坤沙酒的生產(chǎn),，一年一個周期，兩次投料,、八次發(fā)酵,、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加,，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發(fā)酵,，大曲用量很高,，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時的加曲量應(yīng)視氣溫變化,，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低，適當(dāng)多用,，氣溫高,，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右,，其中第三,、四、五輪次可適當(dāng)多加些,，而六,、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲,。坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,，所以受到眾多酒者的青睞。茂名純糧坤沙酒規(guī)格

坤沙是一種釀酒工藝,，且是坤沙酒工藝中更好的一種,，坤，有完好之意義,，指的是用完好的高粱做原料,，不過其實也不是悉數(shù)完好，原猜中還是會有大約20%左右的破碎率,。坤沙工藝釀造的坤沙酒,，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積,，高溫鎦酒,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀造工藝,，這整個釀造周期長達(dá)一年之久,。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時刻，才能成為基酒,，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào),，此工藝釀酒的糧食出酒率低，本錢又高，是一般的小酒廠無法接受的,。汕頭特色坤沙酒鑒別坤沙酒酒醇味美,，品嘗之后留下的余味讓人回味無窮。

坤沙是大曲醬香工藝,，坤的方言諧音“捆”或“渾”,，完好、整個的意思,，沙是高粱,。坤沙就是完好的高粱，意思是用完好的高粱釀酒,。但不是100%的完好,，而是80%的完好高粱，有20%的破損率,。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種,。有一種說法叫“正規(guī)坤沙酒，好喝不上頭”,，說的就是酒的品質(zhì)好,，口感好。關(guān)于坤沙工藝,，有一組典型的數(shù)字“12987545”,，表明的意思是：一年的生產(chǎn)周期、二次投料,、九次蒸煮,、八次加曲、七次取酒,、五年窖藏,、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒,。較后這個5斤糧食一斤酒不精確,，應(yīng)該和前面的7次取酒結(jié)合起來理解。

一般坤沙酒,，漆味較濃郁,，進(jìn)口醬味響，苦略出頭,，焦香有點(diǎn)露頭,，花香淡雅，但層次感不夠飽滿,，回味幽雅。新坤沙酒，進(jìn)口暴,，生機(jī)過大,，醬香清醒，但由于口暴,，燥氣重,，易味覺麻痹，不宜細(xì)品,，新酒需求陳放半年以上可進(jìn)口,。上好碎沙酒，進(jìn)口醬香發(fā)悶,，不嘹亮,，無漆味，可是進(jìn)口柔和不苦,，略發(fā)甜,。極其細(xì)微焦香或無焦香，略帶含糊的花香或無花香,，味凈且短,。一般碎沙酒，進(jìn)口很難感覺到醬味,，可是上口易,，柔順不苦，偏濃味短略帶邪雜味,。上好翻沙酒,，進(jìn)口苦重，略帶漆感,，焦苦香顯著,，尾略帶焦臭糟香味。一般翻沙,，辣口已無醬香型特色,，回味給人濃香感。坤沙酒,，商務(wù)洽談的助力,，促進(jìn)合作與友誼。

坤沙酒不只口感獨(dú)特,，更與健康息息相關(guān),。其釀造過程中，選用了多種天然原料,，且經(jīng)過長時間的發(fā)酵和陳釀,，酒中的有害物質(zhì)得到了充分揮發(fā)和降解,，保留了豐富的有益成分。適量飲用坤沙酒,，可以促進(jìn)血液循環(huán),，緩解壓力，增強(qiáng)抵抗力,，對身體健康有著積極的促進(jìn)作用,。當(dāng)然，飲酒還需適量,，過量飲用則會對身體造成損害,。坤沙酒不單單是一種飲品，它更是一種文化的象征,。在茅臺鎮(zhèn),，坤沙酒與當(dāng)?shù)氐臍v史、人文,、地理緊密相連,，形成了獨(dú)特的“醬香文化”。每年的茅臺鎮(zhèn)醬香酒文化節(jié),，都會吸引無數(shù)游客和愛好者前來參觀和品鑒,，感受坤沙酒的獨(dú)特魅力。此外,，坤沙酒還是中國外交的重要禮品,，多次在國際舞臺上亮相，展現(xiàn)了中國白酒的卓著品質(zhì)和深厚文化底蘊(yùn),。坤沙酒,，調(diào)節(jié)氣氛，讓聚會更加和諧,。廣州純糧食坤沙酒釀造技術(shù)

坤沙酒,，提升生活品質(zhì)，讓每一天都充滿儀式感,。茂名純糧坤沙酒規(guī)格

坤沙工藝是醬酒釀制工藝,，整個過程中需求，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，整個釀酒的周期長達(dá)一年,。這便是坤沙醬酒12987的釀制工藝。并且釀酒的質(zhì)料也是極端的重要,，有必要是茅臺鎮(zhèn)本地的糯紅高粱,，才干釀出好的醬酒,，其他的都不可。這種高粱很稀有,，好在茅臺鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的條件能夠連綿不斷供應(yīng)這個紅纓子高粱,，才使得大家能喝到如此的醬酒。并且只要高粱也是不可的,，還需求好的酒曲，只要在端午時控制曲才干做出比較好的黃曲,。酒曲混合著糯紅高粱一起釀酒,，出酒率酒極高。茂名純糧坤沙酒規(guī)格