青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,，因其內(nèi)外穎殼分離,，籽粒裸露,，故又稱裸大麥、元麥,、米大麥,。主要產(chǎn)自中國西藏、青海,、四川,、云南等地，是藏族人民的主要糧食,。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史,，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富,、極富民族特色的青稞文化,。有著***的藥用以及營養(yǎng)價值，已推出了青稞掛面,、青稞饅頭,、青稞營養(yǎng)品，青稞酒等青稞產(chǎn)品,。青稞酒怎么制作呢,？用這種方法釀造的青稞酒酒體**，聞香奇異,，綿軟柔甜,，甘洌清爽，飲后令人齒頰留香,，回味悠久,。一、純糧釀造藏傳青稞酒新工藝青稞浸泡蒸煮培菌糖化控溫發(fā)酵蒸餾青稞白酒陳釀勾兌包裝二,、純糧釀造藏傳青稞酒新工藝要求：為保證青稞酒的口感**,，唐三鏡采用不加輔料、不配糟的工藝來制作青稞酒,。生產(chǎn)青稞酒要求“穩(wěn),、準、勻,、透,、適”，即操作要穩(wěn),，曲料要穩(wěn);糖化發(fā)酵要求要準;泡糧,、蒸糧要透心;溫度、水份、時間,、酸度要合適,。一起去了解青稞酒的具體操作步驟吧!有圖有真相。三,、具體工藝流程：1,、泡糧。準備青稞酒實操教學的前***,，將青稞倒入65°左右的熱水中泡1個晚上,。2、蒸煮,。將泡好的青稞瀝干水份,，倒入白酒蒸酒設備中蒸30分鐘，然后沿著料桶壁加入燜糧水,。 洛陽**土豪金青稞酒,。南通新品土豪金青稞酒優(yōu)惠推薦

    3)參考數(shù)據(jù)：初蒸壓力控制在；悶糧時排水壓力分氣缸控制在,、數(shù)控壓力表控制在,；復蒸壓力①兩段壓力，,；,。②一段壓力。要求：蒸煮后糧食要求開口均勻一致,，柔熟,、軟硬適中，無結團,、硬心現(xiàn)象,，不粘手、無淀粉明顯外溢現(xiàn)象,，破皮率90％-95％,。在攤涼、加曲環(huán)節(jié),，將蒸糧鍋泄壓后,，把蒸好的糧食倒入傳送板鏈，吹冷后傳至加曲機加曲,，加曲溫度控制在能夠滿足入池溫度為準,，初次加曲環(huán)節(jié)(步驟五加曲)中所加酒曲比例比較好為投糧重量的％，二次加曲環(huán)節(jié)(步驟八二次釀造過程)中所加酒曲比例比較好為投糧重量的％,，需要說明的是：攤涼時將糧食輸送至攤涼床上攤涼,，攤涼床底部有風機從板鏈縫隙吹入冷風,，使糧食迅速降溫,。其中,，風機與制冷機組相連，必要時如夏季可開啟制冷機組,，使進風溫度進一步降低,，從而使糧食降到所需的溫度。發(fā)酵環(huán)節(jié),，將加曲后的青稞糧食裝入槽車中(入車前需確保槽車的清潔無霉菌,，確保密封后不跑氣，用于密封的薄膜需用溫水洗凈晾干備用,，用于密封槽車的沙袋需飽滿,、無破漏)。入車溫度***發(fā)酵(步驟六)為春,、秋季15±1℃,，冬季17±2℃，夏季14±2℃,，入車后適度按壓,，以每噸青稞入2槽車為宜，初次發(fā)酵溫度控制在20-25度(步驟六),，比較好為20-23℃為宜,。 天水**土豪金青稞酒質(zhì)量放心可靠無錫土豪金青稞酒便宜。

