坤沙酒的生產(chǎn),，一年一個(gè)周期,，兩次投料,、八次發(fā)酵、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料,，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵輪次的增加,，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。坤沙酒發(fā)酵，大曲用量很高,，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右,，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低,，適當(dāng)多用，氣溫高,，適當(dāng)少用,、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三,、四,、五輪次可適當(dāng)多加些，而六,、七,、八輪次可適當(dāng)減少用曲。坤沙酒主要采用高粱,、小麥和水釀造而成,，對(duì)水質(zhì)的要求極高。湛江坤沙酒生產(chǎn)

坤沙酒：坤沙酒亦稱茅香酒,，其醬香突出,，幽雅細(xì)致，酒體醇厚,，回味悠長(zhǎng),，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩,、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長(zhǎng),，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。坤沙酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明,，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀,，醬香突出、幽雅細(xì)膩,，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng),，風(fēng)格（突出,、明顯、尚可）,。陽(yáng)江坤沙酒供應(yīng)長(zhǎng)期保存坤沙酒,，可以參考酒廠存放的條件，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里,，對(duì)瓶子做適當(dāng)處理,。

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成,，對(duì)水質(zhì)的要求極高,，因?yàn)槌删凭哂卸诡惏l(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”,，釀造工藝來(lái)源于茅臺(tái)酒,，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點(diǎn)是醬香突出,，酒味豐滿醇厚,、幽雅細(xì)膩、回味悠久,、空杯留香,。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名,，因源于茅臺(tái)酒工藝,，故又稱茅香型,。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡,、醇香幽雅,、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),，明顯的是,，坤沙酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香,，令人回味無(wú)窮的特性,。

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種,，坤,，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料,，不過(guò)其實(shí)也不是全部完整,，原料中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒,，需要經(jīng)歷高溫制窖,，高溫堆積，高溫鎦酒,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，兩次投料,，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年之久,。并且七次取出來(lái)的酒要存放至三五年的時(shí)間,，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的方式勾調(diào),，此工藝釀酒的糧食出酒率低,，成本又高，是一般的小酒廠沒(méi)法承受的,。坤沙酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,。

回沙酒和坤沙酒區(qū)別：1、工藝不同：坤沙酒釀造是傳統(tǒng)的坤沙酒工藝,，回沙酒是經(jīng)過(guò)兩次工藝處理釀成坤沙酒；2,、口感不同：回沙酒具有口感細(xì)膩,、酒體醇厚的特點(diǎn),，坤沙酒酒體更醇厚，口感更細(xì)膩,；3、窖藏時(shí)間不同：回沙酒釀制時(shí)需要發(fā)酵窖藏一個(gè)月,，坤沙酒則需要三年,。碎沙酒和坤沙酒的區(qū)別：碎沙酒和坤沙酒的區(qū)別是釀制工藝和原料不同,，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱,，經(jīng)過(guò)九蒸八曬七出釀成,；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得,。坤沙酒的酚類化合物多,?；葜菰瓭{坤沙酒加工

坤沙酒的特點(diǎn)包括富含有益健康的有效成分。湛江坤沙酒生產(chǎn)

一般坤沙酒,，漆味較濃郁，入口醬味響,，苦略出頭，焦香有點(diǎn)露頭,，花香淡雅,，但層次感不夠豐滿,，回味幽雅,。?新坤沙酒，入口暴,，活力過(guò)大，醬香清醒,，但因?yàn)榭诒?，燥氣重，易味覺(jué)麻痹,，不宜細(xì)品,，新酒需要陳放半年以上可入口,。上好碎沙酒,，入口醬香發(fā)悶,，不響亮,，無(wú)漆味,，但是入口柔和不苦，略發(fā)甜,。極其輕微焦香或無(wú)焦香,，略帶模糊的花香或無(wú)花香,，味凈且短,。一般碎沙酒，入口很難感覺(jué)到醬味,，但是上口易,，柔順不苦,，偏濃味短略帶邪雜味,。??上好翻沙酒,，入口苦重,，略帶漆感,，焦苦香明顯,，尾略帶焦臭糟香味,。一般翻沙，辣口已無(wú)醬香型特點(diǎn),，回味給人濃香感,。湛江坤沙酒生產(chǎn)

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫(huà)藍(lán)圖,，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**廣州大禧程供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),，我們一直在路上,！