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大閘蟹公的好還是母蟹好,？根據(jù)個(gè)人喜歡的口味決定如果喜歡吃蟹黃的人可以吃母蟹，因?yàn)槟感泛行伏S而公蟹沒(méi)有,。同樣喜歡吃蟹膏的人可以去吃公蟹,，蟹膏是公蟹獨(dú)有的。根據(jù)時(shí)節(jié)決定如果在九月和十月,，推薦吃母蟹,，因?yàn)槟感返男韵侔l(fā)育成熟，蟹黃也更飽滿,。在十一月份推薦吃公蟹,，因?yàn)槟感返男伏S開(kāi)始萎縮，而公蟹的性腺發(fā)育成熟,，蟹膏也更鮮嫩,。大閘蟹母蟹和公蟹的區(qū)別？個(gè)頭大，鉗子大的是公蟹,，個(gè)頭較小和鉗子小的是母蟹,。看有無(wú)蟹黃：母蟹獨(dú)有蟹黃,，有黃色顆粒的是母蟹,；公蟹獨(dú)有蟹膏，有白色黏液的是公蟹,?？茨毑浚耗毑繄A圓的是母蟹，臍部尖尖的是公蟹,。大閘蟹幾月份結(jié)束螃蟹是人們吃的比較多的一種海鮮,，螃蟹種類繁多，其中以大閘蟹...

河蟹在我國(guó)分布很廣,，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中均有分布,，尤其是長(zhǎng)江中下游兩岸湖泊,、江河中都有它的蹤跡。中華絨螯蟹為日本絨螯蟹中華亞種,，又名河蟹,、大閘蟹，是我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品,。每屆秋季,，當(dāng)此蟹在繁殖回游期中，漁民常在河湖中筑籪,，到晚上用燈光誘捕之,。其肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì),、較少的脂肪和碳水化合物及豐富的鈣,、磷、鉀,、鈉,、鎂、硒等微量元素,，蟹黃中的膽固醇含量較高,，是餐桌上深受人們喜愛(ài)的一種滋味鮮美的水產(chǎn)佳肴，具有很高的食用價(jià)值,、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。擴(kuò)展資料選購(gòu)技巧：1、殼背呈黑綠色，帶有亮光,，多為肉厚壯實(shí),；殼背呈黃色的，大多較瘦弱,；2,、肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿,；凹進(jìn)去的...

注水到剛好埋住螃蟹,，如果螃蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦,，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng),，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,，每天檢查螃蟹,，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉。收到活的螃蟹后,，如果一下子吃不完,，那么您得要注意保存。九,、十月份,，較好把捆綁好后的螃蟹(這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí))直接放入冰箱保鮮室冷藏(注意：不是冷凍)，溫度控制在5攝氏度左右,，用擰干的濕毛巾蓋住即可,。切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬(wàn)用水洗,，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15度的話就不用放冰箱了,。正常情況下可以保存5-7天,，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些,，...

香辣大閘蟹原料：大閘蟹6只,、料酒50克、鹽適量,、胡椒粉少許,、大蔥1根、小米辣4個(gè),、老姜1塊、獨(dú)蒜3個(gè),、干辣椒十幾個(gè),、花椒粒1把,、小茴香1小撮,、剁辣椒1勺,、蠔油適量、糖少許,、油適量。制作方法第一步：鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細(xì)刷洗干凈,，再小心地掰開(kāi)背殼，去除心腮胃腸,，并將蟹身用剪刀從中間剪開(kāi)在兩半,；第二步：處理好的大閘蟹用料酒,、鹽,、胡椒粉,、大蔥片拌勻腌制半小時(shí)左右,；小米辣斜切,，老姜切片,，大蔥切片；蒜粒一部分切成塊,、一部分剁碎,；干辣椒剪成節(jié)，準(zhǔn)備好花椒粒,、小茴香和剁辣椒；蠔油＋鹽＋糖加一點(diǎn)點(diǎn)清水潤(rùn)開(kāi)調(diào)成味汁,；第三步：熱油稍降溫時(shí)倒入蒜塊炒至表面焦黃時(shí)控油瀝起備用,；底油小心放入腌制好...

