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利用科學(xué)技術(shù)從海洋里生產(chǎn)出更多的海菜和海鮮產(chǎn)品,。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè)，即食(藥)用菌產(chǎn)業(yè),。這個(gè)小生物,，大農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景,，它不*能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì)，而且還能用于醫(yī)藥上解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問題,。從整個(gè)發(fā)展趨勢看,，將來的菌業(yè)可能成為一個(gè)**產(chǎn)業(yè).從大農(nóng)業(yè)的角度來看，將來要分為植物類,，動(dòng)物類和菌類.從食用菌價(jià)值上來看,，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來源.如風(fēng)尾菇和牛肉,，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看，食用菌的銷售量大幅度增加,，如日本近20年消費(fèi)量增加了223倍,。因此而言，食用菌前景廣闊,，發(fā)展空間很大,，加之地方各級**重視，栽培原料豐富,，技術(shù)容易掌握,，未來的食用菌產(chǎn)業(yè)將...

營養(yǎng)豐富，可素可葷,，不但為中國菜肴大添風(fēng)采,，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤,，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江,、吉林,、福建、中國臺(tái)灣,、湖北,、廣東、廣西,、四川,、貴州、云南等地,。生長于櫟,、楊、榕,、槐等120多種闊葉樹的腐木上,，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主,。性平,、味甘，有涼血,、***,、止血、益胃,、***的功效,。內(nèi)含蛋白質(zhì),、脂肪、多種糖尖,、維生素和微量元素,、礦物質(zhì)等。也具有抗*作用,，并能***糖尿病,，現(xiàn)已有制成藥片供口服。其抗*成分及機(jī)理有待進(jìn)一步研究,。食用菌香菇香菇,，又名香蕈、冬菇等,，性平,、味甘，無毒,，有滋陰,、潤肺、養(yǎng)胃,、******,、健腦強(qiáng)身等功效。是一種高營養(yǎng)...

《中國食用茼年鑒))2007年統(tǒng)計(jì)資料顯示：全國松茸產(chǎn)量*有1535噸,，牛肝菌16172噸,，羊肚菌1082噸,。這三種產(chǎn)品總和為18789噸,，*占列表統(tǒng)計(jì)的食用菌27個(gè)品種總產(chǎn)量。682萬噸的,，產(chǎn)量極為稀少,，身價(jià)不凡。因此,，對于茵根性和昆蟲性野生食用菌的人工培育,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用，一直是世界的難題和創(chuàng)新研究的焦點(diǎn),。食用菌典型品種編輯在山區(qū)森林中生長的木生菌種類和數(shù)量較多,，如香菇、木耳,、銀耳,、猴頭、松口蘑,、紅菇和牛肝菌等,。在田頭,、路邊、草原和草堆上糞,、草生菌,，有草菇、口蘑等,。南方生長較多的是高溫結(jié)實(shí)性***,；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實(shí)性***,。食用菌銀耳銀耳,，又名白木耳，性平,、味甘...

Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能**小鼠S—180肉瘤生長,，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不*****生長而且還能預(yù)防化學(xué)性和病毒致瘤物的致*作用,。在日本自古以來就把栗蘑作為野生草藥用于***胃*,、食道*、乳腺*,，栗蘑的***作用主要是β—D—葡聚糖,。此外，栗蘑中富含有機(jī)硒,，可作為補(bǔ)硒食品,，若長期食用，幾乎可以防止一切*變,。云芝多糖（PSK,，商品名Krestin）、云芝多糖肽（PSP）,、茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖,、裂皺菌多糖（Schizophyllan）、豬苓多糖等也有抗**作用,，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的移植性**有***作用,。食用菌***病毒冬蟲夏草（Crodyceps...

