錫酒壺：客家人的錫酒壺文化

錫酒壺,，就是指錫做的酒壺,。錫酒壺適宜裝的酒，是紹興老酒,，很好是女兒紅,。錫酒壺，它源于客家人的錫酒壺文化,。錫是一種金屬傳熱快,，散熱慢，恰是做酒壺,、酒杯的好材料,。

錫是排列在白金、黃金及銀之后的第四種稀有金屬,。因?qū)θ梭w無害,，更被尊為“綠色金屬”。自古以來,，錫即被客家早期的能工巧匠們制作成日常生活中的各種器皿,，素有“盛水水清甜，盛酒酒甘醇,，儲茶色不變,，插花花長久”之美譽(yù)，實用價值得天獨厚,。錫酒壺：客家人的錫酒壺文化純手工錫制六角酒壺 錫壺如何鑒定含不含鉛。佛山新奇錫酒具

客家人喜歡用錫酒壺,。主要是因為客家人古時候居住在中原,，那里氣候比較寒冷，常用糯米釀成灸娘酒來御寒補(bǔ)氣強(qiáng)身健骨,。他們發(fā)現(xiàn)錫的化學(xué)成分比較穩(wěn)定,，具有在空氣中不易變化，保溫不滲透,，并能保持娘酒的香純之味,，且在溫水中有自然升溫快之功能,，從而喜歡用錫制成的壺裝娘酒。由于中原地區(qū)在冬季里氣溫比較低,，而錫在低溫下易碎裂,，而制作錫酒壺中便加上少量的白銀，這既變得堅固又變得美白,，故也被人稱為次銀錫酒壺,。

舊時有“錫酒壺裝酒招待客，敬至親朋錫(惜)中情”俗說,。逢年過節(jié),，把錫壺裝上滿滿娘酒，放在祖公堂上敬奉先祖,，喜慶日子如祝壽,、喬遷、做滿月等都必用錫壺裝上娘酒,，招待親朋四方來客,。

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所謂的甜茶,，其實簡直是一碗點心,。  用糯米飯，在鍋子里按壓,，塌成薄薄的米餅狀鍋巴,，成品是金黃色，很脆,。來客人,，就在一個瓷大碗里放上幾塊這樣的糯米鍋巴，放白糖,，沖上開水即可,。  這樣的甜茶，一般是新年里才準(zhǔn)備,，待客人用的,。那次我也是頭一次見識，喝了一碗覺得好吃,，她媽媽又給我泡了一碗,。  好在那次我是去男同學(xué)家，否則真有點像本地笑話里的,，頭一次上女方家的“木度女婿”,，不知深淺分寸。（木度：本地方言,，意思是傻,，笨笨,。）    同學(xué)父親就在本地一家小酒廠上班，家里雜物間有一個起碼有一米五直徑的大缸,，里面釀著米酒,。當(dāng)晚，同學(xué)的父親用一個頭大號的搪瓷大茶缸,，給我舀了好多次,，我醉得一塌糊涂。  平生頭一次喝醉酒,。但是神智清晰,。    睡在二樓的房間里，同學(xué)家門前的桑樹林里的蟲子鳴唱聽得很清晰,。就是所謂的秋蟲呢喃,。窗外的天很白，月色很好,，但我軟軟地躺在那里,，不得動彈。  其實,，這一刻,，在同學(xué)家人眼里，我肯定是個“木度女婿”一般的人物,。    N年后,，我與孩子媽媽戀愛，頭一次去她家春節(jié)拜年,，我也喝醉了,，醉得一塌糊涂。  我始終是個“木度女婿”,。

尋覓的腳步到了宏道鄉(xiāng),，結(jié)識了一位致力于傳統(tǒng)手工業(yè)收集及傳承的侯峰先生，得知這里也有打制錫酒壺的匠人,。算是一種意外的收獲,，我們約定了拍攝時間。查閱資料得知,，有關(guān)錫的歷史記載早期見于《周禮》,，《史記·貨殖列傳》中也有“金錫連丹”的敘述。南北朝時期,，王室貴族常以純錫制作牛、馬,、豬,、羊等冥器,。發(fā)展至唐、宋兩朝,，錫器已經(jīng)在民間廣為流傳,，茶、酒等日用器皿開始以錫打造,。到明永樂年間,，錫器開始盛行市井。清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》記載：“煮酒之法,，必用熱水溫之,，儲酒以銀瓶為上，瓷瓶次之,，錫瓶為下,。”因為錫相對于其他有色金屬較為廉價,，所以也進(jìn)入了尋常百姓家中,。錫酒壺的好處與壞處分別是?

那么，如果只用錫壺裝酒不加熱,，或者經(jīng)多次使用后的錫酒壺裝酒,，會不會降低酒中鉛濃度呢？工作人員再次用實驗?zāi)M上述情況,。工作人員一邊用洗干凈的3號酒壺裝黃酒放置12小時（20℃）,，另一邊用洗凈的4號酒壺分3次加熱黃酒（每次均在80℃水浴鍋中溫?zé)?0分鐘）。實驗結(jié)果顯示：3號酒壺處理的黃酒鉛含量為14.3mg/kg,；4號酒壺處理的黃酒次使用時鉛含量為96.8mg/kg,，第二次加熱后鉛含量為52.6mg/kg，第三次加熱后鉛含量為22.5mg/kg,。從實驗數(shù)據(jù)中可以看出：黃酒在裝入該酒壺后,，即使不加熱，酒壺中的鉛元素仍然會溶解到黃酒中,；酒壺經(jīng)過多次使用后,，溶解的鉛元素量雖然會降低，但經(jīng)過3次加熱的黃酒,，鉛元素仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量40多倍,。實驗結(jié)果表明，此次致使村民鉛中毒的幕后“元兇”正是盛酒用的錫酒壺,。錫本身無毒,，問題就在于該問題錫壺并非純錫打造，而是含有大量鉛材質(zhì)的合金所制,。民國時期錫制酒壺,保存完整,能使用,民俗收藏展覽佳品,。中國香港錫酒具品牌

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打錫，是他養(yǎng)家糊口的技能,；打錫,，也成了他生命的一部分。憑著這門手藝,，供養(yǎng)五個兒子讀書,，憑著這手藝，一家人過上安穩(wěn)和美的生活,。他父親劉萬順早年在永豐沙溪一帶開錫匠店,，技藝精湛，好多手藝人***說自己就是“劉萬順”,。有些老顧客一下就識破說謊的人,，等也要等到劉萬順來。女兒出嫁,，打錫器請到“劉萬順”,，那才是請對了師傅。要打的錫器很多,，有時,，一冬天就住在一個村里，你家打完他家打,，打到大年三十才回家過年,。在老屋斑駁的條幾上，擺放著劉萬順遺存的***一把酒壺,。劉孔鐘師傅虔誠地捧在手上,，打開大射燈，請我貼近來拍照記錄,。他說,，你看看，你看看,，我父親做的錫器,，焊縫都找不到，那才是前列的手藝呢,。為了拍攝的需要,，劉師傅把一件件精美的錫器，擺在一個杉木板上,，有精美的錫茶壺,，有錫酒壺，有錫燈，這小小的錫器展臺,，是他心血和汗水的寫照,。佛山新奇錫酒具

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