淮南牛肉湯,,自古被譽為“江淮第1湯”,是淮南**特色小吃之一,,如今已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,,門店遍布大江南北。隨著人們生活節(jié)奏的加快,,淮南牛肉湯更是憑借其鮮醇清爽濃香的湯底,,細膩爽滑Q彈的粉絲,新鮮筋道的牛肉,,咸酥可口的面餅等健康,、營養(yǎng)、美味特色,,贏得了大多數(shù)年輕人的歡心,,成為了主流湯品。 色澤美觀,、香氣襲人,、唇齒留香、回味悠長,,這是為什么淮南牛肉湯如此受歡迎的原因,。牛肉富含蛋白質(zhì),肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要,,能提高機體抗病能力,。對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜,,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品,。同時,,牛肉還含有維生素B6、鉀,、鋅,、鎂、鐵,、含維生素...
焦莊燒餅是早在明清時期就流傳在我國的山東省淄博市博山區(qū)焦莊的一種小吃,,它是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗?,也是博山?dāng)?shù)匾环N漢族的傳統(tǒng)小吃。焦莊燒餅的制作工藝比較簡單容易操作,,口感舒適所以成為當(dāng)?shù)厝巳旱恼o嬍?。焦莊燒餅要趁熱吃才好,口感舒適,,越吃越好吃,,鮮香味濃,價格也很便宜很適合大眾消費群體?,F(xiàn)如今焦莊燒餅經(jīng)過我公司的品牌包裝,,產(chǎn)品的升級,已經(jīng)達到了登峰造極的境界,,由原來的小吃轉(zhuǎn)型成快餐店的形式,,又添加了4種口味的燒餅和4種口位的牛肉湯和牛肉面,讓產(chǎn)品多元化,,在市場上贏得了客戶的喜愛,。"焦莊燒餅"將根據(jù)加盟商的實際情況,對咨詢加盟者將提供特殊的的服務(wù),從咨詢開始將的介紹,詳細的分析,提供針對性方案,對整...
在日常生活中,,燒餅是日常比較常見的一種食物,吃起來也是非常的香,,口感非常不錯,,因此也一直受到人們的青睞,但是對于有些人對于普通的燒餅和焦莊燒餅分不清楚,,有的人就想著自己在家做燒餅,,但是不知道怎么做,那么下面就簡單介紹一下焦莊燒餅的做法,。焦莊燒餅的食材:面粉,,配料有豬肉、大蔥,、芝麻,、醬油、鹽等,。焦莊燒餅是日常比較常見的一種食物,,而且在大街上也都會經(jīng)常遇到,里面可以包入鮮肉,、梅干菜,、牛肉等等都是不錯的,可以根據(jù)自己的口味放入餡,。焦莊燒餅的做法:一般通常首先將和好的面,,撮下饅頭大小的一塊面包上肉餡,,然后在面板上用搟面杖搟一搟,接著放到一個光滑的凸形瓷器上,,用手沾著水壓得更加薄一些,,然后在上面撒上一點...
吃完牛肉湯,一般不會有意猶未盡的感受,,因為老是太投入般的吃進,,等到喝完一口湯,幡然舉頭,,才發(fā)現(xiàn)其實肚腹早已充實,,但在過程,是永遠無法自拔,。如是*在冬天吃,,可能只是因為辣食的溫暖,那是陋劣的短暫誘惑,,不足以使我們像重慶人似的盛夏繼續(xù)癡迷追求,,因為熱烈的感受,香醇的味道是季節(jié)無法阻攔的,,牛肉湯的特殊,,在于它的神秘的高湯,不只是陋劣的辣味那樣簡單,,諸多醇香埋藏不才層的,,難盡的對于熱烈糊口的追求,全情表此刻對于早餐的熱烈響應(yīng)之上,。牛肉湯是淮南人飯桌上的驕傲,,因為它,我們的早餐才顯得這樣昌大而排場,,一大碗熱烈的牛肉湯擺在桌子上,,是無論怎樣都使桌子顯得光鮮亮堂。比起上海小家子氣的豆乳油條,,怎么都顯得熱騰了...
淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對于一個淮南人說,,是一種割不竭的城市烙印,,其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過牛肉湯,,實在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的誘惑在冬季,一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,,騰騰的熱氣,,空氣中散發(fā)著牛骨的香味,,溫暖的陷阱,初看就是一種難以抵御的誘惑,,不能抗拒,。深層的牛肉湯里是什么,各家分歧吧,,但香料必然會有,豐厚的鍋底料,,熬啊熬,,熬啊...
熱烈的牛肉湯,是完全合適我們這座城市的神韻,永遠的火熱歡娛,,就如同精神符號般的,,淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個性,奔放如同那一鍋熱騰般的,,蓬蓬勃勃,,熱烈而豪宕,大碗中盛滿的是激情永遠的糊口方式,,淮南人追求的糊口狀態(tài),,由著我們的早餐,將熱烈進行到底,?;茨吓H鉁ㄔ欤狠^細的圓柱型粉絲,切成細長條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進口細嚼,各式味道皆在湯里,經(jīng)得住細細回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭...
淮南牛肉湯遠近聞名,在當(dāng)?shù)赜?上到九十九,,下至剛會走,,不喝牛肉湯,此生算白走'一說,。其特點是湯鮮味純,,肉爛酥香。而且做牛肉湯的牛必須選4-6瓣牙的健牛,,老瘦病殘的牛不宜選用,,此外還要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸湯肉肥湯鮮,,特別是加上蔥段后,味道更是鮮香,。甜牛肉湯即是指沒加鹽的牛肉湯,,或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,,其味清爽,滋味醇厚,,與喝咸湯又會有不同的感覺,。原料:牛肉750克,牛骨500克,。調(diào)料:香料袋1個(20克),,牛油辣子10克,香菜段3克,,清水2500克,,鹽、味精,、雞精各2克,,胡椒粉3克。香料配比:山奈5克,,桂皮2克,,八角3克,草果1個,,香葉3片,,香砂2個,甘草0.5克,,花椒10粒...
淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,,地勢平坦,,盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,,對牛肉酷愛,。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,,早餐的**主要食品,,風(fēng)靡江淮大地,形成獨具風(fēng)味的地方小吃,。特點:湯鮮味醇,,肉爛酥香。豫西牛肉湯遠近聞名,,在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀?,下至剛會走,不喝牛肉湯,此生算白走”一說,。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,,老瘦病殘的牛不宜選用,此外要選經(jīng)過閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,,滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,,其味清爽,,滋味醇厚,與喝咸湯又會有不同的感覺,。.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池,一次...
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,,青香可口,,不黑湯,喝多不上火,,嗓不干,,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭,,是一種久負盛名的美食,。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,,擅長美食,曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛,。告老還鄉(xiāng),,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,,傳遍大江南北,,百吃不厭。洪福餐飲質(zhì)量服務(wù),,以質(zhì)為根,。煙臺洪福淮南牛肉湯火爆招商淮南人喝牛肉湯,很少有中途不加湯的,。而且加湯都是**的,。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格,客人要求老板添勺湯,,老板問客人要不要辣...
粉絲的筋斗,,豆餅的韌感,,百葉絲的柔軟,牛肉的天香,,初試勾留在舌尖,,一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,齒縫舌苔無不被一種完美的感應(yīng)津潤的服服帖帖,,一口湯喝下,,即感受順著湯的流淌,五臟六腑無不舒暢,,每個毛孔都舒展開來,,從頭暖到腳,被冬日嚴寒凍得有些僵的身體,,俄然有了知覺,,溫暖無處不在般的,且越吃越感受溫暖,,越感受熱騰,,熱辣而熱火,汗意已出來了,,鼻腔也開始有所潮濕,,以至無法自拔,健忘周圍所有,,只是被這甘旨深深吸引,,靜心苦吃。吃完牛肉湯,,一般不會有意猶未盡的感受,,因為老是太投入般的吃進,等到喝完一口湯,,幡然舉頭,,才發(fā)現(xiàn)其實肚腹早已充實,但在過程,,是永遠無法自拔,。洪福餐飲的策略是 : 以質(zhì)量取勝。內(nèi)蒙古...
