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各種雞都要定期注射各種預(yù)防針。易驚群,。雞膽小,，特別是雛雞很容易驚群,，輕者擁擠，生長(zhǎng)發(fā)育受阻,，重者相互踐踏引起傷殘和死亡。因此，要在安靜的地方養(yǎng)雞,。粗暴的管理，突來(lái)的噪音,，狗貓闖入,，撲捉等都能導(dǎo)致雞群亂、影響生長(zhǎng),。怕潮濕,。雞宜在干爽通風(fēng)的環(huán)境中生長(zhǎng)，如果環(huán)境潮濕,，一些病原菌和霉菌易于生長(zhǎng)繁殖,。如果雞舍內(nèi)潮濕，雞糞會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生有毒氣體,，使雞容易得病,。雞形態(tài)特征編輯語(yǔ)音雞雉雞野生雞雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞,，山雞,，雉，環(huán)頸雉,，項(xiàng)圈野雞,。在中國(guó)，除青藏高原的大部分以外,，分布遍于全國(guó),。體長(zhǎng)90～100厘米。雄鳥(niǎo)羽色華麗,。在華東所見(jiàn)的雉雞,，頭頂黃銅色，兩側(cè)有白色眉紋,。頦,、喉,、后頸均黑，有金...

雉雞在中國(guó)有19個(gè)亞種,。雞蟲(chóng)子雞所謂的蟲(chóng)子雞,，是在生態(tài)環(huán)境下，采用蛆蟲(chóng)飼養(yǎng)而得名,，這些雞或在雜草叢生,，或在依山傍水，或在綠樹(shù)成蔭的生態(tài)環(huán)境下享受著天然生態(tài)大自然賜予的蟲(chóng)子美食,，自然生長(zhǎng),。蟲(chóng)子雞食用的蠅蛆等昆蟲(chóng)活性蛋白被譽(yù)為21世紀(jì)人類全營(yíng)養(yǎng)食品。蠅蛆蛋白含有大量對(duì)人體有著特殊作用的幾丁質(zhì),，肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質(zhì),。據(jù)介紹：蟲(chóng)子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食，富集了昆蟲(chóng)的“能量”,，成為昆蟲(chóng)蛋白理想的載體,。所以這種雞肉鮮味美，口感好,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。具有天然的清香，有補(bǔ)氣益血,，善補(bǔ)虛弱,，滋腎益脾的作用。雞用途編輯語(yǔ)音雞毛分家雞毛和野雞毛,，露在體外的稱外羽,，貼皮遮沒(méi)部分稱絨羽。羽毛的產(chǎn)量為雞...

是因?yàn)楣u有信德,，而雄雞報(bào)時(shí)從不會(huì)報(bào)錯(cuò),，古人說(shuō)這是“守夜不失時(shí)”，是信德的表現(xiàn),。俗話說(shuō)“三更燈火五更雞”,，按今人的話說(shuō)，就是雞有勤奮,、準(zhǔn)確,、守紀(jì)律、不誤時(shí),、認(rèn)真負(fù)責(zé)的好品德,。晉代祖逖“聞雞起舞”的故事，鼓舞著人們的斗志，竟被譽(yù)為“人之楷?！薄,，F(xiàn)代人們贊美雞，主要是贊美雞的武勇之德和守時(shí)報(bào)曉之信德,。例如,，我國(guó)發(fā)行的生肖郵票《辛酉年》（），原畫是畫家張汀創(chuàng)作的,，他采用夸張和浪漫的手法,，描繪出一只五彩繽紛、英姿勃勃的花公雞,。它引頸昂首,、振奮抖揚(yáng)、雄視而立,，是一位勇士，是一位英雄,，又是時(shí)間前進(jìn)的響亮號(hào)角,！我國(guó)各地啟用的紀(jì)念郵戳也大多以昂首挺胸的“金雞報(bào)曉”為主圖。歐洲有的國(guó)家還習(xí)慣以雄雞圖案作...