隨著人們生活水平的不斷提高,，以及人們對(duì)飲食方式多樣化的需求，傳統(tǒng)的清蒸螃蟹雖可體現(xiàn)出螃蟹的原汁原味,，但是無(wú)法滿足人們對(duì)飲食多樣化發(fā)展的需求,。大閘蟹是比較有名的一道食品,，但是一般的大閘蟹需要在特定的地方進(jìn)行食用,，它受到地域和制作人等多種限制，使人們無(wú)法隨時(shí)隨地享用大閘蟹,。在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見(jiàn)的,，但是一般的做法味道不易進(jìn)入到大閘蟹的內(nèi)部，并且無(wú)法進(jìn)行保存,，必需在短時(shí)間內(nèi)食用。盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的香辣大閘蟹是這樣做的,，將油溫控制在100-130℃,，并且熬制15-25分鐘后，將殘?jiān)鼡瞥?；在進(jìn)行大閘蟹油炸的過(guò)程中將油溫控制在150-170℃,，油炸2-3分鐘后撈出；在進(jìn)行煉...

大閘蟹的飼料如果以雜魚(yú),、小蝦、蚌肉,、螺螄、蠶蛹,、絲蚯蚓等為主,，大閘蟹的鮮美程度就會(huì)更高高,。盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的敖先生曾表示，現(xiàn)在有些地方為了節(jié)省成本,，專門(mén)給大閘蟹喂玉米和粟米,，已經(jīng)不喂小魚(yú)小蝦，因此螃蟹的鮮度就變差很多。養(yǎng)殖條件直接影響大閘蟹的味道,。大閘蟹主要分為湖蟹、江蟹,、河蟹,、溪蟹、溝蟹等,，又因水域環(huán)境,、養(yǎng)殖方法、飼料投喂等不同,，造成形態(tài),、味道、口感,、品質(zhì)等也有所差別,。烹飪：適宜清蒸、水煮,，原汁原味突出螃蟹本身的鮮甜,。也可拆成蟹粉入菜。順風(fēng)大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩,，黃多脂肥特點(diǎn)：順風(fēng)蟹生長(zhǎng)于泉水魚(yú)池,，蟹殼比較硬，爪子略短,，肉質(zhì)鮮嫩,，黃多脂肥。烹飪：蒸,、煮,、面拖、酒醉,，還可烹制蟹肉獅子...

對(duì)盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的大閘蟹來(lái)說(shuō),，完全不需要。只需要清水來(lái)保持蟹本身的鮮味就足夠了,。2,、吃的時(shí)候，亦不需要蘸任何調(diào)料(姜,、醋,、汁等)。因?yàn)檎{(diào)料會(huì)迷惑你的味覺(jué),，讓你不容易分辨出蟹本身的鮮味,，不容易分辨蟹的好壞。好的蟹，什么都不加,，味道都鮮美無(wú)比,，而且腿肉結(jié)實(shí)并帶點(diǎn)淡淡的甜味。但不好的蟹,，一旦沒(méi)有了調(diào)料的輔助,，味道便平淡無(wú)奇。這也是判斷蟹的好與差較可靠的方法,。品完大閘蟹后較好喝點(diǎn)姜茶,。姜茶做法:姜去皮后削片，與赤砂糖一起放入沸水鍋中煮5分鐘即成,。很多人對(duì)海鮮食品過(guò)敏,，這樣就不能享用順風(fēng)大閘蟹這道美味的食物了，如果有口福的人們一定要嘗試一下,，但是在吃的過(guò)程當(dāng)中一定要注意上面所提到的注...

