食育一詞來(lái)自日本,,我們先來(lái)看一下家庭食育在日本食育體系中的位置,。我認(rèn)為這種做法非常合理。如果沒(méi)有家庭食育的配合,,食育推進(jìn)基本計(jì)劃中的很多目標(biāo)都無(wú)法實(shí)現(xiàn): 1.降低國(guó)民的早餐欠食率: 多年前兒童空腹上學(xué)問(wèn)題引起日本上下關(guān)注,,在日本較新食育推進(jìn)基本計(jì)劃中,目標(biāo)之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0,。也就是說(shuō),,希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時(shí)也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下,。 2.為了改善和預(yù)防生活習(xí)慣病,,增加實(shí)踐健康飲食生活國(guó)民的比例: 因膳食不均衡、飲食不規(guī)律,、睡眠時(shí)間少,、飲酒等不良生活作息習(xí)慣引起的生活習(xí)慣病人群已經(jīng)超過(guò)1500萬(wàn)人,其中工作繁忙的中年人是生活習(xí)慣病的主力軍,。日本希望將能夠踐行健康飲食生活的國(guó)民比例從69.4%提高到75%,。“食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營(yíng)養(yǎng),,學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí),。淮南食育師哪家機(jī)構(gòu)好
食育較重要的要求以及優(yōu)勢(shì),,就是需要一切基于當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì),。食育活動(dòng)的本質(zhì)是通過(guò)人與食物的關(guān)系,將人置身于本地的自然環(huán)境,、風(fēng)俗習(xí)慣與人文歷史的情境中進(jìn)行學(xué)習(xí),。所以食育活動(dòng)的普適性,在于建立在人與食物的普遍關(guān)系,,也在于本地食物與本地自然的普遍關(guān)系,以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關(guān)系?;隈R克思主義與基本需求理論之上,,兒童可以通過(guò)食育去減少在學(xué)校的異化,并達(dá)成滿足基本生理需求,、滿足本地文化的基本需求的目的,,但實(shí)質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結(jié)構(gòu)的異化中解放出來(lái)。所以較終需要的,,是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性,,相信自己掌握的知識(shí),相信自己能通過(guò)飲食管理好自己的身體,,才可能在其所身處的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)中反思與行動(dòng),,并完成自我解放。池州家庭食育師學(xué)習(xí)周計(jì)劃食育首先是一門(mén)需要有科學(xué)教育支撐的教育內(nèi)容,。
食育計(jì)劃中心的自助餐廳提供豐富的國(guó)際化餐食,,讓孩子在品嘗不同風(fēng)味的同時(shí)體驗(yàn)到中餐、西餐,、韓料,、日料等不同的飲食文化,教職工將引導(dǎo)孩子從關(guān)注自我健康現(xiàn)狀出發(fā),,自主取餐,、自主選擇、自主定量,,主動(dòng)調(diào)整食物和飲品,,講究葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡,細(xì)嚼慢咽,,健康飲食,。禮儀養(yǎng)成在平時(shí)。食育中心也十分注重培養(yǎng)學(xué)生得體的用餐禮儀,,在文明用餐,、餐后清理桌面的過(guò)程中,逐漸認(rèn)識(shí)到秩序的重要性,。學(xué)生還有機(jī)會(huì)參加食育中心的義務(wù)幫廚活動(dòng),,親身體驗(yàn)一粥一飯的來(lái)之不易,以節(jié)儉為美德,,培養(yǎng)珍惜糧食的好習(xí)慣,;同時(shí)也更能感同身受的尊重他人勞動(dòng)成果。
食育并不只是學(xué)校的事而是整個(gè)社會(huì)里每個(gè)人的事從國(guó)外的食育現(xiàn)狀來(lái)看,,學(xué)校開(kāi)展的食育課程是一個(gè)非常重要的組成部分,,但依然少不了家庭、社區(qū)、國(guó)家,、社會(huì)組織等各個(gè)方面的協(xié)力配合,。毫無(wú)疑問(wèn),學(xué)校是我們社會(huì)賦予作為我們孩子受教育的主要場(chǎng)所,,所以當(dāng)我們意識(shí)到孩子需要食育的時(shí)候,,首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程。但學(xué)校作為一個(gè)公共場(chǎng)所自然也有其局限性,,讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪,,恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ)。而社區(qū)中的公共空間,、農(nóng)場(chǎng)等場(chǎng)所,,可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產(chǎn),、食用設(shè)計(jì)等食育的內(nèi)容,,建立更普遍、更深入的興趣,,更可以增加孩子的社會(huì)參與感,。國(guó)家的政策,可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力,。而社會(huì)組織的參與,,更是可以從更多方面的視角去辨別食育所能解決的社會(huì)問(wèn)題與家庭個(gè)案,更有針對(duì)性的利用與發(fā)展食育的優(yōu)勢(shì),。所以食育,,是一件與整個(gè)社會(huì)都有關(guān)系的事。小到自己的家庭,,大到社會(huì)組織,、國(guó)家以及整個(gè)社會(huì),都可以成為食育推進(jìn)中的一個(gè)重要的組成部分,。食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人,。
日本的食物教育可以說(shuō)是亞洲食物教育的一個(gè)表達(dá),其本身既包含了生命,、自然,、感恩這樣的人類(lèi)通識(shí)文化,又包含了均衡,、協(xié)作,、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化??梢哉f(shuō)是全球食物教育中具有鮮明特點(diǎn)的一支,,且立法保證每個(gè)孩子都能接受到好的食物教育,,我們往往認(rèn)為孩子只要在學(xué)校好好學(xué)習(xí)文化知識(shí)就好,而只有學(xué)習(xí)不好的孩子,,才會(huì)去??茖W(xué)校學(xué)習(xí)烹飪以掌握一門(mén)吃飯的技能。但是在這些食育計(jì)劃中,,往往有一個(gè)共同的觀點(diǎn),孩子在童年掌握烹飪這個(gè)技能,,對(duì)其的成長(zhǎng)有不可估量的益處,。在中國(guó)進(jìn)行的“食育”實(shí)踐中,大廚們非常注重?cái)[盤(pán),,食物的味道固然重要,。滁州食育師哪家靠譜
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食育教材,,傳遞文化自信。食育承擔(dān)著傳承和發(fā)展中國(guó)優(yōu)良飲食文化的歷史使命,,準(zhǔn)確多方位地定義,、解讀其內(nèi)涵就顯得尤為關(guān)鍵。因此,,應(yīng)遵循個(gè)體身心發(fā)展規(guī)律擇取適宜的內(nèi)容,、開(kāi)發(fā)與各學(xué)段學(xué)生年齡特點(diǎn)相符的食育教材,打造全鏈條食育的內(nèi)容體系,。同時(shí),,應(yīng)把“食育”納入基礎(chǔ)教育和國(guó)民教育的范疇,將食育置于與德智體同樣重要的地位,,通過(guò)有計(jì)劃,、有步驟地開(kāi)展專門(mén)的食育課程,向大,、中,、小學(xué)生展示具有我國(guó)新時(shí)代審美格調(diào)的精神氣質(zhì)和文化內(nèi)涵,傳遞文化自信,?;茨鲜秤龓熌募覚C(jī)構(gòu)好
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