湯頭定下了味覺基調(diào),就等著客人上門,,店家便麻利地將薄薄的牛肉片,、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上,,下鍋燙熟,,所謂“一滾當(dāng)三鮮”,端上桌來,,熱騰騰,、香噴噴。千張就是豆腐絲,,很多人吃火鍋,、麻辣燙都愛點它;豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣?,用綠豆面炸成,,本身沒什么味道,配菜入湯卻是一絕,。如果沒有豆餅,,店家還會用馓子代替,放在碗里澆上湯分分鐘就軟了,,吸收了骨湯后的馓子,,那滋味,,實在太驚艷了,!一碗地道的淮南牛肉湯里,千張,、粉絲和香菜一定是少不了的,。喝湯就饃,一干一濕,,文武之道牛肉湯喝起來也有講究,,當(dāng)?shù)夭簧傩〉辏梢?*無限加湯,,點一碗牛肉湯,,能讓你喝到飽,很多外地人不知道,,還會多買一碗,。不過要是有人遇到對胃口...
牛肉面,、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無味,,我們可以采用一些常見的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯。準(zhǔn)備水蘿卜半個,,處理干凈后切成大塊,;紅蘿卜一根處理干凈后切段;青西紅柿一個洗凈改刀成塊,;大蔥白兩段,,老姜一塊拍破,食鹽五克,。上鍋加水(鋁鍋或不銹鋼鍋)五斤左右,,涼水放入紅白蘿卜和姜塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右,。之后下入西紅柿和蔥段,,轉(zhuǎn)中火再次燒開,之后再轉(zhuǎn)小火慢燉,。一小時之后,,當(dāng)西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時,,撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘渣,,然后再調(diào)入食鹽攪勻后即可使用。其它如豆芽菜,,萵筍,,東瓜,菌類等食材也都可以用來熬制素高湯,,只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了,。...
粉絲晶瑩剔透,,是本地的芋絲,細長的千張,,嫩紅的牛肉,,還有黃嫩的小豆餅,豆餅是洛河產(chǎn)的,,是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配,。可以這么說,,沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。拿起筷子先喝湯,牛肉湯香味醇厚,,一口就能滿足味蕾,。再夾上兩片帶筋的牛肉放進嘴里,,湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開。粉絲輕輕一吸便滑入口中,,豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯,。如果你是動物油脂愛好者,那么一定要把這碗湯喝見底,。全國各地都有牛肉湯店,,但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,卻不是一件容易的事,??赡芤驗榛茨吓H鉁?*度高,所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號,,但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,,清湯寡水,往往是味道不夠,、味精來湊,,喝到嘴里給人一...
說起焦莊燒餅的淵源,那已經(jīng)有幾百年的歷史了,。在近代,,焦莊村的洪濟橋是博山較古老的橋梁,舊時的洪濟橋是博山通往濟南府的道路,。焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來的,。**的焦莊燒餅剛出爐的時候兩面有點鼓,顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油,,肉,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭,。焦莊燒餅因為其制作技藝精湛,,用料的考究,,成為博山人喜愛的早餐之一,。說了這么多,我想大家一定對焦莊燒餅動心了,,接下來就給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢把:1,、前景廣闊,符合大眾的消費理念,。當(dāng)今社會,,快餐已經(jīng)成為人們的主流,特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機遇,。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風(fēng)味獨特,,產(chǎn)品美味可口...
淮南牛肉湯,,對于淮南人民來說有一種特殊的意義,。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后,**想做的事莫過于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯,。嘗著湯里濃濃的牛肉味,,看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,喉結(jié)蠕動的同時,,身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開始融化,、流動,此時才覺得安定下來,,真正回到了家鄉(xiāng),。牛肉湯看起來似乎制作工藝簡單,其中卻大有講究,,牛肉湯**精華的部分就在湯頭,。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,煮湯前將牛骨放進清水里浸泡24小時去除血水,,再將骨頭下鍋煮成白湯之后,,加入花椒、生姜,、八角,、桂皮等藥材和鹵料,慢慢熬煮,,并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒(紅干椒)做成紅油,,在湯里鋪上一層,這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了,。顧客進店提完要...