吃大閘蟹或者大閘蟹怎么吃或者大閘蟹吃的步驟,，估計(jì)很多人都不知道。大閘蟹中很多肉是不能吃的,，下面就一起來(lái)看看如何做才是盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司,，一家養(yǎng)殖大閘蟹的公司，這里有農(nóng)家樂(lè),，就讓這里的廚師告訴你,，大閘蟹的正確的吃法吧。掰蟹,，分三步走,，一掰尾蓋、二掰蟹殼,、三掰蟹身,。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點(diǎn),，難免會(huì)因流黃而失色,，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天,，也未能傷它半毫!吮：對(duì)于吃蟹不用醋的人來(lái)說(shuō),，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道：大碗黃酒,，吮蟹當(dāng)肴,，神仙不換!挖：較誘人的蟹黃當(dāng)前，較好的動(dòng)作就是大快朵頤,，只可惜蟹黃非肉,，所以得小心翼翼地挖,。可以借助武器,，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺,，就是為了方...

死蟹和活蟹到底有什么區(qū)別。盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司經(jīng)過(guò)6年的技術(shù)學(xué)習(xí)及實(shí)踐,，主攻淡水大閘蟹養(yǎng)殖,，說(shuō)這個(gè)是讓知友們知道我說(shuō)的并不是源于想象或者經(jīng)驗(yàn)，而是基于事實(shí),。為了給大家好好剖析下這個(gè)問(wèn)題，我特意從我們基地暫養(yǎng)池?fù)屏藘芍还?，先?lái)看下對(duì)比組,。這只死蟹是常溫下死亡2-3小時(shí)的蟹，活蟹是生龍活虎那種,。上鍋正常清蒸,，為了方便沒(méi)有捆綁。肚皮朝上的是活蟹,，仔細(xì)觀察你能看出來(lái),，它經(jīng)過(guò)了劇烈掙扎。,，死蟹蒸熟以后蟹鰓有點(diǎn)發(fā)暗且不緊密,。掰開(kāi)仔細(xì)觀察蟹黃蟹膏，可以看出活蟹蒸出來(lái)以后蟹黃油感比較強(qiáng),，死蟹比較干一些,。賣相肯定是死蟹要差一些的?；钚氛舫鰜?lái)蟹膏蟹黃的鮮香比死蟹的要濃郁,，活蟹那種從舌尖傳遞到大腦的...

香辣大閘蟹原料：大閘蟹6只、料酒50克,、鹽適量,、胡椒粉少許、大蔥1根,、小米辣4個(gè),、老姜1塊、獨(dú)蒜3個(gè),、干辣椒十幾個(gè),、花椒粒1把、小茴香1小撮,、剁辣椒1勺,、蠔油適量,、糖少許、油適量,。制作方法第一步：鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細(xì)刷洗干凈,，再小心地掰開(kāi)背殼，去除心腮胃腸,，并將蟹身用剪刀從中間剪開(kāi)在兩半,；第二步：處理好的大閘蟹用料酒、鹽,、胡椒粉,、大蔥片拌勻腌制半小時(shí)左右；小米辣斜切,，老姜切片,，大蔥切片；蒜粒一部分切成塊,、一部分剁碎,；干辣椒剪成節(jié)，準(zhǔn)備好花椒粒,、小茴香和剁辣椒,；蠔油＋鹽＋糖加一點(diǎn)點(diǎn)清水潤(rùn)開(kāi)調(diào)成味汁；第三步：熱油稍降溫時(shí)倒入蒜塊炒至表面焦黃時(shí)控油瀝起備用,；底油小心放入腌制好...