作為全國(guó)大的地方雞繁育供種企業(yè)的三高公司在固始雞生態(tài)養(yǎng)殖園內(nèi)辟建了這座“中國(guó)雞文化博物館”,。博物館分3個(gè)展廳,，通過(guò)展板、文物,、標(biāo)本,、實(shí)物、書畫作品等形式,，展示了家雞的品種形成,，養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展變遷歷史、發(fā)展趨勢(shì),，世界主要雞種的分布,、我國(guó)雞種分布以及主要雞種的外觀特點(diǎn)、性狀性能,，與雞有關(guān)的各種文化現(xiàn)象,，包括文學(xué)、書畫,、各類工藝品,、以及飲食文化等，固始雞選育與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的歷程,、成效,。雞法國(guó)雞在法國(guó)住過(guò)的人都知道，號(hào)稱“公雞之國(guó)”的法蘭西，雞并非“貴族”,，雞肉差不多是肉類中便宜的一種,。但有趣的是，在不少法國(guó)傳統(tǒng)家庭,，尤其在鄉(xiāng)村的大家庭里,，吃雞是件鄭重其事的事，不但要特意放在吃,，而且好全家一起吃,。...

雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞,，其馴化歷史至少約4000年,，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞,、烏雞,、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬,。中文名雞拉丁學(xué)名Gallusgallusdomesticus界動(dòng)物界門脊索動(dòng)物門亞門脊椎動(dòng)物亞門綱鳥(niǎo)綱亞綱今鳥(niǎo)亞綱目雞形目科雉科族雉族屬原雞屬種紅原雞亞種家雞目錄1歷史2風(fēng)俗3文化內(nèi)涵?中國(guó)雞?法國(guó)雞?雞與太陽(yáng)4生物特性5繁殖方式?生殖系統(tǒng)?受精過(guò)程6生活習(xí)性7形態(tài)特征?雉雞?蟲(chóng)子雞8用途?采集過(guò)程?加工過(guò)程9營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?功效作用?做法大全10養(yǎng)殖技術(shù)11食物營(yíng)養(yǎng)成分雞歷史編輯語(yǔ)音我國(guó)是世界上早馴養(yǎng)雞的國(guó)家,，至少有四...

三五成群養(yǎng)雞的情況卻十分普遍。在漫長(zhǎng)的歲月中,，人們培養(yǎng)出了很多優(yōu)良的雞品種,，其中肉用品種和肉卵兼用品種多產(chǎn)于中國(guó)東部地區(qū)，如上海浦東雞,、江蘇狼山雞,、遼寧大骨雞、山東壽光雞,、浙江蕭山雞等,。品種優(yōu)良的雞更是適于做佳肴的原料。早在漢代,，就已經(jīng)有了美味中的地方產(chǎn)品——符離雞,。在徐州獅子山漢代楚王墓里象征廚房的耳室中，出土了很多雞骨,，其間還有一方泥,，上有“符離丞印”字樣?？磥?lái)當(dāng)時(shí)符離縣為這位漢代的楚王送來(lái)了不少符離雞貢品,。時(shí)至，符離燒雞仍然是享有盛譽(yù)的地方特色食品,。它的淵源可以追溯到漢代,。[4]雞生物特性編輯語(yǔ)音1．體溫,，在，平均體溫是,。雛雞,，但養(yǎng)殖時(shí)，雛雞舍溫要求高,，一般在三十四五度,。2．心跳...

許多法國(guó)南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖，不少傳統(tǒng)家庭仍恪守吃雞的傳統(tǒng),，“要讓農(nóng)民們每個(gè)每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進(jìn)小學(xué)課本,，一代代傳承下來(lái)。雞雞與太陽(yáng)王世軍國(guó)畫《雞之五德》雞形象已經(jīng)被神化,。雞雖然不等于太陽(yáng),，但是雞是太陽(yáng)的使者或傳令者。于是,，就有陶雞,、雞形壺和青銅"金雞"等，有的可能本身已經(jīng)被神化,，有的早被看作是神的使者或助手,。這里說(shuō)的"神"，首先是太陽(yáng)神和火神,。不是祭祀品而是祭祀對(duì)象的雞，地位當(dāng)然要高一些,?？梢哉f(shuō)，此時(shí)的雞已經(jīng)步步登上了神壇,。數(shù)千年來(lái),，雞留下了許多美好的神話傳說(shuō)、文藝作品,，也留下了不少與雞有關(guān)的歷史故事,，為中國(guó)的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容。古代的...

