,、自然、感恩這樣的人類通識文化,，又包含了均衡,、協(xié)作、飲食習慣這樣具體的生活文化,?？梢哉f是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且國家立法保證每個孩子都能接受到優(yōu)越的食物教育,。相比營養(yǎng)健康知識,，對于烹飪技能的要求，也很重要,。每一個涉及到兒童參與烹飪的計劃中,，都有明確的提到對兒童學習這個課程，要達到的既定的技能目標,。甚至在英國的校園菜園計劃中,，整個計劃的目標中，有明確提到之所以認為食育重要的原因之一,，即“食物教育教給我們的是人生中較重要的一個技能,，其堪比語文數學”。這點可能與我們的傳統(tǒng)認知大相徑庭,，我們往往認為孩子只要在學校好好學習文化知識就好,，而只有學習不好的孩子，才會去?？茖W校學習烹飪以掌握一門吃飯的技能,。但是在這些食育計劃中，往往有一個共同的觀點,，孩子在童年掌握烹飪這個技能,，對其的成長有不可估量的益處。

食育是怎么達到這些目的,，我們從孩子需求的角度,，來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養(yǎng)，但我們關注的是孩子自己認識營養(yǎng)分類和攝入均衡,。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養(yǎng)學知識,，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養(yǎng)學常識呢？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物,，按照他們能提供的主要營養(yǎng)分成三個大類,，分別是：紅色（蛋白質類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉,；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等）,，可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等）,，調整身體平衡,。并在墻上圈出一個區(qū)域，分成三部分并刷上對應的顏色,，然后會制作很多食物的卡片,。每天做菜使用了什么樣的材料,，就把材料貼到對應的區(qū)域,。食育，也就是與各種食物和飲食相關的活動與教育,。

食育,，一方面能夠傳播有關吃的知識、培養(yǎng)國民健康的飲食生活方式,，提高身體素質,。據統(tǒng)計，我國7歲男女兒童的平均身高分別比日本同齡兒童矮0.6 cm和0.5 cm,，15～18歲男女青少年分別平均比日本同齡者矮1.4 cm和0.6 cm,，2012年中國居民慢性病死亡率為533/10萬，占總死亡人數的86.6%（參見程景民,、鄭思思：日本《食育基本法》對我國的啟示）,。另一方面，食育不只局限于“吃 ”,，國家可以通過食育倡導國民培養(yǎng)對傳統(tǒng)飲食風俗的了解和喜愛,，倡導勤儉節(jié)約的飲食美德，人們可以通過飲食文化的傳遞來促進彼此間的交流,。食育,，對于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長,。麗水家庭食育師考前培訓

食育的意義,，是讓我們成為可以照顧好自己的人。南京食育師培訓中心

食育應當是民眾的教育,，但有效的食育應該從兒童,，甚至從嬰幼兒開始。自2005年4月起，日本全國中小學開始實施營養(yǎng)教員制度,。食育已經被提升到與智育,、德育、體育并列的重要地位?食育不只只是通常所說的營養(yǎng)知識普及,，而是通過許多吃的實踐,，使每個人形成對健康美味的牢固印象，使人們把良好的飲食習慣,，對健康有益的食譜和攝食方式,，變成自己的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中,。例如,，許多人雖然有正確的營養(yǎng)知識，但往往卻不住偏食,、飽食的誘惑,，結果并沒有避開生活方式病的危害。這和抽煙嗜好一樣,，一旦養(yǎng)成了嗜煙的習慣,，即使明白吸煙的危害，也很難戒掉惡習,。和德育一樣,，食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐,。食育必須吸收現代預防醫(yī)學的一系列成果,，通過對人們日常飲食生活營養(yǎng)的分析、改進,，讓人們養(yǎng)成科學的飲食習慣,。食育當然還要體現人類和自然和諧的原則，讓人們的飲食不只有益于自身的健康,，也有利于國家農業(yè)和環(huán)境的和諧發(fā)?展,，有利于人類和整個地球的和諧。南京食育師培訓中心

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