在蘭州市,，共有約1550家牛肉面館，平均每天早上能賣出80萬余碗,。千店千面，面面不同,，但相同的,，是8元一碗。一碗看似簡簡單單的蘭州牛肉面,，藏著整個大西北的風(fēng)物精華,。“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”——面湯清,、蘿卜白、辣子油紅,、蒜苗和香菜綠,、面條微黃，樣樣都有講究,。這個清晨,，和蘭州人一起，“扎”一碗“牛大”,，贊一聲“滿?！保∧壳案拭C省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量,、技術(shù),、標(biāo)準(zhǔn)體系,，生產(chǎn),、加工、經(jīng)營,、服務(wù)等環(huán)節(jié)服務(wù)質(zhì)量都缺乏法制保障,，亟待通過制定牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門法規(guī)，保障和推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化發(fā)展。作為面界的魁首—蘭州牛肉面,，受到如此重視也不足為奇,，畢竟當(dāng)我們想到蘭州這座城市時，別管是蘭州大學(xué)還是黃河鐵橋統(tǒng)統(tǒng)都要排在這一碗面后面,。其實“蘭州拉面”,，它就叫牛肉面，當(dāng)?shù)氐奶m州人會親切的稱呼它為—牛大,。南京加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？武威加盟牛肉面館好不好

對牛肉面來說，重要的不是牛肉,，不是面,，而是湯。早在牛肉面還是“熱鍋子面”的時代,，食客進(jìn)入面館,，店家就會盛一小碗湯讓食客試湯，覺得湯好,，坐下來吃面,，覺得湯不鮮可以立馬走人。一般來說,，蘭州牛肉面熬湯時選肥嫩的上等黃牛肉,，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果,、花椒,、干姜、桂皮,、茴香等香料,，再兌入一定比例的水。這之外,，各家熬湯就各憑本事了,。如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯,，經(jīng)過幾個小時的熬煮,，早上7、8點鐘的湯達(dá)到了較佳的口感,，到了下午,，湯煮的時間太長，就已經(jīng)不鮮了,，所以過去的蘭州牛肉面館,，下午兩點以后就關(guān)門打烊了,。不過現(xiàn)在也有一些24小時營業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對于很多愛牛肉面入骨的蘭州人,，恨不得一日三餐,，都來吃面。周口加盟品牌牛肉面需要什么條件山東加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

首先,，點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋,、菜就行,。等給完錢，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說面的份量大小,、面的粗細(xì)、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少,。這里要特別注意，如果窗口問你面大面小,，千萬不要以為是說面的粗細(xì),，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小點,，飯量大的就叮囑面大些,，不會另外收費的。用一個簡單粗暴的公式總結(jié)一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細(xì)+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜,。說到面條的粗細(xì)選擇，那就有的說了,。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、薄（bó）寬,、韭葉,、蕎麥棱、二柱,、二細(xì),、三細(xì)、細(xì)滴（di）,、毛細(xì),。

天色微亮,，城區(qū)千余家牛肉面館開門營業(yè),。不少興沖沖趕來吃“頭鍋”的食客,，儲下一整天的精氣神。上午七八時,，面館的人越來越多,，等不來座位，心急豪爽的蘭州人索性端著碗站或蹲在馬路旁“咥一碗牛大”,，絕不能等面泡軟了再下筷子,。吃罷面，吹開面湯上紅紅的辣椒油,，喝一口湯,，舒坦！始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面,，以其“湯清者鏡,、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨特風(fēng)格享譽(yù)世界,。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”,，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意,。蘇州加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

如何做到更好的標(biāo)準(zhǔn)化，這就需要相關(guān)部門做好充分的調(diào)研工作,，首先,，食品安全問題是重中之重，在用料和選材上需要一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，避免由于個別門店操作不當(dāng)所產(chǎn)生的負(fù)面事件,，給整個產(chǎn)業(yè)帶來不利影響；其次,，在口味上應(yīng)制定符合大眾滿意的標(biāo)準(zhǔn),，突出蘭州牛肉拉面的風(fēng)味，同時也可以根據(jù)當(dāng)下的流行趨勢,，將蘭州牛肉拉面口味細(xì)分,，以更好的適應(yīng)不同喜好的群體，避免蘭州牛肉拉面“走出去”后出現(xiàn)“水土不服”的情況,；第三,，針對很多人調(diào)侃牛肉面中肉量過少、不同門店牛肉面肉量參差不齊的問題,，也需要結(jié)合市場價格做出量化,，做到價格實惠的同時防止個別門店“偷工減料”，影響行業(yè)口碑。為蘭州牛肉拉面立法,，有助于行業(yè)規(guī)范化,，不僅能夠更好地保護(hù)從業(yè)人員，還可以促進(jìn)行業(yè)發(fā)展,，形成更好的文化名片,，希望此次立法可以將蘭州牛肉拉面的品牌打響，為蘭州牛肉拉面的推廣保駕護(hù)航,。(李博淵)稿源：中國蘭州網(wǎng)山西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？白銀加盟蘭州牛肉面有什么要求

河北加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。武威加盟牛肉面館好不好

為推動蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展,，樹立企業(yè)品牌形象,，擴(kuò)大蘭州牛肉面非遺品牌影響，24日,，蘭州牛肉拉面商標(biāo)認(rèn)定授牌儀式在蘭州舉行,。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會對符合條件的50家蘭州牛肉面館(店)授予“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)這一“金字招牌”用于使用。本次授牌標(biāo)志著蘭州牛肉面品牌化,、規(guī)范化發(fā)展邁向了新的一步,。 蘭州市知識產(chǎn)權(quán)局局長陳賢普介紹說，目前經(jīng)過國家商標(biāo)局核準(zhǔn)授權(quán)的蘭州牛肉面商標(biāo),，是由“一個綠色的剪影,，一輪火紅的太陽，配以簡潔明快的線條”為主要內(nèi)容的圖形商標(biāo),，也是在449件申報作品中,，由蘭州市民自己“海選”投票、各方**評議得出的牛肉面標(biāo)識,。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面,，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動的面條，與蘭州穿城而過的黃河相對應(yīng),。整個商標(biāo)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭,，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉。武威加盟牛肉面館好不好

蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集生產(chǎn)科研,、加工,、銷售為一體的****，公司成立于2022-02-10,，位于西津西路188號佳和商務(wù)中心,。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務(wù),。公司主要經(jīng)營秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng),，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟,，公司與秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系,，共同交流,、探討技術(shù)更新。通過科學(xué)管理,、產(chǎn)品研發(fā)來提高公司競爭力,。秦偉偉嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測試完成后,，通過質(zhì)檢部門檢測后推出,。我們通過全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶,。秦偉偉秉承著誠信服務(wù),、產(chǎn)品求新的經(jīng)營原則，對于員工素質(zhì)有嚴(yán)格的把控和要求,，為秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟行業(yè)用戶提供完善的售前和售后服務(wù),。