一般坤沙酒,，漆味較濃郁，入口醬味響,，苦略出頭,，焦香有點露頭,，花香淡雅,，但層次感不夠豐滿，回味幽雅,。 新坤沙酒,，入口暴，活力過大,，醬香清醒,，但因為口暴，燥氣重,，易味覺麻痹,，不宜細品，新酒需要陳放半年以上可入口,。上好碎沙酒,，入口醬香發(fā)悶，不響亮,，無漆味,，但是入口柔和不苦，略發(fā)甜,。極其輕微焦香或無焦香,，略帶模糊的花香或無花香，味凈且短,。一般碎沙酒,，入口很難感覺到醬味，但是上口易，柔順不苦,，偏濃味短略帶邪雜味,。  上好翻沙酒，入口苦重,，略帶漆感,，焦苦香明顯，尾略帶焦臭糟香味,。一般翻沙,，辣口已無醬香型特點，回味給人濃香感,。坤沙酒的窖藏時間長,，口感獨特，回味悠長,。汕頭純糧坤沙酒制造

茅臺鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒呢,？一、國臺酒：國臺酒業(yè)是我國現(xiàn)代中藥領頭企業(yè)——天士力于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購一家老牌酒廠的基礎上,，累計斥資50億元,、歷經(jīng)20余年精心打造的現(xiàn)代化大型坤沙酒企業(yè)。二,、習酒：酒以當?shù)氐膬?yōu)良糯高粱為原料,，小麥制成高溫大曲，堆積糖化,，二次投料,，八次發(fā)酵，九次蒸餾,，密封貯存,，精心勾兌而成，具有茅臺酒的風味,。醬香習酒,，越陳越香，品質(zhì)隨著貯存時間的增長,，游離的酒精分子越來越少,，對身體的刺激也越來越小，所以喝酒時感到不辣喉,，醇和回甜,。東莞原漿坤沙酒訂購坤沙酒按照生產(chǎn)工藝來劃分，可分為四大類,，依次是坤沙酒,、碎沙酒,、翻沙酒和竄沙酒。

坤沙是一種釀酒工藝,，且是坤沙酒工藝中更好的一種,，坤，有完整之含義,，指的是用完整的高粱做原料,，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率,。坤沙工藝釀制的坤沙酒,，需要經(jīng)歷高溫制窖，高溫堆積,，高溫鎦酒,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝,，這整個釀制周期長達一年之久,。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒,，接著再用不同批次的基酒進行以酒調(diào)酒的方式勾調(diào),，此工藝釀酒的糧食出酒率低,，成本又高,，是一般的小酒廠沒法承受的。

正規(guī)的坤沙酒是什么樣的,？正規(guī)的坤沙酒的原料為茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅櫻子糯高粱,，俗稱紅粱，它是坤沙酒的釀酒原料,，也正是因為這種高粱,，坤沙酒才有了正規(guī)醬香味。這種高粱只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分,、土壤和氣候下種植,，這也是茅臺鎮(zhèn)坤沙酒具有不可復制性的重要原因。這種紅粱不同于其它地區(qū)種植的同類高粱,，它具有顆粒小,、皮厚、顆粒飽滿,、支鏈淀粉含量超過90%,，且能夠經(jīng)受多次蒸煮的特性,，也正是因為這種高粱獨特性，才成就了坤沙酒的靈魂工藝——12987,。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。

坤沙酒的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)良高粱為原料（不破碎或破碎20%）,，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,，兩次投料、高溫堆積,，采用條石筑的發(fā)酵窖,，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,，采用高溫制曲、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年,，按醬香,、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒,。該工藝白酒醬香突出,，幽雅細膩，醇厚協(xié)調(diào),，回味悠長,，空杯留香持久，原料出酒率達到25~28%,。坤沙酒以其獨特的酒質(zhì)和口感,，成為了宴席上不可或缺的美酒佳品。深圳醬香型坤沙酒特點

坤沙酒在中國傳統(tǒng)文化中有著重要的地位,，是中國白酒文化的之一,。汕頭純糧坤沙酒制造

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低,，一般有5斤糧食出1斤酒的說法,。低出酒率，但是酒的質(zhì)量卻無人超越,。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒,，是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱，嚴格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn),、二次投料,、九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒）的回沙工藝生產(chǎn)的,，生產(chǎn)周期長達一年,，還要經(jīng)過3年以上的窖藏才能進行老酒的勾調(diào)，勾調(diào)后還要放置一年,，待酒質(zhì)成熟達到更好時才能灌裝成品出廠,。其入口醬味響亮，微苦帶甘,，醬香中透著淡淡的焦香,、糊香、花香,，在口中逐層釋放,，層次細膩，回味幽雅且長,。汕頭純糧坤沙酒制造