如果從10月食育的動態(tài)進(jìn)展中提取兩個詞，“節(jié)約”“轉(zhuǎn)型”這兩個詞再合適不過了,。 10月15日,，國家發(fā)改委等部門聯(lián)合對外印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)兒童友好城市建設(shè)的指導(dǎo)意見》,。 在加強(qiáng)兒童健康保障方面，《意見》提出關(guān)注生命早期1000天健康保障,，加強(qiáng)婚前,、孕前,、孕產(chǎn)期保健和兒童早期發(fā)展服務(wù),；推進(jìn)實(shí)施出生缺陷綜合防治,、母乳喂養(yǎng)促進(jìn)行動，提高優(yōu)生優(yōu)育服務(wù)水平,，建設(shè)母嬰友好醫(yī)院,；建設(shè)兒童保健服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，做好兒童健康管理,，規(guī)范預(yù)防接種和防治齲齒，降低近視及肥胖發(fā)生率等,。 《糧食節(jié)約行動方案》提出了多種行動方案,，針對學(xué)校方向，《方案》提出要建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機(jī)制,。強(qiáng)化學(xué)校就餐現(xiàn)場管理,，加大就餐檢查力度，落實(shí)中小學(xué),、幼兒園集中用餐陪餐制度,。加強(qiáng)家校合作，強(qiáng)化家庭教育,，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約,、杜絕浪費(fèi)的良好飲食習(xí)慣。普遍開展勞動教育,，積極組織多種形式的糧食節(jié)約實(shí)踐教育活動,。食育是生存之本、教育之本,。合肥家庭食育研究院研究方案

食育,，即飲食教育，簡單地說,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。 “食育”的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法,，有學(xué)者認(rèn)為,，“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),，人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。 把“食育”教育納入教育體系： 目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外,，對營養(yǎng)的重要性認(rèn)識不夠,、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因,。所以應(yīng)該把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分,，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。合肥家庭食育研究院研究什么食育讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食,。

法國的食育：從基本知覺進(jìn)行認(rèn)知,。 講究餐飲文化的法國人，近期開始推行一個為期三年的教育計(jì)劃,，在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,，怎么運(yùn)用各種感官來品嘗食物，目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外,，也讓他們從小了解,，食物真正的原形原味是什么，長大后就懂得選擇,！ 法國這間小學(xué),，怎么有人上課嚼啊嚼，偷吃東西嗎,？每個孩子桌上都放著一個可頌,，原來這是法國在小學(xué)推行的三年計(jì)劃，要讓學(xué)生懂得到底“怎么吃”,。 法國小學(xué)生：“我們使用五感,，視覺、聽覺,、嗅覺,、食感、觸感,，我使用這五種感覺來體驗(yàn)食物,。”原來老師要學(xué)生邊吃邊寫下來他們的想法,，教學(xué)生選擇辨識健康的食物,，連美國人也特地來參訪。 透過這種感官體驗(yàn),，思考自己把什么食物吃下肚,，這些學(xué)生們在這輩子能掌控自己的飲食?！彪y怪外國要取經(jīng),，因?yàn)橄騺硪燥嬍澄幕劽姆▏?，類似“認(rèn)識食物本色”的活動不少。法國擁有很獨(dú)特的飲食文化,，很值得被宣傳,，并好好保留下來，帶給全球下一代,。

日本戰(zhàn)后開始提倡“食育”(食物教育),，較初鼓勵小朋友要吃有營養(yǎng)既食物，現(xiàn)在日本社會越來越富裕,，就要解決營養(yǎng)過多同肥胖既問題,。按照日本文部省的規(guī)定，食育全部有嚴(yán)格課程,，譬如三年班的小朋友要設(shè)計(jì)食譜,、準(zhǔn)備一次早餐給家人吃、六年班要學(xué)薯片課程,，用酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn),，學(xué)生需要知道薯片的油份高達(dá)20%。日本教育界說,，現(xiàn)在的孩子吃太多-西式快餐，口味變重,，讓日本料理的傳統(tǒng)無法承傳,。一位日本大學(xué)教授進(jìn)行了一個針對孩子味蕾的研究，竟發(fā)現(xiàn)超過三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會分,，原因孩子吃垃圾食物太多,，連食物的原味也忘記了。日本人相信,，食育就是生命教育,，教導(dǎo)孩子真正的食物原味，可以承傳對自然的崇敬之心,。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵,，食物變成孩子的教具。

“食育”是什么,？ 2006年日本發(fā)現(xiàn),，日本的兒童肥胖和血壓病增長快速，于是頒布了《食育基本法》,。并指出,，食育的對象是兒童，需通過多種途徑,，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識和選擇"食"的能力,，培育有關(guān)"食"的思維方式,，以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來,，也要了解食物有什么營養(yǎng)價值,。 2.學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀,。 3.簡單的烹飪：在老師的幫助下,，進(jìn)行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣,。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品,，從而了解本民族文化。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容,，通過以上四個方面的拓展延伸,，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子,，“食育”變得自然又重要,，同時具有不可替代性。食育達(dá)到“通過食育,，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的,。合肥家庭食育研究院研究什么

食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。合肥家庭食育研究院研究方案

隨著生活水平的日益提高,，日常生活中的飲食,，已不是以往簡單的吃飽轉(zhuǎn)變成享受美食，健康美食,，本課程就是通過中外飲食文化,、歷史的學(xué)習(xí)，以及健康有益的飲食習(xí)慣培養(yǎng),，提高學(xué)生對美食修養(yǎng)的提高,。 所謂“食育”，即是指通過飲食教育及飲食相關(guān)過程進(jìn)行的各方面教育,，養(yǎng)成對食物營養(yǎng)的正確判斷能力,，通過健全的飲食生活達(dá)到健康的目的；通過飲食相關(guān)過程的多方面素質(zhì)教育,，培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,，促進(jìn)兒童少年的營養(yǎng)健康及德、智,、美,、勞等多方面發(fā)展。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”,，很易被兒童所接受,，故在家庭和教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。合肥家庭食育研究院研究方案