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二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼、玉米芯、豆秸等,；2．輔料：麥麩、玉米面,、米糠等,；3．化肥：尿素,、過磷酸鈣、石膏等,；4．農(nóng)藥：生石灰,、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%,，石灰2%,，三元復(fù)合肥1%，料水比1：,；2．堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時(shí)后，噴灑,，即可裝袋,；3．要求：料必須新鮮,，不結(jié)塊,、不霉變,；氣溫在15℃以下,。3．發(fā)酵料1．配方舉例：棉籽殼88%,、麥麩10%,、石灰2%,，料水比1:,。2．發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后,，堆積成高1米,、寬1米左右的長堆，兩天后開始翻堆，以后每天翻堆一次,，共發(fā)酵6天左右,，料內(nèi)長滿放線菌。3．要求：料不必新鮮,，高溫,、低溫季節(jié)均...

2．培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵1．目的：殺死有害雜菌和蟲卵；料腐熟有利于菌絲利用,。2．時(shí)間：前發(fā)酵12天,，后發(fā)酵6天，時(shí)間隨氣溫而定,。（3）方法：前發(fā)酵,，2-3天翻堆一次；后發(fā)酵,，控溫發(fā)酵,。2．接種1．穴播法；2．混播法,；3．層播法,。3．覆土1．目的：促進(jìn)原基形成；保持料面濕潤,；支撐子實(shí)體生長,。2．時(shí)間：菌絲長至培養(yǎng)料2/3，時(shí)間隨菌絲生長情況而定,。3．方法：粗土粒1-2厘米,；細(xì)土粒。先覆粗土,，以不露床面為宜,；再覆細(xì)土，蓋在粗土粒上面,；土層共厚4~5厘米,。5．出菇管理覆土后7d，當(dāng)菌絲爬上土層后,，噴一次出菇水,，噴水量為1kg/m2左右，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕,、出菇的密度和子實(shí)體的不同生長發(fā)育期靈活...

食用菌蜜餞是在果脯制做的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，食用菌蜜餞糖漬后的含糖量在65%以上，以70%為適宜,。其制做工藝為菇體整理,、切刀和分級(jí)→殺青→菇胚腌制→保脆和硬化→硫處理→、銀耳蜜餞、金針菇蜜餞,、蘑菇蜜餞,、香菇蜜餞等。食用菌飲料是在飲料制染色→糖制→烘曬和上糖衣→整理包裝,。市上常見的蜜餞有白平菇蜜餞做過程中加入菇體,，參與發(fā)酵或浸漬，使菇體中對(duì)人體有益的成分溶于飲料中,，從而增加飲料的營養(yǎng)與藥用價(jià)值,。其基本方法是將菇體烘干后粉碎，加入水,，通入蒸汽加熱,，并加入糖、酵母粉,、檸檬酸等發(fā)酵生曲,，然后再加入菇粉,、酵母和糖,，繼續(xù)發(fā)酵，靜置過濾后即可得菇酒,。近年已釀造成的食用菌酒有香菇酒,、蘑菇酒,、猴頭酒,、花粉靈芝蜜酒...

適宜于食用菌生長的培養(yǎng)料含水量約為濕料總重量的60%。相對(duì)濕度一般控制在80-90%之間,。E,、氧和二氧化碳食用菌都是好氣性的，對(duì)蘑菇及草菇,，當(dāng)CO2濃度超過,，就對(duì)子實(shí)體產(chǎn)生0作用。當(dāng)CO2濃度在1000ppm以下時(shí),，平菇子實(shí)體尚可正常形成,，但當(dāng)其濃度超過1300ppm時(shí)，子實(shí)體出現(xiàn)畸形,。F,、光照光照對(duì)于食用菌子實(shí)體分化和發(fā)育關(guān)系重大，對(duì)菌絲生長幾乎沒有關(guān)系,。只有雙孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的條件下正常生長二,、食用菌的生態(tài)絕大多數(shù)的食用菌都是腐生性的。微生物的群社關(guān)系很復(fù)雜，1中性關(guān)系2競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系3寄生關(guān)系4偏利共棲關(guān)系5.共生關(guān)系食用菌菌種制備食用菌的菌種系指經(jīng)人工培養(yǎng)并進(jìn)行擴(kuò)大繁殖和用于生產(chǎn)...

