孩子對豆類的了解明顯不足,，豆制品攝入量不高。其實，豆類含有豐富的蛋白質(zhì),、必需脂肪酸,、磷脂、胡蘿卜素,、多種維生素,、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分，并能有效增加機體鈣的攝入量,。經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結構,，減少或避免肥胖病、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生,，并可****,、防止血管硬化和促進思維能力。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防止骨質(zhì)疏松等保健作用,。針對這些調(diào)查結果,，飲食**對孩子進行了為期10周的食育，發(fā)現(xiàn)孩子對于營養(yǎng)的知識和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。在進餐過程中珍惜食物的意識,，在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務他人的意識。杭州家庭食育師學習機構

食育,，是一種基于食物的教育方式,，包括兩方面含義：一是飲食教育，二是通過飲食開展教育,。所以食育又不單單是基于食物的營養(yǎng)教育,，它還是技能教育，生活教育,。因此食育被稱為是生存之本,、教育之本。現(xiàn)在很多人已經(jīng)五谷不分,，更遑論廚藝,。首都保健營養(yǎng)美食學會副會長、“食育”推動計劃項目負責人認為：讓孩子親自參與完整的種植過程,，親自參與食材的處理,、烹飪、餐后收拾等行動,，培養(yǎng)自己簡單的耕食生活能力,，可以更清楚地了解食物的來源、增進他們對于食物的選擇能力,、培養(yǎng)他們養(yǎng)成健康的飲食習慣,，并與食物產(chǎn)生良好的感情,，從而更感恩食物，敬畏大自然,。河北家庭食育師培訓基地食育承載著促進民眾健康的時代使命,。

食育應該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養(yǎng)和育兒知識,。從兒童會說話和能夠進行簡單的交流開始,，就要有意識地灌輸食物的來源、制作,、營養(yǎng)價值,，以及怎樣吃、吃多少等知識,。在連續(xù)不斷的教育中，潛移默化的使兒童認識偏食的危害,，讓他們重視食物,、珍惜食物、養(yǎng)成健康的飲食和進餐習慣,，并自覺做到膳食平衡,，認識提供生命營養(yǎng)的重要性和正確的營養(yǎng)知識，把健康科學的飲食方式變成自己的終身習慣,。兒童時期培養(yǎng)良好的飲食習慣和正確的飲食方法,，對孩子健康成長至關重要，這不只關系著孩子的身體健康,，更關系著他們的人格與個性的形成,。食育這是一個新概念，但又容易被父母忽視,。

食育較重要的要求以及優(yōu)勢,，就是需要一切基于當?shù)卦O計。食育活動的本質(zhì)是通過人與食物的關系,，將人置身于本地的自然環(huán)境,、風俗習慣與人文歷史的情境中進行學習。所以食育活動的普適性,，在于建立在人與食物的普遍關系,，也在于本地食物與本地自然的普遍關系，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關系,?；隈R克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學校的異化,，并達成滿足基本生理需求,、滿足本地文化的基本需求的目的,，但實質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結構的異化中解放出來。所以較終需要的,，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動性,，相信自己掌握的知識，相信自己能通過飲食管理好自己的身體,，才可能在其所身處的學習結構中反思與行動,，并完成自我解放。食育教育包括食物知識的認知教育,，良好飲食習慣的培養(yǎng),、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育,。

食育教育,，在我們的鄰邦國家，日本,，進行的如火如荼,，從幼兒園到大學，都非常重視,。食育教育的盛行,，是形式，對孩子還有深遠意義?，F(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富,，社會繁榮，經(jīng)濟水平較高的時代,，但“十個娃九個挑”,，有的不吃菜，有的不喝奶,，有的就是不愛吃飯,，任憑大人們怎么哄，就是只吃一點點,。食品工業(yè)中大量運用糖,，對孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風險,，是孩子還有成年人,，都不見得有多健康的飲食習慣?！笆秤弊尯⒆恿私獠煌澄镏刑N含的不同營養(yǎng),，學習化學知識還學習到健康知識。進而意識到均衡飲食的重要性,，建立起良好的飲食習慣,。在中國進行的“食育”實踐中,，大廚們非常注重擺盤，食物的味道固然重要,。杭州家庭食育師學習機構

兒童接受“食育”后,，才能把健康科學的飲食方式變成自己終身的習慣。杭州家庭食育師學習機構

食物的口味不一樣,，烹飪方式也是不一樣的,。食物的顏色搭配以及拼盤的搭配、餐桌桌布的選擇甚至燈光音樂,，這些美學素養(yǎng)也都可以通過食育來進行培養(yǎng),。一種能力是悅食力，即探索不同類別的食物,，培養(yǎng)孩子享受食物的愉悅,。很多人把食物當成補充能量的來源，并不享受食物帶來的快樂,。而我們要做的就是,，教導孩子通過與食物建立認知和連接，構建自己的“知食體系”,，形成健康、愉悅,、富有責任感和可持續(xù)的飲食方式,。食育過程中培養(yǎng)的這些素質(zhì)：發(fā)現(xiàn)和感受的能力、審美力,、專注力,、自控力，都是為孩子未來的生活和事業(yè)成功儲備的重要能力,。這就是我們說的食育是以食啟智,，以食育人。杭州家庭食育師學習機構

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