其實(shí)，每年的槐花花期,，都是我們比較忙碌的一個(gè)蜂場(chǎng),。這時(shí)不僅要采集蜂蜜,，更有換王,、新王交尾,、子脾培育等蜂群管理的細(xì)致工作,，雖然身體是累的,，但心情是放松的,，有種從城市逃逸到深山的自由平和,。王維在此隱居時(shí)，寫(xiě)下了“獨(dú)坐幽篁里,，彈琴?gòu)?fù)長(zhǎng)嘯,。深林人不知，明月來(lái)相照”,，每每吟誦,，都心生感慨。1300多年過(guò)去,，那輪照耀著王維彈琴長(zhǎng)嘯的皎皎明月,，依舊東升西落，懸照在我們頭頂,，靜默地看著世間,。這就是秦嶺的五月，也是我們追蜂中國(guó)五月的目的地,，與新西蘭北島,、德國(guó)黑森林并稱(chēng)為“世界三大黃金蜜源地”。這里分布著世界上比較為茂密的刺槐林,。秦嶺不僅地理位置獨(dú)特,，南北氣候交融，而且規(guī)模宏大,，橫跨幾個(gè)省份,，形成了一座巨大的、浩瀚的,、尚未被完全開(kāi)發(fā)的洋槐蜜庫(kù),。從而造就了它“世界三大黃金蜜源地”的榮譽(yù)，讓我們能夠采集到前列的洋槐蜜,。若您來(lái)過(guò)這里,，一定會(huì)被這浩瀚的刺槐花海所震撼,。天然的蜂蜜結(jié)晶后拿筷子捅，自上而下是均勻的軟的,，而摻了東西的蜂蜜捅到下面就是硬的,。奉賢區(qū)質(zhì)量秦嶺野蜜食品

秦嶺是中國(guó)南北地理和氣候分界嶺，擁有德天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì),，《舌尖上的中國(guó)II》曾贊譽(yù)：秦嶺出產(chǎn)中國(guó)比較前列的槐花蜜,，秦嶺蜂蜜取材秦嶺自然資源，遠(yuǎn)離城市喧囂和污染,，我相信濃縮才是精華,。高山洋槐蜜，水白透明,、質(zhì)地濃稠,、不易結(jié)晶，具有清淡幽香的槐花香味,，甘甜鮮潔,、芳香適口，產(chǎn)自無(wú)污染,、風(fēng)景如畫(huà)的秦嶺山腳,。每年的五月到六月間，滿(mǎn)山生長(zhǎng)野生槐樹(shù),，一串串潔白的槐花掛滿(mǎn)了樹(shù)枝,，走進(jìn)山頭可以聞到一股淡淡槐花的清香味道。奉賢區(qū)國(guó)產(chǎn)秦嶺野蜜宣傳槐花又叫洋槐,、刺槐,，是外來(lái)植物，陜西,、甘肅以秦嶺山脈為中心的黃土高坡是槐花面積比較大的區(qū)域,。

其次，蜜源不同,。秦嶺土蜂蜜的蜜源主要是野生的植物,，而槐花蜜的蜜源則是槐花。不同的蜜源導(dǎo)致了兩種蜂蜜在成分和口感上的差異,。秦嶺土蜂蜜含有豐富的生物堿,、黃酮類(lèi)物質(zhì)和氨基酸等成分，具有很好的保健作用,；而槐花蜜則含有較多的揮發(fā)性有機(jī)酸和糖類(lèi)物質(zhì),，口感更加清香甘甜。首先，產(chǎn)地不同,。秦嶺土蜂蜜主要產(chǎn)于中國(guó)秦嶺山脈地區(qū),，而槐花蜜則主要產(chǎn)于黃河流域地區(qū)。秦嶺土蜂蜜的產(chǎn)地更為局限,，因此數(shù)量相對(duì)較少,，價(jià)格也相對(duì)較高。