菌褶與菌柄的著生關(guān)系：離生：如草菇,、蘑菇等。彎生或凹生：如香菇,。延生或垂生：如側(cè)耳,。直生或貼生：如鱗耳。4．菌環(huán)部分食用菌具有,，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物,。5．菌托部分食用菌具有，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物,。三,、形態(tài)發(fā)生由擔(dān)孢子萌發(fā)，經(jīng)過單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲,，**后達(dá)到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實(shí)體,。在眾多擔(dān)子菌中，子實(shí)體的發(fā)育方式可分為四種類型：裸果型,、被果型,、假被果型,、半被果型。1．裸果型如耳類,、平菇,、靈芝等。2．被果型如馬勃屬,、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇,、牛肝菌、紅菇等,。4．半被果型在蘑菇目中很常見四,、大型***的分類全世界已知有食用菌有...

食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體,，成為人類喜食的佳品,。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如:菇形,、菇蓋,、菌褶或子實(shí)層體,、孢子和菇柄的特征，再結(jié)合生態(tài),、生理等的差別來分類識(shí)別的(見層菌綱,、木耳目、銀耳目,、傘菌目),。憑經(jīng)驗(yàn)區(qū)別野生食用菌和毒菇時(shí)，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據(jù),。有些食用菌生長在枯樹干或木段上,，如香菇、木耳,、銀耳,、平菇、猴頭,、金針菇和滑菇;有些生長在草本植物的莖稈和畜,、禽的糞上，如蘑菇,、草菇等;還有的與植物根共同生長被稱為菌根zhen菌(見菌根),，如松口蘑、牛肝菌等,。以上特性也決定著各種野生食用...

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0食用菌編輯鎖定討論本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核,。[1]食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型***）,，通稱為蘑菇,。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門,。常見的食用菌有：香菇,、草菇,、蘑菇,、木耳、銀耳,、猴頭,、竹蓀、松口蘑（松茸）,、口蘑,、紅菇、靈芝,、蟲草,、松露,、白靈菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門,，其中有：羊肚菌,、馬鞍菌、塊菌等,。上述***分別生長在不同的地區(qū),、不同的生態(tài)環(huán)境中。中文名食用菌外文名ediblefungus屬于可供人類食用的大型***資源中國約657種,屬41科,132屬(1988)分類瀕危類,、珍稀類,、稀少類生...

八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小,、周期短,、見效快的致富好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求,，賣價(jià)不菲,。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目,，食用菌又是一類有機(jī),、營養(yǎng)、保健的綠色食品,。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要,，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠,，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸,，居世界di一，據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì),，2010年中國食用菌的總產(chǎn)量...

對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌,、***和病毒有明顯的***作用。香菇中雙鏈核糖核酸（d—RNA）能使小鼠體內(nèi)誘導(dǎo)生成擾素,，并進(jìn)一步阻止鼠體內(nèi)流感病毒（A/SW15）和兔口炎病毒的增殖,。另據(jù)日本藥學(xué)會(huì)第八個(gè)五年計(jì)劃113次年會(huì)報(bào)告，灰樹花（Grifolafrondosa）多糖對(duì)HIV有***作用,。食用菌心血管①***：雙孢蘑菇（Agaricusbisporus）中含有多量酪氨酸梅,，長根菇（Oudemansiellar食用菌-靈芝adicata）發(fā)酵液中含有小奧德蘑酮（Oudenone），香菇含有的酪氨酸氧化酶都有***作用,。②降血脂：干香菇中分離出香菇素（Lentincain）含有兩種組分,。有明顯降低血清膽固...

此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品,，若長期食用,，幾乎可以防止一切*變,。②***、抗病毒作用,。③***,、降血脂、抗血栓,、抗心律失常,、強(qiáng)心等。④健胃,、助消化作用,。⑤止咳平喘、祛痰作用,。⑥利膽,、保肝、***,。⑦***,。⑧通便***。⑨免疫調(diào)節(jié),。以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品,、保健飲料、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場(chǎng),。因此,，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視，現(xiàn)將食用菌的藥用保健價(jià)值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要來自食用菌中的多糖體,，這類化合物雖對(duì)**細(xì)胞沒有直接的殺作作用,，但能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力,。此外,，食用菌還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)**的發(fā)...

