一年生產(chǎn)周期是醬香坤沙酒的生產(chǎn)日期，從端午制曲到封壇入存需要一年的時(shí)間,。這一年的生產(chǎn)周期中需要兩次投料,，后投料叫做下沙（重陽(yáng)時(shí)候），第二次叫做糙沙,。每隔一個(gè)月,，原料就要蒸煮一次，需經(jīng)九次蒸煮,，醬香酒的原材料是紅纓子糯高粱,，這種高粱粒小、皮厚,、單寧含量高,，需要反復(fù)發(fā)酵反復(fù)蒸煮。除一次蒸煮外,，每蒸煮一次就要加一次曲,。初酒和第二輪次取出的酒要澆回酒糟里，剩余七次每蒸煮過(guò)后,，都要取一次酒,，然后加曲，晾曬繼續(xù)蒸煮,。這是醬香酒的特點(diǎn)之一,，七次會(huì)取出七種不同呈香屬性的酒。經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期的酒并不能直接飲用,，醬香酒的窖藏時(shí)間一般要三年,，酣客窖藏時(shí)間為五年，在五年的窖藏中,，要經(jīng)過(guò)盤(pán)勾,、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這四輪勾調(diào),。坤沙酒是純糧高溫大曲白酒,，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法,。低出酒率,，但是酒的質(zhì)量卻無(wú)人超越。坤沙酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40℃以上,，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍,。中山清香型坤沙酒規(guī)格

坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“,，是坤沙酒工藝更好的酒,，如果你不知道，那可不是懂酒的人,，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝,、碎沙工藝、翻沙工藝,、串沙工藝,，而坤沙工藝是釀造坤沙酒工藝中更好的一種，坤沙工藝釀造坤沙酒需要閱歷九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒,、兩次投料,，整個(gè)釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，它將質(zhì)料經(jīng)九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒，這便是我們常說(shuō)的二九八七生產(chǎn)工藝,，七次取出來(lái)的酒要存放三年以上,，并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才干夠出廠，才干成為基酒,。廣東純糧坤沙酒特點(diǎn)坤沙是坤沙酒中較頂端的釀造工藝,。

坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝，因此它對(duì)原料的篩選非常嚴(yán)苛,，必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”,，且破碎率不得高于20%。這是因?yàn)楸镜貐^(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高,，能夠歷經(jīng)多次蒸煮,、發(fā)酵依然還能取酒，而且釀制出的白酒無(wú)論是口感還是品質(zhì)都是其它省份地區(qū)同類高粱無(wú)法比擬的,。而坤沙酒釀制醬酒端午制曲,，重陽(yáng)下沙，整個(gè)釀制周期超過(guò)1年之久,，期間需要2次投料(下沙),，9次蒸煮，8次發(fā)酵,，7次取酒,，取出的原酒需要窖藏3年，三年后勾兌調(diào)味兒，再窖藏1年,，較后檢驗(yàn)出廠,。

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低,，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法,。低出酒率，但是酒的質(zhì)量卻無(wú)人超越,。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒,，是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn),、二次投料,、九次蒸餾、八次發(fā)酵,、七次取酒）的回沙工藝生產(chǎn)的,，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，還要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才能進(jìn)行老酒的勾調(diào),，勾調(diào)后還要放置一年,，待酒質(zhì)成熟達(dá)到更好時(shí)才能灌裝成品出廠。其入口醬味響亮,，微苦帶甘,，醬香中透著淡淡的焦香、糊香,、花香,，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩,，回味幽雅且長(zhǎng),。坤沙酒是中國(guó)白酒的**之一，享有“中華名酒”的美譽(yù),。

坤沙白酒在中國(guó)的使用場(chǎng)所非常***,，無(wú)論是家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)還是節(jié)日慶典,，坤沙白酒都是人們常選的美酒佳品,。在家庭聚會(huì)中，坤沙白酒常常被用作敬酒和熱情款待的象征,，人們相互傾訴,，共享快樂(lè)時(shí)光。在商務(wù)宴請(qǐng)中,，坤沙白酒更是被視為身份和地位的象征,，以展現(xiàn)主人的慷慨和熱情,。而在節(jié)日慶典中，坤沙白酒更是不可或缺的節(jié)日禮品,，用于祝福親朋好友身體健康和幸福安康,。坤沙白酒的獨(dú)特魅力吸引著越來(lái)越多的人們，它不僅是一種美酒,，更是一種文化的傳承和詮釋,。每一瓶坤沙白酒都凝聚著釀酒師的智慧和心血，每一滴酒都承載著豐富的歷史和文化底蘊(yùn),。無(wú)論是品味還是鑒賞,，坤沙白酒都能帶給人們一種獨(dú)特的享受和滿足，讓人們更加熱愛(ài)和向往這一美好的生活方式,。坤沙由于生產(chǎn)工藝的特殊性,，加上必須長(zhǎng)期窖藏，質(zhì)量?jī)?yōu)異,。汕尾醬香型坤沙酒釀造廠家

坤沙酒的特點(diǎn)包括收藏價(jià)值高,。中山清香型坤沙酒規(guī)格

坤沙酒要求的原料有必要是仁懷地區(qū)所產(chǎn)的紅櫻子糯高粱,受土壤、氣候,、水源等因素影響,本地區(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量更高,殼愈加堅(jiān)硬,圓潤(rùn)如沙,而且高粱的破碎率不得高于20%,。坤沙酒的釀造工藝重在“回沙”,其釀造周期長(zhǎng)達(dá)1年,期間需求2次投料,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒,。釀造好的基酒需求窖藏3年,再將基酒勾兌,然后再窖藏至少1年查驗(yàn)合格后方可出廠,。具有釀造周期長(zhǎng)、釀造工藝繁瑣,、出酒率低的特點(diǎn),。坤沙酒的醬香(味)杰出,飽滿醇厚,高雅細(xì)膩,窖香濃郁,醇和潔凈,入喉爽順,回甘明顯且回味悠長(zhǎng),而且空杯留香久。坤沙醬酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存后,醬香會(huì)愈加濃郁,口感會(huì)愈加和婉,。中山清香型坤沙酒規(guī)格