亦稱茅香型,，以茅臺、貴酒,、國臺酒,、黔春酒,、望驛臺、醬窖3721等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為**,，屬大曲酒類,。其醬香突出,，幽雅細(xì)致，酒體醇厚,，回味悠長,，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主,，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩,、復(fù)雜,、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào),，先酯后醬,，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變,，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有'扣杯隔日香'的說法),，味大于香，苦度適中,，酒度低而不變,。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明，無懸浮物,，無沉淀,，醬香突出、幽雅細(xì)膩,，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚，回味悠長,，風(fēng)格(突出,、明顯、尚可),。**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)刭|(zhì)量高梁為原料,，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料,。**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng),，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲,、重陽投料,。**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙二次投料,，一至七個(gè)烤酒輪次,，可概括為二次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒,，歷經(jīng)春,、夏、秋,、冬一年時(shí)間,。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料,。一次酒要兩次投料,，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半。相比傳統(tǒng)醬香型白酒而言,。柔和醬香不延用其多次蒸煮,、多次發(fā)酵、多次取酒,、長期窖藏的傳統(tǒng)釀造工藝,。醬香型濃香白酒廠家批發(fā)價(jià)

    ***屆評酒會選出了包含白酒、黃酒,、葡萄酒3大種酒的8個(gè)名優(yōu)品牌,，在全國引起了極大震動(dòng)，酒行業(yè)開始迎來大發(fā)展時(shí)期,。于是,，在1963年輕工業(yè)部在北京召開了第二屆全國評酒會。這是一次真正意義上的全國酒類盛會,，各省,，市、自治區(qū)都經(jīng)過層層選拔,，精挑細(xì)選奉上自己的招牌酒,，以求在評酒大會上一展風(fēng)采。全國27個(gè)省,、市,、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒,、黃酒,、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類,。但是這個(gè)時(shí)候,，由于對白酒的香型并沒有明確的區(qū)分,，所有的白酒都混在一起盲品，評委按酒的色,、香,、味、百分制打分寫評語,，一輪輪淘汰**后決出優(yōu)勝,。這種情況下，香氣濃的酒占優(yōu)勢,，而放香較弱的清香,、醬香型白酒得分較低，所以選出來的白酒八大名酒,，濃香占了四個(gè),，醬香(茅臺)、鳳香(西鳳),、清香(汾酒),、董香(董酒)各占一個(gè)。濃香里拔得頭籌的是五糧液,。眾所周知,，茅臺因?yàn)?**的厚愛而一腳跨到官酒的行列，身份十分尊貴,。建國后,，茅臺因?yàn)椤凹t***緣”而成為了神秘的官酒，被賦予濃厚的***色彩的同時(shí),，也享受了很多特權(quán),。包括作為招待外賓的**國酒、大饑荒時(shí)期仍保證酒廠供糧,、國際航班旅客**贈(zèng)茅臺等等,。與此同時(shí)，茅臺也享受到了大批科研力量進(jìn)駐的實(shí)惠,。從1956年開始,。九道谷醬香型白酒醬香型酒顏色微黃，而這微黃的顏色,，就是來自釀酒過程中生成較多的聯(lián)酮類化合物,。

    醬香味明顯、后味長,、有焦糊味,。≥％（vol）**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜。現(xiàn)介紹一下生產(chǎn)**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程：**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)刭|(zhì)量高梁為原料,，用小麥制成高溫曲,，而用曲量略多于原料。**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng),，嚴(yán)格按照節(jié)氣,，端午采曲、重陽投料,。**茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙二次投料,，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，歷經(jīng)春,、夏、秋,、冬一年時(shí)間,。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料,。一次酒要兩次投料,，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程,；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作質(zhì)量，潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程,。九次蒸煮――清蒸下沙一次,，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,，第三次蒸煮后的醅料為熟糟,。

    目前國內(nèi)白酒行業(yè)“醬香發(fā)力、濃香退熱,、清香回暖,、多香分流”的市場格局悄然形成，香型競爭進(jìn)入“個(gè)性時(shí)代”。其中,，三大主流香型中的醬香,，以其深厚的底蘊(yùn)、形象,、獨(dú)特的工藝,，彰顯其內(nèi)在魅力。獨(dú)特的釀造工藝注定了醬香酒的稀缺性,，同時(shí)也是其品質(zhì)保障的根源所在,。相對于普通濃香型酒只需兩至三個(gè)月的釀造周期，醬香酒釀造過程為六個(gè)月,，一年完成一個(gè)過程,，這樣隨著時(shí)間的流逝，其價(jià)值才會與日俱增,。因此,，醬香酒在未來市場發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｃ┡_股價(jià)“跌跌不休”,，醬香型白酒的未來發(fā)展趨勢如何,？我認(rèn)為茅臺這家企業(yè)在未來還會繼續(xù)成長的，因?yàn)檫@家公司所擁有的各方面的實(shí)力都是非常強(qiáng)大的,，而且我們國家的文化是非常有利于茅臺的發(fā)展的,，因?yàn)槲覀儑业陌拙莆幕艿搅撕芏嗄贻p人以及成年人的歡迎，所以這種文化在短時(shí)間之內(nèi)是不能夠被打破的,，茅臺就能夠有很大的發(fā)展空間的,。雖然茅臺集團(tuán)在目前一段時(shí)間一直處于下跌的趨勢，但是我認(rèn)為在未來肯定會得到反彈的,，因?yàn)槟壳爸徊贿^是白馬股的普遍下跌造成的一種結(jié)果而已,，如果在未來能夠繼續(xù)擁有業(yè)績支持的話，肯定會迎來比較大的發(fā)展的,。 勝戰(zhàn)醬香型白酒入庫時(shí)的酒精含量一般在52-57度左右,，酯化、縮合反應(yīng)緩,。

