食育,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。是從幼兒期起,，給予食物,、食品相關(guān)知識(shí)的教育,，并將這種飲食教育,，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上,。在實(shí)踐中,，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受,，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣,。在日本全國(guó)范圍進(jìn)行普及推廣，通過(guò)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng),、食品安全的認(rèn)識(shí),，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和,，對(duì)食物的感恩之心等,，來(lái)達(dá)到“通過(guò)食育，培養(yǎng)國(guó)民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的,。目前關(guān)注“食育”的日本國(guó)民為70%,，2010年要求達(dá)到90%,；不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%，到2010年要求減低為“0”,；不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子,，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%,。家庭食育師教您秋季飲食指南,。常州食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

飲食這一話題越來(lái)越吸引大家的視線和錢包。追隨新的餐廳,、飲食時(shí)尚,、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪書,、廚房器具等演變成了一股自發(fā)的勢(shì)頭,，人們反而忘了一開(kāi)始為什么要關(guān)注飲食。即嚴(yán)謹(jǐn)?shù)厮伎紴槭裁词澄镏陵P(guān)重要,，“我”與食物的關(guān)系究竟應(yīng)該怎樣,。缺少這樣的思考，我們的實(shí)踐就會(huì)變成種種互相矛盾的理念的大雜燴,，時(shí)尚,、常識(shí)，偏見(jiàn)與欲望纏繞不清,。通過(guò)食物這種充滿生命力和美好的載體,，運(yùn)用這種“生活教育”，我們培養(yǎng)和重塑自我,，鏈接自然和世界,。“本土食育”則有助于我們更好地扶正我們生活的性格,、習(xí)慣,、特點(diǎn)技能或價(jià)值觀，養(yǎng)成“吃的美德”,。寧波家庭食育師培訓(xùn)班食育（兒童食育）的一個(gè)基本點(diǎn)：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。

培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個(gè)基本點(diǎn),。有些**認(rèn)為,，從兒童會(huì)說(shuō)話和簡(jiǎn)單交流起，就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來(lái)源,、制作,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及怎樣吃,，吃多少等知識(shí),。在連續(xù)強(qiáng)化教育中，潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害,，并自覺(jué)做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力,。兒童在進(jìn)食時(shí)，往往只圖美味而不及其余家長(zhǎng)和幼教人員則應(yīng)在“食育”過(guò)程中,，把桌上餐“藝術(shù)化”地做一一介紹,。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒,，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對(duì)此有興趣之后，對(duì)每一種飲食都會(huì)做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想,。

食育是怎么達(dá)到這些目的,，從孩子需求的角度，來(lái)談?wù)勈秤謩e如何滿足孩子成長(zhǎng)的需求：首先我們還是先講講營(yíng)養(yǎng),，但我們關(guān)注的是孩子自己認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)分類和攝入均衡,。很多父母考慮自己并沒(méi)有很多方面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)呢,？這里推薦一個(gè)日本幼兒園里常用的方法,，把所有的食物，按照他們能提供的主要營(yíng)養(yǎng)分成三個(gè)大類,，分別是：紅色（蛋白質(zhì)類-肉蛋豆制品等）,，可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等）,，可以變成熱量和體力,；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調(diào)整身體平衡,。并在墻上圈出一個(gè)區(qū)域,，分成三部分并刷上對(duì)應(yīng)的顏色，然后會(huì)制作很多食物的卡片,。每天做菜使用了什么樣的材料,，就把材料貼到對(duì)應(yīng)的區(qū)域。食育要培養(yǎng)的是人們認(rèn)識(shí)食物,、珍惜食物,、選擇食物的能力。

就日常飲食而言，孩子不愛(ài)食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知,，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過(guò)程中保持維生素呢,？以維生素C為例,，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅,、綠,、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C,，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留,。家長(zhǎng)可注意做菜時(shí)先洗后切,，菜以煮為好，如烹炒應(yīng)急火快炒,。急火指溫度高時(shí)間短,，這樣就能防止維生素流失。另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對(duì)于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實(shí),，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高,，應(yīng)多食用。食育中重要的一項(xiàng)活動(dòng),，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜,、養(yǎng)殖可食用性生物、購(gòu)買食物,。常州食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

食物的顏色搭配以及拼盤的搭配,、餐桌桌布的選擇甚至燈光音樂(lè)，這些美學(xué)素養(yǎng)都可以通過(guò)食育來(lái)進(jìn)行培養(yǎng),。常州食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

食育這件事還沒(méi)有被廣的認(rèn)知,，的確需要有更多人去做這項(xiàng)工作。那么誰(shuí)去做更合適？“區(qū)縣的培訓(xùn)主要針對(duì)學(xué)校教師,，但大部分還是以對(duì)社會(huì)上的營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)為主,。”因?yàn)榈轮求w美勞,，不管哪方面,，教育的本質(zhì)還是育人,，以能夠培養(yǎng)出身心健康的人為高目標(biāo),，從這個(gè)角度來(lái)講，食育首先是一門需要有科學(xué)教育支撐的教育內(nèi)容,。所以在做師資培訓(xùn)時(shí)應(yīng)該學(xué)習(xí)并懂得相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),，并具有教學(xué)能力。而營(yíng)養(yǎng)師就是一個(gè)很合適的群體,，他們?cè)谧鰻I(yíng)養(yǎng)健康科普的同時(shí),，會(huì)讓大家了解食育這件事。常州食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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