醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,，也就是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒,。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行出產(chǎn),，出產(chǎn)周期長達一年,，閱歷兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒等30道工序，且需求3-5年的窖藏方能到達其較佳風味,。坤沙酒出酒率低,，質(zhì)量更好,，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味杰出,，優(yōu)雅細膩,，酒體飽滿、回味悠長,、空杯留香耐久,。這一類醬香型白酒釀制成本高，茅臺酒的高級產(chǎn)品飛天,、五星,，國臺·青云酒等都是坤沙工藝。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的,。珠海純糧白酒鑒別

醬香型白酒需要注意什么,？醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,，至今尚且沒有定論,，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。運用窖藏多年的不同香型,、不同輪次,、不同度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒,，其然后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的,，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑,，方能使酒體形成“醬香突出,，幽雅細膩，酒體醇厚,，回味悠久,，空杯留香”的鮮明風格。中山53度白酒廠家醬香型白酒一般指茅臺,、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒,、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)。

購買醬香型白酒需要知道：在白酒的構(gòu)成當中,，需要認識到的是呈現(xiàn)出特殊香味的物質(zhì),，其實只占2%，其他的物質(zhì)則是水和乙醇比例在98%左右,，雖然比重比較小,，但是影響白酒味道的還是非常深遠的。因此在感受加強型白酒味道的時候，需要通過不同的味道來進行分辨,。比如說甜味,，甜味是醬香型白酒當中一種能夠帶來愉悅味道的特殊滋味。酸味也是醬香型白酒當中另一主要口味特點,，如果酸味不足的話就會感覺到太寡淡,，如果太酸的話就會讓人感覺感覺到不能夠接受。

醬香型白酒的標準是什么呢,？需要從四個方面三個典型體來說：色澤：無色（或微黃）透明,，無懸浮物，無沉淀,。香色：醬香突出,，幽雅細膩，空杯留香幽雅持久,?？谖叮捍己褙S滿，醬香明顯,，回味悠長。風格：醬香突出,，優(yōu)雅細膩,，醇厚豐滿，回味悠長,，空杯留香持久,。醬香：醬香味突出，豐滿,，醇厚,，回味悠長。窖底：窖香濃郁,，醇和,，后味干凈。醇甜：醬香味明顯,，醇和,，味甜，干凈?，F(xiàn)在醬香型白酒是有國家標準的,，醬香型白酒國家標準(GB/T26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施,，為行業(yè)推薦性標準,。這是我國醬香型白酒首份國家標準。而且在標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不的添加食用酒精和各種呈香等物質(zhì),。而且釀制原料需要以純糧食和傳統(tǒng)的固態(tài)法釀制成,，等都能一系列規(guī)定。原漿酒的可調(diào)制性賦予了中國白酒新的內(nèi)涵和外延,。

坤沙酒的醬香酒,坤沙酒即用完整的高粱(破碎率不高于20%)釀制的白酒,其考究端午制曲,、重陽下沙,釀制進程歷經(jīng)一年周期,需要通過九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,165個工藝環(huán)節(jié),30道工序,。由此可見,坤沙酒釀制工藝雜亂、周期長,而且它的出酒率十分低,。坤沙酒又叫做渾沙酒,、渾籽酒,它是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,它的生產(chǎn)工藝徹底依照貴州茅臺酒工藝生產(chǎn),無論是口感還是品質(zhì)都是其它工藝醬香型白酒無法比擬的。不過由于它的成本相對較高,因而坤沙酒往往要比其它工藝的醬香型白酒要貴一些,。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,。中山53度白酒廠家

醬香型白酒也叫茅香型白酒，源于茅臺酒工藝,。珠海純糧白酒鑒別

醬香型白酒由于醬香雜亂的成分至今還無法認知,，勾酒師只能憑借自己反常靈敏的感覺部位和豐富的經(jīng)驗，在多達200多種不同年份和風格的酒樣中,，尋找微妙的平衡與層次,，醬香酒是天然發(fā)酵食品，它的勾兌其實是“以酒勾酒”,，不增加任何外來物質(zhì),，包含香味物質(zhì)，是典型的“純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌”,。勾兌并不是向酒里摻水,，而是調(diào)整不同基礎(chǔ)酒的風味，需求酒與酒勾兌,，使酒中各種微量成分配比恰當,，到達該種白酒規(guī)范要求和或理想的香味感覺和風格特點。因此,，勾兌并不是一個貶義詞,，恰恰相反，勾兌是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進步,，是生產(chǎn)酒必不可少的環(huán)節(jié),。珠海純糧白酒鑒別