每個民族都有自己特色的飲食,，像我國的餃子,、法國的鵝肝,、日本的壽司,，意大利的通心粉,、韓國的泡菜。 全世界各個國家都有自己的表示性食物,，提到食物也就相當(dāng)于提到了這個國家,，食物也就成為了這個國家的象征。另外,，食物不只表示著本民族對食材的理解,，還帶有特別的文化和審美屬性。 我們民族特色的食品一般是和節(jié)日聯(lián)系起來的,，讓孩子在“做”和“吃”中,，更能理解認(rèn)識傳統(tǒng)文化的意蘊(yùn)和精神。比如春節(jié)吃餃子,，八月十五吃月餅,，端午節(jié)吃粽子，臘八節(jié)要喝臘八粥,、吃臘八蒜等等,，這些都具有充分的表示性。 做菜講究菜品菜相,，漂亮的外表更能引起人們的食欲,，勾起人們的胃口，所以擺盤是很重要的,，在中國進(jìn)行的“食育”實(shí)踐中,，大廚們非常注重擺盤，食物的味道固然重要,，食物的品相也同樣重要,。在國內(nèi)，食物教育本身還是個很新鮮的事,。麗水食育研究院研究中心

食育,，即飲食教育，簡單地說,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載，但是我國的“食育”直到2006年才由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入,?！笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法，有學(xué)者認(rèn)為,，“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。 食物教育本身是一個很有趣的命題，在不同文化的土壤里,，開出了截然不同的花朵,。日本的包括萬象、英國的飲食課程,、意大利的慢食,、法國的感知、芬蘭的廚房教養(yǎng),，無一不是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案,。臺州食育研究院研究中心食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。

日本時下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”,。讓孩子“吃什么”,、“吃多少”，強(qiáng)調(diào)的只是攝取營養(yǎng),，而“食育”專注的是“怎么吃”,，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西，又愛吃的過程,。孩子不愛吃芝麻嗎,？他們只是不愛吃黑芝麻。孩子不愛吃西紅柿嗎,？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁,。孩子不愛吃海膽嗎？孩子只是聞著它腥,，其實(shí)壓根沒吃過。 食物的顏色,、形狀,、味道、聲音,、感覺,，都會影響孩子對食物的愛。所以不要簡單地說,，孩子不愛吃什么,、愛吃什么,。有的孩子不喜歡吃菠菜，有的孩子吃青椒過敏,，那么為了營養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎,？其實(shí)可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿,，大人喂著吃，孩子會哭鬧,，會吃進(jìn)去再吐出來,；而孩子自己用手抓著吃，卻可以吃得津津有味,。

食育,，就是食品營養(yǎng)安全健康知識教育，除了德育,，智育,，體育，美育,，勞育以外,，還要對學(xué)生進(jìn)行食育。 學(xué)校專門設(shè)立了營養(yǎng)指導(dǎo)師,，進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),，考核。 我們的食物分為谷薯類,、蔬果類,、禽肉水產(chǎn)類、蛋奶類,、油跟鹽等,，粗糧如何搭配呢？可以在燒米飯時,，加入適量的小米,、燕麥、高梁,、黑米等雜糧,，多吃紅薯，玉米等,。 建議每天要吃25種食物,，種量盡量多樣化。 早餐要吃，少鹽少油,。三餐比例為30%:40%:30%,。 多吃雜糧，多吃蛋白質(zhì),，牛奶盡量喝純牛奶,，酸奶因為放入糖和添加劑，建議少吃以防變胖,，優(yōu)酸乳營養(yǎng)價值低,，不建議喝。 對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育,。 學(xué)生正是長身體的關(guān)鍵期,，及時學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，進(jìn)行食育,，不偏食,，吃好喝好才能茁壯成長。食育可以以家庭,，學(xué)校,，保育所，地域等為單位,。

生活屬性讓食育離開生活就會變得失去生命力,。所以我認(rèn)為比起學(xué)校，食育更重要的場域是家庭和社區(qū),。而食育的理念本身,，也能更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育，給孩子更好的支持,。 生活即教育和教育即生活是一個意思么,？我覺得不是，我覺得生活即教育強(qiáng)調(diào)的是生活本身就是一個教育的場域,，我們可以在生活的場域中生活,，也可以在生活的場域中學(xué)習(xí)。而教育即生活,，則是強(qiáng)調(diào)其教育與學(xué)習(xí)的過程,，就是學(xué)習(xí)本身是生活中必不可少的一個過程，有學(xué)習(xí)的生活才是完整的生活,，沒有學(xué)習(xí)的生活本身就是有缺失的,。 而食育正是這兩句話較好的體現(xiàn)，我們既需要在生活中學(xué)習(xí)如何生活,，學(xué)習(xí)如何學(xué)習(xí),，并長大成人,。也需要讓在生活中把這樣的理念融入我們的生活,，讓學(xué)習(xí)本身成為我們生活的一個必不可少的組成部分,，讓我們成為一個終身學(xué)習(xí)者。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。舟山家庭食育研究院研究方案

通過“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力,，才能讓孩子自覺地吃,，快樂的吃。麗水食育研究院研究中心

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好,，也要吃得開心,。日本媽媽們經(jīng)常會變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿,，偶爾改變進(jìn)餐的方式和地點(diǎn),，甚至根據(jù)菜單的不同，在進(jìn)餐時間播放一些背景音樂,，制造愉悅的用餐環(huán)境等,。這都源于日本人的一個信條——進(jìn)餐過程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃,，吃下去的食物才會被愉快地吸收,，并成為你身體的一個部分。 培養(yǎng)孩子的這種“開心”和“珍惜”,，較直接和較有效的辦法,，就是讓孩子們自己動手，親自體驗這個過程,。如同文章開頭舉的那個例子,，孩子們在實(shí)踐中學(xué)到了許多課文上無法學(xué)到的東西：對自然中其他生物或植物的認(rèn)識與熱愛；對食物的感恩,；團(tuán)隊與協(xié)作精神,。等等。這一切,，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過程,。麗水食育研究院研究中心

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