由于當(dāng)時(shí)主要關(guān)注的是食品安全問題,，此書的影響也只限于食品業(yè)的從業(yè)人員,。食育觀念真正開始進(jìn)入大眾視野則是2003年，時(shí)任日本首相小泉純一郎在其施政演說時(shí)直接使用了“食育”一詞,。自此,，食育開始引起社會(huì)的普遍關(guān)注。2005年6月10日,，在日本社會(huì)各界的積極推動(dòng)下,，日本國(guó)會(huì)通過了《食育基本法》，將食育作為終身教育的一環(huán),，從法律的角度來保證國(guó)民的身心健康,，塑造孩子們健全的人格。2,、“孤食”“個(gè)食”的憂慮戰(zhàn)后幾十年，社會(huì)生活環(huán)境的巨大變化直接影響到了日本人的餐桌文化,。眾所周知,，日本人傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的中心是稻米，在稻米的生產(chǎn)過程中也孕育出日本特有的共同體文化。村落共同體成員間協(xié)作完成春種秋收,，春天舉行節(jié)日祈求風(fēng)調(diào)雨順,，秋天感謝自然饋贈(zèng)收獲五谷豐登。年復(fù)一年的勞作中加深了對(duì)自然的理解,、對(duì)食物的認(rèn)識(shí),，并強(qiáng)化了鄰里之間的關(guān)系紐帶。從家庭范圍來說,，家庭成員辛苦勞作后圍坐在飯桌前邊享受食物邊聊聊家常,，地方的傳統(tǒng)飲食文化、家族的特色料理自然得以傳承,。飯前的“感恩,，我要吃飯啦”、和飯后“多謝款待,?！憋柡藢?duì)食物、對(duì)自然,、對(duì)食物制作者的感恩之情,。但是，戰(zhàn)后日本經(jīng)歷了快速的城市化,，大家庭急劇減少,。家庭食育師的食譜和建議均由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚師團(tuán)隊(duì)制定，品質(zhì)有保障,。上海食育研究院課程

    加強(qiáng)農(nóng)村和城市之間的交流,，對(duì)于振興日本的農(nóng)村，發(fā)展日本的農(nóng)業(yè)都具有深遠(yuǎn)的社會(huì)意義,。4,、讓年輕人好好吃飯2005年，日本頒布了《食育基本法》,?！妒秤痉ā返淖谥季褪且ㄟ^食育來培養(yǎng)孩子們對(duì)食物的正確認(rèn)識(shí)，選擇食物的能力和健康的身心,、健全的人格,，這對(duì)孩子來說將終身受益。通過對(duì)于食物的深入認(rèn)識(shí),，可以加深人們對(duì)大自然和對(duì)從事食物生產(chǎn)相關(guān)的勞動(dòng)者的理解和感恩,。在這一過程中，積極推動(dòng)城市和鄉(xiāng)村之間的交流對(duì)話,，重新構(gòu)筑食物的生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信賴關(guān)系,，可以增加地域社會(huì)的活力，促進(jìn)豐富多樣的飲食文化的發(fā)展傳承以及與自然的和諧共生，同時(shí)提高食物的自給率,。日本《食育基本法》規(guī)定,，**要積極制定各種政策，從法律和財(cái)政方面推進(jìn)《食育基本法》的實(shí)施,，同時(shí)需要每年向國(guó)會(huì)提交有關(guān)食育推進(jìn)政策,、食育推進(jìn)狀況的白皮書。內(nèi)閣府大致以5年為一期,，制定“食育推動(dòng)計(jì)劃”,，并組織文部省、厚生省,、農(nóng)林水產(chǎn)省以及社會(huì)各界攜手實(shí)施,。每次推動(dòng)計(jì)劃都會(huì)根據(jù)當(dāng)前飲食環(huán)境所面臨的焦點(diǎn)問題，制定相應(yīng)的對(duì)策,，促進(jìn)食育的健康發(fā)展,。2016年，在前兩次“食育推動(dòng)計(jì)劃”的基礎(chǔ)上,，面向2016年到2020年制定第三次“食育推動(dòng)計(jì)劃”,。將計(jì)劃的重點(diǎn)確定為：。鎮(zhèn)江家庭食育研究院官網(wǎng)家庭食育研究院提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪技巧,，幫助家庭更好地選擇和準(zhǔn)備食物,。

    薯類如紅薯、土豆,，可以適量代替部分糧食,。蔬菜：水果=2：1維生素是維持人體正常生理活動(dòng)所必需的有機(jī)物質(zhì)，缺少維生素可引起許多疾病,，特別是對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童,。而蔬菜水果中含有豐富的維生素，故應(yīng)保證每日蔬果的食用量,。每人每天應(yīng)吃300~500克蔬菜,，200~400克水果。蔬菜品種豐富,，選擇的總原則是,，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜(如菠菜、韭黃,、小青菜,、菜心等)，秋冬多吃些果實(shí)類,、塊莖類的蔬菜如蘿卜,、土豆,、洋蔥等。**好選擇當(dāng)季當(dāng)?shù)氐牟似?，水果的種類也**好每天吃夠3~4種。黃金吃飯時(shí)間表早餐7:00安排好一日三餐,，特別要保證吃好早餐,，早餐所攝取能量應(yīng)占全日總能量的30%。如果早餐營(yíng)養(yǎng)不足,，則影響兒童上午精力集中,，影響聽課效率。早上7時(shí)胃腸道已完全蘇醒,，消化系統(tǒng)開始運(yùn)轉(zhuǎn),，這個(gè)時(shí)候吃早餐**能高效地消化、吸收食物營(yíng)養(yǎng),。早餐一般要有一定量的干食如面包,、糕點(diǎn)、包子等,，**好能有一定量的動(dòng)物性食品如牛奶,、雞蛋、肉松等,。加餐10:30此時(shí)人體新陳代謝速度變快,，需要吃個(gè)加餐補(bǔ)充能量，特別是學(xué)生用腦量大,。加餐有助于集中精力,、保持高效的學(xué)習(xí)工作狀態(tài)?？梢猿砸粋€(gè)黃瓜或西紅柿,，還可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶,、兩三塊豆腐干或者一小把堅(jiān)果,。

