檸檬酸通常情況下是粉末形式,，可以在柑橘類水果中發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì),。與液體混合可以制成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸,，其苦味可以說明這一點,。橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數(shù)量少,。此外,，還可以在一些漿果中發(fā)現(xiàn)這種酸性物質(zhì)，特別是樹莓和黑莓,。檸檬酸的作用包括：作為許多維生素C制品的調(diào)味品,，當然它在食品工業(yè)還有更廣泛應(yīng)用。在工業(yè)領(lǐng)域,，它可以作為一種天然清潔劑,，此外，檸檬酸還常用于沖洗膠卷,。,。檸檬酸是屬于防腐劑嗎？北京原料檸檬酸

一水檸檬酸又名枸櫞酸,，化學(xué)名稱2-羥基丙三羧酸,，英文文獻俗名id，分子式C6H8O7,，分子結(jié)構(gòu)式：CH2-COOHHO-C-COOH,。H2OCH2-COOH產(chǎn)品外觀為無色結(jié)晶,白色狀結(jié)晶顆粒或白色結(jié)晶粉末,無臭,、味極酸,，易溶于水和乙醇、微溶于**,、水溶液呈酸性反應(yīng),，產(chǎn)品符合國標GB/T8269—1998，國際標準英國藥典BP93版。該產(chǎn)品屬高新技術(shù)“生物工程技術(shù)”范圍,。檸檬酸的生產(chǎn)是以紅薯干或玉米為原料,，經(jīng)粉碎后進行糖化，采用黑曲霉菌經(jīng)過深層微生物發(fā)酵,，即淀粉轉(zhuǎn)化為糖,，糖再經(jīng)過微生物黑曲霉菌轉(zhuǎn)化成檸檬酸。所謂深層發(fā)酵法是將微生物菌體均勻分散在液相中,，利用溶解氧,，全部菌體細胞參與合成檸檬酸代謝，發(fā)酵成的檸檬酸液,，經(jīng)過鈣鹽法提取而獲得產(chǎn)品,，所以該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝屬微生物發(fā)酵工程。四川檸檬酸廠家長期食用含檸檬酸的食品,，有可能導(dǎo)致低鈣血癥,，且會增加患十二指腸病的幾率。

 檸檬酸是一種重要的有機酸,，在食品工業(yè),、化工業(yè)、環(huán)保領(lǐng)域,、畜牧業(yè)、化妝品行業(yè),、醫(yī)藥行業(yè)等都擁有這***的應(yīng)用,，那么檸檬酸在畜牧有什么樣的具體作用呢？檸檬酸在畜牧業(yè)中是一種新型高效飼料添加劑,，適用于豬,、雞、魚,、蝦,、牛、羊,、兔,、蠶等各種動物的養(yǎng)殖，具有促進動物生長,，改善產(chǎn)品品質(zhì),，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率,，縮短飼喂周期等特點,。特別是在養(yǎng)殖豬業(yè)，在豬崽的飼料中摻雜檸檬酸，可以提早斷奶,，提高飼料利用率5%～10%,，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸,，可提高日增重,，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率,，降低背脂厚度,，改善肉質(zhì)和胴體特性。另外檸檬酸在一定程度上可改變胃腸道內(nèi)的pH值,，低pH值可使無活性的胃蛋白酶原***成為有活性的胃蛋白酶,，從而為幼仔營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收提供了適宜環(huán)境，使豬崽的進食量加大,。

黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗,，菌落為黑色，有時也為深褐黑色,?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點，可采用酸性濾紙法,、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉,。 [7] 酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種,。前者有很強的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴,。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸,，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0,。檸檬酸的價格哪家比較優(yōu)惠,？

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘,、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉,、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47g/L）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化,。 哪家的檸檬酸比較好用點,？重慶檸檬酸價格

通常情況下，淀粉類物質(zhì)為檸檬酸的主要來源,。北京原料檸檬酸

在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法,，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的菌種,，酵母中競爭力強的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等,。 [7] 黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的，在瓊脂上成局限菌落,，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色,，有時也為深褐黑色,。考慮到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點,，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾,，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。北京原料檸檬酸

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