香辣大閘蟹原料：大閘蟹6只,、料酒50克、鹽適量,、胡椒粉少許,、大蔥1根,、小米辣4個(gè),、老姜1塊、獨(dú)蒜3個(gè),、干辣椒十幾個(gè),、花椒粒1把,、小茴香1小撮、剁辣椒1勺,、蠔油適量,、糖少許、油適量,。制作方法第一步：鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細(xì)刷洗干凈,，再小心地掰開(kāi)背殼，去除心腮胃腸,，并將蟹身用剪刀從中間剪開(kāi)在兩半,；第二步：處理好的大閘蟹用料酒,、鹽、胡椒粉,、大蔥片拌勻腌制半小時(shí)左右,；小米辣斜切，老姜切片,，大蔥切片,；蒜粒一部分切成塊、一部分剁碎,；干辣椒剪成節(jié),，準(zhǔn)備好花椒粒、小茴香和剁辣椒,；蠔油＋鹽＋糖加一點(diǎn)點(diǎn)清水潤(rùn)開(kāi)調(diào)成味汁,；第三步：熱油稍降溫時(shí)倒入蒜塊炒至表面焦黃時(shí)控油瀝起備用；底油小心放入腌制好...

糯香排骨原料：螃蟹2只,、糯米200克、五花肉適量,、干香菇適量,、干蝦仁適量、干小魷魚(yú)適量,、紅蔥頭適量制作方法第一步：糯米,，香菇浸泡過(guò)夜，干蝦仁,，干魷魚(yú)泡溫水一個(gè)小時(shí),，然后香菇切薄片，魷魚(yú)切絲,；給糯米飯?zhí)嵯愕拿卦E來(lái)了,，干紅蔥頭去皮切片入鍋，用適量油中火炸到金黃香酥就可以,，注意別糊啦,。第二步：糯米上鍋蒸15分鐘，五花肉洗凈切絲,，下鍋炒放入香菇炒一會(huì)兒再放干蝦仁,，魷魚(yú)翻炒片刻即可第三步：把蒸熟的糯米加一些生抽進(jìn)入攪拌均勻；在放入蔥頭酥?jǐn)嚢?，把米飯分裝兩個(gè)盤(pán)子備用,；螃蟹去掉一些不用的，用刷子刷干凈,；擺在糯米飯上蒸15分鐘,，出鍋撒些蔥花就可以吃啦,！芝士蟹肉焗蟹蓋原料：螃蟹一只、,、鹽5克,、動(dòng)物性...

盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司關(guān)于大閘蟹如何做好吃？先處理螃蟹：1.先把大閘蟹清洗干凈2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒,，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些,，醉的比較快哈），蟹醉了,，用手斜著握住蟹殼,，用力一掰，蟹殼就打開(kāi)了,，去掉蟹腮,，胃，腸4.斬成大塊即可香辣大閘蟹制作過(guò)程：1.將處理好的大閘蟹切成塊,。蔥切段,、姜切成片、黃瓜切條2.鍋中放比平時(shí)炒菜多些的油,，涼油放入花椒,、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味4.再加入老干媽香辣醬炒勻5.倒入大閘蟹塊,、白糖和料酒,，一大勺水，大火炒5分鐘6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過(guò)火了,，黃瓜條脆脆的比較好吃）烹飪技巧一,、...

大閘蟹生活環(huán)境除了對(duì)水質(zhì)要求較高外，對(duì)溫度,、光照,、氧含量要求也很高。盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的水質(zhì)是天然的礦泉水,，常年有風(fēng)又名順風(fēng),，氧含量達(dá)到，那么溫度和光照需要達(dá)到多少才算合適呢,？大閘蟹是夜間覓食螃蟹,，白天都在洞穴中潛伏，而且它還是變溫動(dòng)物,，會(huì)隨水溫的變化而調(diào)節(jié)體溫,，在室溫下，溫度越高,，它的攝食了越大,，生長(zhǎng)也會(huì)加快,。水溫在10度以上，攝食力減弱,，生長(zhǎng)緩慢,，而10度以上，開(kāi)始加快攝食,，在15度左右時(shí),，開(kāi)始蛻殼生長(zhǎng)，在25-28度為生長(zhǎng)旺季,，但溫度高于30度,，會(huì)對(duì)大閘蟹的生長(zhǎng)、攝食和蛻殼皆有影響,。大閘蟹是夜間活動(dòng)動(dòng)物,，它喜弱光但不喜強(qiáng)光，尤其在胚胎發(fā)育前期要處于相對(duì)黑暗的環(huán)境,，但到了后...

