白酒的存儲和保養(yǎng)是一門學(xué)問,，它需要注意以下幾個方面：溫度：白酒的存儲溫度應(yīng)控制在10℃到20℃之間,，避免過高或過低的環(huán)境影響酒的質(zhì)量,。溫度過高會導(dǎo)致酒分子破壞，口感變差,；溫度過低會導(dǎo)致酒液凝固,，香氣消失12。濕度：白酒的存儲濕度比較好在70%左右,，避免過干或過濕的環(huán)境影響酒的品相,。光線：白酒的存儲光線應(yīng)盡量避免陽光直射或強烈燈光照射，避免形成酒液氧化或變色,。密封：白酒的存儲密封應(yīng)盡量堅持瓶口和瓶蓋的完好無缺,，避免形成酒液蒸發(fā)或串味。密封不好會導(dǎo)致酒液減少,，香氣降低,。以下是一些詳細的存儲和保養(yǎng)辦法：挑選適宜的容器：白酒比較好運用不透光的乳白瓷瓶或醬釉陶瓷瓶來寄存，這樣可以有效地阻撓外界的光線和氧氣,。假如運用玻璃瓶或塑料瓶,，則要注意遮擋光線和加強密封41。挑選適宜的方位：白酒比較好寄存在陰涼,、枯燥,、通風(fēng)、無異味的當(dāng)?shù)?，如地下室,、儲藏室、衣柜等,。假如沒有這樣的當(dāng)?shù)?，則要注意避開暖氣、窗戶,、廚房等溫差大,、濕潤多、氣味重的地方,。挑選適宜的方法：白酒比較好以瓶口向上立著放置,，這樣可以減少酒液與空氣觸摸的面積，降低蒸發(fā)和氧化的可能,。假如有條件,，可以用保鮮膜或生料帶纏繞瓶口，添加密封性白酒在中國的婚禮,、壽宴等重要場合中常常被用作祝酒的主角,，象征著新人的幸福和吉祥。潮州原漿白酒哪里有

醬香型亦稱茅香型,，以茅臺,、蜚聲中外的美酒為表示,，屬大曲酒類。其醬香突出,，幽雅細致,，酒體醇厚，回味悠長,，清澈透明,，色澤微黃。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭）,，香味細膩、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長,，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明,，無懸浮物，無沉淀,，醬香突出,、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚,，回味悠長，風(fēng)格（突出,、明顯,、尚可）。潮州原漿白酒哪里有原漿酒是白酒的較好狀態(tài),。

醬香型白酒的價格：不同等級的醬香酒價格也不同的,，根據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，針對所取酒樣,，通過聞香和口感的感官品評,，客觀描述其風(fēng)味特征及主要優(yōu)缺點，綜合評價,，給酒樣進行等級劃分,，從高到低可以分為：特級、優(yōu)級,、一級,、二級、三級等等,。不同等級的醬香酒,，價格也不同。比如等級高的碎砂酒有空能比等級低的坤沙酒價格貴,。目前市面上所有的成品醬香酒,，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒,、翻沙酒等等）勾兌出來的,。決定其價格不同的還會是投入的包裝和宣傳廣告的成本分攤。包裝漂亮,、好看上檔次,，酒價肯定要貴不少；廣告投入越多,，那么酒價肯定要貴不少,；商人都不笨，投入的肯定要從銷售中賺回來,。

醬香型白酒需求留意什么,？醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂,，至今尚且沒有結(jié)論,，但現(xiàn)在的觀念普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。運用窖藏多年的不同香型,、不同次序,、不同度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒,，其然后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒諧和而成的,，其間不必水降度，也不必其它任何添加劑,，方能使酒體形成“醬香突出,，幽雅細膩，酒體醇厚,，回味悠長,，空杯留香”的鮮明風(fēng)格。白酒在中國的傳統(tǒng)文化中有著重要的地位,，與詩詞,、歌舞等藝術(shù)形式相輔相成,，共同構(gòu)建了豐富多彩的文化景觀。

醬香型白酒的生產(chǎn),，一年一個周期,，兩次投料、八次發(fā)酵,、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料，但由于質(zhì)料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵次序的增加，淀粉被逐漸消耗,，直至八次發(fā)酵完畢,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵,，大曲用量很高,，用曲總量與投料總量份額高達1：1左右，各次序發(fā)酵時的加曲量應(yīng)視氣溫變化,，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低，恰當(dāng)多用,，氣溫高,，恰當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右,，其中第三,、四、五次序可恰當(dāng)多加些,，而六,、七、八次序可恰當(dāng)減少用曲,。貯藏是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序,。汕尾大包裝白酒釀造技術(shù)

白酒的酒標(biāo)上會標(biāo)注酒的產(chǎn)地、酒精度數(shù),、凈含量等信息,，供消費者參考。潮州原漿白酒哪里有

醬香型白酒由于醬香雜亂的成分至今還無法認知,，勾酒師只能憑借自己反常靈敏的感覺部位和豐富的經(jīng)驗,，在多達200多種不同年份和風(fēng)格的酒樣中，尋找微妙的平衡與層次，醬香酒是天然發(fā)酵食品,，它的勾兌其實是“以酒勾酒”,，不增加任何外來物質(zhì)，包含香味物質(zhì),，是典型的“純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌”,。勾兌并不是向酒里摻水，而是調(diào)整不同基礎(chǔ)酒的風(fēng)味,，需求酒與酒勾兌，使酒中各種微量成分配比恰當(dāng),，到達該種白酒規(guī)范要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點,。因此，勾兌并不是一個貶義詞,，恰恰相反,，勾兌是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進步，是生產(chǎn)酒必不可少的環(huán)節(jié),。潮州原漿白酒哪里有