問(wèn)：深色蜜的濃度看上去好像要高些,，質(zhì)量是否比淺色蜜好,？答：蜂蜜的色澤差別和蜜源種類(lèi)有關(guān)，如槐花蜜,、荊條蜜,、杏花蜜的顏色較淺,，清香不膩,；蕎麥蜜、棗花蜜則較為濃厚,、黏稠,。顏色的深淺和質(zhì)量無(wú)關(guān)。問(wèn)：長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食用的蜂蜜,，突然出現(xiàn)一層固體,，還能食用嗎？答：蜂蜜的存放比較好不要超過(guò)3個(gè)月,，出現(xiàn)的固體很可能是結(jié)晶,，特別是油菜蜜、荊條蜜這類(lèi)蜜葡萄糖相對(duì)含量高,，出現(xiàn)結(jié)晶是正?，F(xiàn)象。問(wèn)：經(jīng)常喝蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎,？另外,，蜂蜜這么甜，小孩子喝會(huì)不會(huì)傷害牙齒,？答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%～80%,，而蔗糖的含量卻不足5%，而引發(fā)肥胖和齲齒的物質(zhì)又是蔗糖,。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人體直接吸收,，但吃多了會(huì)產(chǎn)生脂肪沉淀體內(nèi)。問(wèn)：路邊蜂農(nóng)賣(mài)的散裝蜂蜜看起來(lái)很新鮮,，是不是這種蜂蜜更有營(yíng)養(yǎng),？答：散裝的蜂蜜大多是沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒滅菌的，蜂產(chǎn)品還是應(yīng)該到正規(guī)商場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi),。購(gòu)買(mǎi)時(shí)先聞聞蜂蜜的味,，一般好的蜜味甜且有清淡花香,，如果蜂蜜的香味過(guò)濃，有可能是摻入香精的劣質(zhì)蜜,。還可以將蜂蜜挑起,，如果黏性好說(shuō)明蜂蜜含水分少，質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò),。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,。多多食用槐花蜜，養(yǎng)胃,，順氣,，保證自己在煩悶的夏季也能保持健康的身體和良好的精神狀態(tài)。

蜂蜜在常溫,、常壓下,，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無(wú)論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來(lái)）,。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來(lái)并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體,。然而多數(shù)品種蜂蜜放置一段時(shí)間后，尤其在氣溫較低時(shí),，逐漸形成結(jié)晶態(tài),，這樣蜂蜜稱(chēng)為結(jié)晶蜜。結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性,，所以結(jié)晶蜂蜜并沒(méi)有降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和天然食品的本性,，是純粹的物理現(xiàn)象。結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同,，可分為大粒結(jié)晶,、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶，結(jié)晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結(jié)晶,；顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結(jié)晶,；結(jié)晶顆粒很小，看起來(lái)似乎同質(zhì)的,，稱(chēng)為膩狀結(jié)晶或油脂狀結(jié)晶,。這種蜂蜜出自深山密林中的樹(shù)洞，未經(jīng)人為干預(yù)影響,，具有野生自然的特性,。其蜜源成分多樣，使口感各異,。嘉定區(qū)靠譜的秦嶺野蜜食品

不經(jīng)過(guò)濃縮加工,，保持營(yíng)養(yǎng)不流失。搖出的蜜再過(guò)濾洋槐蜜色澤微黃，呈水白色的甚少,，均為透明狀,。奉賢區(qū)質(zhì)量秦嶺野蜜食品

真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化,，假蜜有硌手的感覺(jué),，溶化慢或不溶化。真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小,，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮,。倒出蜂蜜等它稍為凝固后，如果是真的蜂蜜會(huì)形成如蜂巢狀的六邊形結(jié)構(gòu),，假的沒(méi)有,。<br>  總之，鑒定蜂蜜的真假,，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差,，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下,，便可斷定蜂蜜的真假,。真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡,，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失,，但打開(kāi)蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出!這主要是野生蜂蜜中含有殺菌劑過(guò)氧化氫的緣故,。過(guò)氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。奉賢區(qū)質(zhì)量秦嶺野蜜食品