法國(guó)的食育：從基本知覺(jué)進(jìn)行認(rèn)知,。 講究餐飲文化的法國(guó)人，近期開(kāi)始推行一個(gè)為期三年的教育計(jì)劃,，在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,，怎么運(yùn)用各種感官來(lái)品嘗食物，目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外,，也讓他們從小了解,，食物真正的原形原味是什么，長(zhǎng)大后就懂得選擇,！ 法國(guó)這間小學(xué),，怎么有人上課嚼啊嚼，偷吃東西嗎,？每個(gè)孩子桌上都放著一個(gè)可頌,，原來(lái)這是法國(guó)在小學(xué)推行的三年計(jì)劃，要讓學(xué)生懂得到底“怎么吃”,。 法國(guó)小學(xué)生：“我們使用五感,，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué),、嗅覺(jué),、食感、觸感,，我使用這五種感覺(jué)來(lái)體驗(yàn)食物,。”原來(lái)老師要學(xué)生邊吃邊寫(xiě)下來(lái)他們的想法,，教學(xué)生選擇辨識(shí)健康的食物,，連美國(guó)人也特地來(lái)參訪。 透過(guò)這種感官體驗(yàn),，思考自己把什么食物吃下肚,，這些學(xué)生們?cè)谶@輩子能掌控自己的飲食?！彪y怪外國(guó)要取經(jīng),，因?yàn)橄騺?lái)以飲食文化聞名的法國(guó)，類(lèi)似“認(rèn)識(shí)食物本色”的活動(dòng)不少,。法國(guó)擁有很獨(dú)特的飲食文化,，很值得被宣傳,，并好好保留下來(lái)，帶給全球下一代,。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,。南通食育研究院聯(lián)系方式

食育是基礎(chǔ)教育，比我們經(jīng)常說(shuō)的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育,。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人,，才能去發(fā)展他的德智體美勞。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人,，那么即使一味的去發(fā)展這些,，也終究是無(wú)源之水無(wú)本之木。較后是養(yǎng)育成人,，我覺(jué)得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代,，我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上。 養(yǎng)育,，就是如何喂養(yǎng),、如何教導(dǎo)，但孩子較后成人了么,？當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰,，就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年，但心理還像是嬰孩的成年人,。只有能學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和為自己選擇食物的能力,，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人,。這也是我見(jiàn)到過(guò)較樸素的較簡(jiǎn)單的成人之路,。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求。寶雞家庭食育研究院哪里有“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面,。

食育關(guān)系到學(xué)生身心的健康成長(zhǎng)。青少年時(shí)期是塑造學(xué)生良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期,，這個(gè)時(shí)期的飲食習(xí)慣會(huì)影響學(xué)生一生的生長(zhǎng)發(fā)育,。食育不只是飲食教育，更是以食養(yǎng)德的教育,，是一個(gè)貫穿學(xué)生成長(zhǎng)始終的長(zhǎng)期工程,。 小學(xué)時(shí)期，學(xué)生身心發(fā)展存在較大的階段性差異,，針對(duì)這種差異性認(rèn)識(shí),，學(xué)校可以將食育課程分為3個(gè)階段,。 一階段：認(rèn)識(shí)了解,。學(xué)校以學(xué)生日常飲食為切入點(diǎn),，讓學(xué)生了解日常食品的基本營(yíng)養(yǎng)，學(xué)習(xí)飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法,。 二階段：感受熏陶,。學(xué)校通過(guò)中西方飲食歷史以及中國(guó)民間特色美食的介紹，讓學(xué)生了解中國(guó)的飲食體系,，感受中國(guó)博大精深的飲食文化,。 三階段：實(shí)例講解。學(xué)校通過(guò)實(shí)例講解,，讓學(xué)生了解健康飲食與不良飲食對(duì)身體的影響,，從而引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，指導(dǎo)學(xué)生制作健康美食菜單,。

