清代詩人張澍曾這樣贊美馬家大爺“蘭州牛肉面”：雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水,，臨流此路窮。拉面千絲香,，惟獨馬家爺。美味難再期,，回首故鄉(xiāng)遠,。日出念真經(jīng)，暮落白塔空,。焚香自嘆息,，只盼牛肉面。入山非五泉,，養(yǎng)心須凈空,。山靜濤聲急，瞑思入仙境,?？梢娭辽偾宕螒c年間“蘭州清湯牛肉面”已是蘭州的美味小吃了,。傳說20世紀40年代,，蘭州酒泉路馬保子熱鍋子面館，一個大胡子官員常常光顧這里,。有一次吃飯,，他問起店名，老板如實相對,。他說,，這熱鍋子面不中聽，你看這面湯清肉爛,，看著美吃著香,，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員,，就是于右任先生,。他后來回到重慶，經(jīng)他宣揚,，蘭州牛肉面就在全國聲名鵲起,。后來也有人戲稱它是牛肉面的第1代言人,。獨特的制作技藝牛肉面獨特的制作技藝牛肉面制作工序講解首先是選面，一般要選擇新鮮的高筋面粉,，蘭州有牛肉面單用粉,，不宜選擇陳面，因為陳面中的蛋白質活性大幅降低,，而且儲存過久的陳面由于外界環(huán)境的影響,，容易發(fā)霉變質，并且筋度降低無法完成拉面,。接著是和面,，和面是拉面制作的基礎，很是關鍵,。和面時要注意水的溫度,，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水,。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響,。加盟特許經(jīng)營的經(jīng)營形式種類有很多，依出資比例與經(jīng)營方式大概可以分為自愿加盟,、委托加盟與特許加盟,。中山加盟拉面費用

  蘭州牛肉面與人文環(huán)境蘭州又名為金城，古以來是一個重要的據(jù)點,，新中國建立以后,由于國家環(huán)境的影響及重點發(fā)展內陸城市工業(yè)的政策,從全國各地不同職業(yè),、不同民族的建設人才來到蘭州,使蘭州人口結構變得復雜化。人口結構復雜性,要求飲食文化具有“大同”的性質,，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味,，又能適應當?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風俗習慣。一百多年來,，蘭州拉面作為一種面向大眾的經(jīng)營性小吃,，具有價格便宜、量大味足,、食用方便,、適宜的人群廣等優(yōu)點，符合了當?shù)氐慕?jīng)濟水平,、民族宗教,、氣候條件、飲食結構,能夠滿足不同類型人群的需要,。在蘭州有“蘭州人三天不來個‘牛大碗’,，就心火難捺”的說法，因此牛肉面的出現(xiàn)也是蘭州飲食歷史的選擇,。黃石能不能加盟牛肉拉面經(jīng)營權盟主的總部,，加盟者必須完全按照盟主總部的一系列規(guī)定經(jīng)營,，自己沒有經(jīng)營自權。

蘭州地根香牛肉面品牌,，給你不一樣的體驗,。 進店后先盛一碗**的牛肉湯，一口喝下去,，暖了心開了胃,。稍坐片刻牛肉面便上桌了，大碗里盛著誘人的牛肉面,，用筷子一夾,，一吸，未等熱氣散去便放入口中,，讓面條先在舌尖停留一會,，再一股腦地吞咽下去。吃完一口已是身心舒暢,，唇頰間都留有地根香特有的牛油和香料味,，再喝一口醇厚的肉湯，回味無窮,。將面條吃完的食客,，還拿著筷子在碗里挑來挑去，把所有細碎的面都撈出來吃干凈,，再喝幾口牛肉湯,，神清氣爽。

蘭州牛肉面在外地的價格,，蘭州牛肉面外地加盟,！“好想回家啊,！上海連個正真的蘭州牛肉面都吃不到,！”謝天謝地,，原來是這位第1次離開家鄉(xiāng)到上海來實習的蘭州姑娘,，想家了。傻孩子,，你忘了我局是干啥的了嗎,？那好，為了你,，為了身在魔都的蘭州老鄉(xiāng),，為了像局座這樣沒吃過正真蘭拉的胖友們，我局就來研究一下：在上海,，哪里能吃到正真的蘭州牛肉面,？吃遍在魔都的某一種地方美食這件事,，我局以前也不是沒干過，比如?魔都螺螄粉探店測評,。但在這次開吃之前,，有兩個困擾著局座的問題亟待解決，值得好好研究一下：問題一：到底怎么樣才算是正真的蘭州牛肉面,？首先,，名字起得對就正真一半了。你可能覺得“蘭州拉面”不是滿大街都是嗎,？這還用研究,？注意，這里說的是“蘭州牛肉面”,。名字起對就“正真”,，這雖是玩笑話，但卻也有些道理,。蘭州人稱這碗“中華第1面”為蘭州牛肉面,，更親切地道的叫法是“牛大”（牛大碗的簡稱），幾乎不會從蘭州人口中聽到“蘭州拉面”的叫法,。至于市面上“蘭州拉面”的真實身份,，好奇地胖友們可以自行百度。其次,，符合這些標準的才算正真,。一碗好的的蘭州牛肉面，其標準可追溯到清朝嘉慶年間,。蘭州牛肉拉面加盟總投資多少,。

蘭州牛肉面號稱"中華第 1 面"，全國各個地方都可見到"蘭州牛肉面"牌子的面館,，在內地縣城棗陽也很多,，但不少人都說，蘭州牛肉面一出蘭州就不了,。主要談談蘭州牛肉面體現(xiàn)的地理知識,，從中可能能看出蘭州人為什么喜歡牛肉面，蘭州為什么會出的蘭州牛肉面,。"一方水土養(yǎng)育一方人”,，不同地理環(huán)境對區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響。一,、蘭州牛肉面的特點蘭州牛肉面素有“一清,、二白、三紅,、四綠,、五黃”五大特點,， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠,；蘭州拉面美味、廉價,、營養(yǎng),、便捷，是快餐文化中的典范,。6299264 蘭州牛肉面加盟應該選哪個品牌,。臨夏加盟蘭州牛肉拉面費用

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