食育這一概念源自日本,，后經(jīng)過不斷發(fā)展完善而得以擴充和延伸。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動來促進人們學習與飲食相關(guān)的知識,，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達到身體健康的目的,；二是通過飲食開展教育,，即借助與飲食相關(guān)的活動及實踐進行德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。強化家長食育的必要性主要體現(xiàn)在兩個方面：一是家長的飲食素養(yǎng)決定了孩子的飲食質(zhì)量和飲食習慣,。二是當前我國家長飲食素養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象普遍存在。作為帶領(lǐng)孩子接觸食物的一人,，家長的飲食素養(yǎng)在潛移默化中影響著孩子的飲食習慣,。食育承載著促進民眾健康的時代使命,。安康家庭食育師培訓基地

食育,，一方面能夠傳播有關(guān)吃的知識,、培養(yǎng)國民健康的飲食生活方式，提高身體素質(zhì),。據(jù)統(tǒng)計,，我國7歲男女兒童的平均身高分別比日本同齡兒童矮0.6 cm和0.5 cm,，15～18歲男女青少年分別平均比日本同齡者矮1.4 cm和0.6 cm，2012年中國居民慢性病死亡率為533/10萬,，占總死亡人數(shù)的86.6%（參見程景民、鄭思思：日本《食育基本法》對我國的啟示）,。另一方面,，食育不只局限于“吃 ”,，國家可以通過食育倡導國民培養(yǎng)對傳統(tǒng)飲食風俗的了解和喜愛，倡導勤儉節(jié)約的飲食美德,，人們可以通過飲食文化的傳遞來促進彼此間的交流。青島家庭食育師視頻食育,，如何從娃娃抓起？

我們發(fā)現(xiàn)食育是改變食物消費習慣的有效方式,。我們倡導的食育，不是簡單說教,，而是一個集豐富的知識、技能,、觀念培養(yǎng)于一體的完整體系,，其較大特點是通過多種形式、寓教于樂的活動，使得人與食物之間建立情感聯(lián)系,，從而延伸至提供食物的大自然,，生產(chǎn)食物的人，逐步建立正確的食物消費觀,，珍惜食物,、熱愛大自然，感恩提供食物的人,。食育面向各年齡段和不同人群,，尤其對于行為和習慣養(yǎng)成的兒童青少年群體，是德育,、智育,、美育等的延伸。開展以學校為基礎(chǔ)的食育行動,，是實現(xiàn)傳承中華民族良好飲食文化,、滿足兒童身心健康與多方面發(fā)展目標的重要基礎(chǔ)。

要開展食育,，讓幼兒學會健康飲食,，需要有專業(yè)人員的支持，因此幼兒園需要配備兒童營養(yǎng)師,。當前,，我國大多數(shù)幼兒園并沒有配備兒童營養(yǎng)師,，該職位有六成以上都是由保健醫(yī)生兼職的，一般而言,，保健醫(yī)生大多畢業(yè)于醫(yī)學,、護理等專業(yè)，并不具備專業(yè)的營養(yǎng)知識和能力,。兒童營養(yǎng)師的職責是多方面的：監(jiān)督和檢查食品安全衛(wèi)生,；為幼兒制定科學的膳食計劃并監(jiān)督執(zhí)行,；定期檢測幼兒的營養(yǎng)指標、生長發(fā)育狀況,，評定幼兒營養(yǎng)的實施效果,；對營養(yǎng)不良或過剩的幼兒進行防治與改善,；對幼兒園教師和保育員、炊事員,、幼兒家長開展營養(yǎng)知識培訓和咨詢。所以,，無論知識和能力還是精力,，保健醫(yī)生都無法代行兒童營養(yǎng)師的職責，亟需由專業(yè)的兒童營養(yǎng)師來行使專業(yè)的職責,。食育致力于培養(yǎng)兒童認識動物植物、認識自然,、認識生命、認識世界的能力,。

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養(yǎng),、人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育,，較有效的食育應該從兒童開始,。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐,，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象,。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》,，并制定了“食育計劃”推廣全國,。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場到學校”活動,，英國的“食品兩星期”活動,，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等,，都取得了良好的效果,。我國的“食育”仍處于起步階段,，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗，家,、學校,、家庭、企業(yè)等多方力量,，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題,。通俗地說，食育就是關(guān)于讓孩子吃什么,、吃多少和怎樣吃的教育,。安康家庭食育師培訓基地

食育對于我國國民來講還是一個新興的知識領(lǐng)域。安康家庭食育師培訓基地

食育文化在他國： 我們有時候會詫異,，日本人怎么會有那么良好的吃飯禮節(jié)和對待食物的認真態(tài)度,，其實這得益于日本有著全世界較良好的食育文化，日本的食育文化既包含了均衡協(xié)調(diào),、飲食習慣這種與“吃”緊密相關(guān)的文化,，也包括生命、自然,、感恩這樣富有人文情懷的文化,。日本在2005年就頒布了《食育基本法》，把“食育”與智育,、德育和體育教育放在同樣重要的位置,，通過國家立法將食育推廣到各類人群中，《食育基本法》包含總則（包括對食的感謝和理解,，國民,、食品工作者等相關(guān)主體職責）、食育推進基本計劃,、基本措施,、食育推進會議等章節(jié)，務求日本人從小能夠接受良好的食物營養(yǎng)和飲食行為教育,。安康家庭食育師培訓基地

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