食用菌行業(yè)不同生產(chǎn)經(jīng)營模式的特點(diǎn)，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式,，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小,，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；產(chǎn)品供應(yīng)一般局限于固定的時(shí)間和季節(jié),，較難實(shí)現(xiàn)全年供貨；同時(shí)受銷售渠道限制,，只能短距離銷售,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低,。公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式，在公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式下,，企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種,、栽培技術(shù)支持，向農(nóng)戶按協(xié)議價(jià)格收購產(chǎn)品,，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的*終銷售,；農(nóng)戶則負(fù)責(zé)食用菌的種植，并按協(xié)議價(jià)格出售給企業(yè),。該種模式的優(yōu)點(diǎn)是基本形成產(chǎn)業(yè)化格局,，社會(huì)分工進(jìn)一步細(xì)化，有利于提高生產(chǎn)效率,，但仍難以克服產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定...

食用菌蜜餞是在果脯制做的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，食用菌蜜餞糖漬后的含糖量在65%以上，以70%為適宜,。其制做工藝為菇體整理,、切刀和分級(jí)→殺青→菇胚腌制→保脆和硬化→硫處理→、銀耳蜜餞,、金針菇蜜餞,、蘑菇蜜餞、香菇蜜餞等,。食用菌飲料是在飲料制染色→糖制→烘曬和上糖衣→整理包裝,。市上常見的蜜餞有白平菇蜜餞做過程中加入菇體,，參與發(fā)酵或浸漬,，使菇體中對(duì)人體有益的成分溶于飲料中,，從而增加飲料的營養(yǎng)與藥用價(jià)值,。其基本方法是將菇體烘干后粉碎，加入水,，通入蒸汽加熱,，并加入糖,、酵母粉、檸檬酸等發(fā)酵生曲,，然后再加入菇粉、酵母和糖,，繼續(xù)發(fā)酵,，靜置過濾后即可得菇酒,。近年已釀造成的食用菌酒有香菇酒,、蘑菇酒、猴頭酒,、花粉靈芝蜜酒...

食用菌可供人類食用的大型zhen菌,。 具體地說食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型zhen菌,。世界上已被描述的zhen菌達(dá)12萬余種,，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種,，可供食用的有2000余種,，能大面積人工栽培的只有40~50種,。食用菌在分類上屬于菌物介zhen菌門,，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇、香菇),，少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌),。中國食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計(jì),，中國已知的食用菌約657種,，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬,，器重?fù)?dān)子菌620種(占94.4%),，子囊菌39種(占5.6%),。20...

當(dāng)壓力表達(dá)到,，再滅菌30分鐘，取出試管放成斜面,，放置2-3天后，無雜菌***再放入接種箱內(nèi)接種,，接了種的試管放入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，溫度要求25℃左右,，相對(duì)濕度75%以下,。2,原種：二級(jí)種,，一般采用原種瓶和罐頭瓶.培養(yǎng)料不要裝的太滿，裝至瓶肩.原種的制備多采用谷粒種,，鋸沫種和棉子殼種,。①谷料種：用玉米、小麥為原料,，精選后煮沸,，使種子變軟即成，不要煮的太熟,，開花.熟后離火泡5分鐘（不開蓋而能吸足水份）而后裝瓶,，用小型或中型高壓鍋滅菌,，放至溫度25℃左右接入母種，放培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng).一般25-30天即成,。②木屑種：木屑78%,、麥麩20%、石膏1%,、糖1%,、料：水=1:，拌勻裝瓶,，滅菌,，接種培養(yǎng)。一般25...

就是**經(jīng)常所說的"生意要成樁",，這樣才能吸引大量的客商來本地收購,，銷售.才能保證市場(chǎng)的產(chǎn)品不積壓。4,從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不*是大量產(chǎn)品,，而且保證質(zhì)量,，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇，農(nóng)藥含量不能超標(biāo)等,。就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚,，而是小而厚,，只有5分錢人民幣那么大。5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟(jì)收入,，一年只在旺季生產(chǎn)很難保證菇農(nóng)的效益,，而且大量的機(jī)械設(shè)備閑至，相對(duì)就減少了收入,，可以采取多品種,，多季節(jié)的栽培方法,，保證每年各個(gè)季節(jié)都有菇出售,。6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植,，而要搭架分層種植,，以便充分利用空間,。7,從木材，料食向農(nóng)副產(chǎn)品.下腳料和菌草上發(fā)展...

