“12987”工藝是醬香型白酒的典型工藝特征,。該工藝的較大特點(diǎn)和區(qū)別于其他香型白酒的優(yōu)勢(shì)是：高溫制曲,、高溫堆積,、高溫發(fā)酵、高溫餾酒,、制曲時(shí)間長(zhǎng),、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),。另外，醬香型白酒的原酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化才可再進(jìn)行勾兌,，所以醬酒必須經(jīng)過“長(zhǎng)期儲(chǔ)存”這一道工序,。醬香型白酒也是所有白酒香型中可以保存時(shí)間較長(zhǎng)而不變質(zhì)一種香型酒，即便是成品瓶裝白酒只要貯存保管方法科學(xué),，放上五六十年打開喝也好喝,，而其他有的普通香型瓶裝白酒，時(shí)間只要稍稍有點(diǎn)長(zhǎng)酒味就會(huì)變得寡淡減弱,?！?2987”這五個(gè)數(shù)字看來簡(jiǎn)單，但簡(jiǎn)單的數(shù)字密碼背后所包含的生產(chǎn)工藝之復(fù)雜,。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒12987工藝價(jià)格

醬香型白酒是中國(guó)白酒的一種,，它以其獨(dú)特的香氣而聞名于世。12987工藝是一種制作醬香型白酒的方法,，得名于制作過程中所需的五種原料：大米,、高粱、小麥,、豌豆和糯米,。這種工藝在釀造過程中，通過糖化,、發(fā)酵,、蒸餾等多個(gè)步驟，將這些原料轉(zhuǎn)化為酒精,，**終制成美味的醬香型白酒,。從歷史的角度來看，12987工藝可以追溯到幾百年前,。早在古代,，人們就開始使用這種工藝制作白酒。當(dāng)時(shí),，釀酒師傅們通過不斷的嘗試和實(shí)踐,，逐漸掌握了這種工藝的要領(lǐng)，并將其傳承至今,。如今,，12987工藝已經(jīng)成為了中國(guó)酒文化的一部分,，**著中國(guó)古老的釀酒傳統(tǒng)。肇慶茅臺(tái)酒12987工藝是什么白酒12987工藝是一種獨(dú)特的釀造方法,。

一般說到12987,，指的便是醬酒的釀酒工藝。簡(jiǎn)略來說便是一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,、期間經(jīng)過兩次投糧,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,。與其說12987是醬香酒的釀酒工藝，其實(shí)不如將它看作醬酒工藝,、醬酒科普,、醬酒文明的橋梁。我們通過12987工藝來打開醬香酒的文明歷史傳承與現(xiàn)代的通道,。當(dāng)然,，不是所有醬酒都用12987工藝釀造，但好醬酒一定是用12987,。那誰是好醬酒呢,？既然說到了醬酒文明，不得不承認(rèn)文明的形成是日積月累的,，文明酒也不是無源之水,，皆是有自己的歷史淵源。

12987醬酒酒工藝注重文化傳承,。作為中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝,，12987醬酒承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵。在釀造過程中,，傳統(tǒng)的制作工具和技藝得到了保留和傳承,。同時(shí)，釀造過程中融入了民俗文化和地方特色,，使得12987醬酒成為了一種富有文化內(nèi)涵的飲品,。12987醬酒酒工藝的發(fā)展離不開市場(chǎng)的認(rèn)可和支持。近年來,，隨著人們對(duì)于傳統(tǒng)文化的重視和對(duì)品質(zhì)酒的追求,，12987醬酒在市場(chǎng)上逐漸受到了關(guān)注。越來越多的消費(fèi)者開始認(rèn)識(shí)和了解12987醬酒的獨(dú)特之處,，并且愿意購(gòu)買和品嘗,。市場(chǎng)的認(rèn)可和支持為12987醬酒酒工藝的傳承和發(fā)展提供了有力的動(dòng)力。醬香白酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來,，攤開,、晾涼，再加曲發(fā)酵,。這個(gè)過程會(huì)重復(fù)九次,。

新釀造的醬香酒，入庫(kù)以后經(jīng)品嘗鑒定類別（醬香,、窖底,、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi),，酒壇貼上注明生產(chǎn)時(shí)間,、班次、輪次,、類別等信息,。存放一年后,，將此酒“盤勾”,，盤勾兩年后，共經(jīng)過三年的陳釀期,，酒已基本老熟,，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾兌階段。精心勾兌后的醬酒,，還需要在酒庫(kù)里繼續(xù)陳釀,。一年以后，通過檢查,，如果符合或超過指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，即可送包裝車間包裝出廠。整個(gè)釀造到上市期間至少要經(jīng)歷5年時(shí)間,。正是這些繁雜的過程和耗時(shí)的打磨,，才使得醬香酒成為中國(guó)白酒塔尖的美酒。白酒12987工藝在酒的香氣和口感方面有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒12987工藝廠家

醬香型白酒的釀造工藝中,，原料前后總共需要經(jīng)過9次蒸煮。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒12987工藝價(jià)格

正是憑借著這些獨(dú)特的制作優(yōu)點(diǎn),，12987工藝在現(xiàn)如今的白酒領(lǐng)域中展現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢(shì),。首先，這種工藝制作出的醬香型白酒具有更加濃郁的香氣和獨(dú)特的口感,，使得消費(fèi)者能夠更好地享受到白酒的**和獨(dú)特魅力,。其次，12987工藝通過科技手段的引入,，提高了白酒的生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性,，使得白酒企業(yè)能夠更好地滿足市場(chǎng)需求,，提升了品牌競(jìng)爭(zhēng)力。此外,，這種工藝的創(chuàng)新也為醬香型白酒的傳承與發(fā)展提供了新的契機(jī),，使得傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代消費(fèi)者需求的結(jié)合更加緊密。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒12987工藝價(jià)格