螺螄粉是一道源于中國(guó)廣西柳州市的特色小吃,，以其獨(dú)特的酸辣味道和獨(dú)特的制作工藝而廣受歡迎,。下面我們將詳細(xì)介紹螺螄粉的歷史,。 螺螄粉的起源可以追溯到明朝時(shí)期，據(jù)傳一位到柳州視察的官員品嘗了隨從購(gòu)買(mǎi)的螺螄粉,，對(duì)其贊不絕口,。此后,，螺螄粉在柳州逐漸流傳開(kāi)來(lái)，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。到?0世紀(jì)70年代末,，一位螺螄粉攤主在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，將螺螄粉的配料調(diào)整得更加豐富,，并加入酸辣味調(diào)料,，使得螺螄粉更加美味可口。此后,，螺螄粉逐漸走出柳州,，走向全國(guó)，成為廣受歡迎的特色小吃之一,。螺螄粉聞起來(lái)酸臭的味道是酸筍發(fā)出的味道,，而酸筍又是螺螄粉的靈魂所在，如果沒(méi)有酸筍,，螺螄粉則失去了魂。制作螺螄粉現(xiàn)貨

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃,，有“一碗螺螄粉,，吃盡柳州鮮”的美譽(yù)。螺螄粉的起源是源于上世紀(jì)七八十年代的柳州夜市,，幾位游客來(lái)到一家米粉攤點(diǎn),，但這家攤點(diǎn)做湯粉的骨頭湯已經(jīng)用完了，只剩下一些煮田螺用的螺螄湯,，攤主就用螺螄湯取代原來(lái)的骨頭湯,，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜,，這幾個(gè)人吃了之后大呼好吃,。此后，這位攤主逐步完善配料和制作,，所以才有了地道的螺螄粉,。螺螄粉的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳水化合物、膠質(zhì),、腦磷脂,、纖維素、卵磷脂,、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、維生素,、礦物質(zhì)等,，每100克螺螄粉約含熱量123大卡,。國(guó)內(nèi)螺螄粉市場(chǎng)報(bào)價(jià)經(jīng)過(guò)8小時(shí)的發(fā)酵，各種食材不斷發(fā)揮它本身的味道,，各種味道相互促進(jìn)形成特殊的湯頭螺螄湯,。

買(mǎi)石螺的時(shí)候讓老板幫剪掉屁股，回到家洗干凈瀝水,。豬大腿骨飛水,，黃豆洗凈。黃豆和豬大腿骨一起放進(jìn)砂煲,，加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋子煲至少一小時(shí)。煲湯的同時(shí)洗切其他材料,、炸腐竹,、泡米粉。另起一鍋清水,、把要吃的米粉放在旁邊備著,。清水大火燒至冒小泡，不可以等到沸騰哦,，把米粉放進(jìn)去,，關(guān)火?？曜訑囈粩?，米粉軟了能完全浸在熱水里。觀察米粉,，發(fā)現(xiàn)米粉變粗了就撈出來(lái),，打開(kāi)水龍頭用冷水沖洗米粉。田螺吸干凈,，取出,，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥,，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食,。瀝干螺螄水，開(kāi)鍋燒熱油,，拍蒜,，姜，大蒜,，紅辣椒干,，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒

柳州螺螄粉的“前世今生”“酒逢知己千杯少,，臭味相投走到老”,，人們用這句話來(lái)形容螺螄粉愛(ài)好者不愁找不到知音的“歡樂(lè)”,，如果你也愛(ài)吃螺螄粉，那我們就是好盆友,。話說(shuō),，螺螄粉火了這么久，但我們對(duì)TA的過(guò)去好像還一無(wú)所知,。很早以前,，柳州人就有嗍田螺的特別愛(ài)好。柳州市的近郊水塘水坑遍地,，泥沼肥沃,，盛產(chǎn)螺螄，很多居民都去那里捕撈螺螄煮食或售賣(mài)補(bǔ)貼家用,，螺螄成為柳州人易得且鐘意的美味食物,。可一小碗螺螄難以讓食客飽腹,，于是就有客人提出要在螺螄湯里多加入一些粉,。后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和傳承，螺螄粉里開(kāi)始加入腐竹,、木耳等配菜,，酸辣鮮香的螺螄粉作為新生產(chǎn)物逐漸成形。螺螄粉的配菜顏色,，總少不了黃色系的點(diǎn)綴。除去酸筍,，腐竹和豆腐這樣的配菜足夠讓螺螄粉的誘人再增添幾分,。

