當(dāng)宴請(qǐng)成為傳遞情誼的橋梁,，一瓶遵循 12987 工藝的懷莊?大禧程酒便是較好的 “情感紐帶”,。12987 工藝,，即一年生產(chǎn)周期、兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，這種傳統(tǒng)且復(fù)雜的釀造技藝,，賦予了大禧程白酒獨(dú)特的風(fēng)味密碼。重陽下沙與糙沙兩次投料,，讓紅纓子糯高粱充分吸收赤水河水的靈性,；九次蒸煮使淀粉深度釋放，八次發(fā)酵促使微生物群充分作用,，終七輪取酒各有千秋,，經(jīng)調(diào)酒大師匠心勾調(diào)，才有了如大禧程窖藏 1988 這般醇厚綿柔,、醬香濃郁的美酒。商務(wù)宴請(qǐng)時(shí),，開瓶瞬間香氣四溢,，彰顯主人品味；節(jié)日送禮時(shí),，這份承載匠心的佳釀,，更是將深厚情誼完美傳遞。12987工藝釀造,，醬香酒口感細(xì)膩,，風(fēng)味獨(dú)特，備受喜愛,。茅臺(tái)酒12987工藝方案

   在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)中,，12987 工藝是懷莊?大禧程的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一年的生產(chǎn)周期,，讓原料在時(shí)光中慢慢沉淀,；兩次投料的巧妙設(shè)計(jì)，使原料與酒曲完美融合,；九次蒸煮,、八次發(fā)酵的復(fù)雜過程,，是對(duì)工藝的追求；七次取酒的精心篩選,，只為打造高質(zhì)量白酒,。大禧程萬事勝意白酒，經(jīng) 12987 工藝釀造,，香氣濃郁,，口感協(xié)調(diào)。作為禮品送給親朋好友,，它承載著美好的祝福,；在宴請(qǐng)賓客時(shí)，它以獨(dú)特的風(fēng)味征服味蕾,，讓每一次聚會(huì)都充滿歡樂與溫馨,，成為人們心中難忘的記憶。汕頭國(guó)臺(tái)12987工藝特點(diǎn)12987工藝釀造,，醬香酒香氣濃郁,，口感醇厚，讓人難以忘懷,。

12987工藝制作的醬香型白酒在口感和香氣方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),。這種白酒口感醇厚，入口柔和,，回味悠長(zhǎng),。香氣方面，醬香型白酒以其獨(dú)特的醬香味而聞名于世,，香氣濃郁,，富有層次感。這些特點(diǎn)使得12987工藝制作的醬香型白酒成為了中國(guó)酒文化的瑰寶之一,，備受人們的喜愛,。總結(jié)起來,，12987工藝是一種傳統(tǒng)的醬香型白酒制作工藝,，經(jīng)過多年的發(fā)展與完善，已經(jīng)成為了中國(guó)釀酒業(yè)的瑰寶之一,。這種工藝通過糖化,、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)步驟,，將大米,、高粱、小麥,、豌豆和糯米等原料轉(zhuǎn)化為酒精,，制成美味的醬香型白酒,。其口感醇厚，香氣濃郁,，深受消費(fèi)者的喜愛,。作為中國(guó)酒文化的一部分，12987工藝中國(guó)古老的釀酒傳統(tǒng),，具有重要的歷史和文化價(jià)值,。

12987工藝是醬香酒釀制工藝,也是醬香酒的一個(gè)重要門檻,這種工藝雖然出酒率非常低、釀造周期長(zhǎng),、成本高,但是無論從品質(zhì)還是從酒香,、口感等方面來講,都是其它醬酒釀制工藝無法比擬的。12987工藝釀制出的白酒成本比較高,因此其售價(jià)往往偏高,百元以內(nèi)的醬香酒基本上不太可能采用這種釀制工藝,。因此如果你想喝好的醬香酒,那么百元以下的白酒可以直接PASS了,。當(dāng)然,醬香酒也有酒精勾兌酒,我們也稱之為串沙酒,它是用坤沙酒釀制后丟棄的酒糟加入酒精蒸餾后的“白酒”,質(zhì)量差且成本低廉。從嚴(yán)格意義上來將,串沙酒并不屬于醬香型白酒,。12987工藝是醬香酒釀造中的瑰寶,，傳承百年。

醬香型白酒的釀造工藝中,，原料前后總共需要經(jīng)過9次蒸煮,，每次蒸煮完后都要再次加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，這是一個(gè)不斷讓高粱中的淀粉物質(zhì)糊化,、糖化,、酒化的過程，直到較后的蒸餾取酒,。原料在經(jīng)過第3次的蒸煮后變?yōu)槭煸愫螅ㄇ皟纱蔚南律澈筒谏痴糁蠛笫遣蝗【频模?，就要取酒了，每個(gè)輪次都要取一次酒,。熟糟需要經(jīng)過六個(gè)輪次環(huán)節(jié)（攤涼,、撒曲,、堆積,、下窖、封窖發(fā)酵,、開窖取碚醅）,，每次環(huán)節(jié)都要蒸煮，而這整個(gè)過程共有九次蒸煮,。醬香型白酒中的8次發(fā)酵是指：清蒸下沙1次,、混蒸糙沙1次、熟糟上甑蒸酒的6個(gè)輪次循環(huán)過程中（攤涼,、撒曲,、堆積,、下窖、封窖發(fā)酵,、開窖取碚醅）的6次封窖發(fā)酵,。12987工藝釀造，醬香酒口感細(xì)膩,，風(fēng)味獨(dú)特,。東莞萬事勝意酒12987工藝廠家

12987這一串簡(jiǎn)單的數(shù)字背后，體現(xiàn)出的卻是歷經(jīng)千年傳承與沉淀的結(jié)晶,。茅臺(tái)酒12987工藝方案

什么是“12987”工藝,，下面先來簡(jiǎn)單了解一下：“1”：1年為1個(gè)周期。醬酒從無到有,，必須走過一個(gè)周期,，為整整的1年?！?”：2次投料,。2次投糧，第1次投料也叫做重陽下沙,，這個(gè)“沙”指的就是紅纓子高粱,。第2次投料是按照與第1次一比一的比例投放，步驟是重復(fù)的,，而且2次投料都不取酒,，目的是讓酒曲裹挾更多的微生物?！?”：9次蒸煮,。這個(gè)是至關(guān)重要的一步，茅臺(tái)酒的蒸煮容器是貴州人做飯的廚房用具,，較多一次可容下1500斤的高粱,。2次投料的時(shí)候，就分別蒸了兩次,，只是不取酒,，后面的7次蒸酒都會(huì)取酒，每次蒸煮的時(shí)長(zhǎng)至少為2個(gè)小時(shí),，一直延續(xù)到次年的9月份,。“8”：8次發(fā)酵,。每一次蒸煮過都要加入酒曲發(fā)酵,，長(zhǎng)達(dá)8次。“7”：7次取酒,。茅臺(tái)酒12987工藝方案