食業(yè)者教育的對(duì)象是食業(yè)從業(yè)者。對(duì)食業(yè)者的教育古已有之,，進(jìn)入工業(yè)改變時(shí)代后,，食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng),，發(fā)展至今已經(jīng)形成了專(zhuān)業(yè)化、系列化的教育體系,。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時(shí),，也存在著教育內(nèi)容不夠完備、發(fā)展不夠均衡,、教學(xué)結(jié)構(gòu)不夠合理的問(wèn)題,。食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人。通過(guò)加強(qiáng)食者教育,，可以減少由飲食不當(dāng)帶來(lái)的疾病,，減少食物的浪費(fèi)，提升人們的健康水平和生活質(zhì)量,。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,，普及膳食的基本元素和安全知識(shí)，培養(yǎng)健康,、均衡的膳食行為,，樹(shù)立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識(shí)，感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,，培養(yǎng)合理膳食的基本技能,，以及培養(yǎng)對(duì)食物的審美鑒賞能力。日本通過(guò)《食育白皮書(shū)》將食育這個(gè)概念系統(tǒng)化地在全國(guó)推行,，并將其納入國(guó)民教育體系,。湖州家庭食育專(zhuān)委會(huì)可靠嗎

日本是全世界較早推廣食育理念的國(guó)家，自 2005 年始,，日本學(xué)校正式實(shí)施“食育”教育,。日本學(xué)校正式實(shí)施“食育”教育。三年級(jí)的小朋友就要學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)食譜,，要能準(zhǔn)備一次早餐給家人吃,。六年級(jí)的小朋友，要學(xué)薯片課程,。重點(diǎn)不是如何做薯片,，而是要學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，知道薯片的含油量高達(dá)20%,。每一年級(jí)的小朋友都需要了解正確的拿筷子使用方法,、坐姿，以及必要的禮節(jié)。用餐前的菜譜會(huì)提前2周制作完成,，從顏色上區(qū)分三類(lèi)食物,。紅色象征成長(zhǎng)維持源的食物，蛋白質(zhì)和鈣的食物,，比如魚(yú)肉類(lèi)，豆制品,，以及奶制品等,，可以增強(qiáng)牙齒、增強(qiáng)骨頭,、增強(qiáng)肌肉,。黃象征提供熱量和能量的食物，多數(shù)是含有碳水化合物和脂類(lèi)的食物,，比如大米,，薯類(lèi)，面類(lèi),，油類(lèi)等,，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，增加思考能力,。綠色象征生命維持源的食物,，含有維生素和膳食纖維的蔬果類(lèi)食物。湖州家庭食育專(zhuān)委會(huì)可靠嗎食育還能通過(guò)體驗(yàn)食物的生產(chǎn),、制作,、享用等相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育。

雙減政策以及社會(huì)對(duì)食物,、健康,、可持續(xù)發(fā)展、多維度教育等議題的不斷關(guān)注,，對(duì)食育人才的需求缺口也會(huì)越來(lái)越大,。自然食育與自然教育在教育觀和教學(xué)法上有高度適配性，經(jīng)過(guò)三年多的教研調(diào)試和六次考核,，究其根源,，仍是我們國(guó)家在“食育”教育的缺失所致。食育,，即從良好的飲食習(xí)慣入手,，讓孩子們逐漸獲取“食”的知識(shí)，掌握選擇“食”的能力,，打好生命的基石,。“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”也在近期提及在對(duì)戰(zhàn)病情過(guò)程中，要對(duì)如何控制食野生動(dòng)物“欲”,，強(qiáng)化飲食安全之“育”,、提升身心健康之“質(zhì)”進(jìn)行反思。

聽(tīng)到食育這個(gè)詞,，大多人腦中出現(xiàn)的是食物的食,，欲望的欲，表示想吃東西的想法,。但我現(xiàn)在講的食育,，仍然是食物的食，但卻是教育的育,。食物和教育有什么樣的關(guān)系呢,？如何將食物融入到教育之中？食物為什么將會(huì)是家庭教育的內(nèi)部呢,？希望大家聽(tīng)完講述,，再聽(tīng)到食育這個(gè)詞的第1反應(yīng)，變成了食育教育的食育,。食育,，說(shuō)白了就是把食物當(dāng)作教育的工具。我們以蔬菜為例,，種植,、消費(fèi)、烹飪,、享用,、廚余回收都是人與食物接觸的過(guò)程，在這些過(guò)程中從教育的視角加以設(shè)計(jì),，都可以視之為食育,。食育不單單是基于食物的營(yíng)養(yǎng)教育，它還是技能教育,，生活教育,。因此食育被稱(chēng)為是生存之本、教育之本,。在日本,，吃飯教育稱(chēng)為“食育”。

共同進(jìn)餐可以為孩子提供學(xué)習(xí)食育機(jī)會(huì),。和家人共同就餐的過(guò)程當(dāng)中,，孩子通過(guò)觀察大人就餐行為，學(xué)習(xí)各種就餐禮儀,，比如飯前洗手,、碗筷的擺放,、筷子的拿法等等。共同進(jìn)餐也是家庭成員情感的連接紐帶,。在餐桌上可以交流整天的瑣碎,，互相傾聽(tīng)，感受相互之間的情緒變化,，互相安撫,，增進(jìn)家人之間的感情。童年時(shí)期良好的家庭就餐體驗(yàn)將伴隨終身,。家庭成員共同進(jìn)餐,，有利于增進(jìn)家人身心健康，良好的進(jìn)餐習(xí)慣也將伴隨孩子終身,。我們應(yīng)該盡量創(chuàng)造共餐機(jī)會(huì)，我更提倡全家共進(jìn)早餐,。當(dāng)今社會(huì),，「四體不勤五谷不分」的孩子并不在少數(shù)。讓孩子參與到準(zhǔn)備三餐的過(guò)程當(dāng)中,，可以接觸到各種不同的食材,，對(duì)食材的顏色、形狀,、味道以及烹調(diào)時(shí)的注意點(diǎn)也會(huì)有深刻的理解,。家庭食育關(guān)乎每位家庭成員的健康狀況，也關(guān)乎國(guó)家民族的未來(lái)希望,。湖州家庭食育專(zhuān)委會(huì)可靠嗎

食育,，即從良好的飲食習(xí)慣入手，讓孩子們逐漸獲取“食”的知識(shí),，掌握選擇“食”的能力,，打好生命的基石。湖州家庭食育專(zhuān)委會(huì)可靠嗎

一物全體是佛教的一種說(shuō)法,。是日本食育的基本理念,。生物為了生存，它整體存在的每一個(gè)部分都保持著整體的平衡,，都不是無(wú)用的,。如果把這種平衡全部攝入，我們的身體就可以保持平衡,。所以在食用,，菜，肉,，和魚(yú)的時(shí)候,，不是只部分地食用，如果可以整體都吃的話，對(duì)身體健康是有好處的,。通常我們會(huì)因?yàn)槭巢牟糠值目诟胁煌?，而選擇去除口感不好的部分。例如,，黃瓜中的黃瓜蒂,，和菠菜根等等。但是在中醫(yī)中明確的指出黃瓜蒂和菠菜根有生津去火的效果,。我們?cè)谶@里不是強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生,，而是強(qiáng)調(diào)生物的每一個(gè)部分都是有他自己的平衡和屬性。湖州家庭食育專(zhuān)委會(huì)可靠嗎

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