約占干品重量的，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸,。食用菌還含有維生素,，食用菌富含的VB1、V12,，都高于肉類,，草菇Vc含量為辣椒的～，是柚,、橙的2～5倍,，香菇的17倍,。香菇Vd原含量高達(dá)128國際單位，是紫菜的8倍,，甘薯的7倍,，大豆的21倍。VD原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為VD,，促進(jìn)對鈣的吸收,。食用菌還富含多種礦質(zhì)元素：磷、鉀,、鈉,、鈣、鐵,、鋅,、鎂、錳,、等及其他一些微量元素,。銀耳含有較多的磷，有助于恢復(fù)和提高大腦功能,。香菇,、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%,，是堿性食物中的高級食品,，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸。食用菌不*味美,，而且營養(yǎng)豐富,，常被人們稱作健康食品，如香菇不*含有各種人體必...

以確定你種植的品種和生產(chǎn)規(guī)模.應(yīng)做好以下幾項(xiàng)調(diào)查：1,做好本地市場調(diào)查與分析:根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅娜萘亢惋嬍沉?xí)慣,，確定生產(chǎn)規(guī)模和種類,。2,做好國際國內(nèi)市場調(diào)查.國內(nèi)市場可根據(jù)你離城市的遠(yuǎn)近,，所需的品種和數(shù)量,，價(jià)格，國際市場可根據(jù)外貿(mào),，海關(guān)提供信息,，簽定合同，確定生產(chǎn)種類和規(guī)模,。3,生產(chǎn)因素和調(diào)查.在做好市場調(diào)查的基礎(chǔ)上,，根據(jù)氣象條件，能否生產(chǎn),，生產(chǎn)原料和來源,，價(jià)格,，距市場的遠(yuǎn)近，土地,，勞力資源是否充足,，來確定生產(chǎn)與否。在食用菌生產(chǎn)之前,，需要做好市場調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查,，而后進(jìn)行匯總分析，成本核算,，市場預(yù)測,，計(jì)算出成本和收益，再開始生產(chǎn),。食用菌保存方法編輯食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡單,、成本低、保鮮程度高...

營養(yǎng)豐富,，可素可葷,，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏,，令人肌膚紅潤,，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效,。主要分布于黑龍江,、吉林、福建,、中國臺(tái)灣,、湖北、廣東,、廣西,、四川、貴州,、云南等地,。生長于櫟、楊,、榕,、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生,。人工培植以椴木的和袋料的為主,。性平、味甘，有涼血,、***,、止血、益胃,、***的功效,。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪,、多種糖尖,、維生素和微量元素、礦物質(zhì)等,。也具有抗*作用,，并能***糖尿病，現(xiàn)已有制成藥片供口服,。其抗*成分及機(jī)理有待進(jìn)一步研究,。食用菌香菇香菇，又名香蕈,、冬菇等,，性平、味甘,，無毒,，有滋陰、潤肺,、養(yǎng)胃,、******、健腦強(qiáng)身等功效,。是一種高營養(yǎng)...

近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價(jià)值的優(yōu)勢受到越來越多的關(guān)注,。而我國是食用菌產(chǎn)業(yè)上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。一方面,中國生產(chǎn)了全球80%的食用菌;另一方面,飛速發(fā)展的市場消費(fèi)能力,使得中國取代美國成為全球di一大食用菌消費(fèi)市場,。因此,無論是跨國公司抑或是本土企業(yè),都將中國市場重要性提升至公司戰(zhàn)略性高度,希冀能夠借助現(xiàn)代營銷方式在這個(gè)龐大市場中占據(jù)一席之地,。特別是在"互聯(lián)網(wǎng)+"時(shí)代,傳統(tǒng)的營銷模式受到?jīng)_擊,食用菌企業(yè)如何緊跟時(shí)代潮流,找準(zhǔn)營銷定位,是食用菌產(chǎn)業(yè)未來蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵所在。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長,。豐臺(tái)區(qū)品質(zhì)食用菌行價(jià)食用菌行業(yè)不同生產(chǎn)經(jīng)營模式的特點(diǎn),，傳統(tǒng)農(nóng)戶生...