是破壞血小板凝集的物質(zhì),，它可以***血栓形成,。靈芝可以改善血液的粘度,，增加微循環(huán)血流，顯示出預(yù)防血栓形成的功效,。對(duì)心臟病,、腦血栓具有臨床***價(jià)值,。④抗心律失常、強(qiáng)心作用：靈芝培養(yǎng)物的提取濃縮物對(duì)離體蛙心和戊巴比妥鈉***的心臟具有明顯的強(qiáng)心作用,。靈芝酊劑或菌絲的乙醇提取物及水溶性多糖也有明顯的強(qiáng)心作用,。茯苓的水、乙醇及**提取物對(duì)離體蛙心都有強(qiáng)心及加速心率的作用,。冬蟲夏草能對(duì)抗氯化鋇,、烏頭堿所致大鼠心率失常，也能對(duì)抗哇巴因過量所致的心率失常,，延長心率失常的潛伏期和縮短持續(xù)時(shí)間,。食用菌健胃助消化猴頭菇（Hericiumerinaceus）對(duì)***、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍及慢性胃炎,、慢性萎縮性胃炎...

食用菌深加工是改變食用菌的傳統(tǒng)面貌，包括改進(jìn)食用菌保鮮技術(shù),，充分利用原料加工成速食食品,，科學(xué)提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品,、保健食品,、化妝美容產(chǎn)品等。目前,，我國利用大型zhen菌類加工的保健食品已進(jìn)入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多,，其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類,、保健茶類、保健滋補(bǔ)酒類,、保健膠囊類等5個(gè)系列的產(chǎn)品,，市場(chǎng)潛力巨大,前景誘人。食用菌即食產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力也很大,。即食食品的優(yōu)點(diǎn)在于不用費(fèi)時(shí)烹調(diào),，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費(fèi)者好評(píng),。而隨著生活節(jié)奏日趨加快,，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人,，尤為喜愛美味的方便食品,，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食...

瀕危類群菇菌只占整個(gè)菌物類群的，說明品種極少,，且處境極為瀕危,。此類品種已引起重視,，如松茸已列入國家二級(jí)保護(hù)植物。(2)珍稀類珍稀類群有重大的科學(xué)價(jià)值,，為我國重要的自然生物可利用資源,。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus)、紅菇屬(Russula),、鵝膏屬(Amanita),、軸腹菌屬(Hydanangi—urn)、雞縱菌屬(Termitomycesspp),。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種,，中國特有特殊種屬，區(qū)域性分布**類群,，成為演化過程中的孑遺或殘遺種,，對(duì)生態(tài)環(huán)境植被恢復(fù)具有重要的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)意義。人工栽培雖有成功的報(bào)道,，但只聞其名,，市場(chǎng)不見其貨，價(jià)格仍處貴位,。如羊肚菌,、牛肝菌、...

主要欄目：專題報(bào)道食用菌,、資源調(diào)查,、生理生化、育種馴化,、培養(yǎng)材料,、栽培技術(shù)、病蟲害防治,、機(jī)具設(shè)備,、貯藏加工、海外蕈情,、菌業(yè)豐采,、食用菌與健康、機(jī)構(gòu)介紹,、市場(chǎng)信息,、小集錦等。1985年全國農(nóng)業(yè)科技情報(bào)刊物二等獎(jiǎng),；1990全國***農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)期刊一等獎(jiǎng),；1990~1991年上海市***科技期刊；1996年榮獲第二屆上海市***科技期刊評(píng)比二等獎(jiǎng),；2002年被評(píng)為“雙效”期刊,，錄選中國期刊方陣,；2002年獲第三屆全國***農(nóng)業(yè)期刊一等獎(jiǎng)；2004年獲第四屆全國***農(nóng)業(yè)期刊技術(shù)類二等獎(jiǎng),；2006年獲全國農(nóng)業(yè)期刊金犁獎(jiǎng)技術(shù)類一等獎(jiǎng),。[3]食用菌類群劃分編輯根據(jù)高等大型***的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特點(diǎn)，以及...

