利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的原漿酒營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素（氨基酸）,，可以增強基礎(chǔ)生命力。而另一部分無機礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后,，可成為健康的有機礦物質(zhì),，利于人體的吸收。大米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽,，可被人體直接吸收,，并能在較短時間內(nèi)恢復人體機能,，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞,。且少量飲酒還能促進人體血液循環(huán),，特別是促進人體中的血液流動，有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收,，這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次,。

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白酒的釀制工藝特別，白酒從原料到產(chǎn)品至少要四,、五年的時間,，其間要通過兩次投料,、九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵,，七次取酒,、存貯、勾兌等,。在綿長而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的一起作用下,，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中,。并且白酒，至今為止尚未找到主體香物質(zhì),，所以即使有人想通過增加組成劑做假,，也無從著手，這就排除了增加任何香氣,、香味物質(zhì)的或許,。用原漿酒勾原漿酒，其確立的酒精度是用不同酒精度的原漿諧和而成,，不用水降度,，也不用其它任何增加劑，方能使酒體形成"醬香突出,、高雅細膩,、酒體渾厚、回味悠久,、空杯留香"的鮮明風格,。

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白酒由于醬香雜亂的成分至今還無法認知，勾酒師只能憑借自己反常靈敏的感覺部位和豐富的經(jīng)驗,，在多達200多種不同年份和風格的酒樣中,，尋找微妙的平衡與層次，白酒是天然發(fā)酵食品,，它的勾兌其實是“以酒勾酒”,，不增加任何外來物質(zhì),，包含香味物質(zhì)，是典型的“純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌”,。勾兌并不是向酒里摻水,，而是調(diào)整不同基礎(chǔ)酒的風味，需求酒與酒勾兌,，使酒中各種微量成分配比恰當,，到達該種白酒規(guī)范要求和或理想的香味感覺和風格特點。因此,，勾兌并不是一個貶義詞,，恰恰相反，勾兌是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進步,，是生產(chǎn)酒必不可少的環(huán)節(jié)。

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白酒的風味濃郁正,，而濃香型酒則偏向于復雜風味,。對于這個比較，更好的辦法是先選一款茅臺,，再選一款五糧液,，效果會更好,。茅臺濃香型酒沒有五糧液有性的原因,。但醬香型屬于非茅臺。同時,，在漫長,、特殊、神秘的生物反應(yīng)過程中,，在酒窖和空氣中龐大的微生物種群的共同作用下,，各種有益微生物被放置在酒體內(nèi)。因此,，預防和診療疾病的可能性就包含在其中,。白酒的茅臺也是這樣生產(chǎn)的。高粱味澀,，質(zhì)地粗糙,，遇大災(zāi)缺糧。高粱作為主食,，人們普遍難以食用,，但其產(chǎn)量高,、易于貯藏，在家禽馴化過程中發(fā)揮著不可或缺的作用,，仍是北方農(nóng)民飼養(yǎng)家禽的主要飼料,。

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酸度高,，有利于健康。醬香型酒的酸度高,，是其他酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃,、保肝、能軟化血管,。西醫(yī)也認可,，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能,。富含有益健康的有效成分,，醬香型亦稱茅香型，其醬香突出,，幽雅細致,，酒體醇厚，回味悠長,，清澈透明,，色澤微黃。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭）,，香味細膩、復雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長,，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明,，無懸浮物，無沉淀,，醬香突出,、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚,，回味悠長，風格（突出,、明顯,、尚可）。

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送給父親的白酒執(zhí)行標準.吉林牛欄山純糧酒

在乾隆年間的洋河鎮(zhèn)，有著一個古老而傳奇的葉糟坊——福爸白酒的發(fā)源地,。這個葉糟坊源遠流長,，已經(jīng)有兩百年的歷史，而福爸白酒正是這個葉糟坊的第七代傳承人何濤所打造的傳世之作,。福爸白酒的品牌故事始于何濤的心中,，為了給自己敬愛的父親慶祝七十壽辰，他費盡心思耗時十年精心籌備了一瓶孝心酒,。他深知父親對美酒的鐘愛,，因此決心打造一款品質(zhì)、口感醇香的酒品,。福爸白酒以代代相傳配方為基礎(chǔ),，采用純糧食手工釀造的方式，追求釀酒過程的精益求精,。每一批福爸白酒都經(jīng)歷了180天的延長發(fā)酵,，同時酒液獲得更多的香氣和風味。而福爸白酒的獨特之處還在于其儲藏時間,，每一瓶福爸白酒都被儲藏了十年以上,。這樣的長時間儲藏使酒體得到充分的老熟，酒液中的味道更加醇厚,，口感更加綿長,，同時也讓好酒不傷身，使人品味滿口香醇的同時,，也感受到酒液的溫潤與滋養(yǎng),。福爸年份酒的誕生離不開傳統(tǒng)工藝的傳承和何濤對釀酒技藝的熱愛。每一瓶福爸年份酒都是獨具風味和內(nèi)涵的藝術(shù)品,，那是千百年的智慧和匠心的結(jié)晶,。每一滴酒液都帶有綿長的歷史,，蘊含著何濤對父親的深深懷念和孝心。吉林牛欄山純糧酒