一個(gè)月后,，它們慢慢適應(yīng)恢復(fù)到正常溫度。然后,，在生長(zhǎng)條件更符合標(biāo)準(zhǔn)的條件下,，眉目通常儲(chǔ)存約300只大閘蟹，這樣他們的活動(dòng)空間和食物就會(huì)更加充足了,。4、飼養(yǎng)管理：大閘蟹的旺季通常在夏季,，在這個(gè)時(shí)候,，我們需要抓住更好的機(jī)會(huì)，我們將為大閘蟹提供更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，以促進(jìn)其快速生長(zhǎng),，通常基于植物私聊為主要的,。例如小麥,、玉米、南瓜等,，而當(dāng)它是秋天,，它一般是大閘蟹的育肥階段，所以我們需要增加蝸牛,、螺螄,、小魚(yú)、河蚌,，這樣子可以使螃蟹吃得好,，可以用螃蟹賺取更多的錢(qián),。5、日常管理：我們必須不斷觀察農(nóng)場(chǎng)的水質(zhì),，良好的水質(zhì)是大閘蟹生長(zhǎng)的一個(gè)相對(duì)重要的因素,。在春季和秋季，一般每半個(gè)月左右的時(shí)間需要更換一次,，夏季溫...

死蟹和活蟹到底有什么區(qū)別,。盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司經(jīng)過(guò)6年的技術(shù)學(xué)習(xí)及實(shí)踐，主攻淡水大閘蟹養(yǎng)殖,，說(shuō)這個(gè)是讓知友們知道我說(shuō)的并不是源于想象或者經(jīng)驗(yàn),，而是基于事實(shí)。為了給大家好好剖析下這個(gè)問(wèn)題,，我特意從我們基地暫養(yǎng)池?fù)屏藘芍还?，先?lái)看下對(duì)比組。這只死蟹是常溫下死亡2-3小時(shí)的蟹,，活蟹是生龍活虎那種,。上鍋正常清蒸，為了方便沒(méi)有捆綁,。肚皮朝上的是活蟹,，仔細(xì)觀察你能看出來(lái)，它經(jīng)過(guò)了劇烈掙扎,。,，死蟹蒸熟以后蟹鰓有點(diǎn)發(fā)暗且不緊密。掰開(kāi)仔細(xì)觀察蟹黃蟹膏,，可以看出活蟹蒸出來(lái)以后蟹黃油感比較強(qiáng),，死蟹比較干一些。賣相肯定是死蟹要差一些的,?；钚氛舫鰜?lái)蟹膏蟹黃的鮮香比死蟹的要濃郁，活蟹那種從舌尖傳遞到大腦的...

關(guān)于大閘蟹怎么保存這個(gè)問(wèn)題你一定要重視,，盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的方法是：冰箱保存螃蟹,。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短,，所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹,，把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗,，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可,。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛,，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉,。方法二：塑料桶/盆保存陽(yáng)螃蟹。選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹,，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆,，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,，不能層疊,；然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保...

