就日常飲食而言,，孩子不愛(ài)食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知,，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類(lèi),，如何在烹飪過(guò)程中保持維生素呢？以維生素C為例,，并不是所有蔬菜中都含有維生素,。紅、綠,、紫色蔬菜如辣椒,、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水,，并不容易保留,。家長(zhǎng)可注意做菜時(shí)先洗后切，菜以煮為好,，如烹炒應(yīng)急火快炒,。急火指溫度高時(shí)間短，這樣就能防止維生素流失 另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對(duì)于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實(shí),，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類(lèi)蔬菜,，瓜類(lèi)如木瓜、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高,，應(yīng)多食用。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。臺(tái)州家庭食育師學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

“食育”既是一種飲食,、營(yíng)養(yǎng)教育又是融合藝術(shù)、傳統(tǒng)文化,、禮儀,、德育的一項(xiàng)教育,。在兒童時(shí)期，對(duì)兒童進(jìn)行食育教育,，對(duì)孩童的身心成長(zhǎng)以及人格的形成都有著很大的影響,。食育課圍繞食禮、食安,、食源,、時(shí)節(jié)四部曲為主題,，通過(guò)深入淺出的理論知識(shí),、發(fā)散思維的感官體驗(yàn)以及單獨(dú)自主的動(dòng)手實(shí)操環(huán)節(jié)來(lái)解析中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識(shí),。孩子們可以通過(guò)制作食物的過(guò)程，既鍛煉單獨(dú)動(dòng)手能力,，建立與大自然的親密聯(lián)系，提高生活技能,，又能增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)了解到正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和樹(shù)立健康的飲食觀,。在過(guò)去5年多的時(shí)間中，我們總結(jié)了食育教育的5種模型,，也就是說(shuō)在孩子的食育過(guò)程中，要注意這5種能力的培養(yǎng),。上海家庭食育師考前培訓(xùn)家庭食育的原則是隨時(shí)隨地把孩子融入到家庭生活之中,。

食育對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)新詞,，大多理解為飲食或者營(yíng)養(yǎng),。但實(shí)際上,，這是對(duì)食育的誤解： 辨食力,，即形成正確飲食觀念，培養(yǎng)選擇健康食物的能力,。試想一下，如果去菜場(chǎng),，你會(huì)挑嗎,？去超市,，你會(huì)選嗎？現(xiàn)在想要做雞湯,，你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮,？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個(gè)部位呢,？這些問(wèn)題連接的并不只只是能量的供給，還有背后的很多知識(shí),。言食力,，即學(xué)習(xí)多元飲食知識(shí),，提升孩子表達(dá)溝通能力。當(dāng)我們遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品,，專(zhuān)注在餐桌上跟孩子一起討論的時(shí)候，是不是也提升了孩子的表達(dá)溝通能力呢,？創(chuàng)食力，即通過(guò)游戲,，啟發(fā)孩子的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課,，參加各種各樣的項(xiàng)目，但是在家這個(gè)場(chǎng)景里面,，其實(shí)你也完全有這樣的機(jī)會(huì)。比如可以讓孩子做一個(gè)太空茶飲,，了解一下太空的元素,，怎么樣可以融入一杯茶飲當(dāng)中,，通過(guò)游戲的方式來(lái)啟發(fā)孩子，提升他們的動(dòng)手能力,。美食力，即運(yùn)用食物色彩美學(xué),，啟發(fā)孩子的美感細(xì)胞。比如在中秋節(jié)的時(shí)候,，江南地區(qū)喜歡吃藕。藕不只有營(yíng)養(yǎng),，還寓意著我們跟離世的親人之間藕斷絲連的情感牽絆,。