    到宋朝,，醬香酒生產(chǎn)釀造工藝基本成型。到了清朝已有不下20家生產(chǎn)廠家,，在茅臺鎮(zhèn)醬香酒生產(chǎn)的作坊時(shí)代,，人們就一直堅(jiān)持貯存老酒。為了提高/增加家庭或單位接待和送禮用酒,，同時(shí)也為質(zhì)量醬香酒勾兌工藝的需要,，每年都必須留存一定比例的老酒。一般說來，每年出廠的酒,，只占五年前生產(chǎn)酒的75%左右,。剩下的25%左右，有的在陳放過程中揮發(fā)一些,，有的留作以后勾酒用,，有的就世世代代留存下去。這些世世代代留存下來的老酒,，就是陳年老酒開發(fā)堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)資源提高/增加,。白酒生產(chǎn)的實(shí)踐表明，幾乎所有的白酒陳放久了,，都會出現(xiàn)“陳味”或“老酒味”,。而醬香型白酒在風(fēng)格上強(qiáng)調(diào)的就是醬香突出，“陳味”或“老酒味”的出現(xiàn),，反而有助于這一風(fēng)格的體現(xiàn),，客觀上增添了醬香型白酒越陳越香的效果。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒越陳越香是很多所肯定的,，而且其“陳味”(茅臺稱“老酒味”)被廣大消費(fèi)者所接受和認(rèn)同,，這為陳年茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒的開發(fā)打下了公眾認(rèn)知基礎(chǔ),。歷史上,，就有“茅臺特需酒”存在。作為外交部,、大會堂,、釣魚臺賓客館等對外接待部門的用酒，“特需酒”一般都是由陳放時(shí)間相對較長的質(zhì)量醬香酒勾兌而成,。醬香型白酒現(xiàn)在已經(jīng)超越了另外兩種風(fēng)味,，成為當(dāng)前白酒市場的主流！少喝酒喝好酒醬香型白酒

勝戰(zhàn)醬香型白酒的釀造周期一年一產(chǎn),，剛產(chǎn)出的新酒含有大量的醛類和醇類還有一些雜質(zhì),。醬香型濃香白酒廠家批發(fā)價(jià)

    茅臺一直都是茅臺鎮(zhèn)上醬香酒的**，乃至全國白酒行業(yè)的典范,。碎沙酒,，是采用壓碎的高粱，加入麩曲,。工藝周期比坤沙工藝的縮短一半,。壓碎的糧食出酒率比整粒的糧食出酒率高很多，成本上也是**的降低了,，低投入高產(chǎn)出,。不過價(jià)格上比較便宜。翻砂酒，就是采用坤沙酒后的酒糟來作為原材料,，再加上藥曲釀制,。釀出來的口感，自然是比較沖,、苦澀,、焦香味。這個(gè)苦澀一般來自于酒糟和酒曲上,。不過有的人也是喜歡這個(gè)口感的,，正所謂百人百醬，每個(gè)人都是有不一樣的口感,。竄香酒,。這個(gè)是采用丟棄的酒糟，加入酒糟,、食用酒精直接蒸餾出來的,，成本非常低，存在于一些小作坊,，一般都是去收購其他酒坊的酒糟來做酒,。竄香酒并不是屬于純糧食酒。一般淘寶上銷售比較多,，至于怎么購買,，大家可以看看我已經(jīng)的**把，已經(jīng)答過很多遍了,。醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)可能看了上面的說解說,，有酒友可能會問，這個(gè)醬香型白酒是不是應(yīng)該有國家標(biāo)準(zhǔn)呢,。的確有的,。【標(biāo)準(zhǔn)編號】GB/T26760-2011這個(gè)是固態(tài)發(fā)酵法的標(biāo)準(zhǔn),，其中GB是國家標(biāo)準(zhǔn),，當(dāng)然還有其他的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)HB,、地方標(biāo)準(zhǔn)DB,，等等。一般認(rèn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn),。T是推薦的意思,。26760是醬香酒的序列號，2011年制定,。那些工藝的酒可以用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢,。醬香型濃香白酒廠家批發(fā)價(jià)

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司主營品牌有勝戰(zhàn)酒,勝戰(zhàn)醬香型白酒,勝戰(zhàn)酒業(yè),勝戰(zhàn)53度醬香型白酒,貴州勝戰(zhàn)酒業(yè),勝戰(zhàn),勝戰(zhàn)酒業(yè)官方網(wǎng)站,勝戰(zhàn)酒業(yè)電話,勝戰(zhàn)酒業(yè)地址,，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司招商型的公司,。勝戰(zhàn)酒業(yè)是一家有限責(zé)任公司企業(yè),，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù),，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有勝戰(zhàn)醬香型白酒,，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制,，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。勝戰(zhàn)酒業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場需求,，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的勝戰(zhàn)醬香型白酒,，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制,，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理,。