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在食育中也包含著德育的部分,如餐桌禮儀中請(qǐng)長(zhǎng)輩先進(jìn)食等尊重長(zhǎng)輩的教育,,“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易”等珍惜食物的教育,,等等,,都滲透著德育的內(nèi)容。食育中也包含著智育的成分,,智育指的是學(xué)生傳授系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)和技能,,培養(yǎng)或發(fā)展學(xué)生智力技能的活動(dòng)。但是如果兒童因飲食不當(dāng)而毀壞了身體,,他就無(wú)法勝任相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù),,更不能很好地成為民族事業(yè)的接班人,而腦力的正常發(fā)展也離不開健康合理的飲食,。兒童時(shí)期如果不重視飲食健康,,不只會(huì)損害身體也會(huì)對(duì)智力發(fā)展造成不同程度的影響。一方面,處于成長(zhǎng)期的人類大腦,、神經(jīng)纖維,、大腦皮質(zhì)和味覺(jué)、嗅覺(jué)的認(rèn)識(shí),、識(shí)別,、判斷等能力,都是人類形成飲食選擇的基礎(chǔ),。食育比較重要的作用就是幫助孩子好好吃飯,。成都家庭食育研究院研究基地
食育并不是營(yíng)養(yǎng)教育,但一定是技能教育,。食育并不只是學(xué)校的事,,而是整個(gè)社會(huì)里每個(gè)人的事食育本身的目的并不是為了教育,而是為了生活食育并不是營(yíng)養(yǎng)教育,,也不一定是學(xué)校開的一門課程,,甚至并不是一個(gè)單純的教育類型。其只有在匯聚了社會(huì)各個(gè)方面力量的基礎(chǔ)上,,通過(guò)使孩子參與生活必要技能的學(xué)習(xí)與實(shí)踐,,實(shí)現(xiàn)以生活來(lái)做教育,再達(dá)到教育回歸生活的目的,??此坪?jiǎn)單的吃飯問(wèn)題,實(shí)際上卻是涵蓋食物與人的方方面面,,而食物本身的豐富性也拓展了教育的內(nèi)容與形式,,從自然與人的關(guān)系,到烹飪過(guò)程的實(shí)驗(yàn),,再到菜品的食物設(shè)計(jì)的美感,,到生活中廚房家務(wù)的感知。食育教育讓你的孩子遠(yuǎn)離偏食,,厭食,,孩子吃飯難等問(wèn)題。上海食育研究院主要研究什么食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣,。
吃什么,、怎么吃,是因人而異的,,沒(méi)有什么統(tǒng)一指標(biāo),。非要定個(gè)標(biāo)準(zhǔn),那就要以孩子的喜好為標(biāo)準(zhǔn),。孩子想怎么吃就怎么吃,,因?yàn)槌燥埖年P(guān)鍵是讓孩子愛(ài)吃,吃得快樂(lè)。從來(lái)不喝牛奶的孩子,,如果較后剩一點(diǎn)奶給他,,鼓勵(lì)他“還剩一點(diǎn)點(diǎn),喝了吧”,,或許他就真的喝了,,再夸夸他“嘿,真棒,!”,,也許他從此會(huì)一直喝下去。所以,,吃飯的心理很重要,。不要擔(dān)心孩子毛手毛腳,大膽地讓孩子參與做飯的過(guò)程,;培養(yǎng)孩子感恩食物的心,;營(yíng)造一個(gè)大家一起吃飯的環(huán)境,讓孩子不偏食,、不獨(dú)食,;在吃飯的過(guò)程中認(rèn)識(shí)食材,學(xué)會(huì)禮儀,,養(yǎng)成習(xí)慣,,這就是《食育》——吃的知識(shí),吃的行為,,吃的智慧,。
食育,就是飲食的教育或健康教育,,也就是教育我們的孩子從小就要認(rèn)識(shí)到什么叫飲食有節(jié),、起居有常、勞作有序,,教育好孩子從小就要養(yǎng)成一個(gè)良好的生活方式,。比如我們教給孩子吃飯要養(yǎng)成‘四比一’的習(xí)慣?!谋纫弧褪菉A四筷子菜,、夾一塊肉,。而現(xiàn)在很多孩子都是夾個(gè)雞塊夾個(gè)肘子夾個(gè)腸,,太膩了,再夾片兒黃瓜,。這需要家長(zhǎng),、學(xué)校乃至社會(huì)營(yíng)造一個(gè)良好的生活方式氛圍,幫助孩子們掌握科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)?!笔秤辉~較早起源于日本,,食育主要包括:生命與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及和教育;良好飲食習(xí)慣的灌輸和培養(yǎng),;人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育;傳統(tǒng)飲食文化的弘揚(yáng)與發(fā)展,。每次食育課程的食物的活動(dòng),、烹制或制作,從食材的認(rèn)知和主題的引導(dǎo)開始,。食育是生存之本,、教育之本。
幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食,,更重要是的是從孩子的生活出發(fā),,讓孩子參與和體驗(yàn)與食物有關(guān)的一切日常活動(dòng),,包括動(dòng)植物的飼養(yǎng)和培育,、食材的選擇、準(zhǔn)備和烹飪的過(guò)程,、餐具的整理和清洗,、廚余的處理等等。當(dāng)孩子從日常的活動(dòng)中,,去體會(huì)和感受食物真實(shí),、直接地作用于我們的生活,才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物,,才能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣,,而且食育課是一種非常好的培養(yǎng)和發(fā)展孩子五感的方式。當(dāng)我們和孩子一起感受食物自然的美和真實(shí)的狀態(tài),,并不只是用品嘗食物味道的方式,,而是充分調(diào)動(dòng)孩子的五感,孩子可以去聞一聞食物的味道,、觀察食物的形狀和紋路,、觸摸食物的質(zhì)感、聽一聽不同食物被切開的聲音,、品味不同食物帶來(lái)的滋味,。食育師課程價(jià)格雖然很多“食育”書里面說(shuō)的是普遍的情況,但是并不是每一個(gè)孩子或家庭都適用,。應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分,,將營(yíng)養(yǎng)教育納入教育體系中,。深圳食育研究院可以去學(xué)習(xí)嗎
“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面。成都家庭食育研究院研究基地
日本養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄說(shuō):“有學(xué)童之人,,應(yīng)認(rèn)識(shí)到德育,、智育、體育全在于食育,?!薄笆秤边@一概念正是由此提出。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),,所謂"食育",,就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,除了吃什么,、怎么吃,,還包括潛移默化地通過(guò)飲食及飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的各方面的教育。一方面,,食育通過(guò)各種各樣的活動(dòng)來(lái)促進(jìn)孩子學(xué)習(xí)與“食”相關(guān)的知識(shí),,養(yǎng)成有關(guān)的正確判斷能力,使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,,從而達(dá)到健康的目的,。另一方面,食育還能通過(guò)體驗(yàn)食物的生產(chǎn),、制作,、享用等相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育,從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。像吃飯這樣日常,、普通的事情,的確可以是一個(gè)非常好的教育契機(jī),。成都家庭食育研究院研究基地
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