鄉(xiāng)伴如何進(jìn)行食育,？餐桌，傳統(tǒng)意義上的飯食平臺,，更多的時候,，往往成為孩子與父母的博弈戰(zhàn)場，一邊是低著頭,，嘴邊還沾著飯粒的“犯錯者”,，另一邊是苦口婆心，軟硬兼施的“教育家”,。多數(shù)家長能夠給予孩子的只是一次次的說教,，結(jié)果往往以一方不歡而散告終，抑或是犯錯一方的表面承認(rèn)錯誤而收場,，即使家庭氛圍稍好些,，教育意識開明的家庭在餐桌上對于孩子的交流也大多是禮儀的傳授，恰當(dāng)?shù)摹安妥澜逃眳s無從談起……食育其實應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義：一是飲食教育,，指通過各種各樣的活動,，比如家庭種菜、烹飪等來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識,，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達(dá)到實現(xiàn)健康的目的,；二是通過飲食開展教育,，即通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。食育目的不只是促進(jìn)孩子的健康,，還促進(jìn)孩子德智體美勞多方面發(fā)展。成都食育專委會研究

食育,，日本早在2005年頒布的“食育基本法”里面而誕生的,。它主要想通過人們對食物營養(yǎng)、以及安全的認(rèn)識,，從而對食文化的傳承,、與環(huán)境的調(diào)和做到進(jìn)一步的合理膳食，并且提倡小孩子們通過與食物的動手接觸，而對食物存在著感恩之心,。良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,，是需要從幼兒時期開始的。這個過程中,，給予食品相關(guān)知識的教導(dǎo),，并將這種教育延伸到身體力行中去，同時將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,?；蛟S有些家長會提出這樣的質(zhì)疑，小孩子做食物不是對食物較大的浪費嗎,？做食物總是重復(fù)如此枯燥的過程,，小孩子真的會有耐心嗎？讓孩子與孩子之間進(jìn)行交流,，一起動手做食物。老師也會從旁指導(dǎo),，講述關(guān)于美食的各種文化故事,。制作的營養(yǎng)美食，讓小孩們體驗做食物的樂趣,。在食育的過程中,，不但培養(yǎng)了孩子的耐心，還培養(yǎng)了孩子對食物的感激以及尊重,。從而為中國寶寶營造出一個健康成長的飲食觀念,。廣州家庭食育專委會聯(lián)系方式在日本，吃飯教育稱為“食育”,。

一物全體是佛教的一種說法,，是日本食育的基本理念。生物為了生存,，它整體存在的每一個部分都保持著整體的平衡,，都不是無用的。如果把這種平衡全部攝入,，我們的身體就可以保持平衡,。所以在食用，菜,，肉,，和魚的時候，不是只部分地食用,，如果可以整體都吃的話,，對身體健康是有好處的。通常我們會因為食材部分的口感不同，而選擇去除口感不好的部分,。例如,，黃瓜中的黃瓜蒂，和菠菜根等等,。但是在中醫(yī)中明確的指出黃瓜蒂和菠菜根有生津去火的效果,。我們在這里不是強調(diào)養(yǎng)生，而是強調(diào)生物的每一個部分都是有他自己的平衡和屬性,。

在國內(nèi),，鄉(xiāng)伴食物教育本身還是個很新鮮的事。有很多原本在做自然,、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入,，食物教育變成了自然教育；做消化,、營養(yǎng)的人那里,，變成了健康教育；做華德福,、蒙氏教育理念的人那里,，變成了生活教育。那我們看看,，在世界上別的國家,，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢,？日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個象征,，其本身既包含了生命、自然,、感恩這樣的人類通識文化,，又包含了均衡、協(xié)作,、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化,。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支,，且國家立法保證每個孩子都能接受到出色的食物教育?，F(xiàn)在，我們所處的環(huán)境有很多值得堪憂的問題,，讓食育顯得尤為重要,。

食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合：為了讓孩子們了解到我們國家的傳統(tǒng)歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣,，每逢民俗節(jié)日我園便開展特色飲食主題教育活動,，對幼兒進(jìn)行傳統(tǒng)節(jié)日教育、愛國教育、親情教育及飲食教育,，幼兒們將受益匪淺,。食育與環(huán)境創(chuàng)設(shè)相結(jié)合：環(huán)境創(chuàng)設(shè)除了起到美化和欣賞的作用，更重要的是創(chuàng)設(shè)的環(huán)境能否起到教育的作用,，能否讓孩子對食育文化有更多的認(rèn)知,。將食育文化融入到孩子充滿童真的環(huán)境體驗活動之中，其效果自然事半功倍,。這些體驗式的參與方式,，可以培養(yǎng)幼兒動腦、動手的好習(xí)慣,，從而可以提高幼兒的社會實踐和創(chuàng)新能力,，提高幼兒的食品安全意識。食育或者食物教育,，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞,。安康家庭食育專委會交通方便嗎

“食育”一詞，較早于1896年由日本出名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出,。成都食育專委會研究

鄉(xiāng)伴食育需要構(gòu)建多維立體網(wǎng)絡(luò)：食育還是需要一個長期的,、系統(tǒng)的科學(xué)過程，不可能一蹴而就,，開展學(xué)齡兒童的食育，不光要國家跟進(jìn),，還需要高等院校,、科研機構(gòu)、有關(guān)社會組織,、專業(yè)人士等各方的積極參與,。食育推動計劃離不開地方國家的支持，需要國家和社會方方面面的大力支持,。食育教育是一項大工程,，如果相關(guān)部門加入推動這項工作的實施，對食育的推廣有著至關(guān)重要的意義,。在構(gòu)建平臺方面,，相關(guān)科研工作者可以借鑒國外發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，搭建一個國際合作平臺,，讓更多力量加入進(jìn)來,。可以利用多種途徑來把科研成果進(jìn)行傳播和推廣,，比如說組織系列科普活動,，還可以組織青少年減少食物浪費的競賽活動。成都食育專委會研究

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