淮南地處淮河南岸,,毗鄰淮南岸邊,四季分明,,物產(chǎn)豐富,。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處,,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,,早餐的**主要食品,風(fēng)靡江淮大地,,形成獨具風(fēng)味的地方小吃,?;茨吓H鉁x料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,,用牛骨頭熬湯,,煮牛肉時必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,,均可下鍋同煮,,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油,。牛肉湯故以湯為主,,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),,淮芋粉、綠豆餅,、豆腐皮(干章,、百頁)、豆圓子等為輔料,?;茨吓H鉁o人的感覺是:湯濃醇鮮,,香辣適口,,原料豐富,味足味厚,,令人回味無窮,,四季皆宜。...
淮南牛肉湯,自古被譽為“江淮第1湯”,,是淮南**特色小吃之一,,如今已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,門店遍布大江南北,。隨著人們生活節(jié)奏的加快,,淮南牛肉湯更是憑借其鮮醇清爽濃香的湯底,,細膩爽滑Q彈的粉絲,,新鮮筋道的牛肉,咸酥可口的面餅等健康,、營養(yǎng),、美味特色,,贏得了大多數(shù)年輕人的歡心,成為了主流湯品,。 色澤美觀,、香氣襲人、唇齒留香,、回味悠長,,這是為什么淮南牛肉湯如此受歡迎的原因。牛肉富含蛋白質(zhì),,肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要,,能提高機體抗病能力。對生長發(fā)育及術(shù)后,,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,,是該季節(jié)的補益佳品,。同時,牛肉還含有維生素B6,、鉀,、鋅、鎂,、鐵,、含維生素...
粉絲晶瑩剔透,,是本地的芋絲,細長的千張,,嫩紅的牛肉,,還有黃嫩的小豆餅,豆餅是洛河產(chǎn)的,,是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配,。可以這么說,,沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。拿起筷子先喝湯,牛肉湯香味醇厚,,一口就能滿足味蕾,。再夾上兩片帶筋的牛肉放進嘴里,湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開,。粉絲輕輕一吸便滑入口中,,豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯,。如果你是動物油脂愛好者,那么一定要把這碗湯喝見底,。全國各地都有牛肉湯店,,但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,卻不是一件容易的事,??赡芤驗榛茨吓H鉁?*度高,所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號,,但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,,清湯寡水,往往是味道不夠,、味精來湊,,喝到嘴里給人一...
深層的牛肉湯里是什么,各家分歧吧,,但香料必然會有,,豐厚的鍋底料,熬啊熬,,熬啊熬,,才熬出了我們的牛肉湯,湯濃汁厚,,醇正悠遠,。要吃時,向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,,或者都要,,各自夾雜,全憑快樂喜愛,,加上早已切成薄片的熟牛肉,,往鍋里那么一燙,撈起,,加上早已熬得噴香的湯汁,,灑上香菜,就是一碗正**宗的牛肉湯,。粉絲的筋斗,,豆餅的韌感,百葉絲的柔軟,,牛肉的天香,,初試勾留在舌尖,一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,齒縫舌苔無不被一種完美的感應(yīng)津潤的服服帖帖,,一口湯喝下,,即感受順著湯的流淌,,五臟六腑無不舒暢,,每個毛孔都舒展開來,從頭暖到腳,,被冬日嚴寒凍得有些僵的身體,,俄然有了知覺,溫暖無處不在般的,,且越吃...
