食育的根本性目的就是讓兒童小養(yǎng)成良好的健康的飲食行為和生活方式,，通過(guò)喜聞樂見的食育活動(dòng)兒童獲得健康生活,。在食育中注重強(qiáng)調(diào)兒童的責(zé)任意識(shí)，比如在和大自然的相處中承擔(dān)起保護(hù)環(huán)境的意識(shí),；在進(jìn)餐過(guò)程中珍惜食物的意識(shí),，在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務(wù)他人的意識(shí)。食育的一大特色是讓兒童親身參與實(shí)踐,，包含播種,、養(yǎng)護(hù)、收獲的過(guò)程以及食物制作的過(guò)程,，在進(jìn)餐活動(dòng)中為幼兒提供參與餐前準(zhǔn)備和餐后整理的機(jī)會(huì),，讓兒童充分感受食物從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程食育是一種基礎(chǔ)性的教育，定會(huì)在校園中得到推廣與普及,。學(xué)習(xí)食育文化,，將它應(yīng)用于生活之中，定會(huì)受益終生,。食育不只透過(guò)教材還必須創(chuàng)造引發(fā)學(xué)習(xí)興趣的場(chǎng)域,。食育要培養(yǎng)的是人們認(rèn)識(shí)食物、珍惜食物,、選擇食物的能力,。黃山食育師視頻

在我國(guó)，食育還是個(gè)新鮮的事物,。此前,，我們經(jīng)常在自然教育、健康教育,、生活教育等看到“食育”的身影,。目前，,、發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》,，明確了“將健康教育納入國(guó)民教育體系,，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。以中小學(xué)為重點(diǎn),，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制,。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合,、經(jīng)常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式,。”同時(shí)提出“加強(qiáng)對(duì)學(xué)校,、幼兒園,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)。開展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè),?！被幢奔彝ナ秤龓熢趺纯际秤囊饬x，是讓我們成為可以照顧好自己的人,。

食育應(yīng)該從嬰幼兒開始,，甚至包括教育未來(lái)的母親懂得正確的孕期營(yíng)養(yǎng)和育兒知識(shí)。從兒童會(huì)說(shuō)話和能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流開始,，就要有意識(shí)地灌輸食物的來(lái)源、制作,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，以及怎樣吃、吃多少等知識(shí),。在連續(xù)不斷的教育中,，潛移默化的使兒童認(rèn)識(shí)偏食的危害，讓他們重視食物,、珍惜食物,、養(yǎng)成健康的飲食和進(jìn)餐習(xí)慣，并自覺做到膳食平衡,，認(rèn)識(shí)提供生命營(yíng)養(yǎng)的重要性和正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，把健康科學(xué)的飲食方式變成自己的終身習(xí)慣。兒童時(shí)期培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和正確的飲食方法,，對(duì)孩子健康成長(zhǎng)至關(guān)重要,，這不只關(guān)系著孩子的身體健康，更關(guān)系著他們的人格與個(gè)性的形成,。

食育與大型自助餐活動(dòng)相結(jié)合每逢大型節(jié)日你都能通過(guò)大型自助餐看到食育在孩子身上的體現(xiàn),。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習(xí)慣、吃的品味,、吃的能力,、吃的文化及樂趣，可謂是在吃中成長(zhǎng)。比如每年一次的“開學(xué)”,、“六一”,、“元旦”、“畢業(yè)”等大型活動(dòng)時(shí),，孩子們就像過(guò)大年一樣興奮,，因?yàn)樗麄兛梢园炎约旱陌职謰寢屨?qǐng)來(lái)參加品嘗他們的自助大餐，面對(duì)十種幾不同口味的葷蔬菜肴,、七八種形態(tài)各異的卡通小饅頭,、近十種西餐西點(diǎn)、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤,，毫不夸張的說(shuō)簡(jiǎn)直是垂涎三尺,！其實(shí)如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時(shí)較愛吃的，可以自己隨意選擇,，充分享受節(jié)日的快樂,。食育（兒童食育）的一個(gè)基本點(diǎn)：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

由于食育的方法途徑多,、成本低,、涉及面廣，已被多個(gè)國(guó)家及地區(qū)的國(guó)家,、衛(wèi)生部門和營(yíng)養(yǎng)界作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的主要手段,。早在1990年頒布的《兒童權(quán)利公約》第24條中就明確規(guī)定：“要消除疾病和營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，要確保向社會(huì)各階層,，特別是向父母和青少年兒童介紹有關(guān)兒童衛(wèi)生保健和營(yíng)養(yǎng),、個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面的基本知識(shí)，使他們得到這方面的教育并幫助他們應(yīng)用這種基本知識(shí),?！比毡咀鳛檩^早提出并踐行食育的國(guó)家，其取得的成就吸引了大批學(xué)者的研究,，美國(guó)也在食育方面開展了多項(xiàng)系統(tǒng)項(xiàng)目,。本節(jié)以日本和美國(guó)的家長(zhǎng)食育為例，分析二者的成功經(jīng)驗(yàn),。食育教育,，在我們的鄰邦國(guó)家，日本,，進(jìn)行的如火如荼,，從幼兒園到大學(xué)，都非常重視,?；幢奔彝ナ秤龓熢趺纯?/p>

食育較重要的作用就是幫助孩子好好吃飯,。黃山食育師視頻

食育工作尚處于起步和探索階段，但可以借鑒其他國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn),。譬如,，日本、丹麥等國(guó)家已有相對(duì)完善的食育體系,。美國(guó),、英國(guó)、印度等國(guó)家紛紛設(shè)立了“營(yíng)養(yǎng)日”“營(yíng)養(yǎng)周”或“營(yíng)養(yǎng)月”,，高度重視食物營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)搭配,。實(shí)體驗(yàn)，孩子怎能愛上天然食物,。教師和家長(zhǎng)要把孩子們帶進(jìn)大自然,，穿過(guò)田野，走進(jìn)菜園,，親自體驗(yàn)農(nóng)耕文化的魅力,，了解食物從土壤到餐桌的魔力，見證一粒種子的成長(zhǎng),，通過(guò)辛勤的灌溉勞作,，變成餐桌上的美食。在用餐過(guò)程中,，家長(zhǎng)和教師更要以身作則,，引導(dǎo)孩子自覺平衡膳食結(jié)構(gòu)、葷素搭配,、食物多樣化，養(yǎng)成低脂,、低鹽飲食和細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣,。細(xì)細(xì)咀嚼食物這一過(guò)程，有助于對(duì)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,，也能讓孩子們養(yǎng)成敬畏食物的心情,。黃山食育師視頻