組成菌絲群，通稱菌絲體,。2．菌絲體的雙核化和子實(shí)體的形成單核孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生一根菌絲,，即初生菌絲,，這種菌絲開始時(shí)是多核的,，但很快產(chǎn)生隔膜，使每個(gè)細(xì)胞各具一個(gè)細(xì)胞核,，又稱單核菌絲,。單核菌絲不能形成正常的子實(shí)體,，必須進(jìn)行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成。單核菌絲的雙核化是通過“同宗接合”或“異宗接合”方式進(jìn)行,。同宗接合-------指在同一孢子萌發(fā)后長出的單核菌絲互相接合時(shí),，彼此之間的原生質(zhì)和細(xì)胞核結(jié)合在同一個(gè)細(xì)胞中（質(zhì)配）形成雙核菌絲，這種單核菌絲為雌雄同株,，稱自交親和,。少數(shù)食用菌屬這種類型，如蘑菇,、草菇等,。異宗接合-------指由兩個(gè)具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進(jìn)行質(zhì)配。同性間**親和,，不...

猴頭內(nèi)提取的多肽,、多糖、和脂肪族的酰胺類物質(zhì),，對肉瘤有***作用,，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對胃*,、賁門*和食管*均有效,。食用菌生態(tài)環(huán)境編輯菌絲生長食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體,，成為人類喜食的佳品,。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如：菇形,、菇蓋,、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇柄的特征,，再結(jié)合生態(tài),、生理等的差別來分類識(shí)別的（見層菌綱、木耳目,、銀耳目,、傘菌目）。憑經(jīng)驗(yàn)區(qū)別野生食用菌和毒菇時(shí),，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據(jù),。有些食用菌生長在枯樹干或木段上，如香菇,、木耳,、銀耳、平菇、猴頭,、金針菇和滑菇,；有些...

3）土中菌絲分離法：用于采集生長在土中的菇類菌絲體三、保藏及復(fù)壯1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫,、冷凍,、干燥、減少供氧量等方法,，終止其繁殖,，降低其代謝強(qiáng)度，使之處于休眠狀態(tài),。（1）．斜面低溫保藏法：保藏時(shí)間不長,。（2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達(dá)3-5年。（3）．濾紙保藏法：保藏期限可達(dá)2-5年,。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時(shí)間可達(dá)數(shù)年（5）液態(tài)氮**溫保藏法：國際流行的新技術(shù),。2．菌種復(fù)壯技術(shù)提純復(fù)壯。主要有組織分離法及菌絲體復(fù)壯的方法,。四,、菌種繁育菌種的生產(chǎn)仍是采用三級制種方法.即母種，原種,，生產(chǎn)種.要想生產(chǎn)出合格的菌種,，必須先培育出母種，而后由母種制成原種,，由原種制成生產(chǎn)種...

約占干品重量的,，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素,，食用菌富含的VB1,、V12，都高于肉類,，草菇Vc含量為辣椒的～,，是柚、橙的2～5倍,，香菇的17倍,。香菇Vd原含量高達(dá)128國際單位，是紫菜的8倍,，甘薯的7倍,，大豆的21倍。VD原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為VD,，促進(jìn)對鈣的吸收,。食用菌還富含多種礦質(zhì)元素：磷,、鉀、鈉,、鈣,、鐵,、鋅,、鎂、錳,、等及其他一些微量元素,。銀耳含有較多的磷，有助于恢復(fù)和提高大腦功能,。香菇,、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%,，是堿性食物中的高級食品,，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸。食用菌不*味美,，而且營養(yǎng)豐富,，常被人們稱作健康食品，如香菇不*含有各種人體必...