淮南牛肉湯有咸湯,、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,,特別是加上蔥段后,,滋味更鮮。不黑湯,,喝多不上火,,嗓不干,再配以粉絲和干絲,;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,,滋味醇厚,。營養(yǎng)價值淮南牛肉湯淮南牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能,、低糖,、低脂肪。冬季可抵御寒冷,,夏季可大汗淋漓,。牛肉中的肌氨酸、維生素B6,,增強抵抗力,,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,,產(chǎn)生支鏈氨基酸,;鉀、鋅,、蛋白質(zhì)促進肌肉的生長,;亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分;維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,。淮南牛肉湯所獲榮譽編輯2008年,,淮南牛肉湯納入淮南市早...
在淮南,,幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯。牛肉,、粉絲加小蔥,,用餅子配湯吃,春**神,、夏吃通透,、秋吃解乏、冬吃御寒,,四季皆宜,,這樣一碗牛肉湯,滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,,也陪伴著淮南人從小到大,。每天清晨來一口牛肉湯,整天的拼搏都充滿了力量,?;茨吓H鉁鞣藷o數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,,淮南牛肉湯應(yīng)該是“沙縣小吃”,、“黃燜雞米飯”、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅,?!渡嗉馍系闹袊泛汀讹L(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯,除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,,自然也是對那股齒頰留香的念念不忘,,對于那碗地道的淮南牛肉湯,他說:“那充滿動物油脂的鮮美的湯,,單是想想,,就可以讓我滿口生津”。更早之前,,孟京輝導(dǎo)演...
熱烈的牛肉湯,完全合適我們這座城市的神韻,,永遠的火熱歡娛,,就如同精神符號般的,,淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個性,奔放如同那一鍋熱騰般的,,蓬蓬勃勃,,熱烈而豪宕,大碗中盛滿的是激情永遠的糊口方式,,淮南人追求的糊口狀態(tài),,由著我們的早餐,將熱烈進行到底,?;茨吓H鉁ㄔ欤狠^細的圓柱型粉絲,切成細長條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進口細嚼,各式味道皆在湯里,,經(jīng)得住細細回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配...
我們現(xiàn)在的生活條件好,,想吃什么肉都可以,比如雞鴨魚肉,,豬肉,,羊肉,牛肉等等,,但是牛肉才是對人體**有益處的肉,,牛肉可以滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,,化痰息風(fēng),,止渴止涎,特別適合那些中氣下隱,、氣短體虛,、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,,而淮南牛肉湯選料非常講究,,牛肉都取制江淮一帶黃牛為原料,這樣的選材就知道淮南牛肉湯的不平凡,。 淮南牛肉湯江淮一帶的黃牛骨頭熬湯,,煮牛肉時必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,,方可下鍋同煮久經(jīng)慢熬而成,,味道醇香厚,鮮香爽辣,,營養(yǎng)美味,,有滋補養(yǎng)身的食療功效,所以現(xiàn)在淮南牛肉湯越來越受歡迎,,導(dǎo)致現(xiàn)在加盟淮南牛肉湯的人越來越多,,他們的選擇是明智的。 淮南牛肉湯加盟是一件投資少見效快,可以快...
關(guān)于淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,,鄰接淮南岸邊,,四季分明,物產(chǎn)豐碩,。牛羊遍地,,出格盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,,對牛肉酷好,。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家甘旨佳肴,,早餐的**主要食品,,風(fēng)靡江淮大地,形成獨具風(fēng)味的處所小吃,?;茨吓H鉁x料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,,用牛骨頭熬湯,,煮牛肉時必需浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,,均可下鍋同煮,,還用廉價的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油,。牛肉湯故以湯為主,,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方式多樣,,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),,淮芋粉、綠豆餅,、豆腐皮(干章,、百頁)、豆圓子等為輔料,?;茨吓H鉁o人的感受是:湯濃醇鮮,,香辣可口,,原料豐碩,味足味厚,,令人回味無...