避風(fēng)塘炒蟹原料：螃蟹4只、面包糠1小碗,、蒜末1小碗,、姜片5片、大蔥2根,、干辣椒10個(gè),、豆豉2勺、生粉適量,、白酒1匙,、糖1匙、鹽適量,。制作方法第一步：將從盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司采購(gòu)的螃蟹洗干凈,。用鹽，白酒抓勻腌15分鐘左右,，腌好的蟹瀝干水分,，用廚房紙巾吸干水份。再把有肉的橫切面沾上薄生粉,。油燒熱至8成,，下蟹炸熟。瀝干油份,，備用,。第二步：干辣椒切斜刀,，蔥切段,，豆豉切末。鍋里放適量油,，小火下蒜末炒至金黃,。加入面包糠繼續(xù)炒至金黃。再加入姜片,，蔥段,，豆豉末，干辣椒炒香。放入炸好的蟹,，放適量糖,，鹽翻炒一下出鍋上桌。姜蔥炒蟹原料：梭子蟹3只,、姜1塊,、蔥2根、蒜5瓣,、鹽,、糖、美極鮮醬油,。制作方法第...

盤(pán)州市順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司創(chuàng)建于2016年3月,，是一家種植，養(yǎng)殖及技術(shù),，餐飲住宿,、康養(yǎng)、農(nóng)家樂(lè)于一體的民營(yíng)企業(yè),。養(yǎng)殖有大閘蟹,、泉水河鮮、泉水蝦,、黃鱔,、甲魚(yú)、觀賞魚(yú),；種植精品果林及蔬菜1000畝（主要產(chǎn)品包括葡萄,、桃子、李子,、櫻桃,、桑葚等無(wú)公水果）。其中魚(yú)類產(chǎn)量200噸/年,，特色經(jīng)果500噸/年,，可接納游客10萬(wàn)人次，游客餐飲人次5萬(wàn)人次,。產(chǎn)品在盤(pán)州市市場(chǎng)售賣,。公司以綠色、生態(tài),、環(huán)保為目標(biāo),，以資源有效利用為載體，以科技創(chuàng)新為支撐,，以綠色農(nóng)業(yè),、泉水養(yǎng)殖為理念，以質(zhì)量好的產(chǎn)品、良好的服務(wù),、可靠的信譽(yù)為宗旨,。讓廣大客戶走出斗室，離開(kāi)書(shū)桌,，遠(yuǎn)離城市喧囂,，懷抱大自然，倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù),。同時(shí)我公司鄭重...

糯香排骨原料：螃蟹2只,、糯米200克、五花肉適量,、干香菇適量,、干蝦仁適量、干小魷魚(yú)適量,、紅蔥頭適量制作方法第一步：糯米,，香菇浸泡過(guò)夜，干蝦仁,，干魷魚(yú)泡溫水一個(gè)小時(shí),，然后香菇切薄片，魷魚(yú)切絲,；給糯米飯?zhí)嵯愕拿卦E來(lái)了,，干紅蔥頭去皮切片入鍋，用適量油中火炸到金黃香酥就可以,，注意別糊啦,。第二步：糯米上鍋蒸15分鐘，五花肉洗凈切絲,，下鍋炒放入香菇炒一會(huì)兒再放干蝦仁,，魷魚(yú)翻炒片刻即可第三步：把蒸熟的糯米加一些生抽進(jìn)入攪拌均勻；在放入蔥頭酥?jǐn)嚢?，把米飯分裝兩個(gè)盤(pán)子備用,；螃蟹去掉一些不用的，用刷子刷干凈,；擺在糯米飯上蒸15分鐘,，出鍋撒些蔥花就可以吃啦！芝士蟹肉焗蟹蓋原料：螃蟹一只,、,、鹽5克,、動(dòng)物性...

對(duì)盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的大閘蟹來(lái)說(shuō),，完全不需要。只需要清水來(lái)保持蟹本身的鮮味就足夠了。2,、吃的時(shí)候,，亦不需要蘸任何調(diào)料(姜、醋,、汁等),。因?yàn)檎{(diào)料會(huì)迷惑你的味覺(jué)，讓你不容易分辨出蟹本身的鮮味,，不容易分辨蟹的好壞,。好的蟹，什么都不加,，味道都鮮美無(wú)比,，而且腿肉結(jié)實(shí)并帶點(diǎn)淡淡的甜味。但不好的蟹,，一旦沒(méi)有了調(diào)料的輔助,，味道便平淡無(wú)奇。這也是判斷蟹的好與差較可靠的方法,。品完大閘蟹后較好喝點(diǎn)姜茶,。姜茶做法:姜去皮后削片，與赤砂糖一起放入沸水鍋中煮5分鐘即成,。很多人對(duì)海鮮食品過(guò)敏,，這樣就不能享用順風(fēng)大閘蟹這道美味的食物了，如果有口福的人們一定要嘗試一下,，但是在吃的過(guò)程當(dāng)中一定要注意上面所提到的注...

盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的負(fù)責(zé)人提示大家,，在吃大閘蟹時(shí)，應(yīng)揭開(kāi)蟹蓋,，先吃蟹蓋部分,，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈,。注意,，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,，先用剪刀將多余的蟹腳,、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分,，丟棄;用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉,。只要順著蟹腳來(lái)撕,，就可以將蟹肉拆出,。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;用剪刀把蟹腿剪成三截，末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具,。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái),，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的...

盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司關(guān)于大閘蟹如何做好吃？先處理螃蟹：1.先把大閘蟹清洗干凈2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒,，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些,，醉的比較快哈），蟹醉了,，用手斜著握住蟹殼,，用力一掰，蟹殼就打開(kāi)了,，去掉蟹腮,，胃，腸4.斬成大塊即可香辣大閘蟹制作過(guò)程：1.將處理好的大閘蟹切成塊,。蔥切段,、姜切成片、黃瓜切條2.鍋中放比平時(shí)炒菜多些的油,，涼油放入花椒,、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味4.再加入老干媽香辣醬炒勻5.倒入大閘蟹塊,、白糖和料酒,，一大勺水，大火炒5分鐘6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過(guò)火了,，黃瓜條脆脆的比較好吃）烹飪技巧一,、...

注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸,，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦,，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上,。另外,，每天檢查螃蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,。收到活的螃蟹后,，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存,。九,、十月份，較好把捆綁好后的螃蟹(這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí))直接放入冰箱保鮮室冷藏(注意：不是冷凍),，溫度控制在5攝氏度左右,，用擰干的濕毛巾蓋住即可,。切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬(wàn)用水洗,，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15度的話就不用放冰箱了,。正常情況下可以保存5-7天,，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，...

大閘蟹的價(jià)格是多少錢(qián)一斤,？都說(shuō)“秋風(fēng)起,，蟹腳癢”，往年的大閘蟹,，可以算是不可多得的一道美食,。但今年的情況卻有些不同，大部分地區(qū)大閘蟹的市場(chǎng)似乎不及以往幾年的火熱,，而且價(jià)格也是一跌再跌,。據(jù)了解，今年的4兩公蟹,，價(jià)格才不過(guò)35元一斤,，而3兩的話就是60元一斤，而去年的這個(gè)時(shí)候,，4兩的公蟹就已經(jīng)賣到60元一斤了,，高峰期更是達(dá)到百元一斤，價(jià)格的跌幅確實(shí)有些大,。雙節(jié)日的沖擊在我的印象中,，以往的幾年里，中秋和國(guó)慶兩個(gè)節(jié)日幾乎相隔不了幾天,，而大閘蟹肥美的時(shí)候正是九月底十月初,，剛好刺激了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，而今年的情況不同,，兩個(gè)節(jié)日相差了半個(gè)月,，在中秋購(gòu)買(mǎi)的螃蟹，在國(guó)慶就不會(huì)二次消費(fèi),，況且中秋的螃蟹口味...