食育一詞來(lái)自日本，我們先來(lái)看一下家庭食育在日本食育體系中的位置,。立法推進(jìn)食育十五年來(lái)，日本「食育推進(jìn)施策的具體措施」始終把家庭食育擺在一位,，學(xué)校以及社會(huì)食育緊隨其后。我認(rèn)為這種做法非常合理,。如果沒(méi)有家庭食育的配合,，食育推進(jìn)基本計(jì)劃中的很多目標(biāo)都無(wú)法實(shí)現(xiàn)： 1.降低國(guó)民的早餐欠食率： 多年前兒童空腹上學(xué)問(wèn)題引起日本上下關(guān)注,，在日本較新食育推進(jìn)基本計(jì)劃中,，目標(biāo)之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說(shuō),，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時(shí)也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下,。 2.為了改善和預(yù)防生活習(xí)慣病，增加實(shí)踐健康飲食生活國(guó)民的比例： 因膳食不均衡、飲食不規(guī)律,、睡眠時(shí)間少,、飲酒等不良生活作息習(xí)慣引起的生活習(xí)慣病人群已經(jīng)超過(guò)1500萬(wàn)人,，其中工作繁忙的中年人是生活習(xí)慣病的主力軍。日本希望將能夠踐行健康飲食生活的國(guó)民比例從69.4%提高到75%,。兒童食育是全球的熱門(mén)課題，是在美國(guó),、英國(guó)、日本等國(guó)家非常成熟的素質(zhì)能力教育方式,。

食育的教育意義及對(duì)孩子的影響： 在雷切爾·卡森書(shū)中提到：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量,，直至一生?！钡菍?duì)于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來(lái)說(shuō),，他們與自然連接機(jī)會(huì)很少,，這份對(duì)自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制,，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關(guān)系的橋梁,。在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者,。通過(guò)認(rèn)識(shí)食物激發(fā)孩子的好奇心和對(duì)知識(shí)的探索興趣，從食物科學(xué)培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力,，在食育課堂游戲中提高孩子的專(zhuān)注力和敏銳的觀察力,，對(duì)食物的分辨和分類(lèi)能力,。實(shí)際上，食育的教育遠(yuǎn)不止這些,，還可以使孩子身心能力多方面發(fā)展。在用餐禮儀中學(xué)會(huì)尊老愛(ài)幼,、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)（美育）,，在種植和廚房小能手的幫廚過(guò)程中培養(yǎng)單獨(dú)、勞動(dòng),、感恩的能力（勞育,、體育與愛(ài)育），從承擔(dān)團(tuán)隊(duì)角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責(zé)任心的培養(yǎng)等,。所以食育是一個(gè)包容性很強(qiáng),，可以融合各學(xué)科的教育,，它的豐富多樣性讓你和孩子在教與玩的過(guò)程中其樂(lè)無(wú)窮,。雖然很多“食育”書(shū)里面說(shuō)的是普遍的情況，但是并不是每一個(gè)孩子或家庭都適用,。上海家庭食育師考前培訓(xùn)

食育并不是營(yíng)養(yǎng)教育，也不是學(xué)校開(kāi)的一門(mén)課程,，甚至并不是一個(gè)單純的教育類(lèi)型。臺(tái)州家庭食育師學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

食育為兒童終身發(fā)展而奠基,，當(dāng)今社會(huì)不管是中國(guó)還是其他國(guó)家都會(huì)出現(xiàn)人們不健康的飲食、挑食,、不吃早餐,、過(guò)度肥胖、為了保持身材不吃,，營(yíng)養(yǎng)不良等情況,，而導(dǎo)致人生病大概分為：吃出來(lái)的病、不是因?yàn)槲镔|(zhì)短缺而是精神缺失的類(lèi),、再有就是環(huán)境造成的一些疾病。說(shuō)到底民以食為天,，食以?xún)和?。所以學(xué)前教育研究食育至關(guān)重要，不只影響的只是孩子,，也是一個(gè)家庭,。吃什么,？（什么時(shí)令吃什么？什么年齡吃什么,？視力弱吃什么,？過(guò)敏兒童吃什么,？乃至行星與谷類(lèi)都有鏈接）怎么吃？（讓孩子衣食無(wú)憂的吃,？還是吃點(diǎn)加點(diǎn)？還是先嘗后吃,？還是限量吃,？....）為什么吃？（為了健康,？為了吃飽,？還是為了生命生活,？）為了“吃”我們要做什么,？（體驗(yàn)鋤禾日當(dāng)午,、汗滴禾下土,。感受我看到了我摸到了我嘗到了我收獲到了,。體會(huì)一粒糧食一滴汗,。傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化禮儀之邦,。等～）都值得我們一一思考和探究?！皌a”--食育，不只是吃,、不只是簡(jiǎn)單的烹飪課,、不只是一次除草、不只是一次農(nóng)場(chǎng)的走馬觀花。它需要用心去體會(huì),，用官去體驗(yàn),，用身去感受,，天地間萬(wàn)物皆以。臺(tái)州家庭食育師學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

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