    苦瓜具有增食欲、助消化,、除熱邪,、解疲乏、清心明目,、******等作用,。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,，還含有蛋白質(zhì),。研究發(fā)現(xiàn),，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有***作用。2苦菜苦菜在我們的生活中是非常常見的,，苦菜還有很多其他的名字比如說荼草,、苦馬菜，苣荬菜等,，它是屬于菊科植物苣菜的全草,。苦菜主要含有碳水化合物,、B族維生素,、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,，苦菜性味苦,、寒，具有清熱涼血,、***的作用,。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心***,，輕身耐老,，強(qiáng)力明目……”腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃,、消暑,、清心除煩的作用。3蒲公英蒲公英又名婆婆丁,、黃花地丁等,，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)多有分布,?！侗静菥V目》說：“地丁，江之南北頗多,，他處亦有之,，嶺南絕無。小科布地,，四散而生,。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳,，嫩苗可食,。”蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,，主要含有蛋白質(zhì),、脂肪,、胡蘿卜素、核黃素及鈣,、磷,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。在食用方面,，夏季多用嫩葉涼拌,，也可烹調(diào)。蒲公英多吃不傷人,，而且還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為,，蒲公英性味甘,、苦、寒,，入肝,、胃經(jīng)，具有清熱,、***,、止瀉、利膽,、保肝,、健胃、***等作用,。4苦筍中醫(yī)認(rèn)為,。家庭食育研究院提供了豐富的食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)用的健康飲食建議，讓家長(zhǎng)更加自信地為孩子提供健康的飲食,。

    魚：肉：蛋=2：2：1兒童每天**好吃一個(gè)雞蛋,，喝一袋牛奶。學(xué)齡期兒童因?yàn)樘幱谏L(zhǎng)期,，其食量與成年人幾乎相同,。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，成年人每人每天應(yīng)攝入125~225克魚,、禽,、肉、蛋等動(dòng)物性食物,，畜禽肉類50~75克,、魚蝦類50~100克、蛋類25～50克,。大部分家庭做不到每天都吃魚肉,，可改成每周吃2~3次魚,，每次150~200克。平時(shí),，應(yīng)盡量多吃白肉(如禽肉及魚肉),，少吃紅肉(如豬、牛,、羊肉等),。葷：素=1：4營(yíng)養(yǎng)師建議：兒童的膳食應(yīng)保持多樣化和合理平衡，保證足夠的量,，滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育同時(shí)提高學(xué)習(xí)效率,，發(fā)展智力。根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議,，每天應(yīng)吃400~500克蔬菜,，125~200克魚、禽,、肉,、蛋等動(dòng)物性食物。全天菜品的葷素比,，大致可按照1:3或1:4來安排,。比如，一頓飯做4道菜,，可以做一個(gè)肉菜,，一個(gè)豆腐和兩個(gè)素菜。吃的時(shí)候,，**好吃一口肉,，再吃三口素菜。父母應(yīng)該具有從小培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣的意識(shí),，好好吃飯才能讓健康伴隨孩子一生,。主食粗糧：細(xì)糧=1：3《中國(guó)居民膳食指南》建議，主食要粗細(xì)搭配,，每天應(yīng)吃50~100克粗糧,。一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好,，也可以每周吃兩次粗糧,。粗糧含有較多膳食纖維素，對(duì)兒童肥胖有一定的預(yù)防作用,。家庭食育研究院的優(yōu)勢(shì)在于我們的專業(yè)性和實(shí)用性,，讓家長(zhǎng)們能夠更好地應(yīng)對(duì)孩子的飲食問題。重慶食育研究院有幾門課

家庭食育研究院強(qiáng)調(diào)食物與身體健康的關(guān)系,，讓家庭成員更加關(guān)注飲食與健康的聯(lián)系,。上海食育研究院課程

鄉(xiāng)伴食育是良好的飲食習(xí)慣教育,。教育的較佳時(shí)機(jī)應(yīng)該是從幼兒時(shí)期開始對(duì)兒童進(jìn)行食品相關(guān)教育。比如了解食物,，了解食物的營(yíng)養(yǎng),，熟悉食物的安全，掌握基本的烹飪方法等等,。在全球范圍內(nèi),，日本在食育方面做得比較好。目前,，70%的關(guān)注食育,，只有4%的孩子不吃早餐。食育目的是幫助兒童了解食物,，掌握健康的飲食技能,，避免浪費(fèi)食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，從而保證孩子的體質(zhì)。食育是一種基本的飲食教育,，可以對(duì)兒童的精神和身體發(fā)育產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,，是一門可以使兒童終身受益的科學(xué)。食育的目標(biāo)是幫助兒童了解食物,，了解食物的生長(zhǎng)和收獲過程,，學(xué)習(xí)食物的處理和烹飪方法，使兒童愛上天然食物,。而不是沉迷在市場(chǎng)上添加各種色素,、防腐劑、過量調(diào)味料(油,、鹽,、糖)的零食。上海食育研究院課程