作為全國(guó)大的地方雞繁育供種企業(yè)的三高公司在固始雞生態(tài)養(yǎng)殖園內(nèi)辟建了這座“中國(guó)雞文化博物館”,。博物館分3個(gè)展廳,，通過(guò)展板、文物,、標(biāo)本,、實(shí)物、書畫作品等形式,，展示了家雞的品種形成,，養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展變遷歷史、發(fā)展趨勢(shì)，世界主要雞種的分布,、我國(guó)雞種分布以及主要雞種的外觀特點(diǎn),、性狀性能，與雞有關(guān)的各種文化現(xiàn)象,，包括文學(xué),、書畫、各類工藝品,、以及飲食文化等,，固始雞選育與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的歷程、成效,。雞法國(guó)雞在法國(guó)住過(guò)的人都知道,，號(hào)稱“公雞之國(guó)”的法蘭西，雞并非“貴族”,，雞肉差不多是肉類中便宜的一種,。但有趣的是，在不少法國(guó)傳統(tǒng)家庭,，尤其在鄉(xiāng)村的大家庭里,，吃雞是件鄭重其事的事，不但要特意放在吃,，而且好全家一起吃,。...

日本在隋朝時(shí)引入中國(guó)雞種，到幕府末期,，引入上海的九斤黃雞,，培育成的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶,，此種雞抗病能力強(qiáng),，胸部雞肉發(fā)達(dá)。1872年輸入到英國(guó),，英國(guó)的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當(dāng)?shù)仉u雜交而成,。后來(lái)狼山雞又輸入到美國(guó)和德國(guó)?？梢?jiàn),，中國(guó)古代家雞品種對(duì)世界影響是非常大的。[1]雞風(fēng)俗編輯語(yǔ)音古代漢族有“殺雞”的歲時(shí)風(fēng)俗,，流行浙江金華,、武義等地。每年七月初七,，當(dāng)?shù)孛耖g必雄雞,，因?yàn)楫?dāng)夜牛郎,、織女鵲橋相會(huì)，若無(wú)雄雞報(bào)曉,，便能**分開(kāi),。土家族稱踢毽子為“踢雞”。春節(jié)時(shí),，男女青年一起踢“雞”,，一人將“雞”踢起，眾人都去爭(zhēng)接,，接到“雞”的人,，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追...

以免被風(fēng)吹走和夜間被露水淋濕,。③保藏將曬干的羽毛存入干燥庫(kù)房,，經(jīng)常檢查，如發(fā)霉或有特殊氣味,，應(yīng)重新晾曬,。（2）羽毛的加工①風(fēng)選將羽毛分批倒入搖毛機(jī)，開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),，使羽毛在箱內(nèi)飛舞,，利用片毛、羽毛,、灰砂和腳皮的密度不同分別落人承受箱分類收集,。為保證質(zhì)量，風(fēng)箱內(nèi)風(fēng)速要均勻,，將選出的羽毛裝成大包,。②撿凈風(fēng)選后的羽毛再次撿去毛梗和雜毛，抽樣檢查其含灰量及含絨量是否合乎標(biāo)準(zhǔn),。③并堆對(duì)撿凈的羽毛根據(jù)品質(zhì)成分調(diào)整與并堆，使含絨量達(dá)到成品標(biāo)準(zhǔn),。④包裝將并堆后的羽毛經(jīng)采樣復(fù)驗(yàn)合乎標(biāo)準(zhǔn),，即倒入打包機(jī)，取出后縫好包頭,、編號(hào),、過(guò)秤即為成品待售。雞加工過(guò)程①選料要挑選含有豐密絨絲的雞毛,，按雞的部位來(lái)劃分,，胸腹部位...

