坤沙酒：坤沙酒亦稱茅香酒,，其醬香突出,，幽雅細致，酒體醇厚,，回味悠長,，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭），香味細膩,、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào),，先酯后醬，醬香悠長,，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。坤沙酒的標準評語是：無色（或微黃）透明,，無懸浮物,，無沉淀,，醬香突出,、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚,，回味悠長,，風格（突出,、明顯,、尚可）。坤沙酒的口感綿柔,，入口順滑,，給人一種溫潤的感覺,。陽江濃香型坤沙酒工藝

坤沙酒（又名渾沙酒、渾籽酒）,，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產(chǎn),，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低,，品質(zhì)好,。坤沙工藝的酒有以下幾個特點：采用完整顆粒的紅纓子高粱和小麥為原料,，高粱破碎率小于等于20%。按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn),，一年一個生產(chǎn)周期,，兩次投料，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，又稱九八七工藝,。取出的原酒要窖藏三年以上，再經(jīng)過勾兌調(diào)味和再窖藏一年,，才能出廠,。酒體香型分為醬香、窖底香和醇甜香三種典型體,，醬香為突出和珍貴,。酒體豐滿、醇厚,、回味悠長,，含有多種有益的物質(zhì)，如兒茶酸,、香草醛,、阿魏酸等。 佛山純糧食坤沙酒供應坤沙酒的釀造工藝較為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同,。

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質(zhì)放在一起：避免和刺激性物質(zhì)放在一起,，如樟腦丸,、香水、化妝品,、油漆等,。在計劃經(jīng)濟的年代，坤沙酒并不是有錢就能買到的,，人們好不容易得到一瓶好的坤沙酒,，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里,、床底下等,，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲,，但是樟腦丸味道較容易進入酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染,。2.瓶口密封：瓶口密封對于酒封存來說是較重要的環(huán)節(jié),。瓶口密封有好幾種方式,，專業(yè)一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便,，不適用于一般的業(yè)余收藏者,。

坤沙酒的特點有哪些？一：獨特醬香,，很多白酒的釀造需要加入香料才能產(chǎn)出酒香,，但坤沙酒不添加任何材料，是純糧食釀造,，所以它的酒香是獨特的,。而且坤沙酒的香氣濃郁，不易揮發(fā),，已獨特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛,。二：獨特工藝，大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復雜的,，這些工藝使真正的坤沙酒能長時間保存下來,，而且越陳越香，所以坤沙酒的收藏價值有效提高,。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,，所以受到眾多酒者的青睞。坤沙酒采用質(zhì)量的高粱為原料,，經(jīng)過多道工藝精心釀制而成,。

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右,，輕嗅其味,。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品,。酒品的香氣非常復雜,，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現(xiàn)各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價,，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語,。表示酒品香氣程度的則有：無香氣,、似無香氣,、微有香氣、香氣不足,、浮香,、清雅,、細膩、濃郁協(xié)調(diào)、完滿,、芳香等詞語,；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香,、噴香,、入口香、回香,、余香,、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣,、臭氣,、焦糊氣、金屬氣,、酸氣,、霉氣等。坤沙酒的香氣濃郁,，入口回味悠長,，讓人陶醉其中。肇慶純糧坤沙酒釀造技術

坤沙酒的收藏價值遠比其他類白酒的高,，因為坤沙酒越陳越香,。陽江濃香型坤沙酒工藝

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成,，對水質(zhì)的要求極高,，因為成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”,，釀造工藝來源于茅臺酒,，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點是醬香突出,，酒味豐滿醇厚,、幽雅細膩、回味悠久,、空杯留香,。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名,，因源于茅臺酒工藝,，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷,、低而不淡,、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,，明顯的是,，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香,，令人回味無窮的特性。陽江濃香型坤沙酒工藝