組成菌絲群,，通稱菌絲體,。2．菌絲體的雙核化和子實(shí)體的形成單核孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生一根菌絲，即初生菌絲,，這種菌絲開始時(shí)是多核的,，但很快產(chǎn)生隔膜，使每個(gè)細(xì)胞各具一個(gè)細(xì)胞核,，又稱單核菌絲,。單核菌絲不能形成正常的子實(shí)體，必須進(jìn)行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成,。單核菌絲的雙核化是通過“同宗接合”或“異宗接合”方式進(jìn)行,。同宗接合-------指在同一孢子萌發(fā)后長出的單核菌絲互相接合時(shí)，彼此之間的原生質(zhì)和細(xì)胞核結(jié)合在同一個(gè)細(xì)胞中（質(zhì)配）形成雙核菌絲,，這種單核菌絲為雌雄同株,，稱自交親和。少數(shù)食用菌屬這種類型,，如蘑菇,、草菇等。異宗接合-------指由兩個(gè)具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進(jìn)行質(zhì)配,。同性間**親和,，不...

就是**經(jīng)常所說的"生意要成樁",，這樣才能吸引大量的客商來本地收購，銷售.才能保證市場的產(chǎn)品不積壓,。4,從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不*是大量產(chǎn)品,，而且保證質(zhì)量，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇,，農(nóng)藥含量不能超標(biāo)等,。就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚,，而是小而厚,，只有5分錢人民幣那么大。5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟(jì)收入,，一年只在旺季生產(chǎn)很難保證菇農(nóng)的效益,，而且大量的機(jī)械設(shè)備閑至，相對就減少了收入,，可以采取多品種,，多季節(jié)的栽培方法，保證每年各個(gè)季節(jié)都有菇出售,。6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植,，而要搭架分層種植，以便充分利用空間,。7,從木材,，料食向農(nóng)副產(chǎn)品.下腳料和菌草上發(fā)展...

瀕危類群菇菌只占整個(gè)菌物類群的，說明品種極少,，且處境極為瀕危,。此類品種已引起重視，如松茸已列入國家二級保護(hù)植物,。(2)珍稀類珍稀類群有重大的科學(xué)價(jià)值,，為我國重要的自然生物可利用資源。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus),、紅菇屬(Russula),、鵝膏屬(Amanita)、軸腹菌屬(Hydanangi—urn),、雞縱菌屬(Termitomycesspp),。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種，中國特有特殊種屬,，區(qū)域性分布**類群,，成為演化過程中的孑遺或殘遺種，對生態(tài)環(huán)境植被恢復(fù)具有重要的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)意義,。人工栽培雖有成功的報(bào)道,，但只聞其名,，市場不見其貨，價(jià)格仍處貴位,。如羊肚菌,、牛肝菌、...

4）胃腸***食用菌生理生態(tài)一,、食用菌的生理基礎(chǔ)1．營養(yǎng)物質(zhì)***是一類沒有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物,，***的在生長發(fā)育過程有兩個(gè)現(xiàn)象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)：①大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。②食用菌的碳素營養(yǎng)都是通過生物降解作用,，把植物的殘?bào)w加以降解后利用的,。葡萄糖是***利用的碳源,。氮素營養(yǎng)的利用與碳素營養(yǎng)相似,。動(dòng)植物殘?bào)w被微生物分解后，其中間產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可被食用菌利用,。硝酸鹽是***利用的氮源,。③絕大多數(shù)***是好氣性的。④***的微營養(yǎng)（如維生素,、生長素,、***等）非常重要，主要是由于微量元素與酶的活化有關(guān),，對代謝途徑和生物合成至關(guān)重要,。⑤*...

此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品,，若長期食用,，幾乎可以防止一切*變。②***,、抗病毒作用,。③***、降血脂,、抗血栓,、抗心律失常、強(qiáng)心等,。④健胃,、助消化作用。⑤止咳平喘,、祛痰作用,。⑥利膽、保肝,、***,。⑦***,。⑧通便***。⑨免疫調(diào)節(jié),。以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品,、保健飲料、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場,。因此,，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視，現(xiàn)將食用菌的藥用保健價(jià)值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要來自食用菌中的多糖體,，這類化合物雖對**細(xì)胞沒有直接的殺作作用,，但能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力,。此外,，食用菌還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)**的發(fā)...

Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能**小鼠S—180肉瘤生長，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan）,，不*****生長而且還能預(yù)防化學(xué)性和病毒致瘤物的致*作用,。在日本自古以來就把栗蘑作為野生草藥用于***胃*、食道*,、乳腺*,，栗蘑的***作用主要是β—D—葡聚糖。此外,，栗蘑中富含有機(jī)硒,，可作為補(bǔ)硒食品，若長期食用,，幾乎可以防止一切*變,。云芝多糖（PSK，商品名Krestin）,、云芝多糖肽（PSP）,、茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖、裂皺菌多糖（Schizophyllan）,、豬苓多糖等也有抗**作用,，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的移植性**有***作用。食用菌***病毒冬蟲夏草（Crodyceps...

[2]具體地說食用菌是可供食用的蕈菌,；蕈菌,，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型***。世界上已被描述的***達(dá)12萬余種,，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種,，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種,。食用菌在分類上屬于菌物介***門,，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門（如平菇,、香菇），少數(shù)屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）,。中國食用菌資源十分豐富,，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì)，中國已知的食用菌約657種,，它們分屬于41個(gè)科,、132個(gè)屬，其中擔(dān)子菌620種（占）,，子囊菌39種（占）,。2000年統(tǒng)計(jì)中國的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種,。八十年代...

是破壞血小板凝集的物質(zhì),，它可以***血栓形成。靈芝可以改善血液的粘度,，增加微循環(huán)血流,，顯示出預(yù)防血栓形成的功效,。對心臟病,、腦血栓具有臨床***價(jià)值。④抗心律失常,、強(qiáng)心作用：靈芝培養(yǎng)物的提取濃縮物對離體蛙心和戊巴比妥鈉***的心臟具有明顯的強(qiáng)心作用,。靈芝酊劑或菌絲的乙醇提取物及水溶性多糖也有明顯的強(qiáng)心作用。茯苓的水,、乙醇及**提取物對離體蛙心都有強(qiáng)心及加速心率的作用,。冬蟲夏草能對抗氯化鋇、烏頭堿所致大鼠心率失常,，也能對抗哇巴因過量所致的心率失常,，延長心率失常的潛伏期和縮短持續(xù)時(shí)間。食用菌健胃助消化猴頭菇（Hericiumerinaceus）對***,、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎...

組成菌絲群,，通稱菌絲體,。2．菌絲體的雙核化和子實(shí)體的形成單核孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生一根菌絲，即初生菌絲,，這種菌絲開始時(shí)是多核的,，但很快產(chǎn)生隔膜，使每個(gè)細(xì)胞各具一個(gè)細(xì)胞核,，又稱單核菌絲,。單核菌絲不能形成正常的子實(shí)體,，必須進(jìn)行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成。單核菌絲的雙核化是通過“同宗接合”或“異宗接合”方式進(jìn)行,。同宗接合-------指在同一孢子萌發(fā)后長出的單核菌絲互相接合時(shí),，彼此之間的原生質(zhì)和細(xì)胞核結(jié)合在同一個(gè)細(xì)胞中（質(zhì)配）形成雙核菌絲，這種單核菌絲為雌雄同株,，稱自交親和,。少數(shù)食用菌屬這種類型，如蘑菇,、草菇等,。異宗接合-------指由兩個(gè)具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進(jìn)行質(zhì)配。同性間**親和,，不...

[2]具體地說食用菌是可供食用的蕈菌,；蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型***,。世界上已被描述的***達(dá)12萬余種,，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種,，能大面積人工栽培的只有40～50種,。食用菌在分類上屬于菌物介***門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門（如平菇,、香菇）,，少數(shù)屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）。中國食用菌資源十分豐富,，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì),，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科,、132個(gè)屬,，其中擔(dān)子菌620種（占），子囊菌39種（占）,。2000年統(tǒng)計(jì)中國的食用菌達(dá)938種,，人工栽培的50余種。八十年代...

