法國(guó)的食育：從基本知覺進(jìn)行認(rèn)知,。 講究餐飲文化的法國(guó)人,，近期開始推行一個(gè)為期三年的教育計(jì)劃，在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,，怎么運(yùn)用各種感官來品嘗食物,，目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外,，也讓他們從小了解，食物真正的原形原味是什么,，長(zhǎng)大后就懂得選擇,！ 法國(guó)這間小學(xué)，怎么有人上課嚼啊嚼,，偷吃東西嗎,？每個(gè)孩子桌上都放著一個(gè)可頌，原來這是法國(guó)在小學(xué)推行的三年計(jì)劃,，要讓學(xué)生懂得到底“怎么吃”,。 法國(guó)小學(xué)生：“我們使用五感，視覺,、聽覺,、嗅覺、食感,、觸感,，我使用這五種感覺來體驗(yàn)食物?！痹瓉砝蠋熞獙W(xué)生邊吃邊寫下來他們的想法,，教學(xué)生選擇辨識(shí)健康的食物，連美國(guó)人也特地來參訪,。 透過這種感官體驗(yàn),，思考自己把什么食物吃下肚，這些學(xué)生們?cè)谶@輩子能掌控自己的飲食,?！彪y怪外國(guó)要取經(jīng)，因?yàn)橄騺硪燥嬍澄幕劽姆▏?guó),，類似“認(rèn)識(shí)食物本色”的活動(dòng)不少,。法國(guó)擁有很獨(dú)特的飲食文化，很值得被宣傳,，并好好保留下來,，帶給全球下一代。與其他國(guó)家相比,，我國(guó)“食育”尚處于起步階段,。宿州家庭食育研究院研究成果

食育在中國(guó)的狀況： 試點(diǎn)數(shù)據(jù)： 截至目前，我國(guó)已有22個(gè)省份699個(gè)縣開展農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)工作,，近10萬(wàn)所學(xué)校開餐,，受益學(xué)生近2300萬(wàn)人。另有19個(gè)省份529個(gè)縣開展了地方試點(diǎn)工作，覆蓋學(xué)校近4萬(wàn)所,，受益學(xué)生達(dá)1000余萬(wàn)人,。 食育課程在中國(guó)開始試點(diǎn)： 目前上海市已將食育課在一些中小學(xué)作為試點(diǎn)課程展開,，進(jìn)行食品安全教育,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生教育等。根據(jù)學(xué)生的年齡和特征定制符合其年齡層的教案,，力圖通過活潑易懂的形式讓孩子在“玩樂”中“學(xué)習(xí)”,，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的接受和理解。 而這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，如果只是對(duì)孩子加強(qiáng)教育,，還不足以徹底根本的改變飲食習(xí)慣。社會(huì)也應(yīng)給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助,。鹽城家庭食育研究院發(fā)展進(jìn)程食育的五個(gè)教育原則：安全,、自然、健康,、快樂,、創(chuàng)意。

每個(gè)民族都有自己特色的飲食,，像我國(guó)的餃子,、法國(guó)的鵝肝、日本的壽司,，意大利的通心粉,、韓國(guó)的泡菜。 全世界各個(gè)國(guó)家都有自己的表示性食物,，提到食物也就相當(dāng)于提到了這個(gè)國(guó)家,，食物也就成為了這個(gè)國(guó)家的象征。另外,，食物不只表示著本民族對(duì)食材的理解,，還帶有特別的文化和審美屬性。 我們民族特色的食品一般是和節(jié)日聯(lián)系起來的,，讓孩子在“做”和“吃”中,，更能理解認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)文化的意蘊(yùn)和精神。比如春節(jié)吃餃子,，八月十五吃月餅,，端午節(jié)吃粽子，臘八節(jié)要喝臘八粥,、吃臘八蒜等等,，這些都具有充分的表示性。 做菜講究菜品菜相，漂亮的外表更能引起人們的食欲,，勾起人們的胃口,，所以擺盤是很重要的，在中國(guó)進(jìn)行的“食育”實(shí)踐中,，大廚們非常注重?cái)[盤,，食物的味道固然重要，食物的品相也同樣重要,。

孩子們“不愛吃飯”,，并不是孩子的錯(cuò)。當(dāng)你對(duì)自己所吃的食物一無所知的時(shí)候,，自然提不起興趣,。家長(zhǎng)們通常舍得花錢給孩子買這買那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子,，這是如何誕生,、成長(zhǎng)、收獲,，又是如何被烹飪上桌的,，更鮮有家長(zhǎng)會(huì)帶著孩子到田間地頭看一看。沒有接觸,，孩子怎能愛上天然食物,。各種加工零食來勢(shì)洶洶，色素,、添加劑,、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子。 食育,，對(duì)于孩子極其珍貴和重要,，伴隨孩子一生的成長(zhǎng)。 在我國(guó),，食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事，又有“飲食貴有節(jié),，做事貴有恒“的人生智慧,。食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國(guó)學(xué)精髓我們中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)天人合一，讓孩子從小學(xué)食育,，動(dòng)手創(chuàng)作,，澆水施肥，了解土壤與自然,。小朋友越小開始學(xué)食育,，就能越早了解中國(guó)文化與自然規(guī)律,。 愛上天然食物，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化,，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力,、生存的能力和愛的能力。食育的理念本身更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育,，給孩子更好的支持,。

食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí)，從而引導(dǎo)“食”的正確行為,?！笆场焙徒】店P(guān)系很大,，能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來,，要吃出健康來，就需要有知識(shí)?，F(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言,，這些謠言傳播手段非常高明，往往一下子就傳播到千家萬(wàn)戶,。要解決謠言,，除了辟謠外，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識(shí),，能夠不信謠,、不傳謠。行為是建立在知識(shí)基礎(chǔ)上的,，有知識(shí)雖然不一定必然影響個(gè)人行為或者社會(huì)行為,，但是沒有知識(shí)則根本不可能影響這些行為。這就是食育的重要性,。食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣,。金華家庭食育研究院可以去學(xué)習(xí)嗎

食物的教育，是人活下去的基本需求,，是比起知識(shí),、道德、身體的教育來說更基礎(chǔ)的東西,。宿州家庭食育研究院研究成果

食育老師要教什么,？從當(dāng)前的形勢(shì)來講，主要是營(yíng)養(yǎng)和食品安全,，建議營(yíng)養(yǎng)占比較大的比重,，與食品安全到底是三七開？四六開,？二八開,？這個(gè)需要具體研究和因地制宜,。從內(nèi)容上來講，一要講基本知識(shí),。在營(yíng)養(yǎng)方面,，例如幾大營(yíng)養(yǎng)素及其功能，食品里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)素,。在食品安全方面,，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素。除了基本知識(shí),，還要將一些有針對(duì)性的內(nèi)容,，特別是針對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問題。比如肥胖,、比如食源性疾病,，這都是當(dāng)下在營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的突出問題。也要跟現(xiàn)在國(guó)家的一些方針政策相配合,，比如說國(guó)家正在推的減糖,、減油、減鹽的三減行動(dòng)等,。另外一類內(nèi)容是針對(duì)現(xiàn)在很多的眾說紛紜,、謠言滿天飛的一些問題進(jìn)行解讀和辟謠。比如說添加劑被妖魔化的問題,、營(yíng)養(yǎng)方面吃不吃主食的問題等等,。不用講得很高深，對(duì)學(xué)生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食,，只要告訴他們?cè)趺闯跃涂梢粤?。宿州家庭食育研究院研究成?/p>

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