改善不消化：可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，增加大便的吸水性及大便的體積，從而促進(jìn)排便,。保護(hù)牙齒：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔細(xì)菌利用，因而具有防齲齒作用,，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感,。低熱能值：由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用,，故其熱值低,，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有體重減輕作用,?？匮牵旱途酃遣辉谖竷?nèi)消化，幾乎直接進(jìn)入大腸,，對血糖,，和血漿胰島素均沒有影響，對糖尿病人是安全的,，也是一種良好的甜味劑,。降血脂：低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇甘,、油三脂,、游離脂肪酸的數(shù)量。與乳酸菌和異黃酮有協(xié)同作用：與乳酸菌乳酸一起協(xié)同促進(jìn)排便,，促進(jìn)異黃酮約20%的吸收,。低聚果糖甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香,，無異味,，無外來雜質(zhì),。河南蔗糖三糖族低聚糖怎么樣

低聚果糖的功效：1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收,，只能被腸道細(xì)菌吸收利用,，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖,，間接也有變瘦作用,。對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。2. 由于其不能被口腔細(xì)菌(指突變鏈球菌Smutans)利用,，因而具有防齲齒作用,。3. 對腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌,、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用,，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢，抑制有害菌的生長,，減少有毒物質(zhì)(如內(nèi)有毒物質(zhì),、氨類等)的形成，對腸粘膜細(xì)胞和肝具有保護(hù)作用,，從而防止病變腸瘤的發(fā)生,，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。河南蔗糖三糖族低聚糖怎么樣低聚果糖可以促進(jìn)生長發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥,。

低聚果糖對腸道菌群的調(diào)節(jié)：在正常情況下,，細(xì)菌處于平衡狀態(tài)。衰老,、疾病,、精神壓抑或心理壓力過重，以及生病,、長期使用抗生物等,，都會(huì)使平衡遭到破壞，使有益菌減少而有害菌增加,。因此,，設(shè)法增加腸道中雙歧桿菌有助于健康。低聚果糖對腸道菌群的調(diào)節(jié)研究：發(fā)現(xiàn)大腸中的細(xì)菌群利用低聚果糖的能力是不同的,，試驗(yàn)結(jié)果表明,，雙歧桿菌利用低聚果糖的能力強(qiáng)于腸道中其它的細(xì)菌。其它細(xì)菌只能利用葡萄糖,，所以,，補(bǔ)充低聚果糖能夠激發(fā)雙歧桿菌的生長。低分子量的低聚果糖在結(jié)腸內(nèi),，迅速被大腸菌群發(fā)酵,，使有益菌增加,，而有害菌的受到抑制。低聚果糖能促進(jìn)雙歧桿菌的增殖,，已有很多實(shí)驗(yàn)證實(shí),。

低聚果糖在食品中的應(yīng)用：在糖果、飲料中的應(yīng)用,，作為獨(dú)特的低糖,、低熱值、難消化的功能性甜味劑,，低聚果糖添加于甜味食品,、飲料中，可以改善產(chǎn)品口味,，降低食品熱值,。實(shí)際上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產(chǎn)各種糖果,、果凍,、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度,，又能防治齲齒,，特別適合于兒童食用；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖,，可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽,。在酒類中的應(yīng)用 在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀,，改善澄清度，提高酒的風(fēng)味,，使酒的口感更醇厚,、更清爽。低聚果糖對脂肪酸酯水解反應(yīng)具有禁阻作用,，從而對低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯,、乳酸乙酯等能起到較好的穩(wěn)定作用。低聚果糖的功效有：低熱能值,。

低聚果糖在食品中的應(yīng)用：在谷物食品中的應(yīng)用,，在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長產(chǎn)品貨架期,。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性,，并有利于膨化,。以蔗糖為糖源,，若操作不當(dāng)，產(chǎn)品色澤很容易變暗,，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好,。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應(yīng)賦予焙烤食品良好的風(fēng)味和誘人的色澤。此外,，將適量低聚果糖添加于面包中,，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化,，防止食品變硬,，使其松軟可口，延長貨架保存期,。低聚果糖是具有調(diào)節(jié)腸道菌群,，增殖雙歧桿菌，免疫調(diào)節(jié),，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,。食品寡果糖市場

低聚果糖在國外被稱為原生素（PPE）。河南蔗糖三糖族低聚糖怎么樣

低聚果糖和菊粉有什么區(qū)別,？菊粉和低聚果糖都是一種多聚糖,，就是多個(gè)果糖分子聚合在一起，到底幾個(gè)分子聚合在一起,，這個(gè)數(shù)量就叫「聚合度」,。低聚果糖聚合度在2~10之間，天然菊粉聚合度在2~60之間,。天然菊粉=低聚果糖（30%）+多聚果糖（60%）+少量葡萄糖/果糖/蔗糖,。低聚果糖在結(jié)腸中發(fā)酵速度快，菊粉則緩慢而平和,。菊苣來源和蔗糖來源有什么不同,？聚合度范圍不同。菊苣來源的低聚果糖以天然菊粉為原料,，以菊粉酶對菊粉進(jìn)行酶解,，把其中的長鏈切成短鏈，聚合度在2~10之間,。蔗糖來源的低聚果糖以高濃度蔗糖水為原料,，通過果糖基轉(zhuǎn)移酶來酶法合成，聚合度在3~5之間,。河南蔗糖三糖族低聚糖怎么樣

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