“2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)到501.6億元,，同比增長(zhǎng)40%,，直接創(chuàng)造了30多萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)了5500戶貧困戶,、2.8萬(wàn)貧困人口脫貧,。”柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌介紹,。螺螄粉的背后是電商平臺(tái)的助力,。80后青年莫勤吉，畢業(yè)后在廣州的制造企業(yè)逐步成為技術(shù)骨干,。在外打工的歲月里,，一碗螺螄粉成為游子思鄉(xiāng)的紐帶，使得莫勤吉迸發(fā)了將自己所學(xué)的專業(yè)與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相結(jié)合的想法,。工作幾年后,，借助新電商賽道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，莫勤吉找準(zhǔn)了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的密鑰，他創(chuàng)立的品牌袋裝螺螄粉,，開(kāi)始從拼多多平臺(tái)入局,。線上螺螄粉流量的激增，“催更”著莫勤吉不斷改良生產(chǎn)線,、供應(yīng)鏈,。腌制酸筍的過(guò)程，堅(jiān)持傳統(tǒng)的自然腌制方法,，全程無(wú)工業(yè)化行為,。什么是螺螄粉包裝

每天一大早，螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者們就會(huì)到大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去挑選新鮮的螺螄,，用以熬湯,。制作螺螄粉現(xiàn)貨

   花生米的香脆，與其他食材相互映襯,。吃螺螄粉時(shí),，額頭微微冒汗，辣得過(guò)癮,，酸得開(kāi)胃,，讓人陶醉在這美妙的滋味中無(wú)法自拔。素材4螺螄粉,，是廣西柳州的特色美食,。它的魅力在于那復(fù)雜而和諧的味道組合。螺螄湯的濃郁,，是螺螄肉的鮮甜,、香料的馥郁和長(zhǎng)時(shí)間燉煮的耐心共同鑄就的。細(xì)細(xì)的米粉,，柔軟中帶著韌性,，與湯汁親密相擁。酸筍的酸味恰到好處,，刺激著食欲,。木耳的爽脆、豆角的咸香,，豐富了口感的層次,。再加上一勺紅紅的辣椒油，瞬間點(diǎn)燃了味蕾的激情,。一碗螺螄粉下肚,，仿佛經(jīng)歷了一場(chǎng)味覺(jué)的狂歡，令人心滿意足。素材5螺螄粉,，一道讓人魂?duì)繅?mèng)繞的美食,。它的制作過(guò)程充滿了講究。螺螄要精心挑選,，清洗干凈后與各種香料一同炒制,，然后慢燉成湯。米粉必須選用大米制作,，才能保證口感的爽滑,。酸筍的腌制更是一門(mén)藝術(shù)，時(shí)間和溫度的把控至關(guān)重要,。當(dāng)一碗熱氣騰騰的螺螄粉擺在面前,，那濃郁的香氣讓人陶醉。腐竹的酥脆,、花生的香甜,、青菜的清新，與螺螄湯和米粉相互輝映,。每一口都充滿了驚喜,，讓人欲罷不能。素材6螺螄粉,，以其別具一格的風(fēng)味聞名遐邇,。螺螄湯的濃郁，仿佛是一個(gè)神秘的寶藏,，蘊(yùn)含著無(wú)盡的美味密碼,。那精心熬制的湯底，每一滴都飽含著螺螄的鮮美和香料的精髓,。制作螺螄粉現(xiàn)貨