坤沙酒原料為“沙”,，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱,。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙,，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右,，一個大周期約10個月左右,。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質(zhì)的純凈,，坤沙酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié),。坤沙酒以其獨(dú)特的酒香和口感,，成為了眾多酒友的優(yōu)先。茂名大包裝坤沙酒特點(diǎn)

坤沙酒所處的坤沙鎮(zhèn)在酒文化的發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用,。自古以來,，坤沙鎮(zhèn)就以其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和豐富的釀酒傳統(tǒng)而聞名。鎮(zhèn)上擁有豐富的水資源和適宜的氣候條件,，為坤沙酒的釀制提供了得天獨(dú)厚的條件,。而坤沙鎮(zhèn)的酒文化也得到了相關(guān)部門和社會的重視和扶持，通過舉辦酒文化節(jié),、建設(shè)酒文化博物館等活動和設(shè)施,，進(jìn)一步推動了坤沙酒的發(fā)展。坤沙酒的歷史可以追溯到明朝,，已有幾百年的釀酒傳統(tǒng),。坤沙鎮(zhèn)擁有獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，水質(zhì)純凈,，適合釀造上乘的白酒,。酒廠內(nèi)有世代相傳的釀酒秘方和歷史悠久的釀酒設(shè)備，在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新,，以提供更好的酒品質(zhì)。中山醬香型坤沙酒生產(chǎn)坤沙酒是中國白酒的之一,，享有“中華名酒”的美譽(yù),。

提到坤沙酒，也分工藝和產(chǎn)地,，在用糧上,，本地小紅糧和川南糯高粱都可釀造質(zhì)量很好的醬酒，只是本地小紅糧酒的質(zhì)量會更好一些,。而東北高粱因為直鏈淀粉含量較高,，發(fā)酵淀粉耗費(fèi)較快，按坤沙工藝釀酒,，還沒發(fā)酵七次便提早追糟,，也正是因為如此，其釀出的酒香氣不夠豐厚,，并有單寧出面的不愉悅感,。而糯高粱酒，因為反復(fù)蒸煮、發(fā)酵,，許多單寧成分在這個過程中參與發(fā)酵,，這也賦予了醬酒豐厚、細(xì)膩及共同的滋味,。從某一方面,，東北高粱釀出的醬酒，香氣不夠豐厚,，口感不夠醇厚,，并帶有單寧的澀感。因為東北高粱淀粉耗費(fèi)速率快,，因而往往用其釀碎沙酒,。

坤沙酒，也稱為”捆沙酒“,、”捆子酒“,，是坤沙酒工藝更好的酒，如果你不知道,，那可不是懂酒的人,，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝、碎沙工藝,、翻沙工藝,、串沙工藝，而坤沙工藝是釀造坤沙酒工藝中更好的一種,，坤沙工藝釀造坤沙酒需要閱歷九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,、兩次投料,，整個釀造周期長達(dá)一年，它將原料經(jīng)九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒，這便是咱們常說的二九八七生產(chǎn)工藝,，七次取出來的酒要存放三年以上,，并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，才能成為基酒,。坤沙酒在中國傳統(tǒng)文化中有著重要的地位，是中國白酒文化的之一,。

坤沙酒以茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。赤水河水質(zhì)清澈甘冽，因此用這種入口微甜,、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的坤沙酒特別甘美,。且當(dāng)?shù)丶t纓子高粱糯性好，籽粒堅實,、飽滿,，能經(jīng)受多次蒸煮，方能成就坤沙醬酒九次蒸煮,、七次取酒的靈魂工藝,。這里所說的坤沙，就是一種釀造方法,，沙是指高粱,，當(dāng)然，以茅臺鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的紅纓子高粱為佳,，自然而然,，坤沙酒指的便是采用完整顆粒的高粱進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的白酒，屬于純糧高溫大曲白酒,。坤沙酒是一種質(zhì)量的白酒,，產(chǎn)自中國貴州省安順市。中山醬香型坤沙酒釀造廠家

好的坤沙酒開瓶時,，首先會聞到優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳,，這就是前香，也是純糧香味,。茂名大包裝坤沙酒特點(diǎn)

坤沙,、碎沙、翻沙和竄沙幾種酒有什么區(qū)別呢,？區(qū)別一：原料破損率,。“坤沙酒”保持大約20%左右的破碎率,；“碎沙酒”原料100%破碎,，打磨成粉狀；“翻沙酒”和“竄沙酒”是用的酒糟加工的,。區(qū)別二：生產(chǎn)周期,。“坤沙酒”一年為一個生產(chǎn)周期,，完全按照茅臺坤沙酒的傳統(tǒng)工藝釀造：“九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒,、兩次投料”,；“碎沙酒”生產(chǎn)周期相對較短,，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完,；“翻沙酒”和“竄沙酒”的生產(chǎn)周期都很短,。區(qū)別三：出酒率高低不同?！袄ど尘啤背鼍坡瘦^低,；“碎沙酒”和“翻沙酒”的出酒率都很高。茂名大包裝坤沙酒特點(diǎn)