避風(fēng)塘炒蟹原料：螃蟹4只,、面包糠1小碗、蒜末1小碗,、姜片5片,、大蔥2根、干辣椒10個(gè),、豆豉2勺,、生粉適量,、白酒1匙、糖1匙,、鹽適量,。制作方法第一步：將從盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司采購(gòu)的螃蟹洗干凈。用鹽,，白酒抓勻腌15分鐘左右,，腌好的蟹瀝干水分，用廚房紙巾吸干水份,。再把有肉的橫切面沾上薄生粉,。油燒熱至8成，下蟹炸熟,。瀝干油份,，備用。第二步：干辣椒切斜刀,，蔥切段,，豆豉切末。鍋里放適量油,，小火下蒜末炒至金黃,。加入面包糠繼續(xù)炒至金黃。再加入姜片,，蔥段,，豆豉末，干辣椒炒香,。放入炸好的蟹,，放適量糖，鹽翻炒一下出鍋上桌,。姜蔥炒蟹原料：梭子蟹3只,、姜1塊、蔥2根,、蒜5瓣,、鹽、糖,、美極鮮醬油,。制作方法第...

隨著人們生活水平的不斷提高，以及人們對(duì)飲食方式多樣化的需求,，傳統(tǒng)的清蒸螃蟹雖可體現(xiàn)出螃蟹的原汁原味,，但是無(wú)法滿足人們對(duì)飲食多樣化發(fā)展的需求。大閘蟹是比較有名的一道食品，但是一般的大閘蟹需要在特定的地方進(jìn)行食用,，它受到地域和制作人等多種限制,，使人們無(wú)法隨時(shí)隨地享用大閘蟹。在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見(jiàn)的,，但是一般的做法味道不易進(jìn)入到大閘蟹的內(nèi)部,，并且無(wú)法進(jìn)行保存，必需在短時(shí)間內(nèi)食用,。盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的香辣大閘蟹是這樣做的,，將油溫控制在100-130℃，并且熬制15-25分鐘后,，將殘?jiān)鼡瞥?；在進(jìn)行大閘蟹油炸的過(guò)程中將油溫控制在150-170℃,，油炸2-3分鐘后撈出,；在進(jìn)行煉...

避風(fēng)塘炒蟹原料：螃蟹4只、面包糠1小碗,、蒜末1小碗,、姜片5片、大蔥2根,、干辣椒10個(gè),、豆豉2勺、生粉適量,、白酒1匙,、糖1匙、鹽適量,。制作方法第一步：將從盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司采購(gòu)的螃蟹洗干凈,。用鹽，白酒抓勻腌15分鐘左右,，腌好的蟹瀝干水分,，用廚房紙巾吸干水份。再把有肉的橫切面沾上薄生粉,。油燒熱至8成,，下蟹炸熟。瀝干油份,，備用,。第二步：干辣椒切斜刀，蔥切段,，豆豉切末,。鍋里放適量油，小火下蒜末炒至金黃,。加入面包糠繼續(xù)炒至金黃,。再加入姜片,，蔥段，豆豉末,，干辣椒炒香,。放入炸好的蟹，放適量糖,，鹽翻炒一下出鍋上桌,。姜蔥炒蟹原料：梭子蟹3只、姜1塊,、蔥2根,、蒜5瓣、鹽,、糖,、美極鮮醬油。制作方法第...

關(guān)于大閘蟹怎么保存這個(gè)問(wèn)題你一定要重視,，盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的方法是：冰箱保存螃蟹,。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短,，所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹,，把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗,，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可,。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存,。區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛,，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。方法二：塑料桶/盆保存陽(yáng)螃蟹,。選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹,，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑,。把螃蟹蟹放入其中,，不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保...

盤(pán)州順風(fēng)種養(yǎng)殖有限公司的負(fù)責(zé)人提示大家,，在吃大閘蟹時(shí),，應(yīng)揭開(kāi)蟹蓋，先吃蟹蓋部分,，用小勺把中間的蟹胃部分舀出,，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,，應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái),，那是蟹心部分,，丟棄;用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;把蟹身掰成兩半,，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉,。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出,。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;用剪刀把蟹腿剪成三截,，末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái),，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的...