青?；ブ貐^(qū)的農(nóng)民,，他們有一套很成熟的制曲釀制方法，并已經(jīng)流傳很多年,，以小麥制曲,，玉米、黍子,、高粱,、谷子等五谷雜糧為主要原料釀制的燒酒，以備農(nóng)閑時間自娛自樂,，天水土豪金青稞酒類型齊全,，招待客人。不同原料出來的酒質(zhì)也有很大差異,，傳統(tǒng)的酩餾酒小米較好,，喝時篩一下(用**酒壺加熱)。也用來做藥引,，或者加熱后洗關節(jié)炎等,，當?shù)厝硕挤Q之為酩餾酒,。一般是在三伏制曲，入冬后開始釀造,。酒曲采用自然培育的方式,，豫東合適的溫度和氣候形成了這種獨特的酒曲微生物，正是這種微生物賦予了酩餾酒獨特的麥香風味,。酩餾酒氣味非常好聞,，在釀造時散發(fā)酒味飄香可綿延數(shù)里，但不是一般酒的香味,，而是特有的五谷發(fā)酵后的香味,。酩餾酒地域性太強，天水土豪金青稞酒類型齊全,，天水土豪金青稞酒類型齊全,，加上要保留那種原始風味就需要純手工打造，不太適宜工廠化,，酩餾酒產(chǎn)量有限,。公司的青稞酩餾酒大作坊集中展示400年青稞酒歷史文化。

青稞也是一種農(nóng)作物,，卻成為了青稞酒的主要原料,，得到很多人的追捧，其實青稞的營養(yǎng)價值在其他小麥中**豐富的,，青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量較高,，蛋白質(zhì)和脂肪含量較高。針對β-葡聚糖的大量動物和人群研究發(fā)現(xiàn),，其對于血糖和血脂有改善作用,。在肌膚的保健方面，特別強調(diào)抗過敏能力,。我們平常食用的如燕麥,、姬松茸等，β-葡聚糖含量都比較高,。青稞是大麥的一種特殊類型,，在青藏高原具有悠久的種植歷史，主要分布在海拔3000米以上的高原地區(qū),。作為青藏高原地區(qū)的主要食糧,，青稞對生活在高原地區(qū)的人民**的健康起著十分重要的作用，被譽為“高原一寶”所以它能成為青稞酒的原料也是有很大原因的,。無錫**土豪金青稞酒,。

    背景技術：在青稞酒釀造過程中，需要對青稞糧食先進行破碎,，然后洗凈后蒸熟,，然后加上酒曲,，之后在窖池內(nèi)發(fā)酵一段時長，取出發(fā)酵好的糧食進行蒸餾而得,。在破碎環(huán)節(jié)往往需要投入大量的人力,、物力及財力，并且在破碎后蒸煮環(huán)節(jié)中存在青稞內(nèi)部未煮熟影響酒質(zhì)以及浪費糧食的情況,，通常需要三到四輪發(fā)酵方可將青稞利用完全,。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種青稞酒釀造工藝，有效的克服了現(xiàn)有技術的缺點,。本發(fā)明解決上述技術問題的技術方案如下：一種青稞酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一,、青稞除雜后篩選完善粒,，備用；步驟二,、泡糧,，具體為，將除雜后的青稞輸入到泡糧桶中,，在溫度為65-74℃的熱水中浸泡18-20h,，浸泡完全后排水備用；步驟三,、蒸糧：S1,、初蒸，將泡糧后的青稞輸送至高壓蒸糧球鍋中,，向球鍋內(nèi)通入蒸汽,，并在；S2,、燜糧,，初蒸結束后卸去球鍋內(nèi)壓力，向球鍋中加入50-57℃的溫水燜糧5-15min,；S3,、復蒸，燜糧結束后向球鍋內(nèi)通入蒸汽,，并在,；步驟四、攤涼,，將復蒸后的青稞取出進行攤涼至25-30℃,；步驟五、加曲,，向攤涼后的青稞內(nèi)加入酒曲,，充分攪拌,，備用；步驟六,、發(fā)酵,，將加曲后的青稞裝入釀酒容器內(nèi)密封，之后在發(fā)酵室內(nèi)發(fā)酵25-30天,。

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當前,，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致,，如威士忌，白蘭地,，其酒度在37一43度,，多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高，在47度左右,。對于普通消費者來說,，白酒度數(shù)可簡單分為高度和低度，復雜一點那可就五花八門了,。面對這么多種白酒度數(shù),，哪一種適合人體飲用，并沒有確定的說法,，因為每個人的愛好成都不一樣,。中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉(xiāng),。中華民族五千年歷史長河中,，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河,。南通新品土豪金青稞酒優(yōu)惠推薦

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