近幾十年來,，人們逐漸認(rèn)識(shí)了食用菌的生長規(guī)律,，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式,。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲,，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠,。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù),。中國寬廣栽培的食用菌有蘑菇、香菇,、草菇,、木耳、銀耳,、平菇,、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸,，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個(gè)主要階段,。朝陽區(qū)輔助食用菌零售價(jià)約占干品重量...

[2]具體地說食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌,，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型***。世界上已被描述的***達(dá)12萬余種,，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種,，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種,。食用菌在分類上屬于菌物介***門,，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門（如平菇、香菇）,，少數(shù)屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）,。中國食用菌資源十分豐富,，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì)，中國已知的食用菌約657種,，它們分屬于41個(gè)科,、132個(gè)屬，其中擔(dān)子菌620種（占）,，子囊菌39種（占）,。2000年統(tǒng)計(jì)中國的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種,。八十年代...

二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼,、玉米芯、豆秸等,；2．輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,；3．化肥：尿素,、過磷酸鈣、石膏等,；4．農(nóng)藥：生石灰,、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%,，石灰2%,，三元復(fù)合肥1%，料水比1：,；2．堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時(shí)后，噴灑,，即可裝袋,；3．要求：料必須新鮮，不結(jié)塊,、不霉變,；氣溫在15℃以下。3．發(fā)酵料1．配方舉例：棉籽殼88%,、麥麩10%,、石灰2%，料水比1:,。2．發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后,，堆積成高1米、寬1米左右的長堆，兩天后開始翻堆,，以后每天翻堆一次,，共發(fā)酵6天左右，料內(nèi)長滿放線菌,。3．要求：料不必新鮮,，高溫、低溫季節(jié)均...

還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸,，居世界***，據(jù)相關(guān)網(wǎng)站調(diào)查統(tǒng)計(jì),，2010年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)2000萬噸,，占世界70%。由全禾菌業(yè),、九發(fā)集團(tuán)等單位開發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術(shù),，**提升了中國食用菌生產(chǎn)水平。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè),。國內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大,。因此，對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合,。2．《食用菌》：創(chuàng)刊于1979年,，雙月刊，單月23號(hào)發(fā)行,。雜志由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦,，是一份以應(yīng)用技術(shù)為主的專業(yè)技術(shù)期刊，主要報(bào)道食用菌科研成...

4）胃腸***食用菌生理生態(tài)一,、食用菌的生理基礎(chǔ)1．營養(yǎng)物質(zhì)***是一類沒有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物,，***的在生長發(fā)育過程有兩個(gè)現(xiàn)象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)：①大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。②食用菌的碳素營養(yǎng)都是通過生物降解作用,，把植物的殘?bào)w加以降解后利用的,。葡萄糖是***利用的碳源。氮素營養(yǎng)的利用與碳素營養(yǎng)相似,。動(dòng)植物殘?bào)w被微生物分解后,，其中間產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可被食用菌利用。硝酸鹽是***利用的氮源,。③絕大多數(shù)***是好氣性的,。④***的微營養(yǎng)（如維生素、生長素,、***等）非常重要，主要是由于微量元素與酶的活化有關(guān)，對(duì)代謝途徑和生物合成至關(guān)重要,。⑤*...

Tremellaaurantialba）能化痰,、止咳、定喘,、調(diào)氣,、平肝陽，民間用于***老年人咳嗽,、氣管炎,。銀耳糖漿***慢性氣管炎的有效率在85%左右，顯效以上占47%,，并具有一定的鎮(zhèn)咳,、祛痰、平喘作用,。食用菌利膽保肝發(fā)光假蜜環(huán)菌又稱亮菌（Armillariellatabescens）,，用于治病是中國**，它含假蜜環(huán)菌甲素（ArmillarisinA）系香豆素類化合物,，是***膽道***的一種有效成分,。假蜜環(huán)菌對(duì)于***膽囊炎、急性或慢性肝炎和遷延性慢性肝炎有一定的效果,。云芝,、樹舌和雙孢蘑菇都具有保肝功能。變綠紅菇（Russulavirescens）有明目,、瀉肝火,、散內(nèi)熱等功效。冬蟲夏草對(duì)四...