分析中間過程）②環(huán)境條件對作用菌生長發(fā)育的影響影響食用菌因素有：營養(yǎng)物質(zhì),、酸堿度,、溫度、水分,、氧和二氧化碳,、光照以及生物因素。A、營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)的利用是通過菌絲分泌木質(zhì)素酶,，一般地說,，***在菌絲迅速生長期間，其基質(zhì)的C/N比高,，往往有利于脂肪的合成,，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低,，總得來說：在子實(shí)體分化發(fā)育階段,，C/N過高則不能形成菌蕾；C/N過低,，則又使眾多的原基夭折,。菌絲生長階段的C/N約為20:1；子實(shí)體分化階段,，C/N約為18:1,。B、酸堿度大多數(shù)***是喜酸性基質(zhì)的,，一般能適應(yīng)的pH范圍為3-8,，香菇為，木耳為,，雙孢蘑菇為,，金針菇為，猴頭菇為,，草菇為,。加入適量磷酸氫二鉀等緩沖...

組成菌絲群，通稱菌絲體,。2．菌絲體的雙核化和子實(shí)體的形成單核孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生一根菌絲，即初生菌絲,，這種菌絲開始時(shí)是多核的,，但很快產(chǎn)生隔膜，使每個(gè)細(xì)胞各具一個(gè)細(xì)胞核,，又稱單核菌絲,。單核菌絲不能形成正常的子實(shí)體，必須進(jìn)行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成,。單核菌絲的雙核化是通過“同宗接合”或“異宗接合”方式進(jìn)行,。同宗接合-------指在同一孢子萌發(fā)后長出的單核菌絲互相接合時(shí)，彼此之間的原生質(zhì)和細(xì)胞核結(jié)合在同一個(gè)細(xì)胞中（質(zhì)配）形成雙核菌絲,，這種單核菌絲為雌雄同株,，稱自交親和。少數(shù)食用菌屬這種類型，如蘑菇,、草菇等,。異宗接合-------指由兩個(gè)具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進(jìn)行質(zhì)配。同性間**親和,，不...

近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價(jià)值的優(yōu)勢受到越來越多的關(guān)注,。而我國是食用菌產(chǎn)業(yè)上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。一方面,中國生產(chǎn)了全球80%的食用菌;另一方面,飛速發(fā)展的市場消費(fèi)能力,使得中國取代美國成為全球di一大食用菌消費(fèi)市場,。因此,無論是跨國公司抑或是本土企業(yè),都將中國市場重要性提升至公司戰(zhàn)略性高度,希冀能夠借助現(xiàn)代營銷方式在這個(gè)龐大市場中占據(jù)一席之地,。特別是在"互聯(lián)網(wǎng)+"時(shí)代,傳統(tǒng)的營銷模式受到?jīng)_擊,食用菌企業(yè)如何緊跟時(shí)代潮流,找準(zhǔn)營銷定位,是食用菌產(chǎn)業(yè)未來蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵所在。同時(shí)受銷售渠道限制,，只能短距離銷售,，市場競爭力較低。東麗區(qū)標(biāo)準(zhǔn)食用菌賣價(jià)主要欄目：專題報(bào)道食用菌,、資源調(diào)查,、生理生化、育...

當(dāng)壓力表達(dá)到,，再滅菌30分鐘,，取出試管放成斜面，放置2-3天后,，無雜菌***再放入接種箱內(nèi)接種,，接了種的試管放入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，溫度要求25℃左右,，相對濕度75%以下,。2,原種：二級種，一般采用原種瓶和罐頭瓶.培養(yǎng)料不要裝的太滿,，裝至瓶肩.原種的制備多采用谷粒種,，鋸沫種和棉子殼種。①谷料種：用玉米,、小麥為原料,，精選后煮沸，使種子變軟即成,，不要煮的太熟,，開花.熟后離火泡5分鐘（不開蓋而能吸足水份）而后裝瓶，用小型或中型高壓鍋滅菌,，放至溫度25℃左右接入母種,，放培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng).一般25-30天即成。②木屑種：木屑78%,、麥麩20%,、石膏1%、糖1%、料：水=1:,，拌勻裝瓶,，滅菌，接種培養(yǎng),。一般25...

