坤沙酒的特點(diǎn)：特點(diǎn)一：香氣——坤沙酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚未有定論,，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為,，醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。特點(diǎn)二：酒體——坤沙酒醬香突出,，幽雅細(xì)致,，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng),，空杯留香,；顏色清澈透明，并會(huì)隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)而呈微黃色,。特點(diǎn)三：口感——醇厚飽滿的口感體驗(yàn)飲酒之后,，口鼻唇舌之間都縈繞著酒味，呼氣吸氣都會(huì)感覺(jué)到這種“回味”的存在,，喝過(guò)蜀相老酒之后,，空咽一口喉嚨也會(huì)有甘甜的感覺(jué),。坤沙酒的特點(diǎn)包括富含有益健康的有效成分。珠海散裝坤沙酒釀造廠家

常見(jiàn)的坤沙酒的工藝有4種,，不同工藝釀造出來(lái)的坤沙酒自然也是不同的,，根據(jù)工藝的復(fù)雜程度來(lái)看，可以分為坤沙,、碎沙,、翻沙、竄沙,，越復(fù)雜的工藝釀出的坤沙酒酒體越純,，醬香味也更加濃郁，口感更佳,，稍微懂酒的人都會(huì)選擇大曲坤沙工藝釀造出來(lái)的坤沙酒。坤沙酒中所說(shuō)的“沙”并不是我們常說(shuō)的“沙土”的“沙”,，而是指坤沙酒的釀酒原料,，也就是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這種高粱是紅色的,，有很強(qiáng)的糯性,，外殼如沙子一般堅(jiān)硬無(wú)比，因此才被稱為“沙”,。為什么選用這種高粱,？因?yàn)檫@種高粱含有大量的支鏈淀粉和單寧，在釀造正規(guī)的坤沙酒時(shí),，要保證高粱的破碎率和完整率,，因此皮厚堅(jiān)硬的紅纓子糯高粱正好可以保證高粱的破損率和完整度。珠海散裝坤沙酒釀造廠家坤沙酒的收藏價(jià)值遠(yuǎn)比其他類白酒的高,，因?yàn)槔ど尘圃疥愒较恪?/p>

坤沙口感：上乘的坤沙酒,，入口時(shí)的醬香味很濃厚，微苦中帶有回甘,，其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严?、焦香、花果香,，不同的香味在口中層層釋放,，回味?yōu)雅且悠長(zhǎng)。而普通的坤沙酒,，漆為是比較濃的,，入口時(shí)苦味有點(diǎn)略出頭，窖香和花果香比較淡,，層次感也不夠豐富,，不過(guò)回味還是較為幽雅的,。常見(jiàn)的就是六、七輪次酒勾得較多的坤沙酒,。然后是新坤沙酒,，入口比較暴，活力過(guò)大,，醬香清醒,，但是因?yàn)楸┛冢餁庖脖容^重,，所以不宜細(xì)品,，新酒是需要陳放半年以上才能喝的。其實(shí),，采用坤沙工藝的坤沙酒,，除了茅臺(tái)之外，還有這款和茅臺(tái)有著相同“血脈”的緣得仿臺(tái)酒也是一樣的,，同為優(yōu)良的大曲坤沙工藝醬酒,，無(wú)論是口感還是酒質(zhì)都沒(méi)的說(shuō)。

坤沙：“坤”是完整的意思,，“沙”則指貴州紅纓子高粱,。川貴地區(qū)的紅纓子高粱粒小、皮厚,、支鏈淀粉含量在90%以上,，是坤沙酒釀造的較佳原料。坤沙酒就是完整顆粒的高粱釀造出的酒,；相對(duì)應(yīng)的翻砂,、碎沙就是已經(jīng)被打碎或是粉末狀的高粱釀造出來(lái)的酒。我們常說(shuō)的12987醬酒釀造工藝,，特只坤沙酒釀造工藝,，特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)、出酒率低,，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,，分為七次取酒，大概5斤糧食出1斤酒,。相比而言翻沙和碎沙酒的生產(chǎn)周期要短很多,，而且出酒率高，但是風(fēng)味卻遠(yuǎn)不如坤沙酒醇厚豐富,。好的坤沙酒開瓶時(shí),，首先會(huì)聞到優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香,，也是純糧香味,。

坤沙酒各輪次酒的口感：一輪次(生沙酒)：無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物，有醬香味,，略有生糧味,、澀味，微酸,，后味微苦,；二輪次(糙沙酒)：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物,，有醬香味,、甜味，后味干凈,，略有酸澀味,；三輪次(大回酒)：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物,、有醬香味,、醇和。尾凈,；四輪次(大回酒)：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物,；醬香味明顯,、醇和、有后味,；五輪次(大回酒)：無(wú)色(微黃)透明,、無(wú)懸浮物：醬香味突出、后味長(zhǎng),、略有焦香味,；六輪次(小回酒)：無(wú)色(微黃)透明、無(wú)懸浮物：醬香味明顯,、后味長(zhǎng),、焦香好；七輪次無(wú)色(枯糟酒)：(微黃)透明,、無(wú)懸浮物：醬香味明顯,、后味長(zhǎng)、有焦糊味,。坤沙酒有什么好處呢,？珠海散裝坤沙酒釀造廠家

坤沙由于生產(chǎn)工藝的特殊性，加上必須長(zhǎng)期窖藏,，質(zhì)量?jī)?yōu)異,。珠海散裝坤沙酒釀造廠家

坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝,，因此它對(duì)原料的篩選非常嚴(yán)苛，必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”,，且破碎率不得高于20%,。這是因?yàn)楸镜貐^(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高，能夠歷經(jīng)多次蒸煮,、發(fā)酵依然還能取酒,，而且釀制出的白酒無(wú)論是口感還是品質(zhì)都是其它省份地區(qū)同類高粱無(wú)法比擬的。而坤沙酒釀制醬酒端午制曲,，重陽(yáng)下沙,，整個(gè)釀制周期超過(guò)1年之久，期間需要2次投料(下沙),，9次蒸煮,，8次發(fā)酵，7次取酒,，取出的原酒需要窖藏3年,，三年后勾兌調(diào)味兒，再窖藏1年,，較后檢驗(yàn)出廠,。珠海散裝坤沙酒釀造廠家

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司是我國(guó)53度白酒，醬香型白酒,，原槳醬酒,，懷莊酒專業(yè)化較早的有限責(zé)任公司之一，公司成立于2020-05-21,，旗下大禧程,，已經(jīng)具有一定的業(yè)內(nèi)水平。公司主要提供我司主營(yíng)53度醬香型白酒,，一瓶大禧程酒的誕生,，從釀造到出廠銷售，至少要經(jīng)過(guò)5年以上時(shí)光與歲月的沉淀,，一年一個(gè)周期,兩次投料,，端午制曲，重陽(yáng)下沙,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,長(zhǎng)期陶壇珍藏,，期間也傾注了新一代釀酒師們?nèi)找岳^夜的匠心傳承與創(chuàng)新,，讓大禧程酒更加甘甜醇和、獨(dú)具風(fēng)格,。等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù),，產(chǎn)品滿意,，服務(wù)可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要,。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。