心,，繼續(xù)在這熟悉的街道漫無目的地游走，借助腳步的力量,，想要把滿懷的愁語釋放,。風(fēng),，像時(shí)光的掃帚一點(diǎn)點(diǎn),、一點(diǎn)點(diǎn)地把臉上的悲傷祛除,，雨中蕩漾的回憶也許是害怕冬雨的冷,，她悄悄地借著風(fēng)的翅膀躲進(jìn)我的大衣里尋找初春的暖,，合緊雙手用厚實(shí)的身體穩(wěn)穩(wěn)地守候著大衣里這份回憶，輕輕地深呼吸,，我仿佛重拾那一碗熟悉的牛肉面的味道，父親的味道,。忘不了孩提時(shí)父親那雙大手常常把我高高舉起讓我坐在他厚實(shí)肩膀上,，他說：“坐在爸爸的肩膀上是不是很威武,，開心吧？這樣你距離太陽更近了，靠近溫暖和希望,，這樣你距離月亮更近了,，再也不怕黑,?！焙髞恚慨?dāng)失敗,、失落、絕望無助的時(shí)候,，我就想起父親的話,，就去看太陽看月亮,，它們給我的生命注入滅的靈魂之光,，讓我堅(jiān)強(qiáng)給我勇氣，父親是太陽是月亮,，是我生命里隱形的翅膀,，帶我自由飛翔！白銀加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？開個(gè)蘭州牛肉面面館市場前景怎么樣

蘭州牛肉面,，以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜綠）,、五黃（面條黃亮），贏得“中華第1面”的美譽(yù),。關(guān)于蘭州拉面的起源,，有各種版本的傳說，搜索一下,，每一個(gè)吃過蘭州牛肉面的人都會很文藝地把百度百科的內(nèi)容認(rèn)真抄寫一遍，我們作為媒體界的就不浪費(fèi)筆墨了,，筆墨帶過的是,，一碗好的牛肉面,，沒有好的牛肉成何體統(tǒng)。在蘭州,，每碗面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的。這里所用的牛肉，都是牛腱肉,。腱子肉富含肌肉纖維，肉內(nèi)藏筋,，不帶過多的肥脂,。甘肅到底是畜牧大省,，祁連山下不僅風(fēng)光好，牛肉更好,，一碗牛肉面下肚,，回味無窮,。蘇州加盟蘭州牛肉面館能不能賺到錢廣東加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？

這些日子,，心神不寧,，大約是啰里啰嗦的自責(zé)過甚,，生活的壓力,、工作的壓力一舉而來,。往往想起舊時(shí)日子,，大約就是高中、初中時(shí)候,，每天如此,。沉浸在記憶里有時(shí)候不是好事，但人在其中不知所以然,。例如高中時(shí)候北門的牛肉面店，我愛吃,，每周幾乎便要去一兩次,，大門左拐，走過一處時(shí)期的碉堡就到了,。面店旁邊就是晨光文具店,，再往南都是仿古結(jié)構(gòu)的建筑,，人行道上的槐樹相互擁擠搭成了拱形，夏日里郁郁森森的,，很舒爽,。我常常站在街道的中間往南方望,，石板一寸寸遠(yuǎn)去,，行人走走停停,。牛肉面店里大部分時(shí)候昏昏沉沉的，賣面的小姐姐吆喝著歡迎顧客,，我總是好奇,，他們?nèi)绾斡浀米☆櫩偷拿婵祝厦娴臅r(shí)候都不會出錯(cuò),？一碗面兩三塊錢左右,，有蔥花，有牛肉,。廚房和餐廳之間只有一個(gè)掏空的小窗戶,，小姐姐便守在窗戶旁，一碗面一碗面地上餐,，眼神空洞,。大約這樣的活計(jì)做久了也會厭煩吧。

隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面,，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面,、湯,、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合。這家的面筋道,，那家的湯比較鮮,，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉,。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面,，往往直呼店名，以示喜愛,。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法,。西安加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？

牛肉的加工將煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁，切好后放入鍋內(nèi)添湯,，加適量蠔油,、生抽、鹽,、味精,、胡椒粉燒開，撇去浮沫,，小火燜入味,，湯汁收干備用。其它佐料的加工1,、辣椒油的制作選用辣度適中,，顏色鮮艷的辣椒面；油選用一級精煉菜籽油或色拉油,。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟）,，放入蔥段、姜片,、砸破的草果,、小茴香炸出香味，待油溫降至120℃左右時(shí),，撈出調(diào)料,，在辣椒面中放少許鹽，倒入溫油炸,，一般500克辣椒面用2500克至33500克油,，炸透后放置24小時(shí)以后備用。蘿卜片的加工將蘿卜切成4.5厘米長，2.5厘米寬,，0.2厘米厚的長方片,，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用,。蒜苗,、香菜的加工蒜苗洗干凈，切成蒜苗花,；香菜洗干凈,，切成末備用。河北加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？嘉峪關(guān)加盟牛肉面館的費(fèi)用需要多少

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調(diào)味兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習(xí)慣而定）放入水中用文火煮（放入牛肝湯中煮更好），待煮出香味后,，進(jìn)行沉淀或過濾,，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但要注意,，制湯時(shí)若加香料太多,，會影響湯的色澤），之后加鹽和味精,，即成牛肉拉面所用的牛肉湯,。復(fù)合調(diào)味料：白胡椒0.4斤，姜皮0.5斤,，肉蔻0.1斤,，熟孜然0.4斤,，大茴0.1斤,，畢拔0.1斤，丁香0.1斤,，小茴0.1斤,，花椒0.4斤,，草果0.5斤，草扣0.1斤,，全部攪拌均勻打成粉,。濃香型：熟孜然粉0.5斤、八角100克,、草果100克,、桂皮30克、香葉30克,、甘草15克,、花椒230克,、黑胡椒60克、丁香55克,、熟芝麻2.5斤,、干姜65克、白芷40克,、白寇150克,、肉寇60克，全部攪拌均勻打成粉,。開個(gè)蘭州牛肉面面館市場前景怎么樣

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