通俗地說,，食育就是關(guān)于讓孩子吃什么,、吃多少和怎樣吃的教育，通過飲食觀念,、營養(yǎng),、飲食安全,、飲食文化等知識(shí)的教育，結(jié)合多種多樣的實(shí)踐,，讓學(xué)生獲得有關(guān)“食”的知識(shí),，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)學(xué)生與自然,、環(huán)境和諧相處的能力,，進(jìn)而理解和傳承飲食文化,，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。食育是近幾年才出現(xiàn)的時(shí)髦詞,，但食文化卻有著悠久的歷史,。中國自古以來就有“食不言、寢不語”的說法,，要求孩子吃飯時(shí)不要說話,，培養(yǎng)專注力，這其實(shí)就是一種食育,。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育,，但它卻是實(shí)現(xiàn)“五育”目標(biāo)的基礎(chǔ)工程,。食可以健體，沒有食育作保障,，學(xué)生就不可能具備健康的身體,；食可以育德，讓學(xué)生懂得“一粥一飯來之不易”的道理,，從而更加珍惜勞動(dòng)果實(shí),；食可以創(chuàng)美，在食物制作過程中,，既要講究色香味,，又要形神兼?zhèn)洌恳环N食物的制作實(shí)際上都是一次藝術(shù)創(chuàng)作,，激發(fā)學(xué)生的想像力和創(chuàng)造力,。食育可以理解為培養(yǎng)孩子形成良好飲食習(xí)慣，讓孩子了解食物相關(guān)的知識(shí)教育,。河北家庭食育研究院課程

為什么要對孩子進(jìn)行"食育"教育,？1、改善厭食,、偏食,、挑食的狀況。現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富,，社會(huì)繁榮,，經(jīng)濟(jì)水平較高的時(shí)代，但“十個(gè)娃九個(gè)挑”,，有的不吃菜,，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯,，任憑大人們怎么哄,，就是只吃一點(diǎn)點(diǎn),。吃飯是孩子的本能，但是長期的強(qiáng)迫式吃飯,，會(huì)讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力,，產(chǎn)生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法,，引發(fā)和提高“吃”的能力,，才能讓孩子自覺地吃，快樂的吃,。2,、幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣。食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖,，對孩子有致命的吸引力,，讓其健康面臨風(fēng)險(xiǎn)，不單是孩子還有成年人,，都不見得有多健康的飲食習(xí)慣,。“食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營養(yǎng),，不單學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí),。進(jìn)而意識(shí)到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習(xí)慣,。3、培養(yǎng)孩子的生活技能,。食育中較為重要的一項(xiàng)活動(dòng),，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物,、購買食物,，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項(xiàng)重要的生存技能,，不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào),，事務(wù)管理能力，增添養(yǎng)殖種植知識(shí),，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產(chǎn)生興趣,，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食,，感到快樂感到開心,。四川食育研究院地址在國內(nèi)，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事,。

食育的概念較早就是日本人提出的,，把食育作為學(xué)校教育的必修課,。食育的范圍比較廣，簡單的來說就是飲食教育,，是指對學(xué)生進(jìn)行包括飲食觀念,、膳食營養(yǎng)知識(shí)和飲食衛(wèi)生安全等一系列營養(yǎng)學(xué)的教育。那么如何進(jìn)行食育,？食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義：一是飲食教育,，指通過各種各樣的活動(dòng)，比如家庭種菜,、烹飪等來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識(shí),，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的,；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育,，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。

食育的具體內(nèi)容有如下幾個(gè)方面：1、了解食物：不單了解食物從哪里來,，也要了解食物有什么營養(yǎng)價(jià)值,。2、學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置,，餐具的選用以及餐桌上的禮儀,。3、簡單的烹飪：在老師的幫助下,，進(jìn)行簡單的自主烹飪,，讓孩子獲得樂趣。4,、了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品,，從而了解本民族文化。以“食”為主要內(nèi)容,，通過以上四個(gè)方面的拓展延伸,，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子,，“食育”變得自然又重要,，同時(shí)具有不可替代性。像吃飯這樣日常,、普通的事情,，的確可以是一個(gè)非常好的教育契機(jī)。

幼兒階段是人生的奠基階段，而父母是啟蒙教師,，在幼兒成長過程中起著主導(dǎo)作用,。家庭教育雖然沒有學(xué)校和機(jī)構(gòu)教育的系統(tǒng)與規(guī)范，但是卻占據(jù)了教育對象的起點(diǎn),，決定了孩子價(jià)值觀的原始取向,。在實(shí)施食育活動(dòng)的過程中，可以通過各種形式與家長普及食育的重要性以及背后的意義,，讓食育真真正正地落實(shí)在孩子生活的各環(huán)節(jié)中,。建立有效的溝通，引導(dǎo)家長根據(jù)孩子回家后在餐桌上的表現(xiàn)進(jìn)行交流,，包括就餐時(shí)間是否過長,、坐姿是否端正、是否挑食,、是否邊看電視邊吃飯,、拿筷子姿勢是否正確、咀嚼力度和速度怎么樣等以及自由闡述意見,。通過開展家長進(jìn)課堂活動(dòng),、家長座談會(huì)、茶話會(huì),、家長沙龍,、經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)等形式，組織家長參與食育活動(dòng),，幫助家長了解幼兒情況,，了解健康食物和營養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)家長讓孩子參與到食物的種植,、制作的過程中,，培養(yǎng)良好的用餐習(xí)慣等，幫助幼兒更好地成長發(fā)育,。食育是從幼兒期起，給予食物,、食品相關(guān)知識(shí)的教育,，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上,。徐州家庭食育研究院官網(wǎng)

食育就是以食物為載體的教育,，關(guān)乎每一個(gè)人的飲食和生活習(xí)慣。河北家庭食育研究院課程

食育是一個(gè)參與度很高的教育,，我們可以來看看日本的成功經(jīng)驗(yàn),。日本開展食育的主渠道在學(xué)校，地方是主導(dǎo)，地方立法讓食育進(jìn)學(xué)校,，而家庭是食育重要的支撐,。你可能會(huì)說我們國家沒有食育政策，孩子的幼兒園,、學(xué)校也沒有食育課,，我們怎么開展食育？的確,，現(xiàn)在只有很少一部分幼兒園,、學(xué)校開展了食育教育，但是不要忘了作為孩子教育的主體,，父母可以為孩子創(chuàng)造接受食育的機(jī)會(huì),。簡單的，從自身做起,，保持良好的飲食習(xí)慣,，注重家庭飲食的營養(yǎng)，父母是孩子的榜樣,，這些健康的飲食習(xí)慣,，會(huì)潛移默化地影響孩子。再進(jìn)一步,，可以讓孩子參與購買食物,、制作食物，有條件的話,，甚至可以栽種食物,，在這些實(shí)踐過程中，孩子能學(xué)到很多食物的知識(shí),，父母也可以通過繪本,、圖書，讓孩子了解飲食知識(shí)和文化,。還有一些有機(jī)農(nóng)場,、烹飪課堂，都是父母帶著孩子接受食育教育的好地方,。食育的內(nèi)容和形式可以是豐富多樣的,，不一定非要拿著教科書、坐在課堂里,，重要的是通過味覺,、視覺、嗅覺,、觸覺等多種手段和方式,，讓孩子去感受、去體驗(yàn)。河北家庭食育研究院課程

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