在外地打拼的淮南人,問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,,十有八九會提到牛肉湯,。作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨,鼠二對這些評論完全沒有辨別力,,哪怕是夸張了呢,,先過了癮再說吧!牛肉湯家家有,,淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,,牛肉湯各地都有,可你別說,,淮南的還真不太一樣,。淮南顧名思義,,位于淮河南岸,,物產(chǎn)豐富,、遍地牛羊,,當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,對肉牛的選擇,、加工流程頗為嚴格,,熬出的牛肉湯自然別具特色?;茨吓H鉁蠖噙x取江淮一帶的黃牛為原料,,先用牛骨頭熬湯,直到湯清味濃,,再把牛肉用流動的活水泡凈血污,,加上牛的內(nèi)臟,放在湯里熬煮,。牛肉湯里少不了紅油,,那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的,,紅...
粉絲的筋斗,,豆餅的韌感,百葉絲的柔軟,,牛肉的天香,,初試勾留在舌尖,一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,,齒縫舌苔無不被一種完美的感應(yīng)津潤的服服帖帖,,一口湯喝下,,即感受順著湯的流淌,五臟六腑無不舒暢,,每個毛孔都舒展開來,,從頭暖到腳,被冬日嚴寒凍得有些僵的身體,,俄然有了知覺,,溫暖無處不在般的,且越吃越感受溫暖,,越感受熱騰,,熱辣而熱火,汗意已出來了,,鼻腔也開始有所潮濕,,以至無法自拔,健忘周圍所有,,只是被這甘旨深深吸引,,靜心苦吃。吃完牛肉湯,,一般不會有意猶未盡的感受,,因為老是太投入般的吃進,等到喝完一口湯,,幡然舉頭,,才發(fā)現(xiàn)其實肚腹早已充實,但在過程,,是永遠無法自拔,。洪福餐飲認為滿意只有起點,沒有終點,。北京...
牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡直就是絕配,,餅一定要是剛出鍋的,兩面都烤得焦脆,,透著濃郁的小麥香和豬油香,,一半直接咬著吃。另一半泡在牛肉湯里,,餅變得軟糯,,餅里浸透了濃郁的湯,好吃到停不下來,。兩個人,,就著牛肉湯,15個燒餅下肚,,這也不是什么稀奇事哦,。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方,,這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”,除了燒餅,,源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔,。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來的,吃起來特別扎實頂飽,。牛肉湯+水煎包牛肉餡,、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包,,就著牛肉湯,,夫復(fù)何求啊,!因為一碗湯,,來到一座城淮南牛肉湯并不算難做,自己在家也能搞一鍋,,外地的淮南牛肉湯,,湯底清湯白水,“味道不夠,,味精來湊”,,充...
淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對于一個淮南人說,是一種割不竭的城市烙印,,其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般,。在淮南沒有吃過牛肉湯,實在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的誘惑在冬季,一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,,騰騰的熱氣,,空氣中散發(fā)著牛骨的香味,溫暖的陷阱,,初看就是一種難以抵御的誘惑,,不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,,各家分歧吧,,但香料必然會有,豐厚的鍋底料,,熬啊熬,,熬啊...
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,,青香可口,,不黑湯,,喝多不上火,嗓不干,,再配以粉絲和干絲,,令人百吃不厭,是一種久負盛名的美食,。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,,淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,,擅長美食,,曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人,。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北,,百吃不厭,。用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展,?;茨吓H鉁B鎖賺不賺錢淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,,特別是加上蔥段后,滋味更鮮,。不黑湯,,喝多不上火,嗓不干,,再配以粉絲和干絲,;甜牛肉湯...
中華美食講究色香味俱全,吃過的人都說好,,那就是真正的美食,。淮南牛肉湯,,正式如此,,符合人們的口味?;茨吓H鉁珜τ谝粋€淮南人說,,是一種割不竭的城市烙印,其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般,。在淮南沒有吃過牛肉湯,,實在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的比較大誘惑在冬季,一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,,騰騰的熱氣,,空氣中散發(fā)著牛骨的香味,溫暖的陷阱,,初看就是一種難以抵御的誘惑,,不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,,各家分歧吧,,但香料必然會有,豐厚的鍋底料,,熬啊熬,,熬啊熬,才熬出了我們的牛肉湯,,湯濃汁厚,,醇正悠遠。要吃時,,向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,,或者都要,各自夾雜,,全憑快樂喜愛,,加上...