醬香酒的坤沙釀造工藝歷史淵源久遠(yuǎn),，它是古代釀酒人的結(jié)晶。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，坤沙（捆沙）就是采用完整顆粒的紅纓子高粱來(lái)釀酒,，以求很大程度的激發(fā)糧食作物的精華和香氣,，用這種工藝釀造的出酒率比較低,，因此并不是全部的酒廠都會(huì)用這種坤沙釀造工藝,。然而坤沙工藝精華的點(diǎn)在于其繁瑣的釀造步驟和方法。據(jù)說(shuō),，坤沙工藝是由清朝乾隆年間的酒師王坤發(fā)明的,，他在釀酒過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，保持高粱的完整性,，可以提高出酒率和品質(zhì),，于是創(chuàng)立了坤沙工藝。坤沙工藝后來(lái)被茅臺(tái)鎮(zhèn)上的其他酒廠繼承和發(fā)揚(yáng),，成為了醬香型白酒的工藝,。 坤沙酒飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且?guī)滋觳粫?huì)消失,。潮州正規(guī)坤沙酒規(guī)格

坤沙酒是一種以好質(zhì)量小麥,、大米和糯米為原料釀制的傳統(tǒng)白酒，源于中國(guó)江蘇省的一座名叫坤沙的古鎮(zhèn),。坤沙酒的釀制歷史可以追溯到明朝,，至今已有數(shù)百年的悠久歷史。由于坤沙鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和獨(dú)特的釀酒技藝,，坤沙酒成為了中國(guó)酒文化的重要組成部分,。坤沙酒不僅是一種美味飲品，也是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的表示之一,。它承載著坤沙鎮(zhèn)的釀酒傳統(tǒng)和華夏文明的印記,。在坤沙鎮(zhèn),，傳統(tǒng)的釀酒工藝代代相傳，釀酒師傅們用心地繼承和發(fā)揚(yáng)著酒文化的精髓,。每一瓶坤沙酒都是對(duì)時(shí)間沉淀的證明,，它帶著歷史的滄桑和智慧的傳承，讓人感受到中國(guó)酒文化的博大和深厚,。梅州清香型坤沙酒釀造坤沙酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上銷售火爆,，備受消費(fèi)者青睞。

坤沙酒的儲(chǔ)藏都有哪些方面需要注意的呢,？避免陽(yáng)光直射,，注意防潮干燥：陽(yáng)光直射，會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子,，嚴(yán)重影響酒質(zhì)，所以要放到陰暗處,。很多人習(xí)慣將酒放在地下室,，甚至是埋藏于土地之中，殊不知這樣的環(huán)境太過(guò)于潮濕,，長(zhǎng)時(shí)間存放,，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相,。當(dāng)然,，也不能太干燥，特別是在北方,，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),，很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂。建議在儲(chǔ)存老茅臺(tái)的柜子里放置一杯水增加濕度,。坤沙酒應(yīng)該保存在陰涼,、不干燥、少通風(fēng)的恒溫恒濕的環(huán)境下,。南方特別要注意防霉,、防蛀，北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆,、瓶蓋開(kāi)裂,。

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低,，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法,。低出酒率，但是酒的質(zhì)量卻無(wú)人超越,。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒,，是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱,，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn)、二次投料,、九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒）的回沙工藝生產(chǎn)的,，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,，還要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才能進(jìn)行老酒的勾調(diào)，勾調(diào)后還要放置一年,，待酒質(zhì)成熟達(dá)到更好時(shí)才能灌裝成品出廠,。其入口醬味響亮，微苦帶甘,，醬香中透著淡淡的焦香,、糊香、花香,，在口中逐層釋放,，層次細(xì)膩，回味幽雅且長(zhǎng),。坤沙酒酒體醇厚,，口感綿柔，深受酒友們的喜愛(ài),。

坤沙酒怎么保存呢,？坤沙酒的保存方法包括地窖保存，坤沙酒有著非常濃郁的香味,，所以在保存的時(shí)候一定要格外注意,，防止它漏氣散味?？梢韵葘①I回來(lái)的坤沙酒的蓋子重新擰緊,，因?yàn)橛行┌拙瞥鰪S的時(shí)候，蓋子有可能沒(méi)有旋的那么緊,，短期內(nèi)是不會(huì)有問(wèn)題的,，但是如果放的時(shí)間長(zhǎng)的話，就會(huì)漏氣,，所以需要先將它擰緊,。接下來(lái)就可以放入地窖進(jìn)行保存。現(xiàn)在在農(nóng)村或者是別墅區(qū)都會(huì)有地下室,，也就是所謂的地窖,，這個(gè)空間相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有陽(yáng)光直射，溫度也比較均衡，所以用來(lái)保存白酒是非常好的,。因此如果想要把坤沙酒保存起來(lái),，而且若干時(shí)間之后喝上去仍舊保持原味的話，那么地窖存放非常有效,。坤沙酒的酒體飽滿,，口感豐盈，在口中舒展開(kāi)來(lái),，令人陶醉,。肇慶特色坤沙酒售價(jià)

坤沙酒在中國(guó)茶道、圍棋等文化活動(dòng)中也有著重要的應(yīng)用,。潮州正規(guī)坤沙酒規(guī)格

坤沙酒就是按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝,，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽(yáng)節(jié)前后酒曲按照1∶1的比例進(jìn)行攪拌后,，再經(jīng)過(guò)九次蒸煮,、八次高溫堆積發(fā)酵、七次蒸餾取酒,，取出的酒再窖藏三年,，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年,，較后檢驗(yàn)出廠的坤沙酒。每一滴酒都?xì)v經(jīng)春夏秋冬,，順天應(yīng)時(shí)渾然而成,，當(dāng)?shù)厮追Q“12987”工藝。這樣的工藝繁瑣復(fù)雜,，用料多,，釀造周期較長(zhǎng)，且成本較高,，但釀造后的坤沙坤沙酒醬香更加醇厚,，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn),。此外,，坤沙酒除了坤沙工藝之外，還有碎沙,、翻沙,、串沙工藝釀成的坤沙酒，但這三者的品質(zhì)都比不上坤沙酒,。潮州正規(guī)坤沙酒規(guī)格