食育有四個(gè)重要的作用,，分別是：食物從哪來(lái)；真正的食物的味道,；如何以環(huán)境友好的方式種植和收獲新鮮的農(nóng)產(chǎn)品,；如何通過(guò)食物連接文化與社區(qū)。 我用了四個(gè)關(guān)鍵詞概括,，分別是知食力,、感食力、環(huán)境友好與文化連接,。 知食,，就是知道食物是什么從哪里來(lái)，而不要鬧出認(rèn)為食物是從超市里長(zhǎng)出來(lái)的這樣的笑話,?？赡芎芏嗉议L(zhǎng)會(huì)覺(jué)得很可笑，但你今晚可以回去問(wèn)問(wèn)你的孩子,，看看他會(huì)怎么回答,。四體不勤五谷不分，分五谷也是中國(guó)傳統(tǒng)食育中較基本的要求,。 感食,，也就是知道食物真正的味道，這點(diǎn)為什么重要,，可以舉兩個(gè)例子予以佐證,。一個(gè)就是法國(guó)的食育，從1950開(kāi)始推動(dòng)的食育的五感教育關(guān)注的重點(diǎn),，就是要讓孩子學(xué)會(huì)運(yùn)用感官去感受食物的味道,，這既包括舌頭、鼻子所承載的味道、香味的感受,，也包括了我們大腦對(duì)于我們一個(gè)概念的認(rèn)識(shí)過(guò)程,，這已經(jīng)成了食育中一個(gè)非常重要的發(fā)展方向。食育教育的盛行,，不只是形式,，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義。

要做好食育這個(gè)事情,，還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障,，在具體推動(dòng)和實(shí)踐中，應(yīng)該多渠道并舉,，各方一起努力,，相當(dāng)于食品安全的社會(huì)共治。這里,，還是要靠國(guó)家起主導(dǎo)作用,，由國(guó)家和教育部門(mén)共同推進(jìn)。然后,，相關(guān)的學(xué)會(huì),、行業(yè)協(xié)會(huì)，業(yè)內(nèi)**也要傾力投入,，只有這樣才能夠真正做起食育這件事情,。這就是機(jī)制的問(wèn)題。陳君石說(shuō),，現(xiàn)在有一個(gè)機(jī)構(gòu)跟國(guó)內(nèi)有名高校合作,，拍一套關(guān)于小學(xué)用的營(yíng)養(yǎng)和食品安全科教片，但是誰(shuí)也不能保證做出來(lái)之后就一定有銷(xiāo)路,、有市場(chǎng),。因?yàn)檫@跟做食品是一樣的，即便是在研究開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)上生產(chǎn)了,，也不一定能賣(mài)得出去,。在沒(méi)有主導(dǎo)的情況下，這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的,。要想常態(tài)化地推進(jìn)這個(gè)工作,，建議首先由來(lái)主導(dǎo)、教育部門(mén)實(shí)施,，先在具備條件的地方開(kāi)展試點(diǎn)，再根據(jù)試點(diǎn)進(jìn)行完善與推廣,。國(guó)際上,，已經(jīng)有很多國(guó)家開(kāi)展了食育工作，其他國(guó)家的做法也能給我們啟示。寶雞家庭食育研究院哪里有

社會(huì)應(yīng)給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助,。南通食育研究院聯(lián)系方式

食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí),，從而引導(dǎo)“食”的正確行為?！笆场焙徒】店P(guān)系很大,，能夠吃出健康來(lái)也能夠吃出疾病來(lái)，要吃出健康來(lái),，就需要有知識(shí)?，F(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言，這些謠言傳播手段非常高明,，往往一下子就傳播到千家萬(wàn)戶,。要解決謠言，除了辟謠外,，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識(shí),，能夠不信謠、不傳謠,。行為是建立在知識(shí)基礎(chǔ)上的,，有知識(shí)雖然不一定必然影響個(gè)人行為或者社會(huì)行為，但是沒(méi)有知識(shí)則根本不可能影響這些行為,。這就是食育的重要性,。南通食育研究院聯(lián)系方式

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