在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了距今8000年左右的家雞我國(guó)甲骨文中有“雞”字,，說(shuō)明我國(guó)遠(yuǎn)在3000多年前就認(rèn)識(shí)雞,，養(yǎng)雞在我國(guó)已經(jīng)有8000年的歷史,，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上早養(yǎng)雞的國(guó)家之一,，也是早發(fā)現(xiàn)雞有多種藥用價(jià)值的國(guó)家,。在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，龍和鳳都是神化的動(dòng)物,，雞卻是一種身世不凡的靈禽,，例如鳳的形象來(lái)源于雞?！短接[》：“黃帝之時(shí),，以鳳為雞?！眰髡f(shuō)雞為日中烏,，雞鳴日出，帶來(lái)光明,，能夠驅(qū)逐妖魔鬼怪,。據(jù)考，晉董勛《答問(wèn)禮俗》中說(shuō)：正月初一為雞日,，正旦畫雞于門,。魏晉時(shí)期，雞成了門畫中辟邪鎮(zhèn)妖之物,。南朝宗檁撰《荊楚歲時(shí)記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上...

大家自然認(rèn)為它是菜,。其實(shí)，它可是地地道道的江西菜,。起源與文天祥有關(guān)三杯雞是江西特色菜,，因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油,、醬油各一小杯,，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名,。您可別小看這道菜,，它的來(lái)源可與大英雄文天祥有關(guān)。南宋末年,，民族英雄文天祥抗元被俘,。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只雞和一壺酒來(lái)獄中探望他,。煎雞腿在一位江西獄卒的幫助下,，老婆婆見(jiàn)到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊,，在瓦缽中倒上三杯米酒,，用小火煨制,。一個(gè)時(shí)辰后，兩人把雞肉端到文天祥面前,，他心懷之恨吃完了后這頓飯,。這個(gè)獄卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日,，必用這道菜祭奠他,。后來(lái)，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀,、一杯醬...

雉雞在中國(guó)有19個(gè)亞種,。雞蟲(chóng)子雞所謂的蟲(chóng)子雞，是在生態(tài)環(huán)境下,，采用蛆蟲(chóng)飼養(yǎng)而得名,，這些雞或在雜草叢生，或在依山傍水,，或在綠樹(shù)成蔭的生態(tài)環(huán)境下享受著天然生態(tài)大自然賜予的蟲(chóng)子美食,，自然生長(zhǎng)。蟲(chóng)子雞食用的蠅蛆等昆蟲(chóng)活性蛋白被譽(yù)為21世紀(jì)人類全營(yíng)養(yǎng)食品,。蠅蛆蛋白含有大量對(duì)人體有著特殊作用的幾丁質(zhì),，肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質(zhì)。據(jù)介紹：蟲(chóng)子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食,，富集了昆蟲(chóng)的“能量”,，成為昆蟲(chóng)蛋白理想的載體。所以這種雞肉鮮味美,，口感好,，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有天然的清香,，有補(bǔ)氣益血,，善補(bǔ)虛弱，滋腎益脾的作用,。雞用途編輯語(yǔ)音雞毛分家雞毛和野雞毛,，露在體外的稱外羽，貼皮遮沒(méi)部分稱絨羽,。羽毛的產(chǎn)量為雞...

許多法國(guó)南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖,，不少傳統(tǒng)家庭仍恪守吃雞的傳統(tǒng),，“要讓農(nóng)民們每個(gè)每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進(jìn)小學(xué)課本,，一代代傳承下來(lái)。雞雞與太陽(yáng)王世軍國(guó)畫《雞之五德》雞形象已經(jīng)被神化,。雞雖然不等于太陽(yáng),，但是雞是太陽(yáng)的使者或傳令者,。于是，就有陶雞,、雞形壺和青銅"金雞"等,，有的可能本身已經(jīng)被神化，有的早被看作是神的使者或助手,。這里說(shuō)的"神",，首先是太陽(yáng)神和火神。不是祭祀品而是祭祀對(duì)象的雞,，地位當(dāng)然要高一些,。可以說(shuō),，此時(shí)的雞已經(jīng)步步登上了神壇,。數(shù)千年來(lái)，雞留下了許多美好的神話傳說(shuō),、文藝作品,，也留下了不少與雞有關(guān)的歷史故事，為中國(guó)的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容,。古代的...

