為何“食育”,？ 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人們的生活水平日益提高,，絕大多數(shù)人的飲食狀況都得到了改善,。然而世界范圍內(nèi)依然存在著諸多飲食問(wèn)題，導(dǎo)致生活方式疾病迅速蔓延,，某些貧困地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題依然出現(xiàn),，以及食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生等。 在很大程度上，飲食不合理導(dǎo)致的系列問(wèn)題也成為了阻礙世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化進(jìn)步的重要原因之一,。同時(shí),，近年來(lái)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究也向我們證明了這樣一個(gè)結(jié)論,，即只有多方面合理的補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng),、注重飲食平衡，才能更好地維護(hù)人體的健康,，所以我們需要“食育”,。 如何“食育”？ 食育應(yīng)當(dāng)是民眾的教育,，較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始,，食育不只是通常所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，而是通過(guò)許多吃的實(shí)踐,，使每個(gè)人形成對(duì)健康飲食的牢固印象,，使人們把良好的飲食習(xí)慣，對(duì)健康有益的食譜和攝食方式,，變成自己的嗜好習(xí)慣,，自覺(jué)地體現(xiàn)在日常生活中。食物的教育,，是人活下去的基本需求,，是比起知識(shí)、道德,、身體的教育來(lái)說(shuō)更基礎(chǔ)的東西。杭州家庭食育研究院可以去學(xué)習(xí)嗎

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好,，也要吃得開(kāi)心,。日本媽媽們經(jīng)常會(huì)變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿,，偶爾改變進(jìn)餐的方式和地點(diǎn),，甚至根據(jù)菜單的不同，在進(jìn)餐時(shí)間播放一些背景音樂(lè),，制造愉悅的用餐環(huán)境等,。這都源于日本人的一個(gè)信條——進(jìn)餐過(guò)程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃,，吃下去的食物才會(huì)被愉快地吸收,，并成為你身體的一個(gè)部分。 培養(yǎng)孩子的這種“開(kāi)心”和“珍惜”,，較直接和較有效的辦法,，就是讓孩子們自己動(dòng)手，親自體驗(yàn)這個(gè)過(guò)程。如同文章開(kāi)頭舉的那個(gè)例子,，孩子們?cè)趯?shí)踐中學(xué)到了許多課文上無(wú)法學(xué)到的東西：對(duì)自然中其他生物或植物的認(rèn)識(shí)與熱愛(ài),；對(duì)食物的感恩；團(tuán)隊(duì)與協(xié)作精神,。等等,。這一切，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過(guò)程,。蘇州家庭食育研究院發(fā)展進(jìn)程在飲食過(guò)程中,，以多種食物為由頭，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀,，是“食育”的重要內(nèi)容,。

食育：讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具,。 媽媽們?cè)谟萌X教養(yǎng)提高孩子的智力,，用正面管教來(lái)關(guān)照孩子的情緒的時(shí)候，卻在對(duì)待有關(guān)“吃”的問(wèn)題時(shí)顯得束手無(wú)策,。 《中國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示,，從1985年到2018年的30年間，我國(guó)學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì),，由肥胖導(dǎo)致的血壓病等慢病風(fēng)險(xiǎn)不斷加大且呈低齡化趨勢(shì),。 其實(shí)在英國(guó)和德國(guó)，以及我們的鄰邦日本,，都已經(jīng)開(kāi)始注重讓孩子享受美食的“食育”,，并嘗試從食物出發(fā)，對(duì)孩子進(jìn)行多方面的啟迪,。 吃飯是孩子的本能,，但是長(zhǎng)期的強(qiáng)迫式吃飯，會(huì)讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力,，產(chǎn)生厭食的情緒,。只有通過(guò)“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力,，才能讓孩子自覺(jué)地吃,，快樂(lè)的吃。

食育其實(shí)包括三個(gè)層次：一是食養(yǎng),，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣,；二是食知，提升科學(xué)飲食知識(shí),；三是食育,，以食育人,，塑造健全人格。第三個(gè)層次是食育的頂層設(shè)計(jì),。 學(xué)?？梢砸龑?dǎo)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，介紹日常食品的快捷,、簡(jiǎn)單制作方法——指導(dǎo)學(xué)生利用常見(jiàn)的瓜果,、豆類、奶制品等搭配制作美味營(yíng)養(yǎng)的健康食品,；指導(dǎo)學(xué)生掌握拼盤的基本技能和色彩搭配,，使用蔬菜、瓜果等基本材料進(jìn)行實(shí)際搭配制作,；指導(dǎo)學(xué)生制作營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食菜單,，并說(shuō)明各自菜單的特點(diǎn)。 注重食育與傳統(tǒng)飲食文化的結(jié)合,。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)對(duì)各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣,。每逢傳統(tǒng)節(jié)日,，學(xué)校會(huì)與家長(zhǎng)積極配合，利用各種社會(huì)資源,，共同開(kāi)展食育文化的主題活動(dòng),。食育更重要的場(chǎng)域是家庭和社區(qū)。

食育在中國(guó)的狀況： 試點(diǎn)數(shù)據(jù)： 截至目前,，我國(guó)已有22個(gè)省份699個(gè)縣開(kāi)展農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)工作,，近10萬(wàn)所學(xué)校開(kāi)餐，受益學(xué)生近2300萬(wàn)人,。另有19個(gè)省份529個(gè)縣開(kāi)展了地方試點(diǎn)工作,，覆蓋學(xué)校近4萬(wàn)所，受益學(xué)生達(dá)1000余萬(wàn)人,。 食育課程在中國(guó)開(kāi)始試點(diǎn)： 目前上海市已將食育課在一些中小學(xué)作為試點(diǎn)課程展開(kāi)，進(jìn)行食品安全教育,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生教育等,。根據(jù)學(xué)生的年齡和特征定制符合其年齡層的教案，力圖通過(guò)活潑易懂的形式讓孩子在“玩樂(lè)”中“學(xué)習(xí)”,，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的接受和理解,。 而這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如果只是對(duì)孩子加強(qiáng)教育,，還不足以徹底根本的改變飲食習(xí)慣,。社會(huì)也應(yīng)給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助,。食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。蘇州家庭食育研究院發(fā)展進(jìn)程

食育的對(duì)象是兒童,，需通過(guò)多種途徑,，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識(shí)和選擇"食"的能力。杭州家庭食育研究院可以去學(xué)習(xí)嗎

食育,，就是食品營(yíng)養(yǎng)安全健康知識(shí)教育,，除了德育，智育,，體育,，美育，勞育以外,，還要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食育,。 學(xué)校專門設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師，進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),，考核,。 我們的食物分為谷薯類、蔬果類,、禽肉水產(chǎn)類,、蛋奶類、油跟鹽等,，粗糧如何搭配呢,？可以在燒米飯時(shí)，加入適量的小米,、燕麥,、高梁、黑米等雜糧,，多吃紅薯,，玉米等。 建議每天要吃25種食物,，種量盡量多樣化,。 早餐要吃，少鹽少油,。三餐比例為30%:40%:30%,。 多吃雜糧，多吃蛋白質(zhì),，牛奶盡量喝純牛奶,，酸奶因?yàn)榉湃胩呛吞砑觿ㄗh少吃以防變胖,，優(yōu)酸乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,，不建議喝,。 對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育。 學(xué)生正是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵期,，及時(shí)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),，進(jìn)行食育，不偏食,，吃好喝好才能茁壯成長(zhǎng),。杭州家庭食育研究院可以去學(xué)習(xí)嗎