坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。赤水河水質(zhì)清澈甘冽,，因此用這種入口微甜,、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的坤沙酒特別甘美。且當(dāng)?shù)丶t纓子高粱糯性好,，籽粒堅(jiān)實(shí),、飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮,，方能成就坤沙醬酒九次蒸煮,、七次取酒的靈魂工藝,。這里所說(shuō)的坤沙，就是一種釀造方法,，沙是指高粱,，當(dāng)然，以茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的紅纓子高粱為佳,，自然而然,，坤沙酒指的便是采用完整顆粒的高粱進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的白酒，屬于純糧高溫大曲白酒,。坤沙酒是指使用完整高粱,，經(jīng)過(guò)九蒸八曬七出釀成。深圳散裝坤沙酒訂購(gòu)

提到坤沙酒,，也分工藝和產(chǎn)地,，在用糧上，本地小紅糧和川南糯高粱都可釀造品質(zhì)很好的醬酒,，只是本地小紅糧酒的品質(zhì)會(huì)更好一些,。而東北高粱因?yàn)橹辨湹矸酆枯^高，發(fā)酵淀粉耗費(fèi)較快,，按坤沙工藝釀酒,，還沒(méi)發(fā)酵七次便提早追糟，也正是因?yàn)槿绱?，其釀出的酒香氣不行豐厚,，并有單寧出頭的不愉悅感。而糯高粱酒,，因?yàn)榉磸?fù)蒸煮,、發(fā)酵,，許多單寧成分在這個(gè)過(guò)程中參加發(fā)酵,，這也賦予了醬酒豐厚、細(xì)膩及獨(dú)特的滋味,。從某一方面,，東北高粱釀出的醬酒，香氣不行豐厚,，口感不行渾厚,，并帶有單寧的澀感。因?yàn)闁|北高粱淀粉耗費(fèi)速率快,，因此往往用其釀碎沙酒,。肇慶濃香型坤沙酒訂購(gòu)坤沙是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”,，完整,、整個(gè)的意思,，沙是高粱。

坤沙是一種釀酒工藝,，且是坤沙酒工藝中更好的一種,，坤，有完好之含義,，指的是用完好的高粱做原料,，不過(guò)其實(shí)也不是悉數(shù)完好，原猜中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率,。坤沙工藝釀造的坤沙酒,，需要閱歷高溫制粬，高溫堆積,，高溫鎦酒,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,，兩次投料，也便是聞名中外的“12987”釀造工藝,，這整個(gè)釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年之久,。而且七次取出來(lái)的酒要存放至三五年的時(shí)刻，才能成為基酒,，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào),，此工藝釀酒的糧食出酒率低，本錢又高,，是一般的小酒廠無(wú)法接受的,。

坤沙酒是一種以好質(zhì)量小麥、大米和糯米為原料釀制的傳統(tǒng)白酒,，源于中國(guó)江蘇省的一座名叫坤沙的古鎮(zhèn),。坤沙酒的釀制歷史可以追溯到明朝，至今已有數(shù)百年的悠久歷史,。由于坤沙鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和獨(dú)特的釀酒技藝,，坤沙酒成為了中國(guó)酒文化的重要組成部分。坤沙酒不僅是一種美味飲品,，也是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的表示之一,。它承載著坤沙鎮(zhèn)的釀酒傳統(tǒng)和華夏文明的印記。在坤沙鎮(zhèn),，傳統(tǒng)的釀酒工藝代代相傳,，釀酒師傅們用心地繼承和發(fā)揚(yáng)著酒文化的精髓。每一瓶坤沙酒都是對(duì)時(shí)間沉淀的證明，它帶著歷史的滄桑和智慧的傳承,，讓人感受到中國(guó)酒文化的博大和深厚,。坤沙酒歷經(jīng)百年傳承，工藝獨(dú)特,，成為酒界的經(jīng)典之一,。

坤沙酒需要經(jīng)過(guò)專門的勾調(diào)，就算使用了5~7輪原漿來(lái)用于生產(chǎn),，味道偏苦,，也會(huì)用其它輪次口感偏醇甜的原漿進(jìn)行中和，所以我們?nèi)粘Ｉ钪信龅降拇蟛糠轴u酒,，都是口感協(xié)調(diào)的類型,，苦味夾雜其中并不突出，因此被忽視讓喝酒的人產(chǎn)生出醬酒沒(méi)有苦味的錯(cuò)覺(jué),。自然,，在他們碰到帶有苦味的醬酒時(shí)，會(huì)感慨這怕不是假酒,?？墒聦?shí)便是，醬酒風(fēng)味本來(lái)就帶苦,，所以在喝醬酒的時(shí)候口感帶有一點(diǎn)苦味可能是酒體風(fēng)格本就如此,，只要這種感覺(jué)不明顯，沒(méi)有徹底影響到醬酒的基礎(chǔ)口感,，那么多半沒(méi)有問(wèn)題,，并不是假酒。在坤沙酒的糖化發(fā)酵過(guò)程中,，需要控制的關(guān)鍵參數(shù)包括溫度,、pH值、酵母菌種的選擇和投放量等,。汕尾特色坤沙酒特點(diǎn)

坤沙酒的酒窖中陳年的酒液,，散發(fā)著誘人的香氣，令人難以抗拒,。深圳散裝坤沙酒訂購(gòu)

坤沙酒的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)良高粱為原料（不破碎或破碎20%）,，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,，兩次投料,、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖,，經(jīng)九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲,、高溫堆積,、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝,，生產(chǎn)周期為一年,，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存,，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒,。該工藝白酒醬香突出，幽雅細(xì)膩,，醇厚協(xié)調(diào),，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久,，原料出酒率達(dá)到25~28%,。深圳散裝坤沙酒訂購(gòu)