作為全國(guó)大的地方雞繁育供種企業(yè)的三高公司在固始雞生態(tài)養(yǎng)殖園內(nèi)辟建了這座“中國(guó)雞文化博物館”,。博物館分3個(gè)展廳，通過(guò)展板,、文物,、標(biāo)本、實(shí)物,、書畫作品等形式,，展示了家雞的品種形成，養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展變遷歷史,、發(fā)展趨勢(shì),，世界主要雞種的分布、我國(guó)雞種分布以及主要雞種的外觀特點(diǎn),、性狀性能,，與雞有關(guān)的各種文化現(xiàn)象，包括文學(xué),、書畫,、各類工藝品、以及飲食文化等,，固始雞選育與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的歷程,、成效。雞法國(guó)雞在法國(guó)住過(guò)的人都知道,，號(hào)稱“公雞之國(guó)”的法蘭西,，雞并非“貴族”,，雞肉差不多是肉類中便宜的一種。但有趣的是,，在不少法國(guó)傳統(tǒng)家庭,，尤其在鄉(xiāng)村的大家庭里，吃雞是件鄭重其事的事,，不但要特意放在吃,，而且好全家一起吃。...

三五成群養(yǎng)雞的情況卻十分普遍,。在漫長(zhǎng)的歲月中,，人們培養(yǎng)出了很多優(yōu)良的雞品種，其中肉用品種和肉卵兼用品種多產(chǎn)于中國(guó)東部地區(qū),，如上海浦東雞,、江蘇狼山雞、遼寧大骨雞,、山東壽光雞,、浙江蕭山雞等。品種優(yōu)良的雞更是適于做佳肴的原料,。早在漢代,，就已經(jīng)有了美味中的地方產(chǎn)品——符離雞。在徐州獅子山漢代楚王墓里象征廚房的耳室中,，出土了很多雞骨,，其間還有一方泥，上有“符離丞印”字樣,?？磥?lái)當(dāng)時(shí)符離縣為這位漢代的楚王送來(lái)了不少符離雞貢品。時(shí)至,，符離燒雞仍然是享有盛譽(yù)的地方特色食品,。它的淵源可以追溯到漢代。[4]雞生物特性編輯語(yǔ)音1．體溫,，在,，平均體溫是。雛雞,，但養(yǎng)殖時(shí),，雛雞舍溫要求高，一般在三十四五度,。2．心跳...

雉雞在中國(guó)有19個(gè)亞種,。雞蟲(chóng)子雞所謂的蟲(chóng)子雞，是在生態(tài)環(huán)境下，采用蛆蟲(chóng)飼養(yǎng)而得名,，這些雞或在雜草叢生，或在依山傍水,，或在綠樹(shù)成蔭的生態(tài)環(huán)境下享受著天然生態(tài)大自然賜予的蟲(chóng)子美食,，自然生長(zhǎng)。蟲(chóng)子雞食用的蠅蛆等昆蟲(chóng)活性蛋白被譽(yù)為21世紀(jì)人類全營(yíng)養(yǎng)食品,。蠅蛆蛋白含有大量對(duì)人體有著特殊作用的幾丁質(zhì),，肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質(zhì)。據(jù)介紹：蟲(chóng)子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食,，富集了昆蟲(chóng)的“能量”,，成為昆蟲(chóng)蛋白理想的載體。所以這種雞肉鮮味美,，口感好,，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有天然的清香,，有補(bǔ)氣益血,，善補(bǔ)虛弱，滋腎益脾的作用,。雞用途編輯語(yǔ)音雞毛分家雞毛和野雞毛,，露在體外的稱外羽，貼皮遮沒(méi)部分稱絨羽,。羽毛的產(chǎn)量為雞...

