日本戰(zhàn)后開始提倡“食育”(食物教育)，較初鼓勵小朋友要吃有營養(yǎng)既食物，現(xiàn)在日本社會越來越富裕，就要解決營養(yǎng)過多同肥胖既問題,。按照日本文部省的規(guī)定，食育全部有嚴(yán)格課程,，譬如三年班的小朋友要設(shè)計食譜,、準(zhǔn)備一次早餐給家人吃、六年班要學(xué)薯片課程,，用酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn),，學(xué)生需要知道薯片的油份高達(dá)20%。日本教育界說,，現(xiàn)在的孩子吃太多-西式快餐,，口味變重，讓日本料理的傳統(tǒng)無法承傳,。一位日本大學(xué)教授進(jìn)行了一個針對孩子味蕾的研究,，竟發(fā)現(xiàn)超過三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會分，原因孩子吃垃圾食物太多,，連食物的原味也忘記了,。日本人相信，食育就是生命教育,，教導(dǎo)孩子真正的食物原味,，可以承傳對自然的崇敬之心。食育的理念本身更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育,，給孩子更好的支持,。安康家庭食育研究院官網(wǎng)

食育可以從哪些方面體現(xiàn)？ 就日常飲食而言,，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,，如何在烹飪過程中保持維生素呢,？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素,。紅,、綠、紫色蔬菜如辣椒,、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C,，但是維生素C極易溶于水,，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好,，如烹炒應(yīng)急火快炒,。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失,。 另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要,，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實(shí)，黃,、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜,、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高，應(yīng)多食用,。寧波家庭食育研究院怎么去食育要從娃娃抓起,，從營養(yǎng)入手。

食育發(fā)源于日本,，國內(nèi)由河南的某家幼兒園提出,，主要是對食物的認(rèn)識，良好習(xí)慣的養(yǎng)成,，健康成長以外,，在日本進(jìn)行食育還有一個重要的目的，就是培養(yǎng)兒童社會性,，在吃飯自己前后的準(zhǔn)備和收拾的過程中,，兒童如何跟同伴，教師相處,，他們的態(tài)度,，行為等也是食育的一個重要對象。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比,，食育講座上的動手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受,。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認(rèn)識到水分的重要性，提示孩子們要科學(xué)飲水,。 讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識,，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步,。目前全球范圍內(nèi)各國對于食育教育十分重視,，如英國校園菜園計劃,、美國可食校園計劃、日本食育推進(jìn)計劃等等,。

聚焦食育課程,，學(xué)校根據(jù)學(xué)生年齡和季節(jié)特點(diǎn)，對學(xué)生開展食物生長環(huán)境,、外形特征,、營養(yǎng)價值等食育活動，推進(jìn)食育與科學(xué),、藝術(shù),、健康、閱讀等課程的有效融合,。 學(xué)習(xí)食物的特征,、營養(yǎng)價值與禁忌。在午間配餐時,，學(xué)校通過就餐儀式,、午餐介紹、食育微課堂等形式,，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)食物的特征,、營養(yǎng)價值與禁忌等知識。 讓學(xué)生親自參與勞動實(shí)踐,。在午餐后的活動時間,，教師帶領(lǐng)學(xué)生到勞動實(shí)踐教育基地照料農(nóng)作物并進(jìn)行觀察記錄。農(nóng)作物收獲時,，學(xué)生親自采摘,、清洗、切割,，然后在美食節(jié)上展示,、制作美食；或?qū)趧邮斋@帶回家中,，與家人一起制作,、分享。此外,，學(xué)生還會將自己的美食圖片制作成畫冊或海報,，帶到學(xué)校與其他人一起分享。食育是從幼兒期起,，給予食物,、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育,，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上,。

學(xué)校教育體系中,，食育教育缺位。 目前,，學(xué)校的食育存在投入缺位的現(xiàn)象，學(xué)校中一直沒有單獨(dú)的食育課程,。 在學(xué)校開展的健康教育課程中,，內(nèi)容以預(yù)防傳染病、培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣為主,，營養(yǎng)健康教育只作為其中的教學(xué)內(nèi)容之一,，更沒有像許多國家一樣開設(shè)烹飪課或讓學(xué)生參與食堂配餐。 在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中,，承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的是體育教師,、班主任、校醫(yī),、生物教師和科學(xué)教師,，而校醫(yī)的教學(xué)功底，班主任以及生物,、科學(xué)教師的衛(wèi)生專業(yè)素養(yǎng)都難以保證,。學(xué)校食堂中缺乏專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)人員，工作人員營養(yǎng)意識薄弱,，缺少基本的營養(yǎng)知識和營養(yǎng)餐搭配技能,。食育是對人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。鄭州家庭食育研究院研究基地

“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面,。安康家庭食育研究院官網(wǎng)

吃什么、怎么吃,，是因人而異的,，沒有什么統(tǒng)一指標(biāo)。非要定個標(biāo)準(zhǔn),，那就要以孩子的喜好為標(biāo)準(zhǔn),。孩子想怎么吃就怎么吃，因?yàn)槌燥埖年P(guān)鍵是讓孩子愛吃,，吃得快樂,。從來不喝牛奶的孩子，如果較后剩一點(diǎn)奶給他,，鼓勵他“還剩一點(diǎn)點(diǎn),，喝了吧”，或許他就真的喝了,，再夸夸他“嘿,，真棒,！”，也許他從此會一直喝下去,。所以,，吃飯的心理很重要。不要擔(dān)心孩子毛手毛腳,，大膽地讓孩子參與做飯的過程,；培養(yǎng)孩子感恩食物的心；營造一個大家一起吃飯的環(huán)境,，讓孩子不偏食,、不獨(dú)食；在吃飯的過程中認(rèn)識食材,，學(xué)會禮儀,，養(yǎng)成習(xí)慣，這就是《食育》——吃的知識,，吃的行為,，吃的智慧。安康家庭食育研究院官網(wǎng)

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