“食育”是什么？ 2006年日本發(fā)現(xiàn)，日本的兒童肥胖和血壓病增長快速,，于是頒布了《食育基本法》,。并指出，食育的對象是兒童,，需通過多種途徑,，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識和選擇"食"的能力，培育有關(guān)"食"的思維方式,，以實現(xiàn)健全的飲食生活,。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來,，也要了解食物有什么營養(yǎng)價值,。 2.學習就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀,。 3.簡單的烹飪：在老師的幫助下,，進行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣,。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品,，從而了解本民族文化。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容,，通過以上四個方面的拓展延伸,，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子,，“食育”變得自然又重要,，同時具有不可替代性。食育可以提升人們的健康水平和生活質(zhì)量,。廣東食育研究院培訓

食育與生活教育相結(jié)合,，讓“食育”進入生活課堂。當“吃得飽”不再是問題的時候，如何使孩子吃得科學,、吃出健康,、吃得開心、吃出品位,、吃出習慣,、吃出學問，就成了一個不容忽視的問題,。小學教育面對的是孩子,，單純的說教是行不通的，只有通過課堂實操,，在體驗中滲透食育的理念,，才會為孩子身體健康、衛(wèi)生習慣,、學習興趣奠定良好的基礎(chǔ),。 食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認知相結(jié)合，可以在室外走廊,、墻角做一些盆載吊掛植物,，可以一起做種子發(fā)芽的實驗、記錄,、繪畫等,，讓他們從記錄種植的過程中感知植物生長的規(guī)律，加深對健康,、營養(yǎng)食品的了解,，并在參與食品制作、品嘗自己勞動成果的過程中增進對健康,、營養(yǎng)食品的認識和情感,，從而克服挑食、偏食的壞習慣,。麗水食育研究院研究報告食育是從幼兒期起,，給予食物、食品相關(guān)知識的教育,，并將這種飲食教育,，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。

食育可以從哪些方面體現(xiàn),？ 就日常飲食而言,，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知,，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,，如何在烹飪過程中保持維生素呢,？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素,。紅,、綠、紫色蔬菜如辣椒,、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水,，并不容易保留,。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好,，如烹炒應(yīng)急火快炒,。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失,。 另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要,，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實,，黃,、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜,、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高,，應(yīng)多食用,。

國際上，已經(jīng)有很多國家開展了食育工作,，其他國家的做法也能給我們啟示,。 日本是個非常重視食育的國家，率先對食育立法,，從國家到國民自上而下推進食育,，通過和民間舉辦各種豐富多彩的**性活動，使食育理念深入人心,。每年6月是日本的“食育月”,，每月19日為“食育日”。 丹麥,、英國等也已經(jīng)多方面開展了烹飪課堂或農(nóng)場體驗課堂,，美國則開展“從農(nóng)場到學校”運動。美國,、英國,、印度等國家紛紛設(shè)立了“營養(yǎng)日”、“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”,。同時,，許多國家也都出臺了食育的相關(guān)強制性政策。 與其他國家相比,，我國“食育”尚處于起步階段,，在政策制定、理論探索,、實踐探索等方面均未形成體系,，需借鑒國外“食育”經(jīng)驗，從幼兒及青少年開始進行民眾推進,，聯(lián)合學校,、家庭、企業(yè),、社會等多方力量,，多主體聯(lián)動共同推動“食育”發(fā)展。民以食為天,，“食育”是關(guān)乎國民健康的大事,，應(yīng)當和德育、智育,、體育一樣得到全社會的關(guān)注,。較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時期開始。

食育是基礎(chǔ)教育,，比我們經(jīng)常說的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育,。因為一個能照顧好自己身體的人，才能去發(fā)展他的德智體美勞,。如果一個不能照顧好自己身體的人,，那么即使一味的去發(fā)展這些，也終究是無源之水無本之木,。較后是養(yǎng)育成人,，我覺得當下這個時代，我們太多的人都把重點放在了前兩個字上,。 養(yǎng)育,，就是如何喂養(yǎng)、如何教導(dǎo),，但孩子較后成人了么,？當今有個流行詞叫巨嬰,，就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年，但心理還像是嬰孩的成年人,。只有能學會了食物的相關(guān)知識和為自己選擇食物的能力,，才能實現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人,。這也是我見到過較樸素的較簡單的成人之路,。但在當下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求。食育的理念本身更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育,，給孩子更好的支持,。銅川食育研究院主要研究什么

“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面。廣東食育研究院培訓

食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認知相結(jié)合,。環(huán)境創(chuàng)設(shè)不只只是用于校園美化和欣賞,，更重要的是創(chuàng)設(shè)環(huán)境是否帶給孩子們教育功能，是否帶給他們食育認知的作用,。如果我們將食育蘊含在孩子天真爛漫的環(huán)境體驗活動之中,，其效果自然事半功倍。 我們可以利用墻角旮旯,、綠地樹下開辟種植活動區(qū),。如每年的植樹節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié)，我們可以帶領(lǐng)孩子種一些時令的蔬菜,，讓他們通過隨時的觀察,、澆灌、除草,、施肥等親身體驗活動，感知了解平時吃的蔬菜來自于哪里,，知道健康綠色食品的生長過程,。另外通過讓孩子親手栽種，觀察植物的生長過程,，可以使其了解一些蔬菜的生長環(huán)境,、營養(yǎng)成份及對身體的益處。然后在蔬果成熟后,，和小伙伴,、老師一起采摘親臨其境的勞動，大家共同體驗豐收的喜悅及采摘的樂趣,。再把采摘回來的一部分蔬果經(jīng)過精心加工做成各種食品,。廣東食育研究院培訓

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