是因?yàn)楣u有信德,，而雄雞報(bào)時(shí)從不會(huì)報(bào)錯(cuò)，古人說(shuō)這是“守夜不失時(shí)”,，是信德的表現(xiàn),。俗話說(shuō)“三更燈火五更雞”，按今人的話說(shuō),，就是雞有勤奮,、準(zhǔn)確、守紀(jì)律,、不誤時(shí),、認(rèn)真負(fù)責(zé)的好品德。晉代祖逖“聞雞起舞”的故事,，鼓舞著人們的斗志,，竟被譽(yù)為“人之楷模”?，F(xiàn)代人們贊美雞,，主要是贊美雞的武勇之德和守時(shí)報(bào)曉之信德。例如，我國(guó)發(fā)行的生肖郵票《辛酉年》（）,，原畫是畫家張汀創(chuàng)作的,，他采用夸張和浪漫的手法，描繪出一只五彩繽紛,、英姿勃勃的花公雞,。它引頸昂首、振奮抖揚(yáng),、雄視而立,，是一位勇士，是一位英雄,，又是時(shí)間前進(jìn)的響亮號(hào)角,！我國(guó)各地啟用的紀(jì)念郵戳也大多以昂首挺胸的“金雞報(bào)曉”為主圖。歐洲有的國(guó)家還習(xí)慣以雄雞圖案作...

雞是一種家禽,，家雞源出于野生的原雞,，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品,。雞的種類有火雞,、烏雞、野雞等,。而且雞也是12生肖中的一屬,。中文名雞拉丁學(xué)名Gallusgallusdomesticus界動(dòng)物界門脊索動(dòng)物門亞門脊椎動(dòng)物亞門綱鳥(niǎo)綱亞綱今鳥(niǎo)亞綱目雞形目科雉科族雉族屬原雞屬種紅原雞亞種家雞目錄1歷史2風(fēng)俗3文化內(nèi)涵?中國(guó)雞?法國(guó)雞?雞與太陽(yáng)4生物特性5繁殖方式?生殖系統(tǒng)?受精過(guò)程6生活習(xí)性7形態(tài)特征?雉雞?蟲(chóng)子雞8用途?采集過(guò)程?加工過(guò)程9營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?功效作用?做法大全10養(yǎng)殖技術(shù)11食物營(yíng)養(yǎng)成分雞歷史編輯語(yǔ)音我國(guó)是世界上早馴養(yǎng)雞的國(guó)家，至少有四...

大家自然認(rèn)為它是菜,。其實(shí),，它可是地地道道的江西菜。起源與文天祥有關(guān)三杯雞是江西特色菜,，因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒,、豬油、醬油各一小杯,，不放湯水,，用炭火將雞塊燉熟而得名。您可別小看這道菜,，它的來(lái)源可與大英雄文天祥有關(guān),。南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘,。一位老婆婆得知文天祥即將被殺,，就帶了一只雞和一壺酒來(lái)獄中探望他。煎雞腿在一位江西獄卒的幫助下,，老婆婆見(jiàn)到了文天祥,。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊,，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制,。一個(gè)時(shí)辰后,，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷之恨吃完了后這頓飯,。這個(gè)獄卒回到老家江西后,，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他,。后來(lái)，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀,、一杯醬...

大家自然認(rèn)為它是菜,。其實(shí)，它可是地地道道的江西菜,。起源與文天祥有關(guān)三杯雞是江西特色菜,，因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油,、醬油各一小杯,，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名,。您可別小看這道菜,，它的來(lái)源可與大英雄文天祥有關(guān)。南宋末年,，民族英雄文天祥抗元被俘,。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只雞和一壺酒來(lái)獄中探望他,。煎雞腿在一位江西獄卒的幫助下,，老婆婆見(jiàn)到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊,，在瓦缽中倒上三杯米酒,，用小火煨制。一個(gè)時(shí)辰后,，兩人把雞肉端到文天祥面前,，他心懷之恨吃完了后這頓飯。這個(gè)獄卒回到老家江西后,，每逢文天祥祭日,，必用這道菜祭奠他。后來(lái),，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀,、一杯醬...

雞是一種家禽,，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年,，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品,。雞的種類有火雞、烏雞,、野雞等,。而且雞也是12生肖中的一屬。中文名雞拉丁學(xué)名Gallusgallusdomesticus界動(dòng)物界門脊索動(dòng)物門亞門脊椎動(dòng)物亞門綱鳥(niǎo)綱亞綱今鳥(niǎo)亞綱目雞形目科雉科族雉族屬原雞屬種紅原雞亞種家雞目錄1歷史2風(fēng)俗3文化內(nèi)涵?中國(guó)雞?法國(guó)雞?雞與太陽(yáng)4生物特性5繁殖方式?生殖系統(tǒng)?受精過(guò)程6生活習(xí)性7形態(tài)特征?雉雞?蟲(chóng)子雞8用途?采集過(guò)程?加工過(guò)程9營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?功效作用?做法大全10養(yǎng)殖技術(shù)11食物營(yíng)養(yǎng)成分雞歷史編輯語(yǔ)音我國(guó)是世界上早馴養(yǎng)雞的國(guó)家,，至少有四...