而后放到培養(yǎng)室的培養(yǎng)架上培養(yǎng),。食用菌栽培管理食用菌栽培的方式多種多樣,。按培養(yǎng)料分，有段木栽培和代料栽培,；按栽培方式分,，有畦栽、床栽和箱栽,；按培養(yǎng)場(chǎng)所分,，有室內(nèi)栽培、室外栽培等,。段木栽培越來越少,，原因是因?yàn)槠茐牧帜举Y源。食用菌的代料栽培包括生料栽培,、熟料栽培和發(fā)酵料栽培,。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法,；熟料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻、裝袋,、滅菌后再接種栽培食用菌的方法,；發(fā)酵料栽培是指將培養(yǎng)料加水拌勻后經(jīng)發(fā)酵以殺滅有害雜菌和蟲卵，并使培養(yǎng)料腐熟,，然后用于食用菌栽培的方法,。用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮，不結(jié)塊,、不霉變,，氣溫在15℃以下。用于熟料和發(fā)酵料栽培...

3）土中菌絲分離法：用于采集生長在土中的菇類菌絲體三,、保藏及復(fù)壯1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫,、冷凍、干燥,、減少供氧量等方法,，終止其繁殖，降低其代謝強(qiáng)度,，使之處于休眠狀態(tài),。（1）．斜面低溫保藏法：保藏時(shí)間不長。（2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達(dá)3-5年,。（3）．濾紙保藏法：保藏期限可達(dá)2-5年,。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時(shí)間可達(dá)數(shù)年（5）液態(tài)氮**溫保藏法：國際流行的新技術(shù)。2．菌種復(fù)壯技術(shù)提純復(fù)壯,。主要有組織分離法及菌絲體復(fù)壯的方法,。四、菌種繁育菌種的生產(chǎn)仍是采用三級(jí)制種方法.即母種,，原種,，生產(chǎn)種.要想生產(chǎn)出合格的菌種，必須先培育出母種,，而后由母種制成原種,，由原種制成生產(chǎn)種...

就是**經(jīng)常所說的"生意要成樁"，這樣才能吸引大量的客商來本地收購,，銷售.才能保證市場(chǎng)的產(chǎn)品不積壓,。4,從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不*是大量產(chǎn)品，而且保證質(zhì)量,，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇,，農(nóng)藥含量不能超標(biāo)等。就從平菇而言,，日本要求平菇不是大而厚,，而是小而厚,，只有5分錢人民幣那么大。5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟(jì)收入,，一年只在旺季生產(chǎn)很難保證菇農(nóng)的效益,，而且大量的機(jī)械設(shè)備閑至，相對(duì)就減少了收入,，可以采取多品種，多季節(jié)的栽培方法,，保證每年各個(gè)季節(jié)都有菇出售,。6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植，而要搭架分層種植,，以便充分利用空間,。7,從木材，料食向農(nóng)副產(chǎn)品.下腳料和菌草上發(fā)展...

此外栗蘑中富含的有機(jī)硒,，可作補(bǔ)硒食品,，若長期食用，幾乎可以防止一切*變,。②***,、抗病毒作用。③***,、降血脂,、抗血栓、抗心律失常,、強(qiáng)心等,。④健胃、助消化作用,。⑤止咳平喘,、祛痰作用。⑥利膽,、保肝,、***。⑦***,。⑧通便***,。⑨免疫調(diào)節(jié)。以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品,、保健飲料,、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場(chǎng)。因此,，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視,，現(xiàn)將食用菌的藥用保健價(jià)值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要來自食用菌中的多糖體,，這類化合物雖對(duì)**細(xì)胞沒有直接的殺作作用，但能刺激抗體的形成,，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力,。此外，食用菌還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)**的發(fā)...

加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠,。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國***栽培的食用菌有蘑菇,、香菇,、草菇、木耳,、銀耳,、平菇、滑菇等7類,，1982年總產(chǎn)量約15萬噸,，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上,，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,。科學(xué)家們預(yù)言,，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世界***,，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè),。全國**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大,，出口量為全國之冠,，是中國食用菌之都。尤...