純牛奶和鮮奶在營養(yǎng)成分,、保存時(shí)間、飲用方式等方面都有一定的區(qū)別,。具體區(qū)別如下：1.營養(yǎng)成分：純牛奶經(jīng)過高溫滅菌處理后，會(huì)損失一部分營養(yǎng)成分,，而鮮奶則保留了更多的活性物質(zhì)和免疫球蛋白等有益成分,。2.保存時(shí)間：純牛奶的保存時(shí)間較長，而鮮奶則需要盡快飲用,。3.飲用方式：純牛奶一般可以加熱后飲用,，而鮮奶則不宜加熱，需直接飲用,。純牛奶和鮮奶各有優(yōu)缺點(diǎn),，家長們?cè)跒楹⒆舆x擇牛奶時(shí)應(yīng)該根據(jù)孩子的自身情況來選擇適合他們的牛奶,。如果孩子抵抗力較弱或者需要長期飲用牛奶,，建議選擇純牛奶；如果孩子需要更多的活性物質(zhì)和有益成分來促進(jìn)健康成長,，那么可以選擇鮮奶,。總之,，在為孩子選擇牛奶時(shí)一定要認(rèn)真了解各種牛奶的營養(yǎng)成分和特點(diǎn),，以便為孩子選擇**適合他們的牛奶。"荷鷺鮮奶,，無腥更醇厚,，每一滴都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守與傳承！舟山荷鷺鮮奶生意好嗎

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶,，否則不能稱之為鮮奶,。而通常所說的液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種，低溫保鮮奶,，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌,、均質(zhì)而成的牛奶,，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶,。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑,、增稠劑、乳化劑等.

鮮奶的奶源主要取自于奶牛,、水牛和羊,，還有馬。不過這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問題,，例如如果有一罐變質(zhì)的奶倒入大罐中,，就會(huì)影響整大罐奶的質(zhì)量，所以加強(qiáng)質(zhì)量檢查并及時(shí)對(duì)大小罐,、桶進(jìn)行充分的清洗和消毒是非常重要的. 金華荷鷺鮮奶同城配送"荷鷺鮮奶,，無腥無添加，只為給您和家人純粹,、健康的選擇,！

鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大,，pH值接近中性,，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高,，富有營養(yǎng)價(jià)值,。每年4~6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中的脂肪含量低,，而以11~1月間生產(chǎn)的鮮奶,，其脂肪含量比較高。與此相反,，4~6月間生產(chǎn)的鮮奶,，其中固體的非脂肪含量比較高，11~1月間生產(chǎn)的鮮奶,，其固體的非脂肪成分含量比較低,。奶中的脂肪物質(zhì)比蛋白質(zhì)和碳水化合物等成分更難以破壞?？墒?，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質(zhì)敗壞。多數(shù)的細(xì)菌在10℃~30℃溫度范圍內(nèi)**為活躍,。限制鮮奶中細(xì)菌活化的較低溫度為0℃~1℃,，完全限制細(xì)菌生長的最高溫度為70℃。因此,，鮮奶在收集以后和銷售過程中,，應(yīng)該及時(shí)地冷卻到10℃以下,，以抑制這時(shí)間內(nèi)細(xì)菌的增殖。1.2鮮奶的巴氏滅菌出售飲用的鮮奶,，必須經(jīng)過巴氏滅菌處理,，其目的是殺死奶中的細(xì)菌，以保證其質(zhì)量,。滅菌處理不應(yīng)影響鮮奶的原有味道,、外觀和營養(yǎng)價(jià)值，溫度不宜高,。此外,，通過滅菌處理，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質(zhì)的微生物,。

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加工方式有批量式和連續(xù)式兩種.批量式是分批將瓶奶送入壓力釜或蒸鍋中由蒸汽加熱.連續(xù)式則靠輸送帶將奶連續(xù)地送入加熱室中。冷卻操作也是機(jī)械化的,。無菌鮮奶中并不是***無菌的,，主要是消滅了細(xì)菌中的營養(yǎng),，可能殘留一些耐熱的抱子。這種無菌鮮奶的貨架壽命通?？蛇_(dá)7天至一個(gè)月左右,。**常發(fā)生的質(zhì)變是蛋白質(zhì)的沉淀和某些殘留的抱子微生物的繁殖所引起的其他質(zhì)變。超高溫滅菌(UHT)是把鮮奶加熱到135℃或更高的溫度.為時(shí)2秒鐘,，可生產(chǎn)出真正的"無菌鮮奶",。鮮奶經(jīng)過超高溫處理之后，所有的孢子都被殺死,，而且由子加熱時(shí)間很短,，不至于對(duì)鮮奶的味道和營養(yǎng)成分有明顯的影響。超高溫滅菌工藝有兩種,，一種是間接式,，即借助于片狀或管狀的熱交換器加熱;"無腥更鮮美，荷鷺鮮奶,，讓每一次品嘗都成為享受,！金華荷鷺鮮奶同城配送

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