雉雞在中國(guó)有19個(gè)亞種,。雞蟲(chóng)子雞所謂的蟲(chóng)子雞，是在生態(tài)環(huán)境下,，采用蛆蟲(chóng)飼養(yǎng)而得名,，這些雞或在雜草叢生，或在依山傍水,，或在綠樹(shù)成蔭的生態(tài)環(huán)境下享受著天然生態(tài)大自然賜予的蟲(chóng)子美食,，自然生長(zhǎng)。蟲(chóng)子雞食用的蠅蛆等昆蟲(chóng)活性蛋白被譽(yù)為21世紀(jì)人類全營(yíng)養(yǎng)食品,。蠅蛆蛋白含有大量對(duì)人體有著特殊作用的幾丁質(zhì),，肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質(zhì)。據(jù)介紹：蟲(chóng)子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食,，富集了昆蟲(chóng)的“能量”,，成為昆蟲(chóng)蛋白理想的載體。所以這種雞肉鮮味美,，口感好,，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有天然的清香,，有補(bǔ)氣益血,，善補(bǔ)虛弱，滋腎益脾的作用,。雞用途編輯語(yǔ)音雞毛分家雞毛和野雞毛,，露在體外的稱外羽，貼皮遮沒(méi)部分稱絨羽,。羽毛的產(chǎn)量為雞...

二）母雞的生殖系統(tǒng)母雞生殖系統(tǒng)由卵巢和輸卵管兩大部分組成,，通常只有左側(cè)的卵巢和輸卵管發(fā)育完全并且有生殖功能。輸卵管由喇叭部,、膨大部,、峽部、子宮部,、以及陰道部等構(gòu)成,。母雞的外生殖器陰道口和排糞口,、排尿口共同開(kāi)口于肛門，稱為泄殖腔,。雞的生殖系統(tǒng)構(gòu)造有別于哺乳動(dòng)物,。無(wú)論公雞、母雞的性均有不明顯,、隱避的特點(diǎn),，因此我們應(yīng)熟悉其構(gòu)造，為人工授精的實(shí)際操作打下基礎(chǔ),。雞受精過(guò)程雞蛋(20張)雞在交配的時(shí)候就是母雞半蹲或全蹲,，翅膀向左右撐起，就像把肩膀同時(shí)向上聳起的感覺(jué),。之后公雞雙腳從背后踩上母雞背,，然后用堅(jiān)嘴咬住母雞的雞冠或頭上的羽毛，自己的翅膀左右撲扇,，目的是保持平衡,，屁股相互靠攏,。這個(gè)姿勢(shì)叫“踩配...

許多法國(guó)南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖,，不少傳統(tǒng)家庭仍恪守吃雞的傳統(tǒng)，“要讓農(nóng)民們每個(gè)每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進(jìn)小學(xué)課本,，一代代傳承下來(lái),。雞雞與太陽(yáng)王世軍國(guó)畫《雞之五德》雞形象已經(jīng)被神化。雞雖然不等于太陽(yáng),，但是雞是太陽(yáng)的使者或傳令者,。于是，就有陶雞,、雞形壺和青銅"金雞"等,，有的可能本身已經(jīng)被神化，有的早被看作是神的使者或助手,。這里說(shuō)的"神",，首先是太陽(yáng)神和火神。不是祭祀品而是祭祀對(duì)象的雞,，地位當(dāng)然要高一些,。可以說(shuō),，此時(shí)的雞已經(jīng)步步登上了神壇,。數(shù)千年來(lái)，雞留下了許多美好的神話傳說(shuō),、文藝作品,，也留下了不少與雞有關(guān)的歷史故事,，為中國(guó)的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容。古代的...