坤沙工藝是醬酒釀制工藝,，整個(gè)過(guò)程中需求,，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，整個(gè)釀酒的周期長(zhǎng)達(dá)一年,。這便是坤沙醬酒12987的釀制工藝。并且釀酒的質(zhì)料也是極端的重要，有必要是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的糯紅高粱,，才干釀出好的醬酒,，其他的都不可。這種高粱很稀有,，好在茅臺(tái)鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的條件能夠連綿不斷供應(yīng)這個(gè)紅纓子高粱,，才使得大家能喝到如此的醬酒。并且只要高粱也是不可的,，還需求好的酒曲,，只要在端午時(shí)控制曲才干做出比較好的黃曲。酒曲混合著糯紅高粱一起釀酒,，出酒率酒極高,。坤沙酒選用高質(zhì)量的小麥、大米,、玉米等為原料,。廣東純糧食坤沙酒制造

坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)異的口感而聞名。它在色澤上呈現(xiàn)出琥珀色或金黃色,，透明度高,。坤沙酒的香氣濃郁而獨(dú)特，帶有清香和麥芽的味道,，讓人回味無(wú)窮,。口感上,，坤沙酒入口柔和細(xì)膩,，回味悠長(zhǎng)，余味甘醇,。它不僅適合原酒直飲,，還可以作為調(diào)和酒、烹飪調(diào)料等,，增添料理的風(fēng)味,。坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。它的香氣濃郁且持久,，入口醇厚,，回味悠長(zhǎng)。同時(shí),，坤沙酒注重口感的平衡與調(diào)和,，酒液柔和細(xì)膩，令人留戀,。品嘗坤沙酒,，仿佛舌尖上流轉(zhuǎn)著的是一種古老而典雅的酒文化,，帶來(lái)了愉悅與滿足。江門(mén)53度坤沙酒加工坤沙酒的酒體醇厚,，口感細(xì)膩,，入口順滑，回味悠長(zhǎng),，讓人陶醉其中,。

坤沙酒各次序酒的口感：一次序(生沙酒)：無(wú)色通明、無(wú)懸浮物,，有醬香味,，略有生糧味、澀味,，微酸,，后味微苦；二次序(糙沙酒)：無(wú)色通明,，無(wú)懸浮物,，有醬香味、甜味,，后味干凈,，略有酸澀味；三次序(大回酒)：無(wú)色通明,，無(wú)懸浮物,、有醬香味、醇和,。尾凈,；四次序(大回酒)：無(wú)色通明、無(wú)懸浮物,；醬香味顯著,、醇和、有后味,；五次序(大回酒)：無(wú)色(微黃)通明,、無(wú)懸浮物：醬香味突出、后味長(zhǎng),、略有焦香味,；六次序(小回酒)：無(wú)色(微黃)通明、無(wú)懸浮物：醬香味顯著,、后味長(zhǎng),、焦香好；七次序無(wú)色(枯糟酒)：(微黃)通明,、無(wú)懸浮物：醬香味顯著,、后味長(zhǎng)、有焦糊味,。

坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝,，因此它對(duì)原料的篩選非常嚴(yán)苛，必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”,，且破碎率不得高于20%,。這是因?yàn)楸镜貐^(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高，能夠歷經(jīng)多次蒸煮,、發(fā)酵依然還能取酒,，而且釀制出的白酒無(wú)論是口感還是品質(zhì)都是其它省份地區(qū)同類(lèi)高粱無(wú)法比擬的。而坤沙酒釀制醬酒端午制曲,，重陽(yáng)下沙,，整個(gè)釀制周期超過(guò)1年之久，期間需要2次投料(下沙),，9次蒸煮,，8次發(fā)酵，7次取酒,，取出的原酒需要窖藏3年,，三年后勾兌調(diào)味兒，再窖藏1年,，較后檢驗(yàn)出廠,。坤沙酒的酒窖中陳年的酒液，散發(fā)著誘人的香氣,，令人難以抗拒,。

坤沙酒的鑒別可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,，則為好的酒；如氣味發(fā)甜,，則為中檔酒,；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒,。將一滴食用油滴入酒中,，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯,，則為劣質(zhì)酒,。酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香,、味,、體作用于人的感官,，并給人留下的綜合印象。不同酒品,，有其不同的風(fēng)格,；同樣的酒品，也會(huì)有不同的風(fēng)格,。色——白酒色的鑒別,，是用手舉杯對(duì)光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào),，透明度及有無(wú)懸浮和沉淀,。酒液中的自然色澤主要來(lái)源于釀制酒品的原料，釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色,。自然的色彩會(huì)給人以新鮮,、純美、樸實(shí),、自然的感覺(jué),，在語(yǔ)言描述上稱(chēng)之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光,，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺(jué)的,。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相,。觀察,、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。坤沙酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,，而且種類(lèi)多,，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體,。汕尾濃香型坤沙酒規(guī)格

坤沙酒是中國(guó)白酒行業(yè)的佼佼者,，為中國(guó)白酒走向世界打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。廣東純糧食坤沙酒制造

一般坤沙酒,，漆味較濃郁,，進(jìn)口醬味響，苦略出頭,，焦香有點(diǎn)露頭,，花香淡雅，但層次感不行飽滿,，回味幽雅,。 新坤沙酒，進(jìn)口暴,，活力過(guò)大,，醬香清醒,，但由于口暴，燥氣重,，易味覺(jué)麻痹,，不宜細(xì)品，新酒需要陳放半年以上可進(jìn)口,。上好碎沙酒,，進(jìn)口醬香發(fā)悶,，不響亮,，無(wú)漆味，可是進(jìn)口柔和不苦,，略發(fā)甜,。極其細(xì)微焦香或無(wú)焦香，略帶模糊的花香或無(wú)花香,，味凈且短,。一般碎沙酒，進(jìn)口很難感覺(jué)到醬味,，可是上口易,，和婉不苦，偏濃味短略帶邪雜味,。  上好翻沙酒,，進(jìn)口苦重，略帶漆感,，焦苦香明顯,，尾略帶焦臭糟香味。一般翻沙,，辣口已無(wú)醬香型特點(diǎn),，回味給人濃香感。廣東純糧食坤沙酒制造