而后放到培養(yǎng)室的培養(yǎng)架上培養(yǎng),。食用菌栽培管理食用菌栽培的方式多種多樣。按培養(yǎng)料分,，有段木栽培和代料栽培,；按栽培方式分，有畦栽,、床栽和箱栽,；按培養(yǎng)場所分，有室內(nèi)栽培,、室外栽培等,。段木栽培越來越少，原因是因?yàn)槠茐牧帜举Y源,。食用菌的代料栽培包括生料栽培,、熟料栽培和發(fā)酵料栽培。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法,；熟料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻,、裝袋、滅菌后再接種栽培食用菌的方法,；發(fā)酵料栽培是指將培養(yǎng)料加水拌勻后經(jīng)發(fā)酵以殺滅有害雜菌和蟲卵,，并使培養(yǎng)料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法,。用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮,，不結(jié)塊、不霉變,，氣溫在15℃以下,。用于熟料和發(fā)酵料栽培...

食用菌深加工是改變食用菌的傳統(tǒng)面貌，包括改進(jìn)食用菌保鮮技術(shù),，充分利用原料加工成速食食品，科學(xué)提取食用菌多糖等有效成分,，加工成藥品,、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等,。目前,，我國利用大型zhen菌類加工的保健食品已進(jìn)入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多，其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類,、保健茶類,、保健滋補(bǔ)酒類、保健膠囊類等5個(gè)系列的產(chǎn)品,，市場潛力巨大,前景誘人,。食用菌即食產(chǎn)品的市場潛力也很大。即食食品的優(yōu)點(diǎn)在于不用費(fèi)時(shí)烹調(diào),，可以直接食用,，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費(fèi)者好評。而隨著生活節(jié)奏日趨加快,，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜,，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品,，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食...

約占干品重量的，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸,。食用菌還含有維生素,，食用菌富含的VB1、V12,，都高于肉類，草菇Vc含量為辣椒的～,，是柚,、橙的2～5倍，香菇的17倍,。香菇Vd原含量高達(dá)128國際單位,，是紫菜的8倍，甘薯的7倍,，大豆的21倍,。VD原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為VD，促進(jìn)對鈣的吸收,。食用菌還富含多種礦質(zhì)元素：磷,、鉀、鈉,、鈣,、鐵、鋅,、鎂,、錳,、等及其他一些微量元素。銀耳含有較多的磷,，有助于恢復(fù)和提高大腦功能,。香菇、木耳含鐵量高,。香菇的灰分元素中鉀占65%,，是堿性食物中的高級食品，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸,。食用菌不*味美,，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品,，如香菇不*含有各種人體必...

主要欄目：專題報(bào)道食用菌,、資源調(diào)查、生理生化,、育種馴化,、培養(yǎng)材料、栽培技術(shù),、病蟲害防治,、機(jī)具設(shè)備、貯藏加工,、海外蕈情,、菌業(yè)豐采、食用菌與健康,、機(jī)構(gòu)介紹,、市場信息、小集錦等,。1985年全國農(nóng)業(yè)科技情報(bào)刊物二等獎(jiǎng),；1990全國***農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)期刊一等獎(jiǎng)；1990~1991年上海市***科技期刊,；1996年榮獲第二屆上海市***科技期刊評比二等獎(jiǎng),；2002年被評為“雙效”期刊，錄選中國期刊方陣,；2002年獲第三屆全國***農(nóng)業(yè)期刊一等獎(jiǎng),；2004年獲第四屆全國***農(nóng)業(yè)期刊技術(shù)類二等獎(jiǎng)；2006年獲全國農(nóng)業(yè)期刊金犁獎(jiǎng)技術(shù)類一等獎(jiǎng),。[3]食用菌類群劃分編輯根據(jù)高等大型***的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特點(diǎn),，以及...